के तपाईंलाई खानाको एलर्जी छ? चाडपर्व र पार्टीहरूमा कसरी सावधान रहने भन्ने कुरा यहाँ दिइएको छ!

बिदाको समयमा, जब तपाईं साथीभाइको घरमा पार्टीहरूमा जानुहुन्छ वा पारिवारिक जमघटमा जानुहुन्छ, विभिन्न प्रकारका खानाले भरिएको टेबल देख्दा सबैजना खान लोभिन्छन्। तर यदि तपाईंलाई खानाको एलर्जी छ, अर्थात् एलर्जी छ भने, तपाईंले आफ्नो प्लेटमा के बाँड्नुहुन्छ भन्ने बारेमा दुई पटक सोच्नुपर्छ। कल्पना गर्नुहोस्, यदि तपाईंको काकीले पुस्तादेखि पुस्तासम्म सर्दै आएको गोप्य रेसिपी अनुसार बनाइएको आलुको सलाद बनाउनुभयो, तर तपाईंलाई ती गोप्य सामग्रीहरू के हुन् भनेर थाहा छैन भने के हुन्छ?

यस्ता बाहिरी कार्यक्रम र पार्टीहरू तपाईंको लागि अलि जोखिमपूर्ण हुन सक्छन्। किनभने तपाईंका साथीभाइ र आफन्तहरूले पकाएको खानामा के छ भनेर ठ्याक्कै थाहा पाउने कुनै उपाय छैन। हुनसक्छ ती खानाहरूमा तपाईंलाई एलर्जी हुने चीजहरू हुन्छन्, जस्तै बदाम, काजू, दूध, गहुँ, अण्डा, वा शंख। त्यति मात्र होइन, एउटै चम्चाले विभिन्न प्रकारका खानाहरू साझा गर्दा पनि, तपाईंलाई एलर्जी भएको चीज तपाईंको प्लेटमा पर्ने सम्भावना हुन्छ।

तर चिन्ता नगर्नुहोस्। यदि तपाईं राम्रोसँग तयार हुनुहुन्छ भने , तपाईंको एलर्जीले तपाईंको रमाइलो बर्बाद गर्नुपर्दैन।

समस्याहरूबाट टाढा रहौं।

यस्तो अवस्थामा गर्नु पर्ने सबैभन्दा राम्रो कुरा भनेको खानामा भएका सामग्रीहरूको बारेमा सावधान रहनु हो यदि तपाईंलाई यसको बारेमा निश्चित छैन भने। एलर्जी विशेषज्ञ हेमन्त शर्माका अनुसार, "यदि खानाको एलर्जी भएको व्यक्तिलाई खानामा के छ र यो कसरी तयार पारिएको हो भनेर थाहा छैन भने, त्यो नखानु नै राम्रो हुन्छ।" त्यसैले जब तपाईं खानाको टेबलमा हिंड्दै हुनुहुन्छ, यदि त्यहाँ कुनै खाना छ जुन लेबल गरिएको छैन र सामग्रीहरू स्पष्ट छैनन् भने, त्यसलाई छोड्नुहोस्।

यी खानेकुराहरूसँग विशेष सावधान रहनुहोस्:

बारबेक्यू आगोका लुकेका खतराहरू

ग्रिल गरिएको मासुको टुक्रा गर्नु सरल र सुरक्षित काम जस्तो लाग्न सक्छ, तर पोषणविद् र बदाम र ग्लुटेनको एलर्जी भएको व्यक्ति लोरी एनरिकेज भन्छिन् कि हामीले यसबारे पनि सावधान रहनु आवश्यक छ।

प्रायः, मासुलाई ग्रिल गर्नुअघि घरमै बनाइएको ससमा म्यारिनेट गरिन्छ। बर्गर प्याटी बनाउन अण्डा वा ब्रेडक्रम्बहरू थपिन्छन्। ससेज जस्ता प्रशोधित मासुमा अनावश्यक पदार्थहरू हुन सक्छन्।

कल्पना गर्नुहोस् कि तपाईंले खानुभएको मासुमा भएको कुनै पनि चीजबाट तपाईंलाई एलर्जी छैन। तर तपाईंको एलर्जी गराउने चीजहरू ग्रिलमा नै रहन सक्छन्।

उदाहरणका लागि, यदि कसैले पहिले बर्गरमा चीज राखेर ग्रिल गरेको छ भने, चीजका टुक्राहरू ग्रिलको ग्रिलमा टाँसिन सक्छन्। दूधबाट एलर्जी भएको व्यक्तिको लागि यो ठूलो समस्या हुन सक्छ।

आफ्नो सामान आफैँ लेऊ!

त्यसो भए हामीले कस्ता सुरक्षा उपायहरू अपनाउन सक्छौं?

सबैभन्दा पहिले आफ्नो एलर्जीको बारेमा कार्यक्रम आयोजकसँग पहिले नै कुरा गर्नु पर्छ । उनीहरूले तपाईंको लागि अन्य खानाबाट अलग केही विशेष खाना तयार गर्न सक्छन्। तर यो कार्यक्रमको दिनमा होइन, कार्यक्रमको एक वा दुई दिन अगाडि छलफल गर्नुपर्छ।

तर सबैभन्दा राम्रो र सुरक्षित कुरा भनेको घरमै आफैं केही खाना पकाउनु हो। तपाईं अरूसँग बाँड्न पर्याप्त मात्रामा लिन सक्नुहुन्छ, तर आफ्नो भाग पहिले नै छुट्याउनुहोस्। यदि तपाईं बर्गर वा स्टेक जस्तो केहि ग्रिल गर्दै हुनुहुन्छ भने, यसलाई पन्नीमा बेर्नुहोस् र अन्य खानासँग मिसिनबाट रोक्नको लागि ग्रिलमा राख्नुहोस्।

तपाईंलाई गम्भीर एलर्जी छ।यदि त्यसो भयो भने, आफ्नै कटलरी र कपहरू ल्याउनु बुद्धिमानी हुन्छ, किनकि यदि कसैले दूध हालेको डिप छोयो र त्यसपछि प्लास्टिक काँटाको थुप्रो छोयो भने, तपाईंलाई अझै पनि समस्या हुन सक्छ।

एलर्जी भएमा के गर्ने?

तपाईं जतिसुकै सावधान भए पनि, कहिलेकाहीँ खानाको सानो टुक्राले पनि अप्रत्याशित रूपमा एलर्जीको प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ। यदि त्यसो भयो भने, यी लक्षणहरूको खोजीमा रहनुहोस्। यसलाई दुई भागमा विभाजन गरौं।

यदि यी मध्ये एक वा बढी गम्भीर लक्षणहरू देखा पर्छन्, विशेष गरी शरीरको दुई वा बढी भागहरूमा एकै समयमा, यो एनाफिलेक्सिस भनिने धेरै खतरनाक, जीवन-धम्की दिने अवस्थाको संकेत हुन सक्छ। यो अवस्था धेरै चाँडै गम्भीर हुन सक्छ।

यस्तो अवस्थामा, एपिनेफ्रिन इंजेक्शनको साथ आपतकालीन उपचार तुरुन्तै दिनुपर्छ। यद्यपि एन्टिहिस्टामाइनहरू (जस्तै, पिरिटन) ले चिलाउने र सुन्निने कम गर्न सक्छ, तर एनाफिलेक्सिस जस्ता गम्भीर अवस्थाहरूमा तिनीहरू पहिलो-लाइन उपचारको रूपमा उपयुक्त हुँदैनन्। जीवन बचाउन एपिनेफ्रिन आवश्यक पर्दछ।

त्यसैले यस्तो पार्टीमा जाँदा आफूसँगै लैजानु पर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको औषधि हो । डा. शर्माले दुईवटा एपिनेफ्रिन अटो-इन्जेक्टरहरू अवश्य बोक्न भन्नुहुन्छ। दुईवटा किन? "केही गम्भीर अवस्थामा, पहिलो सुईले लक्षणहरू नियन्त्रण नगर्न सक्छ। वा तपाईंलाई लक्षणहरूको दोस्रो लहर आउन सक्छ।"

यदि तपाईं १००% निश्चित हुनुहुन्न कि तपाईंको लक्षणहरू एलर्जीको कारणले हो भने पनि, एपिनेफ्रिन इंजेक्शन प्रयोग गर्न नडराउनुहोस्। यसले केहि हानि गर्दैन, तर यसले तपाईंको जीवन बचाउन सक्छ।

खोप लगाएपछि, तपाईंले नजिकैको अस्पतालको आपतकालीन कक्ष (ETU) मा जानुपर्छ। त्यसैले, तपाईं जहाँ जाँदै हुनुहुन्छ त्यहाँबाट सबैभन्दा नजिकको अस्पताल कहाँ छ भनेर पहिले नै थाहा पाउनुहोस्। तपाईंको एलर्जी, लक्षणहरू र तपाईं बेहोस भएमा के गर्ने भनेर जानकार व्यक्ति तपाईंसँग छ भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्। मेडिकल आईडी ब्रेसलेट लगाउनु पनि राम्रो विचार हो।