Il-benefiċċji sorprendenti tas-superfood kale - għandna nkunu konxji ta' dan?

Meta tmur f'supermarket, żgur li rajt varjetà ta' ħaxix aħdar u vjola. Fost dawn, forsi għajnejk inġibdet minn tip ta' werqa msejħa "Kale". Din hija ħaxixa li issa qed titkellem dwarha ħafna nies madwar id-dinja, u tissejjaħ "superfood". Allura x'inhi eżattament il-kale? Għaliex hija daqshekk prezzjuża? Illum, ejja nitkellmu dwarha b'mod sempliċi ħafna u b'mod amikevoli.

X'inhu eżattament il-Kale?

Fi kliem sempliċi, il-kale hija ħaxixa bil-weraq aħdar li tappartjeni għall-familja tal-kaboċċi u hija nutrittiva ħafna. Tafu, ħxejjex bħall-brokkoli u l-Brussels sprouts. Il-kale hija membru ta’ dik il-familja. Hemm diversi varjetajiet tagħha.

• Kale Kaboċċi: Dan huwa l-aktar tip popolari. Il-weraq għandhom truf immewġin u dehra sabiħa.
• Kale tad-Dinosawru: Dan it-tip ta’ kale għandu weraq kemxejn itwal u idjaq. Jieħu ismu għax il-wiċċ tal-weraq jixbah il-ġilda ta’ dinosawru.
• Kale Aħmar u Russu: Dawn għandhom weraq aħmar jew vjola.

Fis-Sri Lanka, nistgħu nsibuhom fis-supermarkets jew bħala mazzi ta’ weraq friski, jew xi kultant f’pakketti maqtugħin, maħsula u ffriżati.

X'inhuma l-benefiċċji tal-ikel tal-kale għal ġisimna?

Anke jekk ħafna ikel tajjeb għas-saħħa fih ħafna xaħam jew kaloriji, irridu niekluh bil-moderazzjoni. Imma l-kale mhuwiex hekk. Ma fihx xaħam, zokkor, jew kolesterol, u huwa baxx ħafna fis-sodju u l-kaloriji. Imma huwa mimli nutrijenti. Għalhekk, anke dawk li qed jippruvaw jitilfu l-piż jistgħu jżiduh fid-dieta tagħhom mingħajr periklu. Ejja naraw liema proprjetajiet kbar huma moħbija ġewwa din il-werqa żgħira.

Għal vista sana u ċara

Il-Vitamina A hija essenzjali għas -saħħa ta’ għajnejna. Tazza weraq tal-kale tipprovdilek aktar minn 20% tal-ħtieġa tiegħek ta’ vitamina A kuljum. Il-kale hija wkoll rikka fil-vitamina Ċ, li tnaqqas ir-riskju tal-katarretti.

Ipproteġi s-saħħa ta’ qalbek.

Il-kale fih numru ta’ nutrijenti li jgħinu biex tinżamm qalb b’saħħitha. Pereżempju, potassju, fibra, folate, u kalċju. Dawn flimkien jgħinu biex inaqqsu l-livell ta’ kolesterol ħażin, jew kolesterol LDL, f’ġisimna.Għalhekk, il-kale hija għażla eċċellenti biex tnaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb.

Jgħin fil-kontroll tal-pressjoni tad-demm

Il-pressjoni tad-demm għolja hija problema li ħafna nies jiffaċċjaw illum. Xi ikel jista’ jgħin biex jikkontrolla l-pressjoni tad-demm b’mod naturali. Il-kale huwa wieħed minn dawn l-ikel. Għax il-minerali li fih huma l-manjeżju, il-kalċju, u l-potassju jaħdmu flimkien biex inaqqsu l-pressjoni fil-vini tad-demm u jgħinu biex iżommu pressjoni tad-demm b’saħħitha.

Għal sistema skeletali b'saħħitha

Il-kale hija alternattiva tajba għal dawk li ma jħobbux il-ħalib u l-prodotti tal-ħalib. Il-kalċju huwa essenzjali biex l-għadam u s-snien tagħna jinżammu b'saħħithom, kif ukoll għall-funzjonament tal-qalb u l-muskoli. Jekk il-ġisem ma jiksibx biżżejjed kalċju, il-ġisem jieħu l-kalċju mill-għadam biex jissodisfa dik il-ħtieġa. Maż-żmien, l-għadam jiddgħajjef u jinkiser faċilment. Aħna nsejħu dan osteoporożi . Għalhekk, il-konsum ta' ikel rikk fil-kalċju bħall-kale jista' jnaqqas dan ir-riskju.

Il-Vitamina K hija wkoll importanti ħafna għas-saħħa tal-għadam. Aħseb ftit, tazza weraq friski tal-kale (madwar 21 gramma) tipprovdilek aktar minn 80 mikrogramma ta’ vitamina K. Dak huwa madwar 90% tal-valur ta’ kuljum għal mara adulta u 67% tal-valur ta’ kuljum għal raġel adult.

Valur nutrittiv tal-kale

Minbarra n-nutrijenti li ddiskutejna qabel, il-kale fih ukoll affarijiet bħall-vitamina B6, ir-ram, u l-manganiż. Ejja nagħtu ħarsa lejn l-informazzjoni nutrizzjonali li tinsab f'tazza waħda (madwar 21 gramma) ta' kale frisk imqatta'.

Oqgħod attent dwar dan qabel tiekol il-kale.

Għalkemm il-kale huwa ikel ta’ benefiċċju, hemm xi sitwazzjonijiet fejn irridu noqogħdu attenti. Dan hu veru speċjalment jekk qed tieħu mediċini bħal sustanzi li jraqqu d-demm .

Il-kontenut għoli ta’ vitamina K fil-kale jista’ jinterferixxi mal-effettività ta’ dawn il-mediċini li jraqqu d-demm . Għalhekk, jekk qed tieħu mediċini bħal dawn, kun żgur li tkellem mat-tabib tiegħek qabel ma żżid il-kale mad-dieta tiegħek. It-tabib tiegħek jagħtik parir dwar kif tinkorporaha fid-dieta tiegħek. It-tabib tiegħek jista’ jkun kapaċi jaġġusta d-dożaġġ tal-mediċina tiegħek skont dan jekk tiekol l-istess ammont ta’ ħaxix aħdar kuljum.

Kif iżżid il-kale mal-ikel tiegħek?

Meta tixtri l-kale, agħżel mazzi b'weraq sbieħ, aħdar skur, ta' daqs żgħir sa medju. Jistgħu jibqgħu friski fil-friġġ għal madwar ħamest ijiem wara li ġġibhom id-dar. Ftakar li taħsilhom sewwa qabel ma tużahom. Għalkemm il-qalba fiċ-ċentru tal-werqa tittiekel, ħafna nies ineħħuha meta jsajru għax għandha togħma kemxejn morra.

Hawn huma xi ideat biex tiekol il-kale b'mod delizzjuż:

• Ċipep tal-Kale: Qatta’ l-weraq f’biċċiet żgħar, ogħrokhom bi ftit żejt tal-ġewż, melħ u bżar, u aħmihom fil-forn biex tagħmel ikla ħafifa delizzjuża u bnina.
• Insalati u dips: Il-kale huwa tajjeb ħafna biex tagħmel insalati għax ma jidbielx malajr daqs ħass ieħor. Jew, tista' żżid ftit ġewż tal-Indi biex tagħmel dip delizzjuż.
• Smoothies: Żid ftit weraq tal-kale mal-smoothie tal-frott ta’ filgħodu tiegħek. Mhux se jkollu togħma tajba, iżda jkun mimli nutrijenti.
• Għall-karis u s-soppa: Żid ftit weraq tal-kale mqattgħin fin mal-istufat tal-għads, il-kari tal-ħaxix, jew is-soppa tiegħek fl-aħħar. Dan isaħħaħ aktar il-valur nutrittiv tal-platt.