Il-majjal huwa ikel li ħafna minna nieħdu pjaċir nieklu, speċjalment matul okkażjonijiet festivi. Madankollu, spiss nisimgħu stejjer bħal "li tiekol il-majjal mhux tajjeb għall-ġisem," "iżżid il-kolesterol." Allura l-majjal huwa tassew tajjeb għall-ġisem? Jew huwa ħażin? Tista’ tkun konfuż minħabba l-opinjonijiet differenti dwar dan. Tajjeb, allura llum se nitkellmu dwar dan b’mod ċar u sempliċi.
Il-majjal huwa tip ta’ “laħam aħmar”?
Għalkemm il-majjal spiss jissejjaħ "il-laħam abjad l-ieħor," xjentifikament , il-majjal huwa tip ta' laħam aħmar, bħal-laħam taċ-ċanga u tal-mogħoż. L-ewwel irridu nifhmu dan.
Għalkemm ħafna nies madwar id-dinja jieklu l-majjal, xi reliġjonijiet, bħall-Islam u l-Ġudaiżmu, jipprojbixxu l-konsum tal-majjal. Minħabba li huwa tip ta’ laħam aħmar, hemm perċezzjoni ġenerali li l-majjal mhux tajjeb għas-saħħa. Madankollu, jekk nagħżluh sew, insajruh sew, u niekluh bil-moderazzjoni, il-majjal jista’ jkun ikel tajjeb għas-saħħa ħafna. Aħseb ftit, biċċa majjal magħżula sew (flett tal-majjal) tista’ tkun dgħif daqs sider tat-tiġieġ.
Ejja nagħtu ħarsa lejn in-nutrizzjoni li tinsab fil-majjal.
Il-majjal mhux biss platt delizzjuż, huwa wkoll sors kbir ta’ nutrizzjoni. Ejja naraw x’fihom 100 gramma ta’ majjal imsajjar.
| Nutrijent | Ammont (Ammont f'100g) |
|---|---|
| Kaloriji | 297 |
| Proteina | 25.7 grammi |
| Xaħam | 20.8 grammi |
| Karboidrati | 0 grammi |
| Fibra | 0 grammi |
Barra minn hekk, il-majjal huwa sors tajjeb ta’ ħafna vitamini u minerali oħra essenzjali għal ġisimna.
- Proteina: Rikka fi proteina ta' kwalità għolja.
- Vitamini B: Thiamine (Vitamina B1) , Niacin (Vitamina B3) , Vitamina B6 u Vitamina B12 huma partikolarment abbundanti. Fil-fatt, il-majjal fih aktar thiamine minn laħmijiet ħomor oħra bħaċ-ċanga u l-mogħoż. Dawn il-vitamini B huma essenzjali għall-produzzjoni taċ-ċelloli tad-demm tagħna u l-funzjoni tal-moħħ.
- Ħadid: Il-majjal huwa sors eċċellenti ta’ ħadid, speċjalment il-ħadid heme, li jiġi assorbit faċilment minn ġisimna.
- Żingu: Iż-żingu huwa importanti ħafna għat-tisħiħ tas-sistema immunitarja.
- Selenju: Is-selenju huwa essenzjali għall-funzjonament tajjeb tal-glandola tat-tirojde tagħna. Biċċa majjal imsajra sew tista' tipprovdi kważi l-bżonnijiet kollha tagħna ta' selenju ta' kuljum.
X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa tal-ikel tal-majjal?
Minħabba l-proprjetajiet nutrittivi li ddiskutejna qabel, nistgħu niksbu diversi benefiċċji għas-saħħa billi nżidu majjal ippreparat kif suppost u b'xaħam baxx mad-dieta tagħna b'moderazzjoni.
Manutenzjoni u tkabbir tal-muskoli
Il-proteina ta’ kwalità għolja fil-majjal hija waħda mill-aqwa ingredjenti għall-bini ta’ muskoli ġodda f’ġisimna. Hekk kif nixjieħu, il-massa tal-muskoli tagħna tonqos b’mod naturali. Meta din il-kundizzjoni ssir severa, tista’ saħansitra twassal għal kundizzjoni msejħa sarkopenja . Din hija telf eċċessiv tal-muskoli.
Minbarra stil ta’ ħajja sana (inkluż l-eżerċizzju), il-konsum ta’ sors għoli ta’ proteina bħall-majjal jista’ jgħin biex jipprevjeni jew inaqqas il-bidu tas-sarkopenja. Jgħin ukoll biex jippreserva l-muskoli b’saħħithom li diġà għandek.
Funzjoni mtejba tal-muskoli
Il-majjal fih aċidu amminiku msejjaħ beta-alanina . Dan jgħin lil ġisimna jipproduċi kompost imsejjaħ karnosina . Il-karnosina hija importanti ħafna għall-funzjoni tal-muskoli.
Ir-riċerka sabet li t-teħid ta’ supplimenti ta’ beta-alanine għal 4-10 ġimgħat iżid il-livelli ta’ carnosine fil-muskoli b’40-80%. Din iż-żieda fil-livell ta’ carnosine hija maħsuba li hija relatata mal-fatt li n-niesInstab ukoll li huwa assoċjat ma' tnaqqis fl-għeja u żieda fil-funzjoni tal-muskoli.
Ejjew inkunu konxji wkoll tar-riskji tal-ikel tal-majjal.
Flimkien mal-benefiċċji, hemm ukoll xi riskji li rridu nkunu konxji tagħhom meta nieklu l-majjal. Jekk inkunu konxji ta’ dawn, nistgħu ngawdu l-majjal mingħajr periklu.
Sodju (Melħ) u Xaħmijiet Saturati
Filwaqt li l-majjal huwa tajjeb għas-saħħa, xi prodotti tal-majjal jistgħu jkunu għoljin fis-sodju (melħ) u fix-xaħam saturat . Dawn it-tnejn huma affarijiet li rridu nikkontrollaw f'dieta tajba għas-saħħa. Dawn huma speċjalment komuni fi prodotti tal-majjal ipproċessati/melħ bħal bejken, zalzett, u perżut.
Jekk trid tikkontrolla l-konsum tal-melħ tiegħek minħabba kundizzjonijiet bħal pressjoni għolja jew mard tal-qalb, agħżel majjal dgħif u mhux ipproċessat kull meta jkun possibbli. Meta tmur il-ħanut, huwa għaqli li tagħżel il-qatgħat dgħif u ta’ lewn abjad.
Ukoll, il-mod kif issajjar il-majjal jaffettwa l-kontenut tax-xaħam. Minflok ma taqla’ fil-fond, uża metodi bħal grilling, mixwi, jew ħami .
Mard ikkawżat minn parassiti
Din hija l-ħaġa li l-aktar għandna ninkwetaw dwarha. Il-konsum tal-majjal nej jew mhux imsajjar sew jista' jikkawża infezzjonijiet parassitiċi.
1. Id-Dudu tal-Majjal (Taenia solium): Dan huwa parassita li jgħix fl-imsaren tagħna. Għalkemm ħafna drabi ma jagħmilx ħsara, f'xi każijiet, il-bajd ta' dawn id-dud jista' jikkawża marda msejħa ċistiċerkożi . Jekk dan jaffettwa l-moħħ, jista' jikkawża kundizzjonijiet serji bħall-epilessija.
2. Trikinożi: Din hija infezzjoni kkawżata minn speċi ta' dud tond imsejjaħ Trichinella . Għalkemm is-sintomi ġeneralment ikunu ħfief (deni, uġigħ fil-muskoli, dijarea), xi kultant tista' tkun fatali, speċjalment fl-anzjani.
L-aħjar u l-uniku mod biex tipproteġi lilek innifsek minn dan huwa li ssajjar il-majjal sew. Sajjar il-laħam sakemm ikun imsajjar kompletament u ma jibqax roża minn ġewwa. Jekk possibbli, l-aktar mod sikur huwa li tuża termometru tal-laħam biex tivverifika li t-temperatura interna hija għolja biżżejjed biex toqtol il-parassiti u l-batterji.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-majjal huwa tip ta’ laħam aħmar rikk f’nutrijenti bħal proteina, vitamina B, ħadid, u żingu.
- Li tiekol bil-moderazzjoni jista' jgħin biex iżomm is-saħħa tal-muskoli u jtejjeb il-prestazzjoni.
- Dejjem agħżel qatgħat dgħif tal-majjal minflok laħam ipproċessat bħal bejken u zalzett.
- Evita l-qali fil-fond u uża metodi ta' tisjir aktar b'saħħithom bħat-tisjir fuq il-grill u x-xiwi.
- L-aktar importanti: Dejjem sajjar il-majjal sew u b'mod preċiż biex tevita infezzjonijiet parassitiċi. Evita li tiekol laħam nej jew mhux imsajjar sew.
- Jekk għandek pressjoni għolja, mard tal-qalb, jew problemi oħra ta’ saħħa, huwa importanti li tikkonsulta lit-tabib tiegħek qabel ma żżid il-majjal mad-dieta tiegħek.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek