အမဲသား ဒါမှမဟုတ် သိုးသားစားတဲ့အခါ ကျွန်တော်တို့အားလုံး အရိုးပြုတ်ရည် ဒါမှမဟုတ် လက်ကောက်ဝတ်ဟင်းကို ကြိုက်ကြတယ် မဟုတ်လား။ အရိုးထဲက 'ရိုးတွင်းခြင်ဆီ' ကို အထူးသဖြင့် စုပ်ယူရတာကို ကျွန်တော်တို့အားလုံး နှစ်သက်ကြပါတယ်။ အရသာအပြင် ဒီရိုးတွင်းခြင်ဆီဟာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက် မယုံနိုင်လောက်အောင် အကျိုးကျေးဇူးတွေ ပေးစွမ်းနိုင်တယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းက လူတွေဟာ ရှေးခေတ်ကတည်းက အရိုးတွင်းခြင်ဆီကို အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ အစားအစာအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြပါတယ်။ ဒီနေ့မှာတော့ ဒီအရသာရှိတဲ့ အရိုးတွင်းခြင်ဆီရဲ့ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေအကြောင်း ဆွေးနွေးကြရအောင်။
အရိုးတွင်းခြင်ဆီဆိုတာ အတိအကျဘာလဲ။
ရိုးရိုးလေးပြောရရင် အရိုးတွင်းခြင်ဆီဆိုတာ တိရစ္ဆာန်တွေရဲ့ အရိုးတွေထဲမှာ တွေ့ရှိရတဲ့ ပျော့ပျောင်းပြီး ရေမြှုပ်လို တစ်ရှူးတစ်မျိုးပါ။ ကျောရိုး၊ တင်ပါးဆုံရိုးနဲ့ ပေါင်လိုမျိုး အရိုးကြီးတွေမှာ အများဆုံးတွေ့ရပါတယ်။ ထူးခြားတာက ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်လိုအပ်တဲ့ သွေးနီဥနဲ့ သွေးဖြူဥတွေကို ထုတ်လုပ်ပေးတဲ့ ဆဲလ်တွေဖြစ်တဲ့ ပင်မဆဲလ်တွေ ပါဝင်တာပါပဲ။ ဒီဆဲလ်တွေဟာ ခန္ဓာကိုယ်တစ်လျှောက် အောက်ဆီဂျင်သယ်ဆောင်ပေးတာနဲ့ သွေးခဲစေဖို့ ကူညီပေးတာလိုမျိုး အရေးကြီးတဲ့အရာတွေ အများကြီးလုပ်ဆောင်ပါတယ်။
အရိုးတွင်းခြင်ဆီရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။
ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ နာမည်ကြီးစားသောက်ဆိုင်များတွင် အရိုးတွင်းခြင်ဆီသည် လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာတစ်ခု ဖြစ်လာသည်နှင့်အမျှ ဆရာဝန်များနှင့် သိပ္ပံပညာရှင်များသည် ၎င်းကို ပိုမိုအာရုံစိုက်လာကြသည်။ ထိုအချိန်တွင် ဤအံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ကြသည်။
ကိုယ်အလေးချိန်နှင့်ဆက်စပ်သောရောဂါများဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်
စိတ်ကူးကြည့်ပါ၊ အရိုးတွင်းခြင်ဆီရှိ အဆီတစ်သျှူးတွင် `(Adiponectin)` ဟုခေါ်သော အထူးဟော်မုန်းတစ်မျိုးရှိသည်။ ဤဟော်မုန်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အဆီများကို ချေဖျက်ရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းသည် အင်ဆူလင် အာရုံခံနိုင်စွမ်းကိုလည်း ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ထို့ကြောင့် ဤ `(Adiponectin)` ဟော်မုန်းသည် အဝလွန်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ဆီးချိုရောဂါ၊ နှလုံးရောဂါနှင့် ကင်ဆာကဲ့သို့သော ရောဂါများ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။
ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း အဒီပိုနက်တင် ပမာဏ မြင့်မားခြင်းသည် ဆီးချိုရောဂါနှင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေ လျော့နည်းခြင်းနှင့် တိုက်ရိုက်ဆက်စပ်နေကြောင်း လေ့လာမှုများက တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အဝလွန်သူများသည် ဤဟော်မုန်းပမာဏ နည်းပါးပြီး ကိုယ်အလေးချိန် ကျဆင်းသွားသောအခါ ၎င်းတို့၏ ပမာဏ မြင့်တက်လာကြောင်း ပြသထားသည်။
အရေပြား၊ အရိုးနှင့် အဆစ်များကို ကျန်းမာစေသည်
ဒါက လူအတော်များများအတွက် အရေးကြီးတဲ့အရာပါ။ အရိုးတွင်းခြင်ဆီဟာ "ကော်လာဂျင်" တွေနဲ့ ပြည့်နှက်နေပါတယ်။ ကော်လာဂျင်ဆိုတာ အရေပြားနဲ့ အရိုးတွေရဲ့ ကျန်းမာရေးနဲ့ ခွန်အားကို တိုးမြင့်စေတဲ့ ပရိုတင်းတစ်မျိုးပါ။ ကော်လာဂျင်ဟာ အသက်ကြီးလာတာနဲ့အမျှ အရေပြားအရေးအကြောင်းတွေနဲ့ အရိုးအားနည်းခြင်းတွေကို လျော့ပါးစေဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။
ထို့အပြင်၊ အရိုးတွင်းခြင်ဆီတွင် "Glucosamine" ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းတစ်မျိုးလည်း ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် အရိုးအဆစ်ရောင်ရောဂါကို တိုက်ဖျက်ရာတွင်၊ အဆစ်နာကျင်မှုကို သက်သာစေရန်နှင့် အဆစ်များတွင် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချရာတွင် အလွန်အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ ဒူးနှင့် တံတောင်ဆစ်ကဲ့သို့သော သင့်အဆစ်များသည် အချိန်တိုင်းနာကျင်နေပါက ၎င်းသည် အလွန်အရေးကြီးနိုင်ပါသည်။
ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်
ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း နာတာရှည်ရောင်ရမ်းမှုသည် ကင်ဆာ၊ နှလုံးရောဂါ၊ ဆီးချိုရောဂါ၊ အဆစ်အမြစ်ရောင်ရောဂါ၊ စိတ်ကျရောဂါနှင့် အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါ အပါအဝင် ပြင်းထန်သောရောဂါများစွာ၏ ဇာစ်မြစ်ဖြစ်သည်။
အရိုးတွင်းခြင်ဆီတွင် (Glycine) နှင့် (Conjugated Linoleic Acid) ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းများစွာ ပါဝင်သည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းနှစ်မျိုးလုံးသည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများရှိကြောင်း သိပ္ပံနည်းကျ သက်သေပြထားပြီးဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် အရိုးတွင်းခြင်ဆီစားသုံးခြင်းသည် ထိုကဲ့သို့သော ပြင်းထန်သောရောဂါများကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါသည်။
အရိုးတွင်းခြင်ဆီထဲက အာဟာရဓာတ်တွေကို ကြည့်ကြရအောင်။
အရိုးတွင်းခြင်ဆီတွင် အဆီနှင့် ကယ်လိုရီများ မြင့်မားစွာပါဝင်သော်လည်း ဗီတာမင် B12 ကဲ့သို့သော အဖိုးတန်အာဟာရဓာတ်များစွာလည်း ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။
အောက်တွင် သမင်ရိုးတွင်းခြင်ဆီ ၁၀၀ ဂရမ်တွင် ပါဝင်သော အာဟာရဓာတ်များနှင့် ၎င်းတို့ကိုယ်စားပြုသော နေ့စဉ်လိုအပ်သော ပမာဏ (RDI) ၏ ပမာဏကို ဖော်ပြထားပါသည်။
| အာဟာရဓာတ် | နေ့စဉ်တန်ဖိုး၏ ရာခိုင်နှုန်း (RDI ၏ %) |
|---|---|
| ဗီတာမင် B12 | ၅၂% |
| ရိုင်ဘိုဖလေဗင် | ၃၉% |
| သံ | ၁၇% |
| ဗီတာမင် E | ၁၅% |
| ဗီတာမင်အေ | ၅% |
| သိုင်ယာမင်း | ၂% |
ထို့အပြင်၊ ကုန်ကြမ်း caribou အရိုးတွင်းခြင်ဆီ ၁၀၀ ဂရမ်တွင် ပါဝင်သော အာဟာရဓာတ်များကို ဤနေရာတွင် ဖော်ပြထားပါသည်။
- ကယ်လိုရီ: ၇၈၅
- အဆီ:၈၄ ဂရမ်
- ပရိုတင်း: ၇ ဂရမ်
အရေးကြီးဆုံးအချက်ကတော့ အရိုးတွင်းခြင်ဆီဟာ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပေမယ့် အဆီနဲ့ ကယ်လိုရီတွေလည်း အလွန်မြင့်မားပါတယ်။ ဒါကြောင့် သင့်ရဲ့ အစားအစာထဲမှာ အရိုးတွင်းခြင်ဆီ ထည့်သွင်းမယ်ဆိုရင် အသင့်အတင့်ပဲ စားဖို့ သေချာပါစေ ။ မဟုတ်ရင် ကိုယ်အလေးချိန် တက်လာနိုင်ပါတယ်။
စားသုံးရန်အတွက် အရိုးတွင်းခြင်ဆီကို မည်သို့ပြင်ဆင်သနည်း။
သင့်အစားအစာထဲသို့ အရိုးတွင်းခြင်ဆီထည့်ရန် နည်းလမ်းများစွာရှိပါသည်။ အရေးကြီးဆုံးအချက်မှာ နာမည်ကောင်းရှိသော အသားဆိုင်ထံမှ ကောင်းမွန်ပြီး သန့်ရှင်းသော အရိုးများကို ဝယ်ယူရန်ဖြစ်သည်။
နွားရိုးတွင်းခြင်ဆီဟာ ကမ္ဘာပေါ်မှာ အသုံးအများဆုံးပါ။ အသားဆိုင်ကိုသွားပြီး အရိုးတွင်းခြင်ဆီတောင်းတဲ့အခါ သူတို့က ကောင်းမွန်တဲ့အရိုးတွေ ပေးပါလိမ့်မယ် (ဥပမာ ပေါင်ရိုး၊ လည်ပင်းရိုး၊ လက်ဆစ်၊ အမြီးရိုး)။
ဟင်းချိုနှင့် ဟင်းချိုအဖြစ်
ဒါက ကျွန်တော်တို့အားလုံးသိတဲ့ ရိုးရာနည်းလမ်းပါ။ အရိုးတွေကို ၃၆ နာရီကနေ ၄၈ နာရီအထိ ပြုတ်ပြီး ဟင်းရည်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုပြုတ်လိုက်ရင် အရိုးထဲက တွင်းခြင်ဆီနဲ့ တခြားအာဟာရဓာတ်တွေကို ဟင်းရည်ထဲ ထည့်ပေးပါတယ်။
စိတ်ဓာတ်ကျခြင်း
အရိုးတွင်းခြင်ဆီကို ဆီအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ အရိုးအချို့ကို အပူပေးပြီး ဇွန်းဖြင့် အတွင်းမှ ခြင်ဆီကို ခပ်ထုတ်ကာ သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ထည့်ပါ။ ထို့နောက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့သော အရာတစ်ခုခုကို ထည့်ကာ မီးအေးအေးဖြင့် တည်ထားနိုင်ပါသည်။
ဆော့စ်အနေနဲ့
အထူးသဖြင့် အသားနဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ ဆော့စ်တွေ လုပ်တဲ့အခါ အရိုးတွင်းခြင်ဆီ ထည့်နိုင်ပါတယ်။ ဟင်းရည်လုပ်သလိုမျိုး အရိုးတွင်းခြင်ဆီကိုယူပြီး ဆော့စ်ထဲ ထည့်ပါ။
ထောပတ်လို ဖြန့်ခင်းပါ
အရိုးတွင်းခြင်ဆီကို ထောပတ်ကဲ့သို့ပင် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ကင်ထားသော အရိုးမှ ခြင်ဆီကိုယူပြီး ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် ကွတ်ကီးပေါ်တွင် ဖြန့်နိုင်ပါသည်။
ထို့အပြင်၊ ရိုးတွင်းခြင်ဆီထုတ်ယူမှုကို ဈေးကွက်တွင် အရည်၊ အမှုန့်နှင့် ကက်ဆူးလ်ပုံစံများဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ သို့သော်၊ သင်သည် ၎င်းတို့ကို သီးခြားဆေးဘက်ဆိုင်ရာအခြေအနေတစ်ခုအတွက် ကုသမှုအဖြစ် အသုံးပြုနေပါ က ဦးစွာ သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ရန် အရေးကြီးပါသည်။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- အရိုးတွင်းခြင်ဆီသည် အရသာရှိစေရုံသာမက အာဟာရဓာတ်များစွာပါဝင်သော အစားအစာတစ်ခုလည်း ဖြစ်သည်။
- ၎င်းတွင်ပါဝင်သော collagen နှင့် glucosamine တို့သည် အရေပြား၊ အရိုးနှင့် အဆစ်များ၏ ကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် အလွန်အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး အထူးသဖြင့် အဆစ်နာကျင်မှုကို လျော့ကျစေရန် ကူညီပေးပါသည်။
- အရိုးတွင်းခြင်ဆီသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ နာတာရှည်ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်စွမ်းရှိပြီး ၎င်းသည် ဆီးချိုနှင့် နှလုံးရောဂါကဲ့သို့သော ပြင်းထန်သောရောဂါများနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။
- ဒါက အဆီနဲ့ ကယ်လိုရီ မြင့်မားစွာပါဝင်တဲ့ အစားအစာဖြစ်တာကြောင့် သင့်အစားအစာထဲမှာ ထည့်စားမယ်ဆိုရင် အမြဲတမ်း သင့်တင့်မျှတစွာ စားသုံးပါ ။
- သင့်ကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် သင့်အစားအစာထဲသို့ အသစ်အဆန်းတစ်ခုခု မထည့်မီ သင့်မိသားစုဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။