के चेडर चीज खानु तपाईंको लागि साँच्चै राम्रो छ? आउनुहोस् पत्ता लगाऔं!

आजकल हामीले खाने धेरै खानेकुराहरूमा चीज अपरिहार्य भाग बनेको छ, हैन र? चाहे तपाईंसँग बर्गर होस्, स्यान्डविच होस् वा पास्ताको डिश, माथि थोरै चीज थप्दा परिकारको स्वाद परिवर्तन हुन्छ। विशेष गरी साना बच्चाहरूलाई चीज मन पर्छ। यी प्रकारका चीजहरू मध्ये, उनीहरूको खानामा सबैभन्दा लोकप्रिय र बारम्बार थपिने चीजहरू मध्ये एक चेडर चीज हो। तर यो यति स्वादिष्ट भए पनि, धेरै मानिसहरूको प्रश्न यो छ, "के चेडर चीज खानु साँच्चै शरीरको लागि राम्रो छ? वा यो शरीरको लागि हानिकारक छ?" ठीक छ, त्यसैले आज हामी यस बारेमा कुरा गर्नेछौं।

चेडर चीज भनेको के हो?

चेडर चीजको नाम इङ्गल्याण्डको चेडर गाउँको नामबाट राखिएको हो। यस प्रकारको चीज पहिलो पटक ११ औं शताब्दीमा बनाइएको थियो। यसलाई बनाउने प्रक्रिया अन्य प्रकारका चीज बनाउने जस्तै छ।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यो यसरी बनाइन्छ:

१. पहिले, दूध लिइन्छ, त्यसमा विशेष ब्याक्टेरिया र एउटा इन्जाइम (रेनेट) थपिन्छ, र दूधलाई दहीमा परिणत गरिन्छ।

२. त्यसपछि, बाँकी रहेको तरल भाग, जसलाई 'ह्वी' भनिन्छ, हटाइन्छ, केवल दूधको ठोस पदार्थ मात्र बाँकी रहन्छ।

३. यी दूधका दानाहरूलाई तताइन्छ, तिनीहरूमा भएको ओसिलोपन हटाइन्छ, र तिनीहरूलाई ठूला ब्लकहरूमा बनाइन्छ।

४. अन्तमा, यी ब्लकहरूलाई मोल्डमा राखिन्छ, थिचिन्छ र निश्चित समयको लागि पुरानो बनाइन्छ। हामीले पसलमा किन्ने स्वादिष्ट चेडर चीज यसरी बनाइन्छ।

चेडर चीजको पोषण मूल्य

अन्य दुग्धजन्य पदार्थहरू जस्तै, चेडर चीज पनि क्याल्सियमको समृद्ध स्रोत हो। क्याल्सियम एक पोषक तत्व हो जसले हाम्रो हड्डीलाई बलियो बनाउँछ, तर रगत जम्ने जस्ता धेरै अन्य महत्त्वपूर्ण कार्यहरूमा पनि मद्दत गर्दछ। यसको अतिरिक्त, चेडर चीजमा भिटामिन ए र भिटामिन के जस्ता पोषक तत्वहरू पनि हुन्छन्।

लगभग एक घन इन्च चेडर चीजको पोषण सामग्री हेरौं।

चेडर चीज खानुको स्वास्थ्य लाभ के हो?

चेडर चीजमा पाइने पोषक तत्वहरूले हाम्रो शरीरलाई धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्न सक्छन्। आउनुहोस् हेरौं ती के हुन्।

१. कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ

यो सुनेर तपाईंलाई अचम्म लाग्न सक्छ। चीजमा संतृप्त फ्याट हुने भएकाले धेरै मानिसहरूलाई लाग्छ कि चीज खाँदा कोलेस्ट्रोल बढ्छ। यद्यपि, हालैका केही अध्ययनहरूले पत्ता लगाएका छन् कि चेडर चीजलाई सन्तुलित मात्रामा खाँदा कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ। यो विशेष गरी मध्यम उमेरका मानिसहरूका लागि सत्य हो।

एउटा अध्ययनमा, पूर्ण बोसो भएको चीज खाने मानिसहरूमा कम बोसो भएको चीज वा बटर खानेहरूको तुलनामा खराब कोलेस्ट्रोल (LDL कोलेस्ट्रोल) को स्तर कम थियो। अनुसन्धानकर्ताहरूले यसको श्रेय 'चीज म्याट्रिक्स' भनिने अवधारणालाई दिन्छन्। यसको अर्थ चीजमा रहेको प्रोटिन र क्याल्सियम एक विशेष तरिकाले एकसाथ बाँधिएका हुन्छन्, जसले तिनीहरूलाई छुट्टाछुट्टै खानुभन्दा बढी स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछ।

२. हड्डीको बल

हामीले पहिले नै उल्लेख गरिसकेका छौं, चेडर चीज क्याल्सियम युक्त खाना हो। क्याल्सियम स्वस्थ हड्डीको लागि आवश्यक छ। क्याल्सियम युक्त खाना खाने मानिसहरूलाई ओस्टियोपोरोसिस हुने जोखिम कम हुन्छ, जुन अवस्था उमेर बढ्दै जाँदा हड्डीहरू पातलो र भंगुर हुँदै जान्छ। साथै, चेडर चीजमा भिटामिन के हुन्छ, जुन हड्डीको स्वास्थ्यको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ।

३. स्वस्थ दाँत

स्वस्थ दाँतको लागि दैनिक दाँत माझ्नु जति महत्त्वपूर्ण छ, हामीले खाने खानाले पनि त्यसलाई प्रत्यक्ष असर गर्छ। कल्पना गर्नुहोस्, चाहे त्यो तपाईंको सानो बच्चा होस् वा तपाईं, दिउँसोको समयमा चिनीयुक्त बिस्कुट वा चकलेटको सट्टा चीजको टुक्रा खाँदा दाँतको किरा कम गर्न धेरै मद्दत गर्नेछ।

एउटा अध्ययनमा, चेडर चीज खाने मानिसहरूको मुखमा दूध पिउने वा नचिनीएको दही खानेहरूको तुलनामा उल्लेखनीय रूपमा राम्रो pH स्तर वा अम्लता थियो। मुख जति अम्लीय हुन्छ (pH कम हुन्छ), दाँत किरा लाग्ने जोखिम त्यति नै बढी हुन्छ।

यद्यपि, तपाईंले यी सम्भावित जोखिमहरू बारे पनि सचेत हुनुपर्छ।

फाइदाहरूसँगै, चीज खाँदा हामीले केही कुराहरूमा ध्यान दिनुपर्छ।

• केसिन एलर्जी:केही मानिसहरूलाई दूध र चीजमा पाइने प्रोटिन केसिनबाट एलर्जी हुन सक्छ। जब यस प्रकारको एलर्जी हुन्छ, लक्षणहरूमा शरीरभरि सूजन, दाग, मुँहासे, टाउको दुख्ने र थकान समावेश हुन सक्छ।

• ल्याक्टोज असहिष्णुता: यो एलर्जी भन्दा फरक अवस्था हो। दुग्धजन्य पदार्थहरूमा प्राकृतिक रूपमा पाइने चिनी, ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने मानिसहरूले पनि चीज खाँदा असुविधा अनुभव गर्न सक्छन्। यसले पेट फुल्ने, ग्यास र पखाला जस्ता लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ।

• संतृप्त बोसो: अन्य दुग्ध उत्पादनहरूको तुलनामा, चेडर चीजमा संतृप्त बोसोको मात्रा तुलनात्मक रूपमा उच्च हुन्छ। नियमित रूपमा संतृप्त बोसो भएको खाना खाँदा कोलेस्ट्रोलको स्तर बढ्न सक्छ र मुटु रोगको जोखिम बढ्न सक्छ। यद्यपि, केही अनुसन्धानले चेडर चीज जस्ता पूर्ण फ्याटयुक्त डेयरी खाना खाँदा ६५ वर्षभन्दा माथिका मानिसहरूमा मुटु रोगबाट मृत्युको जोखिम बढ्दैन भन्ने सुझाव दिन्छ।

यद्यपि, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको सन्तुलित मात्रामा खानु हो।

के चेडर चीजको विकल्प छ?

हो, बिल्कुल। यदि तपाईंलाई ल्याक्टोज पचाउन गाह्रो छ भने, अब तपाईंले बदाम वा काजूबाट बनेको चीज पाउन सक्नुहुन्छ। तर तिनीहरूलाई खाँदा पनि, नुनको मात्रा थप्ने जस्ता कुराहरूमा ध्यान दिनुहोस्।

यदि तपाईं आफ्नो बोसोको सेवनको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, फ्याट-रहित चीज एक राम्रो विकल्प हो। केही अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छन् कि कम फ्याट चीजले तपाईंलाई तौल घटाउन पनि मद्दत गर्न सक्छ, किनकि तिनीहरूले पर्याप्त क्याल्सियम प्राप्त गर्दा शरीरको बोसो जलाउने क्षमता बढाउँछन्।