Adakah bijirin baik untuk anda jika anda menghidap diabetes? Mari kita ketahui dengan pasti!

Adakah anda menghidap diabetes? Jadi, anda mesti berhati-hati tentang apa yang anda makan dan minum, bukan? Kadang-kadang anda mungkin tertanya-tanya apa lagi yang boleh anda makan selain nasi dan roti yang anda makan setiap hari. Hari ini kita bercakap tentang bijirin yang sangat penting untuk orang seperti itu, dan ia sangat berkhasiat. Itulah sorgum. Mari kita lihat sama ada sorgum benar-benar baik untuk seseorang yang menghidap diabetes atau tidak.

Apa bijirin ini?

Sorgum ialah sejenis bijirin yang jauh lebih tua daripada yang kita sangkakan, telah ditanam di Asia dan Afrika selama ribuan tahun. Malah, sorgum ialah nama biasa untuk beberapa jenis bijirin yang tergolong dalam sekumpulan rumput dan mempunyai biji kecil. Di negara kita, kita semua tahu nama "sorgum". Salah satu kelebihan terbesarnya ialah ia boleh menahan iklim kering seperti kemarau dan tumbuh dengan baik.

Seperti 'Quinoa', yang telah menjadi sangat popular sebagai makanan sihat pada masa kini, kurakkan juga merupakan makanan yang mempunyai nilai pemakanan yang sangat tinggi. Itulah sebabnya sesetengah orang menggelarnya "quinoa baharu".

Apakah nilai pemakanan kacang kuda?

Berbanding dengan bijirin yang biasa kita makan, seperti gandum, beras dan jagung, sorgum sangat berkhasiat. Ia juga mempunyai beberapa khasiat istimewa yang penting untuk penghidap diabetes.

Selain semua ini, terdapat satu lagi perkara penting tentang kurakkan. Iaitu, ia bebas gluten . Ini bermakna orang yang mempunyai alahan gluten pun boleh memakannya tanpa rasa takut.

Secara ringkasnya, kurakkan ialah makanan dengan indeks glisemik (GI) yang rendah. Ini bermakna apabila anda memakannya, paras gula dalam darah anda tidak meningkat secara tiba-tiba dan cepat. Sebaliknya, ia meningkat secara perlahan-lahan dan beransur-ansur. Ini sangat baik untuk seseorang yang menghidap diabetes.

Bagaimanakah Kurakkan mempengaruhi paras gula dalam darah?

Bijirin penuh adalah bijirin penuh . Ini bermakna lapisan luar bijirin yang berkhasiat, iaitu dedak dan kuman, belum dibuang. Apabila kita makan roti putih dan nasi putih, kita sedang memakan bijirin halus yang telah dibuang bahagian berkhasiatnya.

Bijirin penuh mengambil masa lebih lama untuk dihadam oleh badan, oleh itu ia tidak menyebabkan lonjakan paras gula dalam darah secara tiba-tiba.

Terdapat beberapa jenis kurakkan.

Walaupun kami menyebut sorgum, terdapat beberapa jenis bijirin lain yang tergolong dalam kategori ini.

• Mentega Jari: Ini adalah mentega yang kita semua tahu.
• Mentega Ekor Musang: Ini dipanggil padi rumput.
• Millet Mutiara: Ini dipanggil millet mutiara.
• Menti Kecil: Ini tidak begitu biasa di negara kita.

Walaupun kajian mengenainya masih terhad, data semasa menunjukkan bahawa makan beri biru boleh membantu mengekalkan paras gula dalam darah yang stabil dan mencegah lonjakan gula dalam darah secara tiba-tiba selepas makan.

Dalam satu kajian khusus mengenai sekoi ekor rubah , penghidap diabetes jenis 2 diberi diet khas yang mengandungi sekoi ekor rubah. Akibatnya, paras gula dalam darah, paras insulin, kolesterol dan paras trigliserida mereka menurun. Satu lagi kajian mendapati bahawa makan sekoi ekor rubah dan bukannya nasi untuk sarapan pagi mengurangkan peningkatan paras gula dalam darah selepas makan.

Bukti untuk jenis bijirin penuh yang lain masih belum begitu jelas. Tetapi secara amnya, jelas bahawa bijirin ini meningkatkan paras gula dalam darah dengan lebih perlahan berbanding produk halus seperti roti putih, pasta dan nasi putih. Oleh itu, ia mungkin merupakan pilihan yang baik untuk seseorang yang menguruskan diabetes.

Bagaimana untuk menambah kunyit ke dalam diet anda?

Kurakkan kini mudah didapati di mana-mana pasar raya atau kedai makanan kesihatan. Terdapat beberapa cara untuk menambahkannya ke dalam diet anda dengan cara yang sangat lazat.

Sebelum memasak kurakkan, masukkan sedikit minyak kelapa atau minyak sayuran ke dalam kuali dan bakar selama kira-kira 3 minit. Kemudian masukkan 2 1/2 cawan air mendidih ke dalam 1 cawan kurakkan dan masak selama kira-kira 25-30 minit.

Cara-cara untuk memasukkannya ke dalam diet anda:

• Anda boleh membuat bubur kurakkan untuk sarapan pagi.
• Tepung Kurakkan, yang sangat popular di negara kita, boleh digunakan untuk membuat makanan seperti roti, pittu, those dan indiappas . Tepung Kurakkan juga boleh digunakan sebagai ganti tepung roti semasa membuat produk bakeri seperti roti dan kek.
• Daripada nasi , anda boleh menyediakannya seperti puding beras dan memakannya bersama kari anda.
• Apabila membuat inti sayur, anda boleh menggunakan kurakkan sebagai inti.

Penting: Bercakap dengan doktor anda.

Walaupun kurakkan merupakan makanan berkhasiat, jika anda seorang yang sedang menjalani rawatan untuk diabetes, adalah penting untuk berbincang dengan doktor atau pakar pemakanan anda sebelum membuat sebarang perubahan besar pada diet anda. Mereka akan dapat menasihati anda tentang berapa banyak yang perlu dimakan, berdasarkan keadaan kesihatan anda.