Adakah gandum benar-benar baik untuk badan? (Manfaat Kesihatan Gandum) - Mari kita ketahui dengan tepat tentang perkara ini!

Ramai orang pada masa kini berfikir dua kali untuk makan gandum. Ada yang mengatakan bahawa gandum menyebabkan alahan, sementara yang lain mengatakan bahawa ia menyebabkan penyakit seperti Celiac. Pada masa yang sama, kita juga pernah mendengar bahawa gandum mempunyai banyak manfaat pemakanan. Jadi apakah cerita sebenarnya? Adakah gandum baik untuk badan kita? Adakah ia buruk? Mari kita bincangkan perkara ini dengan jelas dan mudah.

Gandum apa ini?

Secara ringkasnya, gandum ialah sejenis bijirin. Terdapat dua jenis gandum utama di dunia. Satu ialah gandum yang biasanya kita gunakan untuk membuat roti. Satu lagi ialah jenis yang dipanggil 'Durum', yang digunakan untuk membuat makanan seperti pasta dan mi.

Tepung gandum merupakan bahan utama dalam kebanyakan makanan yang kita makan. Bayangkan berapa banyak bahan yang kita buat dengan tepung gandum, seperti roti, pasta, mi, kek, biskut dan roti panggang.

Siapakah yang boleh alah kepada gandum?

Apabila bercakap tentang gandum, satu perkataan yang hampir semua orang gunakan ialah gluten . Gluten ialah sejenis protein yang terdapat dalam gandum. Sesetengah orang mengalami kesukaran untuk mencerna protein gluten ini, yang boleh menyebabkan kesan sampingan. Tetapi perkara yang paling penting untuk diingat ialah majoriti orang di dunia boleh makan makanan yang mengandungi gluten tanpa sebarang masalah.

Terdapat beberapa situasi utama di mana gandum boleh menyebabkan masalah:

1. Penyakit seliak: Ini adalah keadaan autoimun . Ini bermakna apabila seseorang yang menghidap penyakit ini makan gluten, sistem imun mereka sendiri mula menyerang usus kecil mereka sendiri. Lama-kelamaan, ini merosakkan dinding usus kecil dan mengurangkan keupayaan badan untuk menyerap nutrien daripada makanan.

2. Alahan gandum: Ini adalah alahan yang biasa. Sama seperti sesetengah orang yang alah kepada kacang tanah atau udang. Ini lebih biasa berlaku pada kanak-kanak kecil berbanding orang dewasa.

3. Kepekaan gluten bukan seliak: Ini adalah fenomena yang agak baharu. Sesetengah orang mengadu simptom seperti sakit kepala, keletihan, dan sakit otot selepas makan gandum. Walau bagaimanapun, apabila diuji, mereka tidak mempunyai penyakit seliak atau alahan gandum.

Mengapa semua orang mengatakan 'bijirin penuh' adalah baik?

Anda mungkin pernah mendengar istilah "bijirin penuh". Anda mungkin pernah melihat roti gandum penuh di sebelah roti putih di pasar raya. Mengapakah bijirin penuh ini begitu sedap?

Bayangkan sebiji gandum. Ia mempunyai tiga bahagian utama:

• Bran: Ini adalah lapisan pelindung luar bijirin. Ia mengandungi paling banyak serat, vitamin B, antioksidan dan mineral.
• Kuman: Ini adalah teras benih. Ia mengandungi nutrien yang diperlukan untuk menumbuhkan tumbuhan baharu. Ia juga penuh dengan vitamin, mineral dan protein.
• Endosperma: Ini adalah bahagian berkanji terbesar di tengah-tengah biji benih.

Tepung putih yang kita beli di kedai dibuat dengan membuang dua bahagian paling berharga daripada bijirin gandum, iaitu dedak dan kuman . Apa yang tinggal ialah bahagian tengah, yang hanya terdiri daripada kanji. Ini bermakna banyak nutrien berharga dibazirkan.

Tetapi tepung gandum penuh dihasilkan dengan mengisar ketiga-tiga bahagian ini bersama-sama. Itulah sebabnya ia sangat berkhasiat.

Apakah manfaat kesihatan gandum penuh?

Gandum penuh bukan sekadar karbohidrat. Ia merupakan gabungan pelbagai nutrien yang penting untuk badan kita. Mari kita lihat apakah manfaatnya.

Jadi apa yang perlu saya lakukan?

Secara keseluruhannya, jika anda tidak mempunyai sebarang masalah kesihatan khusus yang berkaitan dengan gandum, gandum adalah makanan yang bagus untuk ditambah ke dalam diet anda. Tetapi anda perlu memilih dengan bijak.

• Pilih roti gandum perang dan bukannya roti putih.
• Buat makanan seperti roti dan pita di rumah menggunakan makanan seperti tepung atta dan tepung dedak.
• Apabila membeli sesuatu di kedai, cari label yang tertulis "100% Gandum Penuh" atau "gandum penuh".
• Terdapat juga produk seperti pasta dan mi bijirin penuh di pasaran sekarang.

Perkara yang paling penting adalah mengekalkan diet yang seimbang. Sertakan bukan sahaja gandum, tetapi pelbagai jenis bijirin, sayur-sayuran, buah-buahan dan sumber protein yang baik dalam diet anda.