Heb je een voedselallergie? Wees dan voorzichtig als je uit eten gaat.

Heb jij ook wel eens last van misselijkheid, ademhalingsproblemen of maagklachten na het eten van bepaalde voedingsmiddelen? Of heeft je kind hier ook last van? Dat noemen we een voedselallergie. Je kunt dit thuis onder controle houden. Maar wat doe je als je uitgaat met vrienden of naar een restaurant ? Geen zorgen, vandaag bespreken we hoe je in zulke gevallen veilig van een maaltijd kunt genieten.

Vroeger was uit eten gaan een nachtmerrie voor iemand met een voedselallergie. Je moest het eten ofwel mee naar huis nemen, of je kon alleen naar een vriend gaan die je goed kende en op de hoogte was van je allergie. Maar tegenwoordig is die situatie flink veranderd. Zelfs voor iemand met een voedselallergie is uit eten gaan nu veel gemakkelijker en veiliger.

Huidige situatie: Restaurants zijn op de hoogte, maar we moeten ook voorzichtig zijn!

Een van de belangrijkste redenen hiervoor is dat veel restaurants zich tegenwoordig zeer bewust zijn van deze voedselallergieën. Ze trainen hun personeel hierover, over hoe ze iemand met een allergie op de juiste manier moeten behandelen en wat ze moeten doen in geval van een plotselinge allergische reactie.

Onze artsen zeggen echter dat, hoe alert restaurants ook zijn, we onze veiligheid niet volledig uit het oog mogen verliezen.

Waar beginnen we? Volgens experts begint het allemaal met een goed begrip van je allergieën.

Identificeer uw allergieën: vermijd verborgen vijanden

Het lijkt simpel, je zou denken dat het geen probleem is als je geen voedsel bestelt waar je allergisch voor bent. Maar zo eenvoudig is het niet altijd. Want soms zie je niet precies wat er in de gerechten op je bord zit.

Stel je voor, je bestelt kip. Maar er kan iets in de saus zitten waar je allergisch voor bent, of in het bloemmengsel waarmee de kip gefrituurd is. Er kan ook iets in de dressing van een salade, in een stuk cake of in een saus verstopt zitten waar je allergisch voor bent. Daarom is het belangrijk om goed op te letten op verborgen ingrediënten .

Ook andere namen voor het voedsel waar u allergisch voor bent.Het is ook belangrijk om je bewust te zijn van je allergieën. Iemand met een melkallergie realiseert zich bijvoorbeeld soms niet dat er op de ingrediëntenlijst '(caseïne)' staat, een eiwit uit melk. Er zijn nu wetten die vereisen dat de 8 belangrijkste allergenen (melk, eieren, tarwe, soja, pinda's, andere noten, schaaldieren en gewone vis) duidelijk worden vermeld. Maar die wet geldt alleen voor die 8 belangrijkste allergenen. Het is daarom jouw verantwoordelijkheid om je allergieën goed te kennen.

Waar kunnen er verborgen ingrediënten zitten?

Volgens deskundigen geeft de volgende tabel een overzicht van enkele veelvoorkomende plekken waar ernstige voedselallergieën zich kunnen voordoen. Het is belangrijk om hier enig inzicht in te hebben.

Hoe kies je een goed restaurant om te eten?

Net zo belangrijk als wat je bestelt, is waar je het bestelt. Sommige restaurants zijn beter in staat om je wensen te begrijpen en daaraan tegemoet te komen dan andere.

Grote en bekende restaurants hebben doorgaans veel ervaring op dit gebied. Uw verzoek is voor hen dus niet nieuw. Hetzelfde geldt voor internationale restaurantketens zoals Olive Garden en Applebee's . Omdat zij strikte controle hebben over het menu en de ingrediënten, weet het personeel precies wat er in elk gerecht zit.

Hoewel een klein winkeltje bij ons in de buurt een maaltijd naar wens kan aanpassen, bestaat de kans dat een tweede bestelling van hetzelfde gerecht niet hetzelfde resultaat oplevert. Dat kan soms riskant zijn.

Op de websites van veel restaurantketens vind je een lijst met ingrediënten voor de gerechten op hun menu of een e-mailadres voor meer informatie.

Wat te doen vóór en na een etentje?

Deze tips zullen je veiligheid aanzienlijk verbeteren.

1. Bel van tevoren en vraag naar de details.

Bel van tevoren naar het restaurant dat je wilt bezoeken en vraag hoe ze omgaan met allergieën . Stel vragen zoals: "Hebben jullie al eerder gasten met deze allergie gehad? Wat bestelden ze? Hoe hebben ze jullie dat laten weten?"

2. Informeer het personeel na vertrek.

Wanneer u naar een restaurant gaat, vertel de ober/serveerster die uw bestelling opneemt dan duidelijk over uw allergie. Geef indien mogelijk een klein kaartje met uw naam, allergie en een lijst met ingrediënten. Dit geeft de chef-kok ook een duidelijk signaal.

3. Bereid je voor op een noodsituatie (dit is verplicht!)

Dit is het allerbelangrijkste. Waar u ook naartoe gaat, neem uw allergiemedicatie altijd mee.

• Epinefrine-injectie: Dit is een levensreddende injectie voor mensen met ernstige allergieën (anafylaxie). U en uw naasten moeten weten hoe u deze injectie moet gebruiken.
• Antihistaminicatabletten: Deze helpen bij lichte allergieën.

Leven met een voedselallergie kan een uitdaging zijn, maar met een beetje kennis en planning kun je veilig en zonder angst uit eten gaan.