Cendawan adalah sesuatu yang sentiasa ada di atas meja di rumah kita. Kari cendawan, rebusan cendawan, atau beberapa cendawan yang ditambah ke dalam nasi goreng... hanya memikirkannya sahaja sudah membuatkan anda terliur, bukan? Tetapi tahukah anda bahawa cendawan bukan sahaja hidangan yang lazat, tetapi juga makanan super yang membekalkan badan kita dengan banyak nutrien berharga. Jadi hari ini, mari kita bincangkan tentang rahsia kesihatan besar yang tersembunyi dalam cendawan kecil ini.
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
Apakah sebenarnya cendawan ini?
Ramai orang beranggapan bahawa cendawan juga merupakan sayur-sayuran. Tetapi cendawan sebenarnya bukan tumbuhan, ia adalah sejenis kulat . Secara ringkasnya, cendawan adalah seperti buah di atas pokok. Sama seperti tumbuhan menghasilkan biji benih, penutup cendawan menghasilkan berjuta-juta spora kecil yang terlalu kecil untuk dilihat dengan mata kasar. Inilah yang membantu cendawan baharu tumbuh. Cendawan boleh tumbuh di permukaan tanah, di dalam tanah, atau di atas bahan organik lain.
Walaupun dianggarkan terdapat lebih sejuta spesies cendawan di seluruh dunia, kita hanya makan sebilangan kecil sahaja.
Apakah jenis cendawan utama yang kita makan?
Terdapat pelbagai jenis cendawan yang dimakan di negara kita dan di seluruh dunia. Setiap satu mempunyai rasa, bentuk dan nilai pemakanan yang berbeza. Mari kita lihat beberapa jenis yang paling popular.
| Jenis cendawan | Pengenalan ringkas |
|---|---|
| Cendawan Butang (Cremini/Button) | Varieti paling popular di kalangan kita di Sri Lanka. Ia mendapat namanya kerana ia berwarna putih, kecil, dan seperti butang. Ia boleh ditambah dengan mudah ke dalam mana-mana hidangan. |
| Shiitake | Ini adalah sejenis cendawan dengan warna coklat gelap sedikit dan rasa daging. Ia biasanya digunakan dalam masakan Asia. |
| Portobello | Oleh kerana saiznya yang besar dan mempunyai tekstur seperti daging, ia sering digunakan sebagai pengganti daging. |
| Tiram | Ia mendapat namanya daripada bentuk cangkerang tiram. Ia mempunyai rasa yang sangat halus. |
Truffle: Walaupun truffle juga merupakan kulat, ia berbeza daripada cendawan lain. Ia tumbuh di bawah tanah, berhampiran akar pokok. Ia juga merupakan jenis cendawan yang sangat wangi dan mahal.
Natural solutions for hair fall
100% natural hair solutions for alopecia and medical hair loss.
Check Availability →Manfaat kesihatan cendawan yang menakjubkan untuk badan kita
Baiklah, sekarang mari kita bincangkan perkara yang paling penting. Cendawan adalah makanan rendah kalori, namun sangat berkhasiat. Mari kita lihat apakah manfaatnya.
1. Membantu mengawal tekanan darah
Tekanan darah tinggi merupakan masalah yang dihadapi ramai orang pada masa kini. Cendawan kaya dengan mineral kalium . Kalium ini membantu mengurangkan kesan natrium (garam) yang kita ambil dalam makanan kita. Secara ringkasnya, ia mengurangkan ketegangan dalam saluran darah kita dan melancarkan aliran darah. Ini membantu mengawal tekanan darah.
2. Menguatkan sistem imun
Sistem imun adalah tentera badan kita yang melawan penyakit. Kesan anti-radang cendawan meningkatkan kecekapan sistem ini.
- Selenium: Mencegah kerosakan sel dalam badan kita.
- Vitamin D: Penting untuk pertumbuhan sel.
- Vitamin B6: Membantu menghasilkan sel darah merah.
Semua nutrien ini berfungsi bersama untuk menguatkan sistem imun kita dan mengurangkan risiko penyakit yang kerap.
3. Membantu dalam penurunan berat badan
Cendawan merupakan makanan yang bagus untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Sebabnya ialah cendawan sangat rendah kalori dan juga kaya dengan serat dan protein. Oleh itu, makan beberapa cendawan dapat mengurangkan rasa lapar dan membuatkan anda berasa kenyang. Selain itu, kajian mendapati bahawa antioksidan dalam cendawan membantu melindungi daripada keadaan seperti tekanan darah tinggi yang boleh disebabkan oleh obesiti.
Seberapa berkhasiatkah cendawan?
Cendawan merupakan sumber nutrisi yang penuh dengan vitamin, mineral dan antioksidan. Cendawan juga boleh membantu mengurangkan risiko penyakit serius seperti penyakit Alzheimer, penyakit jantung, kanser dan diabetes.
Fikirkan sahaja tentang nilai pemakanan secawan (kira-kira 70-80 gram) cendawan butang yang dicincang halus.
| Bahagian nutrien | Saiz (anggaran) |
|---|---|
| Kalori | 15 |
| Protein | 2.2 gram |
| Lemak | 0.1 gram |
| Karbohidrat | 3.7 gram |
| Serat | 0.5 gram |
Bagaimana untuk menambah cendawan kepada makanan?
Cendawan sangat mudah untuk ditambah ke dalam hidangan kita. Ingat, anda perlu mencuci dan membersihkan cendawan dengan teliti sebelum memasak.
- Anda boleh menambah cendawan mentah ke dalam salad, dicincang kecil.
- Masukkan sedikit bawang putih dan mentega, perasakan secukup rasa, dan nikmati sebagai hidangan sampingan dengan hidangan anda.
- Masukkannya ke dalam sos pasta, piza atau telur dadar.
- Buat kari cendawan yang sedap yang selalu kami buat.
- Campurkannya dengan daging seperti ayam dan daging lembu dan masak.
Jika anda membeli cendawan dalam tin, air garam yang digunakan untuk mengawetnya mungkin mengandungi garam (natrium) yang tinggi. Oleh itu, pilih cendawan yang sesegar mungkin. Jika anda menggunakan cendawan dalam tin, bilas dengan teliti menggunakan air sebelum menggunakannya.
Amaran: Berhati-hati dengan cendawan liar!
Ini boleh menjadi sangat berbahaya, jadi dengarkan dengan teliti. Anda mungkin pernah melihat cendawan tumbuh liar di hutan, di tepi jalan, dan di padang berumput. Amat berbahaya untuk memetik dan memakan cendawan ini.
Sebabnya ialah terdapat banyak jenis cendawan yang kelihatan seperti cendawan yang boleh dimakan, tetapi sangat beracun . Sukar untuk membezakannya walaupun bagi orang yang berpengalaman. Jika anda makan cendawan beracun, anda boleh mengalami keadaan serius seperti kegagalan buah pinggang, kerosakan hati, dan juga kematian.
Oleh itu, jangan sekali-kali makan cendawan yang tidak diketahui yang dipetik dari hutan. Sentiasa gunakan hanya cendawan yang dibeli dari kedai dan disahkan selamat untuk dimakan.
Apa yang perlu dilakukan dalam keadaan kecemasan?
Jika seseorang secara tidak sengaja memakan cendawan yang disyaki beracun dan mengalami gejala seperti sakit perut, muntah, atau cirit-birit, jangan berlengah.
1. Segera bawa ke Unit Rawatan Kecemasan (ETU) hospital terdekat.
2. Jika boleh, bawa baki bahagian cendawan yang anda makan untuk ditunjukkan kepada doktor. Ia akan sangat membantu dalam rawatan.
3. Pada masa yang sama, adalah sangat penting untuk menghubungi Pusat Maklumat Racun Kebangsaan yang terletak di Hospital Kebangsaan Colombo dan mendapatkan nasihat.
Mesej Bawa Pulang
- Cendawan bukanlah sayur-sayuran, tetapi kulat. Tetapi ia sangat berkhasiat.
- Cendawan membantu mengawal tekanan darah, menguatkan sistem imun, dan mengawal berat badan.
- Cendawan rendah kalori, menjadikannya makanan yang bagus untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.
- Hidangan sampingan yang lazat dan mudah ditambah ke dalam apa jua hidangan.
- Paling penting: Jangan sekali-kali makan cendawan yang dipetik dari hutan atau dari tempat yang tidak diketahui. Ia juga boleh mengancam nyawa. Sentiasa gunakan cendawan yang dibeli daripada sumber yang dipercayai.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.