Apakah Makanan Fungsian? Mari kita bincangkan perkara ini secara ringkas.

Anda pasti pernah melihat apabila anda pergi ke pasar raya bahawa sesetengah marjerin, yogurt dan roti dilabel "Jantung Sihat." Sesetengah paket susu tepung dan biskut tertulis "Omega-3 ditambah." Macam ini, kita menggelar makanan yang mempunyai nutrien yang tidak terdapat secara semula jadi dalam makanan tetapi dikatakan baik untuk kesihatan kita sebagai "Makanan Fungsian." Jadi hari ini, mari kita lihat apakah sebenarnya makanan-makanan ini, adakah ia baik untuk badan kita, dan patutkah kita memilihnya?

Sahabat Hati: Stanol dan Sterol Tumbuhan

Kedua-dua nama ini mungkin baharu bagi anda. Secara ringkasnya, ini adalah dua sebatian yang terdapat secara semula jadi dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang dan biji benih. Anehnya, strukturnya sangat serupa dengan kolesterol dalam badan kita.

Jadi apakah manfaatnya kepada kita daripada ini?

Anggaplah ia seperti sistem penghadaman kita seperti jalan raya. Kolesterol dalam makanan yang kita makan bergerak di jalan ini dan cuba masuk ke dalam saluran darah kita. Tetapi, Stanol dan Sterol Tumbuhan ini seperti polis trafik . Ia menyekat jalan untuk kenderaan yang dipanggil kolesterol dan menghalangnya daripada masuk ke dalam darah kita. Akibatnya, kolesterol termendap di dalam saluran darah kita, menyumbatnya dan mengurangkan risiko penyakit jantung.

Kajian telah menunjukkan bahawa menambah hanya 2 gram Stanol Tumbuhan atau Sterol ke dalam diet anda setiap hari boleh mengurangkan tahap kolesterol jahat (LDL) anda sebanyak 5% hingga 15% dalam masa beberapa minggu. Jika anda sudah menggunakan mentega atau marjerin, mungkin idea yang baik untuk bertukar kepada marjerin yang telah ditambah dengan ini. Tetapi ingat, ini juga mengandungi lemak, jadi tidak baik untuk menggunakan lebih daripada jumlah yang disyorkan .

Serat - Adakah ia semula jadi? Adakah lebih baik menambah serat?

Serat ialah bahan semula jadi yang terdapat dalam makanan tumbuhan. Makanan yang kaya dengan serat termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang (seperti kacang, kacang pis, lentil), dan bijirin penuh (seperti soba, oat, dan beras perang).

Tetapi kini pengeluar makanan telah mencipta serat serbuk yang tidak berasa dan dibuat secara buatan. Ia ditambah kepada makanan yang tidak pernah kita fikirkan. Ia ditambah kepada beberapa jenis roti, bijirin manis dan yogurt. Jika anda melihat label semasa membeli makanan, anda akan melihat bahawa serat ini disebut sebagai Inulin, Maltodekstrin, Polidekstrosa atau Serat Cikori .

Bagaimanakah serat membantu jantung?

Serat merupakan satu perkara yang hebat yang membantu menurunkan tahap kolesterol kita. Dan jika anda makan serat yang mencukupi, anda boleh mengurangkan risiko penyakit jantung, diabetes jenis 2 dan obesiti. Masalahnya ialah kebanyakan daripada kita tidak mendapat jumlah serat yang kita perlukan setiap hari.

Oleh itu, perkara terbaik untuk dilakukan ialah menambah lebih banyak makanan yang tinggi serat secara semula jadi - iaitu sayur-sayuran hijau seperti kale, pisang raja, bayam, gotu kola, kacang, lentil, kacang kuda, oat, ubi keledek dan ubi kayu - ke dalam diet anda.

Secara purata, seorang wanita memerlukan kira-kira 25 gram serat setiap hari, dan seorang lelaki memerlukan kira-kira 38 gram.

Omega-3 - Adakah semua Omega-3 sama?

Omega-3 adalah lemak "baik" yang penting untuk badan kita. Ia kebanyakannya terdapat dalam ikan berminyak seperti salmon, tuna, sardin dan herring. Ia juga terdapat dalam jumlah yang lebih kecil dalam kacang seperti walnut, badam dan biji rami.

Bagaimanakah anda boleh membantu jantung?

Omega-3 membantu mencegah pembentukan plak melekit dalam saluran darah kita, yang boleh menyumbat arteri dan menyebabkan serangan jantung dan strok. Omega-3 juga membantu mencegah ritma jantung yang tidak normal dan mengurangkan trigliserida, sejenis lemak jahat dalam darah.

Tapi ada sesuatu yang penting yang perlu kita tahu di sini.

Terdapat tiga jenis utama Omega-3: DHA, EPA, dan ALA .

• DHA dan EPA: Ini adalah dua jenis yang paling bermanfaat untuk jantung. Ia kebanyakannya terdapat dalam ikan berminyak .
• ALA: Ini terdapat dalam makanan tumbuhan (seperti biji rami, walnut). Walaupun badan kita boleh menukarkannya kepada ALA, DHA dan EPA, ia berbuat demikian dalam jumlah yang sangat kecil.

Sekarang, inilah masalahnya. Banyak makanan yang anda lihat di kedai yang mendakwa telah menambah Omega-3 - yogurt, marjerin, roti, susu soya, telur, dan sebagainya - sebenarnya ditambah kepada bentuk berasaskan tumbuhan yang dipanggil ALA . Jadi, ini mungkin tidak memberikan manfaat kesihatan jantung langsung yang sama seperti ikan. Dan kadangkala jumlah yang ditambah adalah sangat kecil.

Akhirnya, apakah pilihan terbaik?

Makanan berfungsi kadangkala boleh menjadi tambahan yang baik untuk diet kita. Tetapi perkara utama yang perlu kita semua fahami ialah tiada "makanan berfungsi" yang boleh menggantikan diet seimbang dan semula jadi.

Anda sepatutnya mendapat kebanyakan nutrien yang anda perlukan daripada makanan utuh . Ini bermakna:

• Sayur-sayuran dan buah-buahan segar
• Bijirin penuh (soba, oat, beras dedak)
• Susu rendah lemak dan makanan tenusu
• Ikan dan daging tanpa lemak
• Kekacang seperti lentil, kacang kuda, dan kacang hijau

Masih tiada bukti jelas bahawa manfaat kesihatan sepenuhnya daripada kompleks nutrien yang terdapat dalam makanan semula jadi ini boleh dicapai dengan memakan makanan dengan nutrien tambahan secara buatan.

Jika anda mempunyai penyakit jantung atau keadaan kesihatan yang lain, pastikan anda berbincang dengan doktor anda sebelum membuat sebarang perubahan besar pada diet anda atau membuat sebarang pilihan diet utama. Dia adalah orang yang terbaik untuk mengesyorkan apa yang terbaik untuk anda.