Hoe tel je de koolhydraten in je voeding? Laten we het op een eenvoudige manier leren!

Heb je je ooit afgevraagd wat de koolhydraten in ons voedsel betekenen en waarom ze zo belangrijk zijn? Misschien heeft je arts je geadviseerd om je koolhydraatinname te beperken omdat je diabetes hebt. Of misschien probeer je je koolhydraatinname te verminderen om af te vallen. Wat de reden ook is, vandaag bespreken we wat koolhydraten tellen precies inhoudt en hoe je dat doet. Het is niet zo moeilijk als je denkt, en als je het goed begrijpt, kun je het gemakkelijk zelf doen.

Laten we eerst eens kijken, wat zijn koolhydraten?

Simpel gezegd zijn koolhydraten de belangrijkste energiebron voor ons lichaam. Ze zijn als benzine voor een auto. Wanneer we een maaltijd eten die koolhydraten bevat, zet ons spijsverteringsstelsel deze snel om in glucose, oftewel 'bloedsuiker'. Ons lichaam gebruikt die glucose vervolgens om de energie te produceren die het op dat moment nodig heeft. De rest wordt in het lichaam opgeslagen voor later gebruik.

Als je probeert af te vallen of een aandoening zoals diabetes onder controle te houden, is het erg belangrijk om je inname van deze koolhydraten te beperken en te kiezen voor de gezondste soorten koolhydraten.

Waarom is het tellen van koolhydraten belangrijk voor iemand met diabetes?

Wanneer een gezond persoon zonder diabetes een koolhydraatrijke maaltijd eet, stijgt de bloedsuikerspiegel. Tegelijkertijd komt er echter een hormoon genaamd insuline in actie, dat door het lichaam wordt aangemaakt en de bloedsuikerspiegel onder controle houdt, zodat deze niet te hoog wordt. Zie insuline als een verkeersagent die de suikertransporteurs in het bloed op een ordelijke manier naar de juiste plaatsen (cellen) leidt.

Maar iemand met diabetes ondervindt problemen met dit proces.

• Diabetes type 1: Deze mensen produceren geen insuline in hun lichaam. Daarom moeten ze insuline extern injecteren om hun bloedsuiker te reguleren. Om de juiste hoeveelheid insuline toe te dienen in verhouding tot de hoeveelheid koolhydraten die ze eten, is het essentieel om precies te weten hoeveel gram koolhydraten er in hun voeding zit.

• Diabetes type 2: Hoewel het lichaam van deze mensen wel insuline aanmaakt, reageert het lichaam niet goed op die insuline (insulineresistentie). Bovendien is de geproduceerde hoeveelheid mogelijk niet voldoende. Daarom moeten deze mensen ook letten op de hoeveelheid koolhydraten die ze eten.

Laten we eens uitzoeken welke voedingsmiddelen precies koolhydraten bevatten!

Als we aan koolhydraten denken, denken we aan brood, rijst en pasta. Maar er zijn eigenlijk veel meer voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten. Als je je koolhydraten telt, moet je op al deze producten letten.

Hoe plan je een maaltijd die bij je past?

Door een plan te maken voor de hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten die je per dag nodig hebt, kun je je bloedsuikerspiegel onder controle houden.

Als je bijvoorbeeld 2000 calorieën per dag eet, zou je moeten streven naar 225 tot 325 gram koolhydraten. Als je echter wilt afvallen , kun je overwegen om deze hoeveelheid te verlagen naar ongeveer 100-150 gram per dag.

Voor een volwassene met diabetes is het algemene doel om 45-60 gram koolhydraten per hoofdmaaltijd en 15-20 gram per tussendoortje te consumeren . Dit is echter niet voor iedereen hetzelfde.

Het belangrijkste is: deze aanbevolen hoeveelheden kunnen variëren afhankelijk van uw leeftijd, gewicht, mate van activiteit en eventuele medicijnen die u gebruikt. Het is daarom het veiligst en het beste om met uw arts of diëtist te overleggen wat de juiste hoeveelheid voor u is.

Laten we het voedingsetiket op de verpakking eens lezen!

Het is nu veel gemakkelijker om de koolhydraten in verpakte voedingsmiddelen die je in de supermarkt koopt te tellen. Kijk gewoon naar het voedingswaardelabel op de verpakking.

1. Kijk naar het gedeelte 'Totaal koolhydraten': het aantal grammen geeft de totale hoeveelheid koolhydraten in dat voedsel aan.

2. Kijk naar de "Portiegrootte": Dit is erg belangrijk. Het aantal koolhydraten op het etiket geldt alleen voor die "Portiegrootte". Als er bijvoorbeeld op een pak koekjes staat "Portiegrootte: 2 koekjes" en 15 gram koolhydraten, dan krijg je 30 gram koolhydraten binnen als je 4 koekjes eet.

3. Wees voorzichtig met "Voedingsvezels": Deze worden ook vermeld onder "Totale koolhydraten". Dit is een type koolhydraat dat ons lichaam niet kan verteren. Daarom heeft het geen significante invloed op de bloedsuikerspiegel. Hoewel sommige mensen "Netto koolhydraten" berekenen door deze vezels van de totale koolhydraten af ​​te trekken, raden artsen aan om de waarde voor "Totale koolhydraten" te gebruiken .

Het verschil tussen enkelvoudige en complexe koolhydraten

Er bestaan ​​twee soorten koolhydraten. Hoewel beide op dezelfde manier in grammen worden berekend, hebben ze een heel verschillend effect op het lichaam. Het is daarom belangrijk om het verschil te kennen.

Het kiezen van complexe koolhydraten is het beste voor je gezondheid.

Als je insuline gebruikt, hoe pas je dan je koolhydraatdosering aan?

Dit is erg belangrijk voor sommige mensen die insuline gebruiken voor hun maaltijden. Je moet de juiste hoeveelheid insuline berekenen voor het aantal gram koolhydraten in de maaltijd die je eet. We noemen dit de "insuline-koolhydraatratio". Dat wil zeggen, het aantal gram koolhydraten dat kan worden gereguleerd met 1 eenheid insuline.

Doorgaans kan 1 eenheid snelwerkende insuline de opname van ongeveer 12-15 gram koolhydraten reguleren. Maar dit is slechts een gemiddelde waarde.