Żgur li taf is-sensazzjoni ta’ taqlib meta tmur il-kċina biex issib xi ħaġa x’tiekol, tiġbor il-pakkett favorit tiegħek tal-gallettini jew taċ-ċipeps, u tirrealizza li jkun sar niexef, jiġifieri, artab. Kultant, anke jekk it-togħma tkun xi ftit differenti, żgur li tkun ħsibt, “Tassew tajjeb li niekol dan? Se jagħtini wġigħ fl-istonku?” Allura llum, ejja nitkellmu dwar jekk il-konsum ta’ ikel niexef huwiex tassew tajjeb jew ħażin għal saħħtek.
Għaliex l-ikel verament isir 'pikkanti'?
Fi kliem sempliċi, meta l-ikel isir mxarrab, dan ikun minħabba li l-istruttura kimika tal-ikel tinbidel. Dan ikun prinċipalment minħabba proċess li jinvolvi l-umdità. Iżda b'mod sorprendenti, kull tip ta' ikel isir mxarrab b'modi differenti. Aħseb dwar ħobża ħobż.
Ħobża ħobż friska ġeneralment tkun ratba, bħal sponża. Dan għaliex ikollha l-umdità maqbuda ġewwa fiha. Maż-żmien, il-molekuli tal-lamtu fil-ħobż jibdew jitkissru, u magħhom, jitlef l-umdità. Imbagħad il-ħobż isir iebes u niexef. Ngħidu li "l-ħobż isir iebes", dak li jiġri. Iżda b'affarijiet bħal chips u gallettini, jiġri l-oppost. Huma magħmula billi jinqalgħu fiż-żejt, li jneħħi kważi l-umdità kollha minnhom. Huwa għalhekk li huma daqshekk 'artab'. Iżda meta jkunu esposti għall-arja,
il-molekuli tal-lamtu fihom jibdew jassorbu l-fwar tal-ilma, jiġifieri l-umdità, fl-arja tal-madwar. Dak huwa meta affarijiet bħal chips u gallettini jsiru "rotob", jew isiru mxarrba. Din hija raġuni waħda għaliex pakkett ta' chips jimtela b'ħafna arja. Dik l-arja mhix biss arja, hija gass tan-nitroġenu, li ma fihx umdità. Dan jipprevjeni li ċ-ċipep jixxarbu.
Allura huwa tassew tajjeb li tiekol ikel qadim?
Hawn hu l-ħaġa importanti:
Li ikel qadim u li jitħassar huma żewġ affarijiet differenti. Id-dehra, in-nisġa, u t-togħma ta' ikel qadim jistgħu jinbidlu xi ftit. Imma sakemm ma jkunx hemm problemi oħra miegħu, bħal moffa jew riħa ħażina, jekk tiekol ikel qadim mhux se jikkawżalek problemi ta' saħħa. Mhux se jkollok stonku mqalleb jew
effetti sekondarji oħra jekk tiekol ikel qadim.
Madankollu, jekk l-ikel tiegħek juri sinjali ta’ taħsir, bħal moffa , tibdil fil-kulur, jew riħa ħażina, żgur għandek tarmih. Toqgħodx taħseb dwarha darbtejn.
Kif tkun ċert jekk l-ikel ikunx mar ħażin?
Kważi kull pakkett tal-ikel li nixtru mill-ħanut għandu data ta' skadenza. Aħna mdorrijin narmuh hekk kif tgħaddi dik id-data. Imma mhux dawn id-dati kollha jfissru li l-ikel se jitħassar. Ejja naraw x'inhuma dawn it-tipi ta' dati.
| Tip ta' Data fuq it-Tikketta | Tifsira sempliċi |
|---|
| “L-Aħjar Jekk Jintuża Sa” jew “L-Aħjar Qabel” | Din id-data tfisser li l-ikel ikun fl-aqwa togħma u kwalità tiegħu sa din id-data. L-ikel jista’ jkun għadu tajjeb wara din id-data, iżda t-togħma jew in-nisġa jistgħu jitnaqqsu xi ftit. |
| "Biegħ Sa" | Dan huwa għas-sidien tal-ħwienet. Ifisser li l-prodott m'għandux jinbiegħ wara dik id-data. Din mhijiex data relatata mas-sigurtà tal-konsumatur. |
| "Uża Sa" | Dan ifisser li għall-aħjar riżultati, il-manifattur jirrakkomanda li jintuża qabel din id-data. Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, din mhijiex data ta' sigurtà. (Madankollu, dan ma japplikax għall-formula tat-trabi. Qatt tuża formula tat-trabi wara d-data ta' 'Uża Sa' tagħha.) |
| "Iffriża Minn" | Dan ifisser li jekk ikel jinħażen fil-friża, għandu jiġi ffriżat qabel din id-data biex tinżamm l-aħjar kwalità tiegħu. |
Minbarra t-tikketti tad-dati, nistgħu nużaw il-ħames sensi tagħna biex niddeterminaw jekk ikel marx ħażin.
| Karatteristika tat-taħsir | X'qed nagħmlu? |
|---|
| Moffa | Dan huwa l-aktar sinjal ovvju. Jekk iffurmat moffa fuq ikel artab bħal ħobż, ġamm, melħ u bżar, jew sambol, armiha kompletament. L-għeruq tal-moffa jistgħu jmorru aktar fil-fond milli nistgħu naraw. Imma jekk hija biċċa ġobon jew xi ħaġa iebsa bħal karrotta, tista' taqta' biss il-parti bil-moffa u tuża l-bqija. Jekk għandek xi dubju, l-aħjar li tarmiha. |
| Tbenġil | Mhuwiex ħażin li tiekol frott imbenġel. Tista’ taqta’ l-parti imbenġel u tiekolha. Imma jekk il-parti imbenġel tkun moffa u mħassra, armiha. |
| Separazzjoni | Tista’ tinnota li hemm likwidu milwiem fuq affarijiet bħal jogurt u ħalib xkumat. Dan huwa normali. Ħawwad sew u kulu. Imma jekk il-ħalib xkumat jidher li għaqqad, ikun imħassar. |
| Bidliet fid-dehra | Anke jekk il-kulur tal-laħam jinbidel xi ftit, dan ma jfissirx li jkun imħassar. Madankollu, jekk jifforma film viskuż fuq il-laħam, jew jekk tikber moffa fuqu, ikun imħassar. |
| Riħa ħażina (Riħa) | Imnieħrek huwa l-aħjar imħallef. Jekk ikel ikollu riħa ta’ mħassar jew spjaċevoli, probabbilment ikun mar ħażin. Jekk għandek xi dubju, ikun għaqli li tagħmel xi riċerka qabel tiekol. |
Tista' tirrestawra ikel imħassar għal stat tajjeb?
Iva, xi kultant jista'! Meta tagħti ftit sħana lill-ikel imsajjar, l-umdità tiegħu titneħħa u jerġa' lura għall-istat 'iqarmeċ' tiegħu.
- Jekk għandek xi ċipeps jew gallettini mxarrbin , ipprova saħħanhom fil-microwave għal madwar 30 sekonda.
- Jekk għandek ħobż niexef , saħħanh fil-forn f'temperatura baxxa (madwar 60°C) għal ftit minuti.
Kif iżżomm l-ikel frisk mingħajr ma jsir niexef?
Biex tevita li l-ikel jintilef, huwa importanti ħafna li taħżnu kif suppost.
- Ħobż:Il-ħobż jitlef l-umdità malajr u jsir niexef meta jinħażen fil-friġġ. Għalhekk l-aħjar mod kif taħżen il-ħobż huwa f'kaxxa tal-ħobż jew f'borża tal-karti. Jekk mhux se tieklu fi żmien ftit jiem, keffnu sewwa f'kontenitur mitbuq u poġġih fil-friża.
- Ċips, gallettini, ċereali: Wara li tiftaħ il-pakkett, jew agħfas sew jew poġġih f'kontenitur mitbuq.
- Ikel niexef ( ross , għads, taljarini): L-aħjar li taħżnu f'kontenituri mitbuqin u f'post niexef u frisk (bħal cupboard tal-kċina) 'il bogħod mix-xemx diretta.
Jekk tissuspetta li ċertu ikel mar ħażin u tesperjenza sintomi bħal stonku mqalleb, rimettar, jew dijarea wara li kiltu,
ara lit-tabib tal-familja tiegħek mingħajr dewmien. Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Li l-ikel ikun 'qadim' u 'mħassar' mhuwiex l-istess ħaġa. Ifhem id-differenza bejn it-tnejn.
- Ikel li jkun tħassar jista' jkollu valur nutrittiv jew togħma xi ftit imnaqqsa, iżda sakemm ma jkunx hemm sinjali ta' taħsir, bħal moffa jew riħa ħażina , ġeneralment ikun tajjeb biex jittiekel.
- Tikketti tad-dati bħal 'L-Aħjar Qabel' fuq il-pakketti tal-ikel spiss jirreferu għall-kwalità, mhux għas-sigurtà (ħlief għall -formula tat-trabi ).
- Uża għajnejk, imnieħrek, u idejk biex tiċċekkja l-kundizzjoni ta' ikel. Jekk ikollu moffa, riħa ħażina, jew tessut twaħħal, armih.
- Aħżen l-ikel kif suppost biex tnaqqas l-iskart tal-ikel.
- L-aktar ħaġa importanti: Jekk għandek l-iċken dubju dwar xi ikel, ma tieħux riskji. Armih.
Ikel imħassar, ikel skadut, data ta' skadenza, ikel qadim, sigurtà tal-ikel, ikel bil-moffa, sigurtà tal-ikel
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek