Heeft uw arts u ooit verteld dat uw kaliumgehalte in het bloed iets te hoog is en dat u wat voorzichtiger moet zijn met wat u eet en drinkt? U denkt misschien: "O jee, wat is dat kalium nu weer? Wat moet ik nu eten? Wat moet ik vermijden?" Dat is een begrijpelijke gedachte. Maar u hoeft niet in paniek te raken. Het is heel simpel. Vandaag gaan we het hebben over wat een kaliumarm dieet inhoudt, voor wie het geschikt is en hoe u het precies kunt volgen.
Laten we eerst eens kijken, wat is kalium eigenlijk?
Simpel gezegd is kalium een essentieel mineraal dat ons lichaam uit onze voeding haalt. Net als calcium en ijzer vervult kalium verschillende belangrijke functies in ons lichaam.
- Het helpt de vochtbalans in onze cellen te handhaven.
- Zorgt voor een gezonde werking van zenuwen en spieren.
- Het helpt ook bij het reguleren van de bloeddruk.
Normaal gesproken zijn onze nieren primair verantwoordelijk voor het handhaven van de juiste hoeveelheid kalium in ons lichaam. Als iemand met twee gezonde nieren te veel kalium in het lichaam heeft, wordt het teveel via de urine uitgescheiden, waardoor het lichaam weer in balans komt.
Waarom is dit verhoogde kaliumgehalte dan een probleem?
Stel je voor dat je nieren om de een of andere reden niet goed functioneren. Wat er dan gebeurt, is dat de nieren het overtollige kalium dat zich in het lichaam ophoopt, niet goed kunnen filteren. In de geneeskunde wordt deze aandoening, waarbij het kaliumgehalte in het bloed onnodig stijgt, hyperkaliëmie genoemd.
Wanneer het kaliumgehalte in het bloed stijgt, kunnen er verschillende symptomen optreden.
- Spierzwakte.
- Een branderig of tintelend gevoel in bijvoorbeeld de handen, voeten, benen en handpalmen.
- De hartslag kan onregelmatig worden (hartkloppingen) of soms kan het hart stoppen met kloppen.
Het belangrijkste is dat er soms zeer hoge kaliumwaarden in het bloed aanwezig kunnen zijn zonder dat er symptomen zijn . Daarom is het zo belangrijk dat we ons hiervan bewust zijn.
Over het algemeen adviseren artsen mensen met de volgende medische aandoeningen om een kaliumarm dieet te volgen.
- Voor mensen met nierziekte .
- Problemen met de bijnieren, zoals de ziekte van Addison .
- Diabetes type 1 .
- Hartproblemen (congestief hartfalen) .
- Leveraandoening .
Sommige medicijnen kunnen ook het kaliumgehalte in het lichaam verhogen. Denk bijvoorbeeld aan bepaalde bloeddrukverlagende middelen (ACE-remmers, ARB's), sommige diuretica (spironolacton, furosemide) en pijnstillers (NSAID's). Als u een van deze medicijnen gebruikt, zal uw arts u dit uitleggen.
Voedingsmiddelen die beperkt of vermeden moeten worden omdat ze veel kalium bevatten.
Dit betekent niet dat u helemaal moet stoppen met het eten van deze voedingsmiddelen. U moet de hoeveelheid die u eet echter wel aanzienlijk verminderen. Het is het beste om minder dan een halve kop per dag te eten. Overleg met uw arts om te bepalen wat voor u de juiste hoeveelheid is.
| Voedselsoort | Voorbeelden rijk aan kalium |
|---|---|
| Fruit | Bananen, sinaasappels, mango's, papaja's, granaatappels, avocado's, dadels, gedroogde druiven, mandarijnen, jackfruit, durians, jackfruit en jackfruit. |
| Groenten | Aardappelen, zoete aardappelen, cassave, tomaten (inclusief saus), spinazie, pompoen, rode biet, linzen, bonen, broccoli (gekookt) |
| Overige etenswaren en dranken | Chocolade, melk (melkthee, milkshake), yoghurt, ijs, noten zoals pinda's, cashewnoten, kokos, zoutvervangers, koffie (grote koppen) |
Wat kun je dan zonder problemen eten? (Voedingsmiddelen met weinig kalium)
Het goede nieuws is dat er veel heerlijke voedingsmiddelen zijn die weinig kalium bevatten. Maar het belangrijkste is de portiegrootte . Zelfs als een voedingsmiddel weinig kalium bevat, zal het eten van grote hoeveelheden de totale hoeveelheid kalium die je binnenkrijgt verhogen. Het is dus belangrijk om de juiste hoeveelheid te eten.
| Voedselsoort | Voorbeelden van een laag kaliumgehalte |
|---|---|
| Fruit | Appels, peren, ananassen, druiven, aardbeien, frambozen, perziken, sinaasappels, watermeloenen |
| Groenten | Kool, wortelen (gekookt), aubergine, komkommer, sla, vis, chili, radijs, ui, bonen (peulen), bloemkool, groene erwten |
| Overige etenswaren en dranken | Rijst, brood (volkoren), noedels, pasta, eieren, kip, vis, garnalen, thee, appel-/druiven-/ananassap |
Eenvoudige manieren om de hoeveelheid kalium in je voeding te verminderen.
Als je trek hebt in een kaliumrijke groente, zijn er een paar eenvoudige manieren om de hoeveelheid kalium erin te verminderen.
1. Weken en koken: Snijd groenten zoals aardappelen, zoete aardappelen, cassave en wortelen in kleine stukjes en laat ze een paar uur weken in water. Giet vervolgens het water af, voeg vers water toe en kook de groenten goed gaar. De groenten mogen pas gaar worden nadat het water is afgegoten. Door dit proces komt er een grote hoeveelheid kalium in het water terecht.
2. Vermijd ingeblikt voedsel: Het vocht in ingeblikt fruit, groenten en vlees kan een hoog kaliumgehalte hebben, dus het is het beste om dit te vermijden.
3. Vermijd zoutvervangers: Sommige mensen gebruiken 'zoutvervangers' in plaats van zout. Deze bevatten vaak kaliumchloride. Dit betekent dat ze kalium aan je lichaam toevoegen. Daarom moet je het gebruik hiervan volledig stoppen . Gebruik in plaats daarvan specerijen (peper, kurkuma, kaneel) om je eten op smaak te brengen.
4. Let op de portiegrootte: Zoals we al eerder aangaven, heeft zelfs voedsel met een laag kaliumgehalte geen nut als je het helemaal vol eet. Let daarom altijd op de portiegrootte.
Twee veelgestelde vragen
Is het goed om eieren te eten?
Ja. Eieren zijn een goede bron van eiwitten en bevatten weinig kalium. Als u echter een nieraandoening heeft, is het raadzaam om met uw arts te overleggen wat de juiste hoeveelheid voor u is, aangezien eierdooiers ook het mineraal fosfor bevatten.
Veroorzaakt het drinken van veel water een laag kaliumgehalte?
Te veel water drinken kan de hoeveelheid van alle voedingsstoffen in je lichaam verminderen, niet alleen kalium. Dat is niet goed voor de balans in je lichaam. Daarom is te veel water drinken geen veilige manier om je kaliumgehalte te verlagen. Raadpleeg ook je arts over de juiste hoeveelheid water voor jou.
Belangrijkste boodschap
- Een kaliumarm dieet is een zeer belangrijk onderdeel van de behandeling voor mensen met aandoeningen zoals nierziekten en hartziekten.
- Een te hoog kaliumgehalte in het bloed (hyperkaliëmie) kan gevaarlijk zijn, soms zonder symptomen. Daarom is het erg belangrijk om medisch advies op te volgen.
- Beperk de consumptie van voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte, zoals bananen, sinaasappels, tomaten, aardappelen en kokoswater.
- Kies voor voedingsmiddelen met een laag kaliumgehalte, zoals appels, ananas, kool, rijst en brood. Maar let wel op de hoeveelheid die je eet.
- Je kunt het kaliumgehalte verlagen door voedsel te koken en het water af te gieten voordat je het verder bereidt.
- Als u vragen heeft over uw dieet, bespreek deze dan met uw arts . Ga niet zomaar uit van aannames.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe