के बोसो हाम्रो शरीरको लागि साँच्चै हानिकारक छ? आउनुहोस् पक्का पत्ता लगाऔं!

हामीमध्ये धेरैलाई "बोसो" वा "तेल" भन्ने शब्द सुन्दा अलिकति डर लाग्छ, होइन र? हामी प्रायः "बोसोयुक्त खानेकुरा नखानुहोस्, तिनीहरूले तपाईंलाई मोटो बनाउनेछन्," र "तिनीहरूले कोलेस्ट्रोल बढाउनेछन्" जस्ता कुराहरू सुन्छौं। तर के तपाईंलाई थाहा छ कि सबै प्रकारका बोसो हाम्रो शरीरको लागि हानिकारक हुँदैनन्? वास्तवमा, हाम्रो शरीर स्वस्थ रहनको लागि केही प्रकारका बोसो आवश्यक छन्। त्यसैले आज, यी बोसोहरूको बारेमा गलत धारणाहरू हटाउनुहोस् र सत्य के हो भन्ने बारेमा कुरा गरौं।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, बोसो भनेको के हो?

हाम्रो शरीरलाई चाहिने चार मुख्य पोषक तत्वहरू मध्ये बोसो एक हो। अन्य हुन् प्रोटिन, कार्बोहाइड्रेट र पानी। हामी यी म्याक्रोन्यूट्रिएन्टहरू भन्छौं।

बोसोको मुख्य विशेषता भनेको यसको उच्च क्यालोरी सामग्री हो। अर्थात्, अन्य पोषक तत्वहरूको तुलनामा, प्रति ग्राम बोसोमा धेरै उच्च क्यालोरी सामग्री हुन्छ। सोच्नुहोस्, एक ग्राम प्रोटिन वा कार्बोहाइड्रेटमा केवल ४ क्यालोरी हुन्छ। तर एक ग्राम बोसोमा ९ क्यालोरी हुन्छ। यो दोब्बरभन्दा बढी हो।

हाम्रो शरीर भित्र बोसोले के गर्छ?

हाम्रो शरीरमा बोसोले धेरै महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। हाम्रो शरीरको प्रत्येक कोषको भित्ता फ्याटी एसिडबाट बनेको हुन्छ। बोसोले शरीरभरि केही चीजहरू भण्डारण र ढुवानी गर्न पनि मद्दत गर्छ।

यसको राम्रो उदाहरण बोसोमा घुलनशील भिटामिनहरू हुन्। तपाईंले भिटामिन ए, डी, ई र के को बारेमा सुन्नुभएको होला। हाम्रो शरीरले यी भिटामिनहरूलाई राम्ररी अवशोषित गर्न बोसो आवश्यक छ।

यसको अतिरिक्त, बोसोले हामीलाई खाना खाएपछि पेट भरिएको महसुस गराउन मद्दत गर्छ, वा "तृप्ति"। त्यसैले थोरै बोसोयुक्त खाना खाँदा हामीलाई चाँडै पेट भरिएको महसुस हुन्छ।

बोसोका मुख्य प्रकारहरू के के हुन्?

हामी प्रायः बोसोलाई "राम्रो बोसो" र "खराब बोसो" मा वर्गीकृत गर्छौं। तर वास्तवमा यो अलि बढी जटिल छ। वैज्ञानिक रूपमा, हामीले खाने खानाहरूमा चार मुख्य प्रकारका बोसो हुन्छन्।

यी प्रकारहरूलाई अलि विस्तृत रूपमा हेरौं।

१. असंतृप्त बोसो - "राम्रो बोसो"

यी तेलहरूलाई हामी "राम्रो तेल" भन्छौं। यी कोठाको तापक्रममा तरल हुन्छन्। यी हाम्रो मुटुको स्वास्थ्यको लागि धेरै राम्रो हुन्छन्। यी दुई प्रकारका हुन्छन्:

• मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याट: यसले हाम्रो शरीरमा खराब कोलेस्ट्रोल (LDL कोलेस्ट्रोल) को स्तर कम गर्न मद्दत गर्छ।
• पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याट: यी मध्ये , ओमेगा-३ र ओमेगा-६ फ्याटी एसिड दुई प्रकारका हुन्छन् जुन हाम्रो शरीरलाई चाहिन्छ तर आफैं उत्पादन गर्न सक्दैन। त्यसैले, हामीले तिनीहरूलाई खानाबाट प्राप्त गर्नुपर्छ। ओमेगा-३ माछाको तेलमा प्रचुर मात्रामा पाइन्छ र मस्तिष्कको कार्य र मुटुको स्वास्थ्यको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

२. संतृप्त बोसो - "सीमित बोसो"

यी बोसोहरू हुन् जुन कोठाको तापक्रममा ठोस हुन्छन् (जस्तै नरिवलको तेल, मक्खन)। यद्यपि हामी यी "खराब तेल" भन्छौं, तिनीहरू वास्तवमा थोरै मात्रामा हानिकारक हुँदैनन्।

तर, धेरै संतृप्त बोसो खानु राम्रो कुरा होइन। किनभने यदि तपाईंले त्यसो गर्नुभयो भने, शरीरमा खराब कोलेस्ट्रोल (LDL) को स्तर बढ्नेछ, र समयसँगै, मुटु रोग र रक्तनली अवरोधको जोखिम बढ्न सक्छ। त्यसैले डाक्टरहरूले यी खानेकुराहरू सन्तुलित र सन्तुलित मात्रामा खान सल्लाह दिन्छन्।

३. ट्रान्स फ्याट - "एकदमै नराम्रो फ्याट"

यो सबैभन्दा खतरनाक प्रकारको बोसो हो र हामीले यसलाई पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नुपर्छ। कृत्रिम रूपमा उत्पादित ट्रान्स फ्याटहरू तरल वनस्पति तेलहरूमा हाइड्रोजन थपेर तिनीहरूलाई ठोस (हाइड्रोजनेशन) बनाउन प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू खानाको शेल्फ लाइफ बढाउन र स्वाद परिवर्तन गर्न प्रयोग गरिन्छ।

ट्रान्स फ्याटले खराब कोलेस्ट्रोल (LDL) को स्तर बढाउँछ भने राम्रो कोलेस्ट्रोल (HDL) को स्तर घटाउँछ। यसले मुटु रोगको जोखिम धेरै बढाउँछ। यस कारणले गर्दा, विश्वभरका धेरै देशहरूले खानामा कृत्रिम ट्रान्स फ्याट थप्न प्रतिबन्ध लगाएका छन्।

त्यसो भए के "कम बोसो" भएका खानाहरू साँच्चै राम्रो हुन्छन्?

यो प्रश्न धेरै मानिसहरूले सोध्छन्। जब तपाईं पसलमा जानुहुन्छ, त्यहाँ धेरै प्रकारका दही, दूध र बिस्कुटहरू हुन्छन् जसलाई "कम-फ्याट" लेबल गरिएको हुन्छ। हामीलाई लाग्छ कि यी धेरै स्वस्थकर हुन्छन्। तर सधैं त्यस्तो हुँदैन।

सोच्नुहोस्, जब तपाईं खानामा बोसो घटाउनुहुन्छ, यसले प्रायः आफ्नो स्वाद गुमाउँछ। त्यसोभए खाद्य कम्पनीहरूले के गर्छन्? त्यो हराएको स्वाद पुनर्स्थापित गर्न, तिनीहरूले थप चिनी, नुन, वा अन्य कार्बोहाइड्रेट थप्छन्। त्यसैले तपाईं केहि चीज खाइरहनुभएको हुन सक्छ जुन तपाईंलाई लाग्छ कि बोसो कम छ, तर वास्तवमा यसमा चिनीको मात्रा बढी हुन सक्छ। समयसँगै, यसले टाइप २ मधुमेह जस्ता अन्य रोगहरूको जोखिम बढाउन सक्छ।

उच्च बोसोयुक्त आहारको बारेमा तपाईं के सोच्नुहुन्छ?

केटोजेनिक आहार जस्ता केही आहार ढाँचाहरू छन्, जसले कार्बोहाइड्रेटको मात्रा धेरै घटाउँछ र बोसो र प्रोटिनको मात्रा बढाउँछ। यी केही चिकित्सा अवस्थाहरू (जस्तै, रिफ्र्याक्टरी एपिलेप्सी) को लागि लाभदायक हुन सक्छन्।

यद्यपि, यस प्रकारको विशेष आहार सबैका लागि उपयुक्त हुँदैन। केही मानिसहरूको लागि, यस्तो उच्च बोसोयुक्त आहार पालना गर्नाले कलेजो वा मिर्गौलामा अतिरिक्त तनाव पर्न सक्छ। त्यसकारण, आफ्नो डाक्टरसँग कुरा नगरी कहिल्यै पनि यस्ता विशेष आहारहरू पालना नगर्नुहोस्।

यदि तपाईंसँग खाना र पोषणको बारेमा प्रश्नहरू छन् र तपाईं अलमल्लमा पर्नुभएको छ भने, यो सामान्य हो। सबैभन्दा राम्रो कुरा भनेको आफ्नो पारिवारिक डाक्टरलाई भेटेर यसबारे कुरा गर्नु हो। उहाँले तपाईंलाई तपाईंको लागि उपयुक्त स्वस्थ खाने योजनामा ​​मार्गदर्शन गर्न सक्नुहुन्छ।