Mari kita pelajari dengan tepat tentang lemak. Ini sangat penting untuk kesihatan keluarga anda!

Salam sejahtera! Hari ini kita akan membincangkan satu topik yang ramai orang salah faham, dan ia sangat penting untuk kesihatan setiap orang dalam keluarga kita. Iaitu "lemak" atau "minyak" ('Lemak'). Sesetengah orang berpendapat bahawa apabila mereka menyebut lemak, ia bermaksud semuanya buruk, tetapi adakah itu benar? Mari kita ketahui dengan tepat apa itu.

Apakah lemak? Mengapa kita memerlukannya?

Secara ringkasnya, lemak ialah nutrien yang terdapat dalam makanan yang kita makan. Ia mempunyai banyak fungsi dalam badan kita. Fikirkanlah, lemak adalah penting untuk membina sel-sel dalam badan kita, untuk fungsi sistem saraf kita (terutamanya otak kita) yang betul, dan untuk menghasilkan hormon tertentu.

Bukan itu sahaja, malah badan kita juga menggunakan lemak untuk membekalkan tenaga. Jika semua lemak yang kita makan tidak digunakan untuk tenaga, selebihnya akan disimpan di dalam badan. Ia seperti badan sedang berfikir ke hadapan. Ia menyimpannya supaya ia boleh digunakan semasa kekurangan makanan.

Jadi, terlalu banyak lemak tidak baik untuk badan, tetapi beberapa jenis lemak sangat baik untuk kita. Lemak baik ini sememangnya harus dimasukkan dalam diet yang sihat.

Jadi apakah sisi buruk lemak?

Lemak menambah rasa, aroma dan tekstur pada makanan. Tetapi masalahnya ialah lemak sangat tinggi kalori . Jadi, jika kita makan terlalu banyak makanan berlemak, ia boleh menyebabkan pelbagai masalah kesihatan.

Terutamanya bagi kanak-kanak kecil dan remaja kita, mereka mendapat kebanyakan lemak daripada makanan segera, makanan bergoreng dan snek. Selain itu, produk tenusu tinggi lemak – seperti susu skim, keju, krim dan mentega – dan daging tinggi lemak – seperti bacon, hot dog dan potongan daging lembu tanpa lemak – juga menyumbang banyak lemak.

Fikirkanlah, kadangkala makanan yang kita beli dari kedai boleh mengandungi lebih banyak lemak daripada makanan yang kita masak di rumah. Terutamanya makanan yang digoreng dengan minyak dan mempunyai banyak lemak. Selain itu, kadangkala makanan yang kita makan mempunyai lemak "tersembunyi" dalam makanan seperti sos krim, sos keju dan sos mentega, dan kita tidak terfikir pun mengenainya.

Mengapakah sesetengah jenis lemak dikatakan sihat?

Ya, itu benar. Tidak semua lemak itu buruk. Lemak sihat adalah bahagian penting dalam diet berkhasiat dan sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa.

Kanak-kanak khususnya perlu mendapatkan lemak baik yang mencukupi untuk tumbesaran dan perkembangan mereka . Pada awal kanak-kanak, iaitu sehingga umur dua atau tiga tahun, lemak ini penting untuk perkembangan otak kanak-kanak .

Bukan sahaja lemak sihat ini membekalkan tenaga kepada badan, malah ia juga mempunyai banyak manfaat lain:

• Vitamin larut lemak – vitamin A, D, E dan K – membantu badan menyerapnya dengan betul. Agar vitamin ini diserap, makanan yang kita makan mesti mengandungi sedikit lemak.
• Apabila membuat beberapa hormon, lemak digunakan sebagai bahan asas.
• Lemak juga sangat penting untuk kesihatan otak kita.
• Apabila anda makan, anda akan berasa kenyang, yang mengurangkan keperluan untuk makan lebih banyak makanan tanpa perlu.

Lemak merupakan sumber tenaga yang baik, tetapi penting untuk diingat bahawa lemak mempunyai dua kali ganda kalori daripada jumlah karbohidrat atau protein yang setara.

Contohnya, 1 gram lemak mempunyai 9 kalori, tetapi 1 gram karbohidrat atau protein mempunyai 4 kalori. Jadi, anda perlu berhati-hati tentang berapa banyak yang anda makan.

Apakah jenis lemak yang terdapat dalam makanan?

Baiklah, sekarang mari kita lihat jenis lemak yang terdapat dalam makanan ini. Kita boleh membincangkan tiga jenis lemak:

1. Lemak tak tepu

Ini adalah lemak yang dipanggil "baik" . Ia sering ditemui dalam makanan tumbuhan dan ikan. Ia dianggap baik untuk kesihatan jantung kita. Lemak tak tepu sekali lagi dibahagikan kepada beberapa kategori:

• Lemak tak tepu tunggal: Ini terdapat dalam avokado, mentega kacang, kacang seperti badam dan pecan, minyak zaitun, minyak kacang tanah, dan minyak canola.
• Lemak tak tepu ganda: Ini terdapat dalam banyak minyak sayuran – contohnya, minyak jagung dan minyak kacang soya.
• Asid lemak omega-3: Ini juga merupakan sejenis lemak tak tepu poli. Ia banyak terdapat dalam ikan berminyak seperti salmon dan tuna, serta walnut dan biji rami. Ia sebenarnya sangat baik untuk badan kita!

2. Lemak tepu

Lemak ini sering ditemui dalam daging dan produk haiwan lain. Contohnya, dalam mentega, shortening, lemak babi, keju dan krim. Minyak kelapa juga tinggi lemak tepu.

Makan terlalu banyak lemak tepu boleh meningkatkan tahap kolesterol jahat dalam darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Jadi, adalah lebih baik untuk mengawal pengambilan lemak jenis ini.

3. Lemak trans

Ini adalah lemak "buruk" . Sesetengah marjerin stik, snek yang dibeli di kedai seperti biskut dan kek, barangan bakar dan beberapa makanan bergoreng yang dibeli di kedai mungkin mengandungi lemak trans.

Lemak trans dihasilkan apabila minyak sayuran dihidrogenkan. Secara ringkasnya, ini adalah proses di mana atom hidrogen ditambah kepada minyak sayuran untuk menjadikannya pepejal pada suhu bilik.

Lemak trans boleh meningkatkan tahap kolesterol dan meningkatkan risiko penyakit jantung dengan ketara. Ini sangat buruk untuk kesihatan kita.

Mujurlah, banyak syarikat makanan kini mewajibkan kandungan lemak trans disenaraikan pada label makanan mereka. Di samping itu, banyak syarikat telah membuang lemak trans daripada produk mereka. Itu sesuatu yang sangat menggembirakan!

Bagaimanakah lemak disenaraikan pada label makanan?

Apabila anda membeli bungkusan makanan dari kedai, biasakan diri anda melihat label 'Fakta Pemakanan' di bahagian belakang. Ia menyatakan dengan jelas jumlah jumlah lemak, lemak tepu dan lemak trans dalam satu 'hidangan'.

Tetapi ada sedikit perkara yang perlu diberi perhatian di sini. Sangat mudah untuk makan lebih daripada "saiz hidangan" yang tertera pada label.

• Bayangkan, jika anda membeli sepeket kerepek jagung, walaupun `saiz hidangan` menyatakan 12 kerepek, berapa ramai antara kita yang benar-benar makan tepat 12 kerepek? Kebanyakan masa, kita makan dua atau tiga kali ganda jumlah itu sekaligus, bukan? Kemudian jumlah lemak yang masuk ke dalam badan juga meningkat sewajarnya.

Apabila bercakap tentang lemak, anda mungkin pernah melihat istilah seperti "bebas lemak," "rendah lemak," "kurang lemak," dan "ringan atau ringan" pada bungkusan makanan. Kerajaan mempunyai peraturan yang jelas tentang penggunaan istilah ini. Mengikut undang-undang:

• Makanan bebas lemak: Tidak lebih daripada 0.5 gram lemak setiap hidangan.
• Makanan rendah lemak: Satu hidangan harus mengandungi 3 gram lemak atau kurang.
• Makanan 'ringan' (atau 'ringan'): Sepatutnya mengandungi 50% kurang lemak daripada produk biasa, atau satu pertiga kurang kalori.
• Makanan rendah lemak: Mesti mengandungi 25% kurang lemak daripada produk biasa.

Tetapi berikut adalah sedikit perkara yang perlu diingat. Walaupun mereka mengatakan 'ringan' dan 'kurang lemak', kadangkala makanan tersebut boleh mengandungi gula yang tinggi. Selain itu, jika produk biasa asal tinggi lemak, versi makanan "kurang" ini mungkin masih mengandungi sejumlah besar lemak. Jadi, semak label dengan teliti.

Berapa banyak lemak yang diperlukan oleh kanak-kanak?

Lemak dan kolesterol, seperti yang dinyatakan sebelum ini, adalah dua nutrien yang memainkan peranan yang sangat penting dalam perkembangan otak kanak-kanak. Oleh itu, lemak sihat adalah penting dalam diet kanak-kanak. Ia tidak boleh dihadkan secara berlebihan atau diharamkan sepenuhnya.

Jangan hadkan pengambilan lemak dalam makanan, terutamanya untuk bayi di bawah umur satu tahun. Ia penting untuk tumbesaran mereka yang pesat.

Bagi kanak-kanak berumur lebih 2 tahun, adalah idea yang baik untuk cuba mengekalkan lemak tepu (iaitu, minyak haiwan, seperti minyak kelapa) kepada kurang daripada 10% daripada jumlah makanan yang mereka makan.

Jadi bagaimana anda mengawal jumlah lemak ini?

Pengambilan lemak yang betul adalah penting untuk kehidupan yang sihat. Tetapi sebenarnya, ramai kanak-kanak pada masa kini makan lebih banyak lemak daripada yang mereka perlukan. Hasil utamanya ialah kenaikan berat badan yang tidak perlu.

Kanak-kanak yang berlebihan berat badan berisiko lebih tinggi untuk menghidap penyakit serius seperti kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi dan diabetes mellitus pada masa hadapan.

Berikut adalah beberapa cara mudah untuk membantu anda dan keluarga anda membentuk tabiat pemakanan yang sihat:

• Makan lebih banyak makanan yang secara semula jadi rendah lemak (sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, bijirin penuh - seperti beras dedak, lentil - daging dan ikan tanpa lemak, dan produk tenusu rendah lemak).
• Semasa memasak , pilih lemak tak tepu yang sihat (seperti minyak zaitun dan minyak canola) dan kurangkan jumlah minyak yang anda gunakan sebanyak mungkin.
• Sertakan pelbagai jenis protein dalam diet anda - daging dan ayam tanpa kulit, ikan dan makanan laut yang kaya dengan omega-3, serta pilihan protein vegetarian seperti kacang kuda, lentil, kacang hijau dan soya juga bagus.
• Apabila memasak daging, ikan dan ayam, gunakan kaedah seperti memanggang, memanggang atau memanggang. Kaedah ini tidak menambah minyak tambahan, dan lemak yang sedia ada dalam makanan akan hilang, sekali gus mengurangkan jumlah kalori. Menggoreng dalam minyak hanya menambah lebih banyak lemak.
• Jadikan bekal makan tengah hari, snek dan hidangan sekolah anak-anak anda sebagai hidangan yang anda bawa bersama keluarga semasa bersiar-siar di rumah. Dengan cara ini, anda mempunyai kawalan yang lebih baik ke atas jumlah lemak dalam apa yang dimakan oleh keluarga anda.
• Hadkan makan di luar sekerap mungkin, terutamanya restoran makanan segera.
• Jika anda perlu makan di luar dalam keadaan terdesak, bantu anak-anak anda membuat pilihan yang sihat. Contohnya, pastikan anda mendapatkan salad hijau dan minta sos rendah lemak. Letakkan mustard pada sandwic anda dan bukannya mayonis. Pilih makanan yang dibakar, dibakar atau dikukus dan bukannya makanan yang digoreng.

Paling penting, jadilah diri sendiri sebagai contoh teladan yang baik. Itulah cara terbaik untuk mengajar anak-anak anda tabiat pemakanan yang sihat. Apabila mereka melihat anda makan secara sihat, mereka juga akan terbiasa dengannya.

Apakah perkara paling penting yang perlu kita bawa pulang daripada cerita ini? (Mesej Bawa Pulang)

Baiklah, kita sudah banyak bercakap tentang lemak, bukan? Saya rasa anda sudah faham tentang ini sekarang.

Secara ringkasnya, tidak semua lemak itu buruk. Lemak adalah penting untuk badan kita, terutamanya untuk tumbesaran dan fungsi otak kanak-kanak. Perkara penting adalah menambah jenis lemak yang betul ke dalam diet kita dalam jumlah yang betul .

• Lemak tak tepu – Ini adalah sahabat baik kita, yang terdapat dalam makanan seperti avokado, pelbagai jenis kekacang (kacang tanah, badam, gajus), minyak zaitun dan ikan berminyak (salmon, tuna). Sertakan semua ini dalam diet anda.
• Lemak tepu – Ini datang daripada bahan seperti lemak haiwan, mentega, keju, tenusu penuh lemak dan minyak kelapa, dan harus dimakan secara sederhana. Anda tidak perlu mengurangkannya sepenuhnya, tetapi berhati-hati tentang jumlahnya.
• Lemak trans – Ini boleh didapati dalam makanan yang dibungkus, beberapa barangan bakar dan makanan yang digoreng, dan harus dielakkan seboleh mungkin. Ini adalah yang paling teruk.
• Apabila anda membeli bungkusan makanan, biasakan diri membaca labelnya. Kemudian anda boleh sedar tentang apa yang sebenarnya anda makan.
• Makan makanan yang dimasak di rumah bila-bila masa yang mungkin. Masak menggunakan kaedah rendah lemak dan sihat.
• Ajar anak-anak anda tabiat makan yang baik ini sejak usia muda. Apabila anda melakukan perkara yang sama, mereka secara semula jadi akan terbiasa dengannya.
• Untuk kehidupan yang sihat dan bahagia, diet seimbang, memilih lemak baik dan senaman yang kerap adalah sangat penting.

Saya amat berharap anda telah mendapat pemahaman yang lebih baik tentang lemak daripada cerita ini. Jika anda mempunyai sebarang soalan lanjut mengenai perkara ini, jangan teragak-agak untuk bertanya kepada doktor keluarga anda atau pakar pemakanan yang berkelayakan. Kekal sihat dan gembira semua!

Lemak, lemak sihat, lemak tak tepu, lemak tepu, lemak trans, pemakanan kanak-kanak, diet sihat