Kurakkan, millet bukanlah perkara kecil! Mari kita pelajari tentang manfaat kesihatan yang menakjubkan daripada bijirin ini (Millet)!

Pada masa kini, ramai di antara kita telah melupakan makanan lama yang berkhasiat dan sudah biasa dengan beras dan tepung roti, bukan? Tetapi tahukah anda bahawa bijirin seperti sorgum, millet, dan millet bukan sekadar makanan, malah ia sebenarnya merupakan makanan super yang penuh dengan nilai pemakanan. Perkara-perkara ini adalah salah satu rahsia bagaimana datuk nenek kita sihat dan kuat pada masa lalu. Jadi hari ini, mari kita bincangkan tentang manfaat kesihatan yang hebat daripada bijirin kecil ini.

Apa bijirin ini?

Secara ringkasnya, sekoi merupakan salah satu bijirin tertua yang ditanam di dunia. Seperti gandum, barli dan beras, ia merupakan ahli keluarga rumput. Ia telah menjadi makanan ruji bagi penduduk di negara-negara seperti Afrika dan Asia Tenggara selama ribuan tahun.

Bijirin ini sangat istimewa. Kerana ia mudah ditanam dalam apa jua iklim. Dan ia boleh disimpan selama bertahun-tahun tanpa rosak oleh perosak. Varieti yang kita kenali dengan baik di negara kita seperti Finger Millet , Proso Millet dan Foxtail Millet tergolong dalam keluarga ini. Walaupun ia datang dalam pelbagai warna dan saiz, kualiti setiap satunya adalah sangat tinggi.

Apakah manfaat kesihatan sebenar bijirin ini?

Bijirin ini umpama khazanah nutrien. Mari kita lihat bagaimana ia membantu badan kita.

1. Mengawal paras gula dalam darah

Mentimun ialah makanan dengan indeks glisemik (GI) yang rendah. Secara ringkasnya, memakannya tidak menyebabkan paras gula dalam darah anda meningkat secara tiba-tiba. Ia diserap secara perlahan oleh badan. Ini menjadikannya makanan yang sangat bermanfaat untuk penghidap Diabetes Jenis 2. Memakannya juga membantu mengurangkan risiko menghidap diabetes.

2. Menjaga kesihatan sistem penghadaman

Bijirin ini kaya dengan serat larut dan tidak larut. Serat tidak larut adalah prebiotik . Ini bermakna ia merupakan sumber nutrisi yang baik untuk bakteria baik dalam usus kita. Di samping itu, serat ini mencegah sembelit dan meningkatkan penghadaman. Ia juga membantu mengurangkan risiko kanser kolon.

3. Melindungi jantung

Serat larut dalam millet membantu mengurangkan tahap kolesterol jahat dalam badan kita. Bagaimana anda tahu? Serat ini menyerap zarah lemak dalam usus kita dan membuangnya dari badan. Ini mengurangkan risiko penyakit seperti aterosklerosis, iaitu pengumpulan lemak dalam saluran darah. Bukan itu sahaja, ia juga mengandungi sejumlah besar magnesium, yang penting untuk fungsi jantung.

4. Membantu mengawal penuaan

Bijirin ini mengandungi banyak antioksidan. Antioksidan ini melawan radikal bebas yang merosakkan sel-sel dalam badan kita. Ia seperti perisai yang melindungi sel-sel kita. Ini membantu mengawal kedutan, tanda-tanda penuaan, dan juga membantu melindungi daripada penyakit seperti tekanan darah tinggi dan diabetes.

5. Membina sel yang sihat

Khususnya, kurakkan ialah makanan yang kaya dengan vitamin B. Vitamin B adalah penting untuk segala-galanya daripada fungsi otak hinggalah pembahagian sel yang sihat. Ia juga kaya dengan folat , atau vitamin B9, yang diperlukan untuk menghasilkan sel darah merah. Oleh itu, ia juga membantu mencegah keadaan seperti anemia.

Bagaimanakah nilai pemakanan sekoi?

Mentimun merupakan bijirin yang kaya dengan protein, kalsium dan asid amino penting. Berbanding dengan bijirin lain, nilai pemakanannya sangat tinggi.

Nutrien utama yang terkandung dalam makanan ini:

• Vitamin A dan B
• Fosforus
• Kalium
• Antioksidan
• Niasin
• Besi

Mari kita lihat nilai pemakanan secawan (1/4) bijirin kering.

Penting: Walaupun terdapat banyak manfaatnya, millet, seperti bijirin lain, adalah makanan yang padat kalori. Oleh itu, adalah penting untuk dimakan secara sederhana . Kira-kira satu cawan millet yang telah dimasak sudah cukup untuk satu hidangan.

Okey, sekarang macam mana nak masak semua ni?

Bijirin ini boleh dibeli dalam bentuk tepung atau bijirin penuh di mana-mana pasar raya atau kedai makanan kesihatan pada masa kini.

Memasak sekoi sangat mudah. ​​Masukkan 1 cawan sekoi ke dalam 2 cawan air dan reneh dengan api kecil sehingga air diserap. Ia sama seperti memasak nasi.

Sedikit petua: Merendam bijirin ini di dalam air selama beberapa jam sebelum dimasak dapat mengurangkan jumlah asid fitat yang terkandung di dalamnya. Sebatian ini mengganggu penyerapan nutrien seperti zat besi dan zink oleh badan. Oleh itu, merendam dapat meningkatkan lagi nilai pemakanannya.

Berikut adalah beberapa cara anda boleh menambah bijirin ke dalam diet anda:

• Buat rotis, pittu, talapa, dan indiappu daripada tepung kurakkan .
• ThanahalMasak seperti nasi dan makan dengan sambol kelapa.
• Buat bubur pada waktu pagi dan minumlah.
• Tambahkan sedikit bijirin ke dalam kari sayur atau sup anda untuk memekatkannya.
• Tambahkan sedikit bijirin panggang ke dalam salad untuk rasa rangup.
• Buat kek dan wafel yang lazat daripada tepung kurakkan.
• Bubur millet merupakan makanan pejal pertama yang sesuai untuk kanak-kanak kecil.

Anda boleh berbincang dengan doktor anda tentang perkara ini dan menambahkannya ke dalam diet anda mengikut keadaan kesihatan anda.