Jom kita ketahui tentang manfaat kesihatan yang menakjubkan daripada memakan rumpai laut!

Pernahkah anda makan sushi? Atau mungkin anda pernah mendengar tentang masakan Jepun dan Korea. Anda mungkin pernah melihat hidangan ini dibalut dengan daun nipis yang selalunya berwarna hijau tua, kadangkala hitam. Itulah rumpai laut yang akan kita bincangkan. Tetapi ini bukan hanya terhad kepada sushi. Ini adalah makanan super yang sangat berkhasiat dan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Jadi mari kita bincangkannya dengan lebih mendalam hari ini.

Mari kita lihat dahulu, apakah rumpai laut ini?

Secara ringkasnya, rumpai laut ialah sejenis alga dan tumbuhan marin yang tumbuh di laut, terutamanya di pantai berbatu di seluruh dunia. Ia datang dalam pelbagai warna. Anda boleh melihat pelbagai jenis seperti merah, hijau, biru-hijau dan coklat.

Bayangkan, orang yang tinggal di tepi laut telah memakannya sejak zaman dahulu lagi. Hari ini, orang di seluruh dunia makan lebih daripada 145 jenis rumpai laut. Walaupun tidak begitu popular di kalangan kita, ini merupakan hidangan yang sangat diperlukan di negara-negara Asia seperti Jepun dan Korea. Ia digunakan dalam pelbagai hidangan seperti sup, salad dan sushi.

Berikut adalah beberapa jenis rumpai laut yang biasa kita dengar:

• Wakame
• Kombu
• Nori - Ini adalah yang paling kerap digunakan untuk membungkus sushi.
• Kelp
• Selada laut

Apakah manfaat memakan rumpai laut untuk badan kita?

Rumpai laut merupakan gudang nutrien. Para saintis masih mengkaji manfaatnya untuk kesihatan. Mari kita lihat beberapa manfaat utama yang telah ditemui setakat ini.

Membantu mengekalkan fungsi tiroid yang betul

Rumpai laut merupakan sumber iodin yang kaya. Iodin adalah penting untuk fungsi kelenjar tiroid yang sihat di leher kita. Kelenjar tiroid ini mengawal banyak perkara dalam badan kita, termasuk metabolisme, penghasilan dan penggunaan tenaga, kitaran haid dan suhu badan.

Jika badan tidak mendapat iodin yang mencukupi, kelenjar tiroid tidak dapat menghasilkan jumlah hormon yang diperlukan. Keadaan ini dipanggil hipotiroidisme . Ia juga boleh menyebabkan keadaan yang dipanggil "Goiter" di mana kelenjar tiroid membengkak. Iodin adalah penting untuk perkembangan otak bayi, terutamanya semasa kehamilan .

Meningkatkan kesihatan usus

Prebiotik dalam rumpai lautPrebiotik ialah karbohidrat yang bertindak sebagai sumber makanan semula jadi untuk bakteria "baik" dalam saluran penghadaman kita. Ia membantu menggalakkan pertumbuhan bakteria baik dan memastikan dinding usus kita sihat.

Sangat baik untuk kesihatan jantung

Kajian awal telah menemui kaitan antara makan rumpai laut dan pengurangan risiko penyakit jantung. Beberapa kajian menunjukkan bahawa sebatian yang dipanggil polifenol yang terdapat dalam rumpai laut boleh menurunkan tekanan darah, kolesterol jahat (kolesterol LDL), dan jumlah kolesterol.

Boleh membantu mengawal paras gula dalam darah

Terdapat juga bukti bahawa sebatian tertentu dalam rumpai laut boleh membantu mengawal paras gula dalam darah. Polifenol, serta antioksidan yang dipanggil fucoxanthin, yang terdapat dalam beberapa jenis rumpai laut, dipercayai menyumbang kepada perkara ini.

Boleh menguatkan sistem imun

Walaupun kajian mengenainya terhad, kita tahu bahawa antioksidan dan prebiotik yang terdapat dalam rumpai laut menyumbang kepada sistem imun yang sihat.

Boleh menyumbang kepada pengurangan risiko kanser

Kajian awal mendapati bahawa karbohidrat yang dipanggil "Fucoidan" yang terdapat dalam rumpai laut perang mempunyai ciri-ciri anti-kanser. Walau bagaimanapun, ini masih di peringkat awal, jadi kaitan yang pasti masih belum ditemui. Jadi jangan anggap ini sebagai penawar yang pasti.

Rumpai laut yang berkhasiat

Komposisi nutrisi rumpai laut berbeza-beza bergantung pada jenis dan kawasan tempat ia ditanam, tetapi semua jenis mengandungi vitamin dan mineral yang berharga.

Ia sangat kaya dengan vitamin K. Ia juga mengandungi protein dan serat. Ia juga sangat rendah kalori.

Adakah terdapat perkara yang perlu diberi perhatian semasa memakan rumpai laut?

Rumpai laut selamat dimakan oleh kebanyakan orang, tetapi terdapat beberapa perkara yang perlu diingat.

1. Pengambilan iodin yang berlebihan

Walaupun iodin penting untuk kelenjar tiroid kita, adalah tidak baik untuk mendapatkan terlalu banyak iodin dalam badan. Ia juga boleh menjejaskan fungsi kelenjar tiroid. Terutamanya kanak-kanak kecil, ibu hamil dan mereka yang sudah menghidap penyakit tiroid harus mengelakkan pengambilan terlalu banyak iodin.

2. Konflik dengan beberapa ubat

Rumpai laut tinggi kalium . Walaupun ia baik untuk orang yang sihat, pengambilan terlalu banyak kalium boleh memudaratkan mereka yang menghidap penyakit buah pinggang . Vitamin K dalam makanan ini juga boleh berinteraksi dengan ubat pencair darah seperti warfarin . Jika anda mengambil ubat-ubatan tersebut, pastikan anda berbincang dengan doktor anda sebelum makan rumpai laut.

3. Risiko mengandungi logam berat

Bergantung pada persekitaran tempat rumpai laut tumbuh, kadangkala ia boleh mengandungi logam berat berbahaya seperti arsenik, kadmium, merkuri dan plumbum. Oleh itu, adalah penting untuk membeli produk berkualiti baik daripada sumber yang dipercayai.

Baiklah, bagaimana kita nak masukkan semua ini ke dalam makanan?

Rumpai laut kering kini boleh didapati di pasar raya besar di Sri Lanka, terutamanya yang menjual makanan antarabangsa. Daun nori kering (helai sushi) dan wakame kering kini menjadi kebiasaan.

Berikut adalah beberapa cara mudah untuk menambah rumpai laut ke dalam diet anda:

• Buat sup yang lazat menggunakan kombu kering atau rumpai laut.
• Buat salad yang lazat dengan menambah cuka, minyak bijan, kicap soya dan bawang merah yang dicincang halus ke dalam wakame segar atau yang direndam.
• Hancurkan sehelai daun nori kering dan sapukannya ke atas nasi dan salad sayur.
• Makan daun nori kering sebagai snek. Sesetengah kedai juga menjualnya dalam bentuk bungkusan.
• Apabila merebus sesuatu seperti kacang atau kacang pis, masukkan sekeping kombu ke dalamnya.