Soms voelen we ons na het eten een beetje vreemd of ongemakkelijk, toch? Een buikpijn, een tintelend gevoel of iets anders. Dan denken we ineens: "Oh, dit eten lust ik niet." Veel mensen denken dat dit een 'voedselallergie' is. Maar is het altijd een allergie? Het kan ook een andere aandoening zijn, namelijk 'voedselintolerantie'. Laten we vandaag eens kijken wat precies het verschil tussen die twee is.
Zijn voedselallergie en voedselintolerantie twee verschillende dingen?
Ja, dit zijn twee totaal verschillende aandoeningen. Hoewel veel mensen ze door elkaar halen, verschillen ze aanzienlijk in de manier waarop ze ontstaan en hoe ze het lichaam beïnvloeden.
Simpel gezegd, een voedselallergie is wanneer je immuunsysteem een normaal gesproken onschadelijk voedsel beschouwt als een vijand en ertegen begint te vechten. Dat betekent dat het immuunsysteem op een ongepaste manier overactief is.
Voedselintolerantie heeft echter niets te maken met het immuunsysteem. Wat er gebeurt, is dat je spijsverteringsstelsel dat voedsel niet goed kan verteren.
Een goed voorbeeld is melkallergie en lactose-intolerantie. Bij een melkallergie reageert het immuunsysteem op de eiwitten in melk. Bij lactose-intolerantie mist het lichaam het enzym (lactase) dat nodig is om de suiker lactose in melk te verteren. Begrijpt u het verschil?
Als beide ouders allergieën hebben (zoals voor voedsel, stof of astma), is de kans groter dat jij ook een voedselallergie ontwikkelt.
Hoe ontstaat een allergie in het lichaam?
Dit proces is een beetje ingewikkeld, maar laten we het eenvoudig uitleggen. Stel je voor dat in bijna elk weefsel in ons lichaam, vooral in de neus, keel, longen, huid en het spijsverteringskanaal, een type cel voorkomt dat ' mestcel ' wordt genoemd.
1. Eerste contact: Wanneer je voor het eerst een voedsel eet waar je allergisch voor bent, herkent je lichaam het allergeen in dat voedsel en maakt het een grote hoeveelheid speciale antilichamen aan , IgE (Immunoglobuline E) genaamd. Deze IgE hecht zich aan het oppervlak van de mestcellen. Op dit moment vertoon je nog geen symptomen. Maar je lichaam is nu klaar om de volgende keer te reageren.
2. Tweede contact: Wanneer u hetzelfde voedsel voor de tweede keer eet, komt het allergeen in het voedsel in contact met de IgE die aan de mestcellen vastzit. Op dat moment 'barsten' de mestcellen open en komt het allergeen vrij.Er komen veel chemische stoffen vrij, zoals histamine.
Deze chemicaliën veroorzaken diverse allergische symptomen zoals jeuk, zwelling, ademhalingsproblemen en buikpijn. Het voedsel veroorzaakt jeuk zodra je het in je mond stopt, vervolgens treden braken en buikpijn op wanneer het in je maag terechtkomt, en nadat de allergenen in je bloedbaan zijn opgenomen, kan je bloeddruk dalen. Dit alles gebeurt binnen een korte tijdspanne, van een paar minuten tot een uur .
Wat zijn de meest voorkomende voedselallergieën?
De meest voorkomende voedingsmiddelen die allergieën veroorzaken, verschillen enigszins tussen volwassenen en kinderen.
| Categorie | Veelvoorkomende allergenen in voedingsmiddelen |
|---|---|
| Volwassenen |
|
| Kinderen |
|
Het goede nieuws is dat allergieën voor melk, eieren en soja die kinderen ontwikkelen, vaak vanzelf overgaan naarmate ze ouder worden. Allergieën voor pinda's, vis en garnalen zijn echter meestal levenslang.
Is dit echt een allergie, of iets anders?
Soms denken we dat het een voedselallergie is, maar de oorzaak kan iets anders zijn. Als je naar een dokter gaat en zegt: "Ik heb een voedselallergie", zal hij of zij ook aan dit soort dingen denken.
| Situatie van misverstand | Een eenvoudige uitleg |
|---|---|
| Voedselvergiftiging | Een aandoening die optreedt wanneer je voedsel eet dat besmet is met bacteriën of ziektekiemen. Als iedereen die het voedsel heeft gegeten dezelfde reactie vertoont, kan het voedselvergiftiging zijn in plaats van een allergie. |
| Histaminevergiftiging | Vissoorten zoals tonijn en makreel, evenals sommige soorten kaas, kunnen het histaminegehalte verhogen als ze niet goed gekoeld worden bewaard. Het eten hiervan kan allergische reacties veroorzaken. |
| Voedingsadditieven | Sommige mensen kunnen ook reacties vertonen op stoffen zoals sulfieten, MSG en bepaalde kunstmatige kleurstoffen. Dit zijn geen allergieën. |
| Lactose-intolerantie | Zoals eerder vermeld, is lactose-intolerantie het onvermogen om de suiker in melk en zuivelproducten te verteren. Het veroorzaakt symptomen zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree. |
| Andere medische aandoeningen | Symptomen zoals buikpijn en braken kunnen ook optreden na het eten bij aandoeningen zoals maagzweren of slokdarmkanker. |
Hoe stel je een voedselallergie nauwkeurig vast?
Als je vermoedt dat je een voedselallergie hebt, ga dan niet zomaar gissen, maar raadpleeg een arts . De arts zal deze stappen volgen om een diagnose te stellen.
1. Vragen stellen en de medische geschiedenis in kaart brengen.
De arts zal u vragen stellen zoals deze:
- Hoe lang na het eten traden de symptomen op?
- Heeft iemand anders die met je meegegeten heeft het ook moeilijk gehad?
- Hoeveel had je gegeten voordat de reactie optrad?
- Hoe was het eten bereid (rauw of gekookt)?
- Heb je toen nog iets anders gegeten?
2. Voedingsdagboek
Uw arts kan u vragen om alles wat u gedurende de dag eet en eventuele reacties daarop op te schrijven. Dit kan u helpen patronen te ontdekken.
3. Tests
Als uw arts op basis van uw symptomen en medische geschiedenis een specifieke voedselallergie vermoedt, kan hij of zij dergelijke tests uitvoeren.
- Huidpriktest: Een druppel van het verdachte voedsel wordt op de huid van uw hand aangebracht en er wordt een klein prikje in de huid gemaakt. Als de plek binnen 15-20 minuten rood en gezwollen wordt, is de uitslag positief.
- Bloedonderzoek: Tests zoals RAST of ELISA controleren op IgE-antilichamen in uw bloed tegen een specifiek voedingsmiddel.
- Voedselprovocatietest: Dit is de meest nauwkeurige methode. Deze test mag echter alleen in een ziekenhuis onder toezicht van een arts worden uitgevoerd . Bij deze test krijgt u een kleine hoeveelheid van het verdachte voedsel, die geleidelijk wordt verhoogd.
Belangrijk: Zelfs als sommige tests (huidtests, bloedtests) positief zijn, hoeft u na het eten van dat voedsel geen allergische symptomen te ervaren. Een arts stelt daarom pas een definitieve diagnose door de testresultaten te vergelijken met uw symptomen.
Hoe moet ik dit behandelen? Wat moet ik doen?
De belangrijkste en beste behandeling voor een voedselallergie is het vermijden van het betreffende voedsel.
- Het voedsel vermijden: Het allerbelangrijkste is om het voedsel dat de allergie veroorzaakt volledig te vermijden . Sommige mensen kunnen zelfs na het eten van slechts 1/44.000e van een pinda al ernstige reacties krijgen.
- Lees de etiketten: maak er een gewoonte van om de ingrediëntenlijst op elke verpakking van een voedingsproduct dat u in de winkel koopt zorgvuldig te lezen. Soms zitten deze allergenen verborgen in producten waar we niet eens aan denken.
- Bereid je voor op een noodsituatie (anafylaxie): Sommige voedselallergieën kunnen een ernstige, levensbedreigende aandoening veroorzaken die anafylaxie wordt genoemd. Als je hier in het verleden last van hebt gehad,
- Uw arts zal u een adrenaline-auto-injector (bijvoorbeeld een EpiPen) voorschrijven. U dient deze altijd bij u te dragen.
- Aarzel niet om het te gebruiken, zelfs als je het gevoel hebt dat je allergische symptomen krijgt. Het kan je leven redden.
- Na de injectie moet u onmiddellijk naar de spoedeisende hulp (SEH) van het dichtstbijzijnde ziekenhuis gaan .
- Medicijnen: Medicijnen zoals antihistaminica kunnen milde symptomen zoals netelroos en jeuk onder controle houden. Ze kunnen echter niet voorkomen dat er een allergie ontstaat.
Belangrijkste boodschap
- Voedselallergie (gerelateerd aan het immuunsysteem) en voedselintolerantie (gerelateerd aan het spijsverteringsstelsel) zijn twee aandoeningen.
- Als je vermoedt dat een bepaald voedsel slecht voor je is, ga dan niet zomaar iets aannemen, maar raadpleeg een arts voor een juiste diagnose.
- Als u een ernstige allergische reactie (anafylaxie) krijgt, draag dan altijd de door uw arts voorgeschreven adrenaline-auto-injector bij u en weet hoe u deze moet gebruiken.
- Lees de etiketten van voedingsproducten goed wanneer u boodschappen doet. Allergenen kunnen verborgen zitten in producten waar u ze misschien niet verwacht.
- Laat u niet misleiden door onwetenschappelijke, onbewezen methoden voor "allergietesten". Volg altijd het advies van een gekwalificeerde arts.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe