Adakah anda seorang penggemar pasta? Anda mungkin pernah melihat paket pasta perang di sebelah paket pasta putih biasa di pasar raya. Anda mungkin tertanya-tanya, "Apakah perbezaannya?" Sebenarnya, pasta perang jauh lebih sihat dan berkhasiat. Hari ini, mari kita bincangkan mengapa anda perlu memilih pasta bijirin penuh berbanding pasta putih.
Pertama sekali, mari kita lihat, apakah 'bijirin penuh' ini?
Ini sangat mudah difahami. Fikirkan sebarang bijirin, contohnya bijirin gandum. Ia mempunyai tiga bahagian utama.
1. Bran: Ini adalah lapisan luar pelindung bijirin, yang kaya dengan serat, vitamin dan mineral.
2. Kuman: Ini adalah bahagian kecil bijirin yang membantunya bercambah dan kaya dengan nutrien. Ia mengandungi vitamin B, vitamin E dan lemak sihat.
3. Endosperma: Ini adalah bahagian terbesar bijirin. Ia kebanyakannya mengandungi karbohidrat, iaitu kanji.
Sekarang lihat, roti putih, pasta putih dan nasi putih yang biasa kita makan dibuat dengan membuang kedua-dua bahagian bijirin yang sangat bermanfaat yang dipanggil dedak dan kuman . Apa yang tinggal hanyalah bahagian berkanji (endosperma) . Inilah yang kita panggil 'bijirin halus' . Dalam proses ini, banyak nutrien paling berharga dalam bijirin hilang.
Kadangkala, sebahagian daripada nutrien yang telah hilang dengan cara ini ditambah semula secara buatan. Itulah yang kita panggil 'diperkaya' . Tetapi ia tidak menambah semula semua yang telah hilang.
Jadi apakah yang dimaksudkan dengan 'bijirin penuh' ? Ia bermaksud makanan yang diperbuat daripada tepung yang sama tanpa membuang ketiga-tiga bahagian yang dinyatakan di atas, iaitu dedak, kuman dan endosperma. Oleh itu, badan kita menerima nilai pemakanan yang maksimum.
Apakah faedah makan pasta bijirin penuh?
Memilih pasta bijirin penuh dan bukannya pasta biasa mempunyai lebih banyak manfaat kesihatan daripada yang anda sangkakan. Mari kita lihat setiap satunya.
| Kelebihan / Sektor yang Terjejas | Kebaikan yang berlaku dan penerangannya |
|---|---|
| Kesihatan Jantung | Kajian telah menunjukkan bahawa pengambilan bijirin penuh secara berkala boleh mengurangkan risiko penyakit jantung sebanyak 20-30%. Ia mengurangkan tahap kolesterol 'buruk', atau LDL, dalam badan, serta jumlah kolesterol dan trigliserida, sejenis lemak dalam darah. |
| Kesihatan Penghadaman | Kandungan serat yang tinggi dalam makanan ini mencegah sembelit, mengawal fungsi usus, dan membantu mengurangkan keradangan dalam usus. Ini mengurangkan risiko menghidap penyakit seperti penyakit divertikular . |
| Pencegahan Diabetes | Bijirin penuh adalah karbohidrat kompleks. Oleh itu, ia mengambil masa yang lebih lama untuk dicerna. Kelebihannya ialah ia memperlahankan kadar gula ditambah ke dalam darah. Ini menghalang peningkatan mendadak dalam paras gula dalam darah (lonjakan gula dalam darah). Risiko menghidap Diabetes Jenis 2 boleh dikurangkan sebanyak kira-kira 30%. |
| Pengurusan Berat Badan | Oleh kerana ia kaya dengan serat, walaupun anda makan sedikit sahaja, anda akan cepat berasa kenyang. Oleh itu, jumlah makanan yang kita makan terkawal. Pengumpulan kalori yang tidak perlu dalam badan berkurangan. Tetapi ingat, anda tidak boleh menurunkan berat badan dengan memakannya sahaja, ini hanyalah sebahagian daripada diet seimbang. |
| Mengurangkan risiko kanser (Pencegahan Kanser) | Menurut beberapa kajian, orang yang makan bijirin penuh yang mencukupi mempunyai risiko kanser kolorektal sebanyak 21% lebih rendah. Ia juga dipercayai dapat membantu melindungi daripada kanser lain pada saluran penghadaman. |
Apakah nutrien tambahan yang terdapat dalam makanan ini?
Bijirin penuh merupakan gudang vitamin dan mineral. Berikut adalah apa yang anda dapat:
- Protein
- Antioksidan - mencegah kerosakan sel badan
- Besi
- Zink
- Jenis-jenis Vitamin B
- Asid Folik
- Magnesium
- Selenium
Semua nutrien ini membantu menguatkan sistem imun anda, mengekalkan kesihatan tulang, dan memastikan badan anda berfungsi dengan baik.
Fikirkan perkara-perkara ini sebelum membeli
Hanya kerana sesuatu dilabel sebagai 'bijirin penuh' tidak bermakna ia 100% sihat . Kadangkala pengeluar menambah lebih banyak gula, garam dan bahan pengawet untuk meningkatkan rasa. Itulah sebabnya penting untuk membaca senarai ramuan sebelum anda membeli sesuatu.
Jika sekurang-kurangnya separuh daripada bijirin yang kita makan setiap hari adalah bijirin penuh, ia merupakan pelaburan yang hebat untuk kesihatan kita.
Ini bermakna, jika anda makan 4 keping roti sehari, adalah lebih baik jika sekurang-kurangnya 2 daripadanya adalah seperti roti kurakkan, roti atta piti, dan sebagainya. Begitu juga dengan memilih pasta bijirin penuh perang dan bukannya pasta putih semasa makan pasta.
Mesej Bawa Pulang
- Daripada roti putih, pasta putih dan nasi putih yang biasa anda makan, cuba pilih alternatif 'bijirin penuh' seperti pasta perang, roti gandum penuh dan beras perang dengan dedak.
- Kandungan serat yang tinggi dalam makanan ini sangat bagus untuk kesihatan usus, kesihatan jantung, pengurusan diabetes dan pengurusan berat badan anda.
- Walaupun ia mempunyai label 'bijirin penuh', pastikan anda membaca senarai ramuan untuk mengetahui jumlah gula dan garam tambahan.
- Makan ini sahaja tidak akan menyembuhkan semua penyakit atau membantu anda menurunkan berat badan. Ia hanyalah bahagian penting dalam diet seimbang .
- Jika anda mempunyai sebarang kebimbangan tentang diet atau keadaan kesihatan anda, adalah lebih baik untuk berbincang dengan doktor keluarga anda dan mendapatkan nasihat.
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda