Black-Eyed Peas က အစားအစာတစ်ခုတင် မဟုတ်ပါဘူး။ ဒီအံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေအကြောင်း ပြောကြရအောင်။

ကျွန်တော်တို့အားလုံး ပဲစိမ်းကို ထမင်း၊ ဆားနဲ့ ငရုတ်သီးနဲ့ စားရတာ ကြိုက်ကြတယ် မဟုတ်လား။ ဒါမှမဟုတ် အရသာရှိတဲ့ ပဲစိမ်းတွေ... သူတို့အကြောင်း စဉ်းစားမိရင်တောင် ပါးစပ်က ရေတွေကျလာတယ်။ ဒါပေမယ့် ပဲစိမ်းဟာ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာတစ်ခုတင်မကဘူး၊ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မယုံနိုင်လောက်အောင် အကျိုးကျေးဇူးတွေ ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ superfood တစ်ခုလည်း ဖြစ်တယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ လူအများစုက ဒီပဲစိမ်းရဲ့ တကယ့်တန်ဖိုးကို မသိကြပါဘူး။ ဒါကြောင့် ဒီနေ့မှာ ဒီပဲစိမ်းစေ့လေးတွေထဲမှာ ဝှက်ထားတဲ့ ကျန်းမာရေးလျှို့ဝှက်ချက်ကြီးတွေအကြောင်း ဆွေးနွေးကြရအောင်။

ဒီနွားကျောင်းသားက ဘာကို အတိအကျပြောနေတာလဲ။

Black-Eyed Peas သည် အမှန်တကယ်တွင် ပဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို အင်္ဂလိပ်ဘာသာဖြင့် cowpeas လို့လည်းခေါ်သည်။ ၎င်းတို့၏ အဖြူရောင်အစေ့များပေါ်ရှိ အနက်ရောင်မျက်လုံးကဲ့သို့သော အစက်အပြောက်မှ ၎င်းတို့၏အမည်ကို ရရှိခြင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် စိုက်ပျိုးသော အလွန်အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။

အခြားအခွံမာသီးများကဲ့သို့ပင် သီဟိုဠ်စေ့သည် ပရိုတင်း နှင့် အမျှင်ဓာတ် တို့၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက် စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုကို ပေးစွမ်းပါသည်။ ရိုးရိုးလေးပြောရလျှင် ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာတွင် ထည့်သွင်းနိုင်သော အဖိုးတန်ဆုံးအရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပဲစေ့တွေရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးကို ကြည့်ရအောင်။

ပဲတစ်ဝက်ခွက် (၈၅ ဂရမ်ခန့်) ထဲမှာ ဘာတွေပါဝင်လဲဆိုတာ ကြည့်ကြရအောင်။ ဒါတွေက ချက်ပြုတ်ပြီးသားပဲတွေမှာ ပါဝင်တဲ့ ပမာဏတွေပါ။

ထို့အပြင်၊ ပဲစင်းငုံသည် ရှုပ်ထွေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ ကြွယ်ဝသော အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းတို့သည် အစာချေဖျက်ရန် အချိန်ပိုကြာသောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်သည် စွမ်းအင်ကို ပိုမိုညီမျှစွာ ရရှိသည်။ ၎င်းသည် ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေရန်လည်း အထောက်အကူပြုသည်။

ထို့အပြင် ပဲများတွင် ဤအဖိုးတန် ဗီတာမင်များနှင့် သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်သည်-

• ကယ်လ်စီယမ်
• သံ
• ဗီတာမင်အေ
• မဂ္ဂနီဆီယမ်
• ဇင့်
• ကြေးနီ
• မန်းဂနိစ်
• ဖောလိတ်
• ဗီတာမင် K
• ပိုတက်စီယမ်

ပဲအမျိုးမျိုးစားသုံးခြင်းရဲ့ အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

ပဲတွေရဲ့ အာဟာရဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးတွေက မရေမတွက်နိုင်အောင် များပြားပါတယ်။ ပဲတွေထဲက အချို့ကို ကြည့်ကြရအောင်။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်တွေအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ပစ္စည်းလေး

ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များ အတွက် ပဲများသည် ရွှေကဲ့သို့တန်ဖိုးရှိသည်။ ပဲပြုတ်တစ်ဝက်ခွက်တွင် နေ့စဉ်လိုအပ်သော ဖောလိတ် ပမာဏ၏ ၄၄% ပါဝင်သည်။ ဤဖောလိတ်သည် မမွေးသေးသောကလေး၏ ဦးနှောက်နှင့် ကျောရိုးတွင် မွေးရာပါချို့ယွင်းမှုများကို ကာကွယ်ပေးသည့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းညှိပေးဖို့အတွက် အရမ်းကောင်းပါတယ်

ကိုယ်အလေးချိန်ချဖို့ ကြိုးစားနေတယ်ဆိုရင် ပဲစေ့တွေကို သင့်ရဲ့ အကောင်းဆုံးသူငယ်ချင်းအဖြစ် ရွေးချယ်လိုက်ပါ။ သူတို့မှာ ပျော်ဝင်နိုင်တဲ့ အမျှင်ဓာတ်နဲ့ မပျော်ဝင်နိုင်တဲ့ အမျှင်ဓာတ် နှစ်မျိုးလုံး ပါဝင်ပါတယ်။ ဒီအမျှင်ဓာတ်က အနည်းငယ်စားပြီးနောက်မှာတောင် ဗိုက်ပြည့်နေစေပါတယ်။ ဒါက အလွန်အကျွံစားမိတာကို ထိန်းချုပ်ဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။ ဒါ့အပြင် ပရိုတင်းနဲ့ ဖြည်းဖြည်းချင်း ချေဖျက်တဲ့ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တွေက ကြာကြာဗိုက်ပြည့်နေစေပါတယ်။

ခန္ဓာကိုယ်က ကောင်းမွန်တဲ့ စွမ်းအင်ကို ရရှိစေပါတယ်။

ပဲတစ်ဝက်ခွက်တွင် မဂ္ဂနီဆီယမ် နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်၏ ၄၀% မှ ၅၂% အထိပါဝင်သည်။ ဤမဂ္ဂနီဆီယမ်သည် ခန္ဓာကိုယ်ဆဲလ်များမှ စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်ရန်ကူညီပေးသည့် အစွမ်းထက်သော antioxidant တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ပရိုတင်းဓာတ်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ကောင်းမွန်သောစွမ်းအင်ကို ပေးစွမ်းသည်။

မျက်စိအမြင်အာရုံကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးသည်

ကုလားပဲ တစ်ဝက်ခွက်တွင် ဗီတာမင်အေ နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်၏ ၁၃% ပါဝင်သည်။ ဗီတာမင်အေ သည် ကျွန်ုပ်တို့၏မျက်လုံးကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းသည် မျက်လုံး၏မျက်ကြည်လွှာကို ကာကွယ်ပေးရန်၊ မျက်လုံးအတွက် လိုအပ်သောချောဆီထုတ်လုပ်ရန်နှင့် မြင်လွှာ၏လုပ်ဆောင်ချက်ကို ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်ရန် ကူညီပေးသည်။

နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်

သင့်အစားအစာတွင် အမျှင်ဓာတ်ပိုမိုထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာပြဿနာများဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်သည်။ အမျှင်ဓာတ်များသော အစားအစာသည် သွေးအတွင်းရှိ စုစုပေါင်းကိုလက်စထရောအဆင့်၊ အထူးသဖြင့် "မကောင်းသော" ကိုလက်စထရော (သိပ်သည်းဆနည်းသော လစ်ပိုပရိုတင်း သို့မဟုတ် LDL) ကို လျော့ကျစေကြောင်း လေ့လာမှုများက တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေသည်

ပဲများတွင်ပါဝင်သော ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်သည် အစာချေဖျက်မှုကို အထောက်အကူပြုပြီး ၎င်းသည် သွေးထဲသို့ သကြားဓာတ်ပါဝင်မှုနှုန်းကို ထိန်းချုပ်ရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။သွေးတွင်းသကြားဓာတ် မြင့်တက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသောကြောင့် ပဲစင်းငုံသည် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများနှင့် ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေရှိသူများအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော် ဆီးချိုရောဂါရှိပါက သင့်အစားအစာနှင့်ပတ်သက်၍ သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အရိုးများကို သန်မာစေသည်

ပဲတစ်ဝက်ခွက်မှာ တစ်နေ့တာလိုအပ်တဲ့ ကယ်လ်စီယမ်ပမာဏရဲ့ ၈% ပါဝင်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသိကြတဲ့အတိုင်း ကယ်လ်စီယမ်ဟာ အရိုးတွေသန်မာစေဖို့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။

ကော်ဖီတစ်ခွက်ကို ဘယ်လို စနစ်တကျ ပြင်ဆင်မလဲ။

ကျွန်ုပ်တို့သည် ಒಣಗಿಸ ...

ပဲစေ့တွေကို ဘာကြောင့် ရေစိမ်ဖို့ လိုအပ်တာလဲ။

အခွံမာသီးများသည် အာဟာရပြည့်ဝသော်လည်း အစာချေရန် အနည်းငယ်ခက်ခဲသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်သည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့သည် အစာအိမ်ကို လေ နှင့်ပြည့်စေပြီး အစာအိမ်ကို ပြည့်စေသည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ပြောခြင်းဖြစ်သည်။ အခွံမာသီးများကို တစ်ညလုံးစိမ်ထားသောအခါ၊ ဤအစာချေရန်ခက်ခဲသော ပါဝင်ပစ္စည်း ၉၀% ခန့်သည် ရေတွင်ပျော်ဝင်သွားသည်။ ထို့နောက် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အစာချေရန် ပိုမိုလွယ်ကူသည်။

ပဲစင်းငုံချက်ပြုတ်နည်းများ

• တစ်ညလုံးစိမ်ခြင်း- ပဲခြောက်များကိုဆေးကြောပြီး ပဲ ၁ ခွက်ထဲသို့ ရေ ၃ ခွက်ခန့်ထည့်ပြီး တစ်ညလုံးစိမ်ထားပါ။ နောက်တစ်နေ့တွင် ရေစစ်ထုတ်ပြီး ရေသန့်ထည့်ကာ ကြက်သွန်နီနှင့် ကြက်သွန်ဖြူထည့်ကာ ပဲများကို နူးအိသည်အထိ (၂ နာရီခန့်) ပြုတ်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင် ဆားထည့်ပါ။ မဟုတ်ပါက ပဲများသည် ကောင်းစွာမကျက်ဘဲ မာကျောလာနိုင်ပါသည်။
• အမြန်စိမ်နည်း- အချိန်နည်းပါက ပဲများကို အိုးထဲထည့်ပြီး ရေထည့်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ပါ။ ထို့နောက် မီးဖိုပေါ်မှချကာ အဖုံးအုပ်ကာ တစ်နာရီခန့်ထားပါ။ ထို့နောက် ရေစစ်ထုတ်ပြီး ရေသန့်ထည့်ကာ ၄၅ မှ ၆၀ မိနစ်ခန့် ဆူအောင်တည်ပါ။
• ဖိအားပေးအိုး- ဆေးကြောထားသော ပဲများ၊ ရေနှင့် အရသာမှုန့်များကို အိုးထဲသို့ထည့်ပြီး မြင့်မားသောဖိအားဖြင့် မိနစ် ၁၆ ခန့် ချက်ပါ။ ထို့နောက် ဖိအားကို သဘာဝအတိုင်း မိနစ် ၂၀ ခန့် လွှတ်ပြီးနောက် ကျန်ရှိနေသော ဖိအားကို အမြန်လွှတ်ပါ။

မကြာခဏမေးလေ့ရှိသော မေးခွန်းများ (FAQs)

ပဲအမျိုးမျိုးစားရင် အစာအိမ်အနာဖြစ်နိုင်ပါသလား။

ဟုတ်ကဲ့၊ တချို့လူတွေမှာ အစာအိမ်ထဲမှာ လေပွတာတွေ ခံစားရနိုင်ပါတယ်။ ဒီအတွက် အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းနည်းကတော့ ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ သူတို့ကို သေချာစွာစိမ်ထားဖို့ပါပဲ။ ဒါက ဒီပြဿနာကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ လျှော့ချပေးပါလိမ့်မယ်။

ပဲစေ့တွေကို နေ့တိုင်းစားတာက ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းပါသလား။

သင်စားတဲ့ ပဲအမျိုးအစားကို ရုတ်တရက် တိုးမြှင့်လိုက်ရင် ဗိုက်အောင့်တာမျိုး ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် သင့်ခန္ဓာကိုယ်က ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်အကြာမှာ ကျင့်သားရသွားပါလိမ့်မယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့် သင့်အစားအစာထဲမှာ ပဲအမျိုးအစား ၁-၂ ခွက် ထပ်ထည့်ဖို့ အကြံပြုထားပါတယ်။ မျှတတဲ့ အစားအစာ က အရေးကြီးဆုံးပါပဲ။