"အဆီ" ဒါမှမဟုတ် "ဆီ" ဆိုတဲ့ စကားလုံးကို ကြားတဲ့အခါ ကျွန်တော်တို့အများစုဟာ နည်းနည်းတော့ ကြောက်ကြတယ် မဟုတ်လား။ "အဆီများတဲ့ အစားအစာတွေ မစားပါနဲ့၊ သူတို့က သင့်ကို ဝစေလိမ့်မယ်" နဲ့ "ကိုလက်စထရောကို မြင့်တက်စေလိမ့်မယ်" စတဲ့ အရာတွေ မကြာခဏ ကြားရလေ့ရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အဆီအမျိုးအစားအားလုံးက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မကောင်းဘူးဆိုတာ သင်သိပါသလား။ တကယ်တော့၊ အဆီအမျိုးအစားအချို့ဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်ကျန်းမာနေဖို့အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဒီနေ့မှာ ဒီအဆီတွေအကြောင်း အထင်အမြင်လွဲမှားမှုတွေကို ဖယ်ရှားပြီး တကယ့်အမှန်တရားက ဘာလဲဆိုတာကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်း ဆွေးနွေးကြရအောင်။
ရိုးရိုးလေးပြောရရင် အဆီဆိုတာ ဘာလဲ။
အဆီဓာတ်ဟာ ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်လိုအပ်တဲ့ အဓိကအာဟာရဓာတ်လေးမျိုးထဲက တစ်ခုပါ။ ကျန်အာဟာရဓာတ်တွေကတော့ ပရိုတင်း၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နဲ့ ရေတို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါတွေကို မက်ခရိုအာဟာရဓာတ်တွေလို့ ခေါ်ပါတယ်။
အဆီရဲ့ အဓိကအင်္ဂါရပ်ကတော့ ကယ်လိုရီပါဝင်မှု မြင့်မားတာပါပဲ။ ဆိုလိုတာက တခြားအာဟာရဓာတ်တွေနဲ့ နှိုင်းယှဉ်ရင် အဆီမှာ တစ်ဂရမ်ကို ကယ်လိုရီပါဝင်မှု အလွန်မြင့်မားပါတယ်။ စဉ်းစားကြည့်ပါ၊ ပရိုတင်း ဒါမှမဟုတ် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် တစ်ဂရမ်မှာ ၄ ကယ်လိုရီပဲ ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အဆီတစ်ဂရမ်မှာ ၉ ကယ်လိုရီ ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါက နှစ်ဆကျော် ပိုများပါတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ အဆီတွေက ဘာတွေလုပ်ဆောင်ပေးသလဲ။
အဆီဟာ ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်မှာ အလွန်အရေးကြီးတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ဆဲလ်တိုင်းရဲ့ နံရံတွေဟာ အဆီအက်ဆစ်တွေနဲ့ ဖွဲ့စည်းထားပါတယ်။ အဆီဟာ ခန္ဓာကိုယ်တစ်လျှောက်မှာ အချို့သောအရာတွေကို သိုလှောင်ပြီး သယ်ယူပို့ဆောင်ရာမှာလည်း ကူညီပေးပါတယ်။
ကောင်းမွန်တဲ့ ဥပမာတစ်ခုကတော့ အဆီမှာပျော်ဝင်တဲ့ ဗီတာမင်တွေပါ။ ဗီတာမင် A၊ D၊ E နဲ့ K တွေအကြောင်း သင်ကြားဖူးမှာပါ။ ဒီဗီတာမင်တွေကို ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်က ကောင်းကောင်းစုပ်ယူနိုင်ဖို့ အဆီက မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။
ထို့အပြင် အဆီသည် စားပြီးနောက် ဗိုက်ပြည့်ခြင်း သို့မဟုတ် "satiety" ကို ခံစားရစေသည်။ ထို့ကြောင့် အဆီအနည်းငယ်ပါဝင်သော အစားအစာကို စားသုံးခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အား မြန်မြန်ဗိုက်ပြည့်စေပါသည်။
အရေးကြီးတာက ကျွန်ုပ်တို့စားတဲ့ အစားအစာကနေ ရတဲ့ အဆီကို ခန္ဓာကိုယ်အဆီအဖြစ် တိုက်ရိုက်သိုလှောင်မထားဖို့ပါပဲ။ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်က တစ်နေ့တာ လိုအပ်တဲ့ ကယ်လိုရီထက် (အဆီ၊ ပရိုတင်း၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်) ပိုစားမှသာ ခန္ဓာကိုယ်အဆီဟာ သိုလှောင်မှုရှိပါတယ်။
အဆီအမျိုးအစား အဓိကတွေက ဘာတွေလဲ။
ကျွန်ုပ်တို့သည် အဆီများကို "ကောင်းသောအဆီများ" နှင့် "မကောင်းသောအဆီများ" အဖြစ် မကြာခဏ အမျိုးအစားခွဲခြားလေ့ရှိသည်။ သို့သော် အမှန်တကယ်တွင် ၎င်းထက် အနည်းငယ်ပိုရှုပ်ထွေးပါသည်။ သိပ္ပံနည်းကျအားဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးသော အစားအစာများတွင် အဓိကအဆီအမျိုးအစားလေးမျိုးရှိသည်။
| အဆီအမျိုးအစား | အဖြစ်များသောရင်းမြစ်များ |
|---|---|
| မိုနိုမပြည့်ဝဆီများ | ထောပတ်သီးနှင့် ထောပတ်သီးဆီ၊ သီဟိုဠ်စေ့ကဲ့သို့သော အခွံမာသီးများနှင့် ၎င်းတို့၏ဆီများ၊ သံလွင်သီးနှင့် သံလွင်ဆီ။ |
| ပေါ်လီမပြည့်ဝဆီများ | အဆီများသောငါးများဖြစ်သည့် ဆယ်လ်မွန်ငါး၊ မက်ကရယ်ငါး၊ ဆာဒင်းငါး၊ ပဲပိစပ်၊ နှမ်းစေ့၊ နေကြာစေ့၊ သစ်ကြားသီး။ |
| ပြည့်ဝဆီများ | အုန်းဆီ၊ အုန်းနို့၊ စားအုန်းဆီ၊ ထောပတ်၊ ဒိန်ခဲ၊ နို့အပြည့်၊ အနီရောင်အသား (အမဲသား၊ ဝက်သား)၊ ချောကလက်။ |
| ထရန်စ်အဆီများ | အတုပြုလုပ်ထားသော မာဂျရင်း၊ မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ၊ ဆီပူဖြင့်ကြော်ထားသော အစားအစာများ (အချို့နိုင်ငံများတွင် တားမြစ်ထားသည်)။ |
ဤအမျိုးအစားများကို အနည်းငယ်ပိုမိုအသေးစိတ်ကြည့်ကြပါစို့။
၁။ မပြည့်ဝဆီများ - "ကောင်းသောအဆီများ"
ဒါတွေက ကျွန်တော်တို့ "ကောင်းမွန်တဲ့ဆီ" တွေလို့ ခေါ်ပါတယ်။ အခန်းအပူချိန်မှာ အရည်ဖြစ်ပါတယ်။ နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အရမ်းကောင်းပါတယ်။ အမျိုးအစားနှစ်မျိုးရှိပါတယ်။
- မိုနိုမပြည့်ဝဆီများ- ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ရှိ မကောင်းသော ကိုလက်စထရော (LDL ကိုလက်စထရော) ပမာဏကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။
- ပိုလီမပြည့်ဝဆီများ- ၎င်းတို့အနက် အိုမီဂါ-၃ နှင့် အိုမီဂါ-၆ ဖက်တီးအက်ဆစ်နှစ်မျိုးသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်လိုအပ်သော်လည်း ၎င်းကိုယ်တိုင်မထုတ်လုပ်နိုင်သော အမျိုးအစားများဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့ကို အစားအစာမှ ရယူရမည်ဖြစ်သည်။ အိုမီဂါ-၃ သည် ငါးကြီးဆီတွင် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။
၂။ ပြည့်ဝဆီ - "ကန့်သတ်ထားသော အဆီများ"
၎င်းတို့သည် အခန်းအပူချိန်တွင် အစိုင်အခဲရှိသော အဆီများ (ဥပမာ အုန်းဆီ၊ ထောပတ်) ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းတို့ကို "မကောင်းသောဆီများ" ဟုခေါ်သော်လည်း၊ ၎င်းတို့သည် အနည်းငယ်သော ပမာဏဖြင့် အန္တရာယ်မရှိပါ။
သို့သော် ပြည့်ဝဆီများ အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းသည် ကောင်းသောအရာမဟုတ်ပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် သင်ထိုသို့ပြုလုပ်ပါက ခန္ဓာကိုယ်ရှိ မကောင်းသော ကိုလက်စထရော (LDL) ပမာဏ မြင့်တက်လာပြီး အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ နှလုံးရောဂါနှင့် သွေးကြောပိတ်ဆို့ခြင်းဖြစ်နိုင်ခြေ မြင့်တက်လာနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ဆရာဝန်များသည် ၎င်းတို့ကို အသင့်အတင့်နှင့် အသင့်အတင့် စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။
၃။ ထရန်စ်ဖက်စ် - "လုံးဝဆိုးရွားသော အဆီ"
ဒါက အန္တရာယ်အရှိဆုံး အဆီအမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ လုံးဝရှောင်ကြဉ်သင့်တဲ့ အဆီတစ်မျိုးပါ။ အတုအယောင်ထုတ်လုပ်ထားတဲ့ trans fat တွေကို အရည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထဲကို ဟိုက်ဒရိုဂျင်ထည့်ပြီး အစိုင်အခဲဖြစ်အောင် (hydrogenation) ပြုလုပ်ပါတယ်။ အစားအစာတွေရဲ့ သက်တမ်းတိုးဖို့နဲ့ အရသာပြောင်းလဲဖို့အတွက် အသုံးပြုပါတယ်။
ထရန်စဖက်စ်များသည် မကောင်းသော ကိုလက်စထရော (LDL) ပမာဏကို မြင့်တက်စေပြီး ကောင်းသော ကိုလက်စထရော (HDL) ပမာဏကို လျော့ကျစေသည်။ ၎င်းသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို သိသိသာသာ မြင့်တက်စေသည်။ ထို့ကြောင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ နိုင်ငံများစွာသည် အစားအစာများတွင် အတုအယောင် ထရန်စဖက်စ်များ ထည့်သွင်းခြင်းကို တားမြစ်ထားသည်။
ဒါဆိုရင် "အဆီနည်း" အစားအစာတွေက တကယ်ကောင်းလား။
ဒါက လူအတော်များများ မေးလေ့ရှိတဲ့ မေးခွန်းတစ်ခုပါ။ ဆိုင်တစ်ဆိုင်ကို သွားတဲ့အခါ "Low-Fat" လို့ တံဆိပ်ကပ်ထားတဲ့ ဒိန်ချဉ်၊ နွားနို့နဲ့ ဘီစကွတ် အမျိုးအစား အများကြီး ရှိပါတယ်။ ဒါတွေက ကျန်းမာရေးနဲ့ အရမ်းညီညွတ်တယ်လို့ ကျွန်တော်တို့ ထင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အမြဲတမ်းတော့ မဟုတ်ပါဘူး။
စဉ်းစားကြည့်ပါ၊ အစားအစာတစ်ခုထဲက အဆီကို လျှော့ချလိုက်တဲ့အခါ အရသာ ဆုံးရှုံးသွားလေ့ရှိပါတယ်။ ဒါဆိုရင် အစားအသောက်ကုမ္ပဏီတွေက ဘာလုပ်ကြလဲ။ အဲဒီဆုံးရှုံးသွားတဲ့ အရသာကို ပြန်လည်ရရှိစေဖို့ သကြား၊ ဆား ဒါမှမဟုတ် တခြားကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တွေကို ပိုထည့်ကြပါတယ်။ ဒါကြောင့် အဆီနည်းတယ်လို့ သင်ထင်တဲ့အရာကို စားနေနိုင်ပေမယ့် တကယ်တမ်းမှာ သကြားများနေနိုင်ပါတယ်။ အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ ဒါက အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါလိုမျိုး တခြားရောဂါတွေ ဖြစ်နိုင်ခြေကို မြင့်တက်စေနိုင်ပါတယ်။
ဒါကြောင့် တစ်ခုခုကို မဝယ်ခင်မှာ အာဟာရတံဆိပ်ကို ဖတ်ရှုဖို့ အရမ်းအရေးကြီးပါတယ်။ အဆီနည်းရင်တောင် သကြားနဲ့ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ဘယ်လောက်ပါဝင်လဲဆိုတာ စစ်ဆေးပါ။
အဆီများတဲ့ အစားအစာတွေအကြောင်း ဘယ်လိုထင်လဲ။
ketogenic diet ကဲ့သို့သော အစားအသောက်ပုံစံအချို့ရှိပြီး ၎င်းသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များကို သိသိသာသာ လျှော့ချပေးပြီး အဆီနှင့် ပရိုတင်းစားသုံးမှုကို တိုးမြင့်စေသည်။ ၎င်းတို့သည် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာအခြေအနေအချို့ (ဥပမာ၊ refractory epilepsy) အတွက် အကျိုးရှိနိုင်သည်။
သို့သော် ဤအထူးအစားအစာအမျိုးအစားသည် လူတိုင်းအတွက် မသင့်တော်ပါ။ အချို့လူများအတွက် အဆီများသော အစားအစာများကို လိုက်နာခြင်းသည် အသည်း သို့မဟုတ် ကျောက်ကပ်ကို အပိုဝန်ထုပ်ဝန်ပိုးဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် သင့်ဆရာဝန်နှင့် မတိုင်ပင်ဘဲ ထိုကဲ့သို့သော အထူးအစားအစာများကို ဘယ်တော့မှ မလိုက်နာပါနှင့်။
အစားအစာနဲ့ အာဟာရအကြောင်း မေးခွန်းတွေရှိပြီး ဇဝေဇဝါဖြစ်နေရင် ဒါဟာ ပုံမှန်ပါပဲ။ အကောင်းဆုံးလုပ်ရမှာက မိသားစုဆရာဝန်နဲ့ ပြသပြီး ဒီအကြောင်း ဆွေးနွေးဖို့ပါပဲ။ သူ (သို့) သူမဟာ သင့်အတွက် သင့်တော်တဲ့ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအသောက်အစီအစဉ်ကို လမ်းညွှန်ပေးနိုင်ပါတယ်။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- အဆီအားလုံး "မကောင်း" ပါဘူး။ မပြည့်ဝဆီတွေလိုမျိုး "ကောင်းတဲ့" အဆီတွေဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ် ကျန်းမာနေစေဖို့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။
- သင့်အစားအစာတွင် ထောပတ်သီး၊ သံလွင်ဆီ၊ က cashew သီးနှင့် ဗာဒံစေ့ကဲ့သို့သော အခွံမာသီးများနှင့် အဆီများသောငါးကဲ့သို့သော unsaturated fats များကြွယ်ဝသော အစားအစာများကို ထည့်သွင်းရန် ကြိုးစားပါ။
- ပြည့်ဝဆီ (အုန်းဆီ၊ ထောပတ်၊ အနီရောင်အသား) စားသုံးမှုကို ကန့်သတ်ပါ။ လုံးဝဖြတ်ရန် မလိုအပ်သော်လည်း အသင့်အတင့်သာ စားသုံးပါ။
- အတုအပ trans fats (ဖုတ်ထားသော အစားအစာများ၊ မာဂျရင်း အမျိုးအစားအချို့) ပါဝင်သော အစားအစာများကို တတ်နိုင်သမျှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ၎င်းတို့သည် "မကောင်းသော" အဆီအမျိုးအစားများ ဖြစ်သည်။
- "အဆီနည်း" တံဆိပ်ကို မယုံကြည်လိုက်ပါနဲ့။ ဒါ့အပြင် ဝယ်ယူခြင်းမပြုမီ ၎င်းတွင်ပါဝင်သော သကြားပမာဏကိုလည်း သတိပြုပါ။
- သင့်အစားအစာကို အဓိကပြောင်းလဲမှုများမပြုလုပ်မီ၊ အထူးသဖြင့် keto ကဲ့သို့သော အဆီများသောအစားအစာများကို မစားသုံးမီ သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ပါ။
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။