Knoflook is een onmisbaar ingrediënt in de Sri Lankaanse keuken , nietwaar? Of het nu een stoofpot, een roerbakgerecht of een andere lekkernij is, de geur en smaak die vrijkomen wanneer je twee of drie teentjes knoflook toevoegt... Het is niet zomaar voedsel, het is een gevoel. Maar wist je dat de knoflook die we zo vaak eten bij sommige mensen een gevaarlijke allergie kan veroorzaken? Daar gaan we het vandaag over hebben.
Waarom zijn sommige mensen allergisch voor knoflook?
Simpel gezegd is een allergie een kleine fout in het afweersysteem van ons lichaam, oftewel het immuunsysteem . Zie ons immuunsysteem als het afweersysteem van ons lichaam. De taak ervan is om ons te beschermen tegen ziekten door schadelijke ziektekiemen , bacteriën en virussen die het lichaam binnendringen te bestrijden.
Maar soms raakt dit afweermechanisme in de war. Wanneer iets dat eigenlijk onschadelijk is, zoals knoflook, het lichaam binnenkomt, denkt het: "Hier komt een vijand!" en begint het te vechten. Tijdens dit gevecht worden er verschillende chemische stoffen in het lichaam aangemaakt. Het zijn die stoffen die allergische reacties veroorzaken.
Vergeleken met allergieën voor zeevruchten zoals pinda's, cashewnoten, garnalen en inktvis, komt een knoflookallergie relatief zelden voor . Mocht iemand echter een knoflookallergie ontwikkelen, dan mag deze niet worden genegeerd.
Wat zijn de belangrijkste symptomen van deze allergie?
De symptomen van een knoflookallergie kunnen per persoon verschillen. Sommige mensen krijgen huiduitslag zodra ze knoflook aanraken. Anderen ervaren symptomen binnen enkele minuten of tot wel twee uur na het eten van voedsel dat knoflook bevat. Laten we de belangrijkste symptomen eens bekijken.
| Soort symptoom | Uitleg |
|---|---|
| Huidgerelateerde symptomen | Huiduitslag (netelroos), roodheid, eczeemachtige aandoeningen (contactdermatitis) en hevige jeuk. |
| Mond en gelaatstrekken | Zwelling van de mond, lippen, tong, keel of gezicht. Een tintelend of jeukend gevoel in de mond. |
| Kenmerken van het ademhalingssysteem | Moeite met ademhalen, benauwdheid op de borst, piepende ademhaling en astmasymptomen. |
| Kenmerken van het spijsverteringsstelsel | Buikpijn, misselijkheid, braken en diarree. |
| Andere ernstige symptomen | Snelle hartslag, duizeligheid, bewusteloosheid en een ernstige, levensbedreigende allergische reactie genaamd anafylaxie . |
Is dit een allergie? Of een voedselintolerantie? Hoe weet je dat zeker?
Veel mensen halen de twee door elkaar. Een allergie en een voedselintolerantie zijn twee verschillende dingen.
- Allergie: Dit wordt veroorzaakt doordat het immuunsysteem de afweer van het lichaam verstoort, waardoor de afweer van het lichaam ten onrechte iets aanvalt dat onschadelijk is.
- Voedselintolerantie: Dit wordt niet veroorzaakt door het immuunsysteem. Het kan worden veroorzaakt door:
- Het ontbreken van een enzym in het lichaam dat nodig is om een bepaald voedsel te verteren.
- Een aandoening zoals het prikkelbaredarmsyndroom (PDS).
- Stress .
Voedselintolerantie veroorzaakt meestal spijsverteringsklachten zoals maagklachten en een opgeblazen gevoel. Allergieën kunnen echter ernstigere symptomen veroorzaken, zoals huiduitslag en ademhalingsproblemen .
Als je het onprettig vindt om knoflook te eten, is het moeilijk om zelf te bepalen wat het precies is.Het beste advies is daarom om eerst uw huisarts te raadplegen. Hij of zij zal naar uw symptomen vragen en, indien nodig, een huidpriktest of bloedonderzoek uitvoeren om te bevestigen of het om een allergie gaat.
Anafylaxie: De gevaarlijkste bijwerking van een knoflookallergie
De grootste angst bij elke voedselallergie is een aandoening die anafylaxie wordt genoemd. Dit is een zeer ernstige allergische reactie die plotseling kan optreden en zelfs levensbedreigend kan zijn . Dit is een medische noodsituatie.
Op dat moment laat het immuunsysteem plotseling een grote hoeveelheid chemicaliën vrij in het lichaam, wat een shocktoestand in het hele lichaam kan veroorzaken.
Symptomen van anafylaxie
| Anafylactische symptomen |
|---|
| Zwakke en snelle polsslag |
| Plotselinge bloeddrukdaling |
| Huidirritatie of roodheid |
| Misselijkheid en braken |
| Zwelling van de tong of keel, waardoor ademhalen moeilijk wordt. |
| Duizeligheid of bewustzijnsverlies |
Als een of meer van deze symptomen zich voordoen, is er sprake van een noodgeval. De patiënt moet onmiddellijk naar de spoedeisende hulp van het dichtstbijzijnde ziekenhuis worden gebracht.
Hoe kun je leven met allergieën?
In de meeste gevallen zijn voedselallergieën niet volledig te genezen. De beste oplossing is daarom om het voedsel dat de allergie veroorzaakt volledig te vermijden. Hiervoor kunt u het volgende doen:
- Wees voorzichtig in de keuken: was en reinig de borden, lepels en snijplanken die met knoflook zijn gebruikt.
- Informeer anderen: Als je bij een vriend(in) gaat eten, vertel hem/haar dan van tevoren over je allergie.
- Wees alert in restaurants: als u uit eten gaat, vertel de chef-kok of manager dan over uw allergie. Mogelijk kunnen zij uw maaltijd anders bereiden.
- Wees voorzichtig op feestjes: Eet op een feestje geen gerechten waarvan je niet precies weet wat erin zit.
- Zorg dat u altijd noodmedicatie bij u hebt: Als uw arts een ernstige allergie bij u heeft vastgesteld en noodmedicatie zoals een EpiPen heeft voorgeschreven, zorg er dan voor dat u deze altijd bij u hebt.
Het allerbelangrijkste: als u een ernstige allergische reactie (anafylaxie) krijgt, zelfs als u een EpiPen gebruikt, ga dan onmiddellijk naar de dichtstbijzijnde spoedeisende hulp van een ziekenhuis. De werking van de EpiPen kan na ongeveer 30 minuten uitwerken. In het ziekenhuis zullen artsen u in de gaten houden en de nodige behandeling geven.
Gaan deze allergieën bij kinderen vanzelf over?
Sommige kinderen groeien over voedselallergieën heen naarmate ze ouder worden, maar bij volwassenen blijven voedselallergieën meestal een leven lang bestaan.
Belangrijk: Probeer uw kind niet thuis te testen op een allergie. Dit kan gevaarlijk zijn. Een dergelijke test mag alleen in een ziekenhuis onder toezicht van een arts worden uitgevoerd.
Belangrijkste boodschap
- Hoewel een knoflookallergie zeldzaam is, kan deze zeer ernstig zijn.
- De symptomen kunnen variëren van lichte huidirritatie tot levensbedreigende anafylaxie.
- Als u zich na het eten van knoflook onprettig voelt, neem dan geen beslissingen op eigen houtje en raadpleeg zeker een arts.
- Anafylaxie is een medische noodsituatie. Als u symptomen ontwikkelt, ga dan onmiddellijk naar de spoedeisende hulp van een ziekenhuis.
- De beste behandeling is om knoflook en voedingsmiddelen die knoflook bevatten volledig te vermijden. Het is erg belangrijk om etiketten te lezen voordat je iets eet en om anderen hierover te informeren.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe