superfood ကိုက်လန်ရဲ့ အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေ - ဒါကို ကျွန်ုပ်တို့ သတိပြုသင့်ပါသလား။

စူပါမားကတ်တစ်ခုကို သင်သွားတဲ့အခါ အစိမ်းရောင်နဲ့ ခရမ်းရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးကို သင်မြင်ဖူးမှာပါ။ အဲဒီအထဲမှာ "ကေးလ်" လို့ခေါ်တဲ့ အရွက်တစ်မျိုးက သင့်မျက်လုံးကို ဖမ်းစားသွားနိုင်ပါတယ်။ ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟာ အခုဆိုရင် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းက လူအတော်များများက "စူပါအစားအစာ" လို့ ခေါ်ဝေါ်နေကြပါပြီ။ ဒါဆို ကေးလ်ဆိုတာ ဘာလဲ။ ဘာကြောင့် ဒီလောက်တန်ဖိုးရှိတာလဲ။ ဒီနေ့မှာတော့ ဒီအကြောင်းကို ရိုးရှင်းပြီး ခင်မင်ရင်းနှီးစွာ ဆွေးနွေးကြရအောင်။

ကေးလ်ဆိုတာ အတိအကျ ဘာလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ကေးလ်ဟာ ဂေါ်ဖီထုပ်မျိုးရင်းဝင်ဖြစ်ပြီး အာဟာရဓာတ် အလွန်ကြွယ်ဝတဲ့ အရွက်စိမ်း ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးပါ။ ဘရိုကိုလီနဲ့ ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်လိုမျိုး ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေပေါ့။ ကေးလ်ကလည်း အဲဒီမျိုးရင်းဝင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးပါ။ မျိုးကွဲများစွာရှိပါတယ်။

• Curly Kale: ဒါက အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားပါ။ အရွက်တွေက လှိုင်းတွန့်အနားသတ်တွေရှိပြီး လှပတဲ့အသွင်အပြင်ရှိပါတယ်။
• ဒိုင်နိုဆော ကေးလ် - ဒီကေးလ်အမျိုးအစားမှာ အရွက်အနည်းငယ်ရှည်ပြီး ကျဉ်းမြောင်းပါတယ်။ အရွက်တွေရဲ့ မျက်နှာပြင်က ဒိုင်နိုဆောရဲ့ အရေပြားနဲ့ တူလို့ ဒီနာမည်ကို ပေးထားတာပါ။
• အနီရောင်နှင့် ရုရှားကறிவு: ၎င်းတို့တွင် အနီရောင် သို့မဟုတ် ခရမ်းရောင်အရွက်များရှိသည်။

သီရိလင်္ကာမှာ ဒါတွေကို စူပါမားကတ်တွေမှာ လတ်ဆတ်တဲ့ အရွက်အစည်းတွေအဖြစ် ဒါမှမဟုတ် တစ်ခါတလေ လှီးဖြတ်၊ ဆေးကြောပြီး ရေခဲထုပ်တွေနဲ့ ရှာတွေ့နိုင်ပါတယ်။

ဂေါ်ဖီထုပ်စားခြင်းရဲ့ ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘယ်လိုအကျိုးကျေးဇူးတွေ ရှိလဲ။

ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာအများစုမှာ အဆီ ဒါမှမဟုတ် ကယ်လိုရီ များပေမယ့် ကျွန်တော်တို့က အသင့်အတင့် စားသုံးရပါမယ်။ ဒါပေမယ့် ကိုက်လန်ကတော့ အဲဒီလို မဟုတ်ပါဘူး။ အဆီ၊ သကြား ဒါမှမဟုတ် ကိုလက်စထရော မပါဝင်ဘဲ ဆိုဒီယမ်နဲ့ ကယ်လိုရီ အလွန်နည်းပါးပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အာဟာရဓာတ်တွေ အပြည့်အဝ ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချဖို့ ကြိုးစားနေသူတွေတောင် သူတို့ရဲ့ အစားအစာထဲမှာ ဘေးကင်းစွာ ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ဒီအရွက်လေးမှာ ဘယ်လို ကောင်းမွန်တဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေ ပုန်းအောင်းနေလဲဆိုတာ ကြည့်လိုက်ရအောင်။

ကျန်းမာပြီး ကြည်လင်တဲ့ မျက်စိအတွက်

ဗီတာမင်အေဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့မျက်စိ ကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ ကိုက်လန်ရွက်တစ်ခွက်ဟာ သင့်ရဲ့နေ့စဉ်ဗီတာမင်အေလိုအပ်ချက်ရဲ့ ၂၀% ကျော်ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ ကိုက်လန်မှာ ဗီတာမင်စီလည်း ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် မျက်စိတိမ်ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေပါတယ်။

သင့်နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပါ

ကေးလ်တွင် နှလုံးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် အာဟာရဓာတ်များစွာ ပါဝင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် ပိုတက်စီယမ်၊ အမျှင်ဓာတ်၊ ဖောလိတ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်တို့ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ရှိ မကောင်းသော ကိုလက်စထရော သို့မဟုတ် LDL ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။ထို့ကြောင့် ကိုက်လန်သည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန်အတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်

သွေးတိုးရောဂါဟာ ယနေ့ခေတ်မှာ လူအတော်များများ ရင်ဆိုင်နေရတဲ့ ပြဿနာတစ်ခုပါ။ အစားအစာတချို့က သွေးပေါင်ချိန်ကို သဘာဝအတိုင်း ထိန်းချုပ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ကိုက်လန်ဟာ အဲဒီလို အစားအစာတွေထဲက တစ်ခုပါ။ ဘာလို့လဲဆိုတော့ ၎င်းမှာပါဝင်တဲ့ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နဲ့ ပိုတက်စီယမ် သတ္တုဓာတ်တွေက သွေးကြောတွေမှာရှိတဲ့ ဖိအားကို လျှော့ချပေးပြီး ကျန်းမာတဲ့ သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပေးဖို့ အတူတကွ လုပ်ဆောင်ပေးလို့ပါ။

ခိုင်မာတဲ့ အရိုးစနစ်အတွက်

နို့နှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများကို မကြိုက်သူများအတွက် ကေးလ်သည် အကောင်းဆုံး အစားထိုး စားသုံးနိုင်သော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကယ်လ်စီယမ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အရိုးနှင့် သွားများကို သန်မာစေရန်အပြင် နှလုံးနှင့် ကြွက်သားများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။ ခန္ဓာကိုယ်သည် ကယ်လ်စီယမ် လုံလောက်စွာ မရရှိပါက ခန္ဓာကိုယ်သည် ထိုလိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းရန် အရိုးများမှ ကယ်လ်စီယမ်ကို ရယူပါသည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အရိုးများသည် အားနည်းလာပြီး အလွယ်တကူ ကျိုးလွယ်လာပါသည်။ ၎င်းကို အရိုးပွရောဂါ ဟု ကျွန်ုပ်တို့ ခေါ်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် ကေးလ်ကဲ့သို့သော ကယ်လ်စီယမ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် ဤအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။

ဗီတာမင် K သည် အရိုးကျန်းမာရေးအတွက်လည်း အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ စဉ်းစားကြည့်ပါ၊ လတ်ဆတ်သော ကိုက်လန်ရွက်တစ်ခွက် (၂၁ ဂရမ်ခန့်) သည် ဗီတာမင် K ၈၀ မိုက်ခရိုဂရမ်ကျော် ပေးစွမ်းနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အရွယ်ရောက်ပြီးသူ အမျိုးသမီးတစ်ဦး၏ နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်၏ ၉၀% ခန့်နှင့် အရွယ်ရောက်ပြီးသူ အမျိုးသားတစ်ဦး၏ နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်၏ ၆၇% ခန့်ဖြစ်သည်။

ကိုက်လန်၏ အာဟာရတန်ဖိုး

အစောပိုင်းက ဆွေးနွေးခဲ့တဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေအပြင် ကိုက်လန်မှာ ဗီတာမင် B6၊ ကြေးနီနဲ့ မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့လည်း ပါဝင်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ ကိုက်လန် ၂၁ ဂရမ်လောက် ပါးပါးလှီးထားတဲ့ တစ်ခွက်မှာ ပါဝင်တဲ့ အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက်တွေကို ကြည့်ကြရအောင်။

ဂေါ်ဖီထုပ်စားခင် ဒါကို သတိထားပါ။

ကိုက်လန်ဟာ အကျိုးပြုအစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပေမယ့် သတိထားရမယ့် အခြေအနေတချို့ရှိပါတယ်။ အထူးသဖြင့် သွေးကျဲဆေးလိုမျိုး ဆေးဝါးတွေ သောက်သုံးနေတယ်ဆိုရင် ပိုမှန်ပါတယ်။

ကိုက်လန်တွင် ဗီတာမင် K မြင့်မားစွာပါဝင်ခြင်းသည် သွေးကျဲ ဆေးများ၏ အာနိသင်ကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် သင်သည် ထိုကဲ့သို့သောဆေးဝါးများ သောက်သုံးနေပါက သင့်အစားအစာတွင် ကိုက်လန်ကို ထည့်သွင်းခြင်းမပြုမီ သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ပါ။ သင့်ဆရာဝန်သည် ၎င်းကို သင့်အစားအစာတွင် မည်သို့ထည့်သွင်းရမည်ကို အကြံပေးပါလိမ့်မည်။ သင်သည် နေ့စဉ် အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပမာဏ တူညီစွာစားသုံးပါက သင့်ဆရာဝန်သည် သင့်ဆေးပမာဏကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ချိန်ညှိပေးနိုင်ပါသည်။

သင့်အစားအစာထဲမှာ ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဘယ်လိုထည့်မလဲ။

ကေးလ်ဝယ်တဲ့အခါ လှပတဲ့ အစိမ်းရင့်ရောင်၊ အရွက်သေးသေးလေးတွေနဲ့ အရွက်ခိုင်တွေကို ရွေးချယ်ပါ။ အိမ်ယူလာပြီးရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ငါးရက်လောက် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ထားလို့ရပါတယ်။ အသုံးမပြုခင် သေချာဆေးကြောဖို့ မမေ့ပါနဲ့။ အရွက်ရဲ့အလယ်ဗဟိုမှာရှိတဲ့ အမြှေးပါးက စားလို့ရပေမယ့် ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ အနည်းငယ်ခါးတဲ့အရသာရှိလို့ လူအများစုက ဖယ်ရှားလေ့ရှိပါတယ်။

ကိုက်လန်ကို အရသာရှိရှိ စားသုံးနိုင်မယ့် အကြံဉာဏ်အချို့ကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။

• ကေးလ်ချစ်ပ်စ်- အရွက်များကို အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး အုန်းဆီအနည်းငယ်၊ ဆားနှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ဖြင့် ပွတ်လိမ်းကာ အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော မုန့်တစ်ခုပြုလုပ်ရန် မီးဖို၌ဖုတ်ပါ။
• သုပ်များနှင့် ငံပြာရည်များ- ကေးလ်သည် အခြားဆလတ်များကဲ့သို့ မြန်မြန်ညှိုးနွမ်းခြင်းမရှိသောကြောင့် သုပ်ပြုလုပ်ရန်အတွက် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည် ။ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ငံပြာရည်ပြုလုပ်ရန် အုန်းသီးအနည်းငယ်ထည့်နိုင်သည်။
• ဖျော်ရည်များ- မနက်ခင်း သစ်သီးဖျော်ရည်ထဲသို့ ကိုက်လန်ရွက်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။ အရသာကောင်းမည်မဟုတ်သော်လည်း အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။
• ဟင်းချိုနှင့် ဟင်းချိုများအတွက်- ပဲဟင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်း သို့မဟုတ် ဟင်းချိုတွင် ပါးပါးလှီးထားသော ကိုက်လန်ရွက်အချို့ကို နောက်ဆုံးတွင်ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် ဟင်းလျာ၏ အာဟာရတန်ဖိုးကို ပိုမိုမြှင့်တင်ပေးပါလိမ့်မည်။