Saderi bukan sekadar sayuran! Berikut adalah khasiatnya yang menakjubkan.

Kita semua pernah melihat saderi di pasar raya, bukan? Sesetengah orang menggunakannya dalam salad dan sup. Tetapi tahukah anda bahawa saderi bukan sahaja sesuatu yang menambah rasa dan tekstur pada makanan, tetapi juga sayuran super yang memberikan banyak manfaat kesihatan yang menakjubkan kepada badan kita? Mari kita bincangkan perkara ini dengan lebih terperinci hari ini.

Apa saderi ni?

Secara ringkasnya, saderi ialah sayuran yang harum. Bayangkan ia tergolong dalam keluarga tumbuhan yang sama seperti lobak merah, parsnip, adas dan pasli, yang dipanggil Apiaceae. Ia telah lama ditanam di Mediterranean dan Timur Tengah. Sejak itu, saderi telah digunakan sebagai makanan dan sebagai ubat.

Batang saderi menambahkan kerangupan yang enak pada salad apabila dimakan mentah. Ia juga menambahkan aroma dan rasa yang enak pada sup dan smoothie. Bukan itu sahaja, ia juga penuh dengan antioksidan yang mencegah kerosakan pada sel-sel badan kita.

Apakah manfaat saderi untuk badan kita?

Saderi ialah sayuran yang tinggi serat dan nutrien, serta rendah kalori. Ia kaya dengan kalium, vitamin dan antioksidan. Tahukah anda bahawa saderi terdiri daripada 95% air?

Tetapi ia mempunyai banyak manfaat kesihatan yang lain.

Membantu mencegah kanser

Antioksidan dalam saderi termasuk yang terkenal seperti flavonoid dan vitamin C, serta yang istimewa seperti lunularin dan bergapten. Ini membantu meneutralkan bahan kimia yang dipanggil radikal bebas yang berlaku secara semula jadi dalam badan kita dan boleh merosakkan sel dan menyebabkan penyakit seperti kanser.

Mengawal tekanan darah

Saderi kaya dengan fitokimia yang dipanggil phthalide. Sebatian ini membantu melonggarkan dinding saluran darah kita, melancarkan aliran darah dan mengurangkan tekanan darah tinggi .

Mencegah penyakit Alzheimer

Sebatian yang dipanggil DL-3-n-butilftalida, yang diekstrak daripada biji saderi, telah didapati dapat meningkatkan pembelajaran, pemikiran dan ingatan pada tikus. Ini menunjukkan bahawa ia dapat membantu mencegah dan merawat penyakit Alzheimer. Walau bagaimanapun, ini masih merupakan kajian tikus. Kajian lanjut diperlukan untuk menentukan sama ada ia mempunyai kesan yang sama pada manusia.

Seberapa berkhasiatkah saderi?

Seperti kebanyakan sayur-sayuran, saderi kebanyakannya terdiri daripada air. Kumpulan nutrien utamanya ialah karbohidrat, diikuti oleh protein dan sedikit lemak.

Saderi merupakan sumber yang baik untuk:

• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin K
• Kalium
• Folat
• Kalsium

Fikirkan perkara-perkara ini semasa makan saderi

Jika anda makan terlalu banyak saderi, anda mungkin berasa kenyang atau bergas . Ini mungkin kerana saderi mengandungi sebatian yang dipanggil manitol. Ini kadangkala boleh menyebabkan dehidrasi dan masalah seperti ketidakseimbangan tahap natrium dalam badan. Jadi, seperti makanan lain, sebaiknya makan saderi secara sederhana.

Bagaimanakah anda menyediakan saderi untuk dimakan?

Pada masa kini, anda boleh membeli saderi di kedai pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Cari perkara-perkara ini semasa membeli:

Pilih tangkai yang padat, berwarna hijau muda, dan cukup segar untuk patah apabila dipatahkan dengan tangan. Tangkai berwarna hijau gelap mempunyai rasa dan aroma yang sedikit menyengat.

Cara menyimpan:

Selepas membawanya pulang, basuh dengan bersih dan simpan di dalam beg politena di dalam laci peti sejuk yang lebih sejuk, dengan sedikit peredaran udara. Ia boleh disimpan dengan cara ini selama kira-kira dua minggu. Jika mahu, anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk beku untuk menyimpannya selama berbulan-bulan.

Berikut adalah beberapa cara untuk menambahkannya ke dalam hidangan anda:

• Makan batang saderi dengan hummus.
• Cincang dan masukkan ke dalam salad tuna atau salad ayam.
• Tumis hirisan saderi dengan cili merah dalam minyak.
• Masukkan lobak merah dan bawang cincang ke dalam sup mi ayam buatan sendiri.
• Kisar bayam, pisang dan epal menjadi smoothie hijau.

Apakah Akar Saderi?

Ini juga dipanggil saderi. Ini merujuk kepada bahagian akar saderi yang berbonjol dan seperti bebola. Ia sejenis kentang, seperti lobak atau parsnip.

Saderi mempunyai rasa yang lebih lembut, jadi ia sesuai dihidangkan dengan pelbagai hidangan. Ia sering digunakan sebagai pengganti kentang. Contohnya, anda boleh membuat kentang lenyek dengan saderi.

Jus Saderi dan Garam Saderi

Jus saderi ialah minuman yang dibuat dengan memerah tangkai saderi segar melalui pemerah jus. Jika anda tidak mempunyai pemerah jus, anda juga boleh mencincang halus saderi, menambah sedikit air, dan mengisarnya dalam pengisar, kemudian tapis menggunakan kain bersih. Anda juga boleh menambah hirisan lemon atau beberapa biji epal untuk meningkatkan rasa.

Garam saderi ialah campuran biji saderi kisar dan garam. Ia menambahkan rasa masin dan tanah kepada makanan. Ia boleh digunakan sebagai ganti garam biasa dalam hidangan seperti salad telur dan salad tuna.

Bagaimana untuk menanam saderi di rumah?

Sesetengah orang berpendapat bahawa saderi sukar ditanam kerana ia memerlukan tanah khas dan penyiraman yang kerap. Tetapi dengan penjagaan yang betul, anda boleh menanam saderi di rumah.

• Tanah: Tanah yang bersaliran baik yang kaya dengan bahan organik, seperti kompos, adalah yang terbaik. Uji tanah sebelum menanam untuk menentukan jenis baja yang diperlukan.
• Anak benih: Pilih anak benih yang berakar umbi dengan baik. Tanam dengan jarak kira-kira 12 inci antara satu sama lain.
• Air: Pokok saderi memerlukan banyak air. Ia memerlukan kira-kira 1-2 inci air seminggu. Semasa menyiram, siram sehingga tanah basah sepenuhnya. Penyiraman yang kerap akan membantu anda mendapatkan tanaman saderi yang segar dan sihat.