Je hoort vast wel eens over 'glutenvrij' eten, toch? Of je nu naar de supermarkt gaat of in een restaurant, overal zie je het. Het is een grote trend geworden. Daardoor denken sommige mensen dat glutenbevattende producten slecht voor je zijn, vooral voor mensen met een medische aandoening zoals borstkanker, en dat je ze helemaal moet vermijden. Maar klopt dat wel? Hoe beïnvloedt gluten onze gezondheid nu echt? Laten we dat eens duidelijk en eenvoudig bespreken.
Allereerst, wat is gluten?
Simpel gezegd
is gluten een soort eiwit . Het komt voornamelijk voor in granen zoals tarwe, gerst en rogge. Gluten zit in veel van de voedingsmiddelen die we dagelijks eten. Denk maar eens aan producten zoals brood, pasta, noedels, gebak en koekjes. Maar gluten is ook te vinden in sommige sauzen, saladedressings en soepen. Voor sommige mensen is gluten echter niet goed voor het lichaam. Wanneer zij voedsel eten dat gluten bevat, reageert hun immuunsysteem ertegen en veroorzaakt dit
ontstekingen .
Wat is het verband tussen ontstekingen in het lichaam en kanker?
Ontsteking is niet altijd iets negatiefs. Denk er maar eens over na: als je in je hand snijdt, wordt de plek rood, een beetje gezwollen en voelt warm aan, toch? Dat is de manier waarop het afweersysteem van het lichaam een wond geneest, bacteriën bestrijdt, enzovoort. Dit is een goed teken.
Als deze ontsteking echter niet van korte duur is, maar langdurig in het lichaam aanhoudt, oftewel chronisch is, is dat niet gunstig voor onze gezondheid. Het is alsof ons lichaam constant in opperste staat van paraatheid verkeert.
Dit type chronische ontsteking kan de weefsels en organen van ons lichaam beschadigen. Het wordt in verband gebracht met diverse ziekten, waaronder kanker. Zo werkt het:
- Deze chronische ontsteking kan het DNA in onze cellen beschadigen . Deze DNA-schade is een belangrijke oorzaak van kankercellen .
- Bovendien komen er door deze ontsteking stoffen vrij die de vorming van nieuwe bloedvaten versnellen , wat noodzakelijk is voor de groei van kankercellen.
Maar het allerbelangrijkste dat we hier moeten begrijpen, is
dat de sterkste link tussen borstkanker en deze chronische ontsteking overgewicht/obesitas is, en niet gluten.Wanneer het lichaamsgewicht toeneemt, dat wil zeggen wanneer er onnodig vet wordt opgeslagen, veroorzaakt dit chronische ontstekingen in het lichaam. Het is nu duidelijk bewezen dat dit een belangrijke factor is die het risico op borstkanker verhoogt.
Moeten mensen met borstkanker gluten vermijden?
Het probleem voor veel mensen is het volgende: sommige mensen hebben
coeliakie . Dit is een probleem met het immuunsysteem. Wanneer iemand met coeliakie voedsel eet dat gluten bevat, ziet het lichaam gluten als een gevaarlijke indringer. Het immuunsysteem begint dan de eigen dunne darm aan te vallen. Dit veroorzaakt overmatige ontsteking en schade. Hierdoor kan na verloop van tijd het risico op bepaalde vormen van darmkanker toenemen. Daarnaast hebben sommige mensen een gevoeligheid voor gluten (glutenintolerantie).
Tenzij u coeliakie heeft of een door een arts vastgestelde glutenovergevoeligheid, is er echter geen medische reden om gluten uit uw dieet te schrappen alleen omdat u borstkanker heeft. Laten we dit verder toelichten in de onderstaande tabel.
| Uw situatie | Zou je glutenbevattende voedingsmiddelen moeten eten? |
|---|
| Als u coeliakie of glutenintolerantie heeft | Nee. Gluten moet volledig worden vermeden op advies van uw arts. |
| Als je alleen borstkanker hebt (en geen andere gluten-gerelateerde problemen) | Ja, geen probleem. Maar kies voor gezonde producten met volkoren granen in plaats van geraffineerde producten . |
Sommige glutenbevattende voedingsmiddelen kunnen zelfs helpen om het risico op kanker te verlagen. Volkorenproducten zoals tarwe, gerst en met zemelen verrijkt brood en pasta helpen ontstekingen in het lichaam te bestrijden.
Is alles met het label "glutenvrij" ook goed?
Een belangrijk punt is dit: alleen omdat er op de verpakking "glutenvrij" staat, betekent dat nog niet dat een product gezond is.
De meeste 'glutenvrije' producten op de markt worden gemaakt van sterk bewerkte ingrediënten met weinig vezels . Denk bijvoorbeeld aan witte rijstbloem en cassavemeel. Deze hebben bovendien een lage voedingswaarde.
Onthoud
dat het grootste probleem niet gluten zijn, maar sterk bewerkte, suikerrijke en vette voedingsmiddelen met weinig vezels. Deze voedingsmiddelen, of ze nu 'glutenvrij' zijn of niet, kunnen leiden tot gewichtstoename en chronische ontstekingen. Daarom is het erg belangrijk om producten zoals witbrood, zoete cakes en gebak te vermijden. Als je om welke reden dan ook een glutenvrij dieet volgt, lees dan de etiketten zorgvuldig en kies producten die
volkoren granen bevatten. Het is bijvoorbeeld het beste om te kiezen voor producten gemaakt van bruine rijst, boekweit, quinoa, enzovoort.
Wat zijn nog meer goede voedingsmiddelen die ontstekingen verminderen?
Probeer deze dingen aan je dieet toe te voegen. Ze helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen en cellen gezond te houden.
- Fruit en groenten: avocado's, sinaasappels, uien, knoflook, bonen.
- Goede oliën: olijfolie.
- Voedingsmiddelen rijk aan omega-3: Vette vis zoals zalm, tonijn en walnoten.
Belangrijkste boodschap
- Er is geen medische reden om te stoppen met het eten van gluten alleen omdat je borstkanker hebt (tenzij je coeliakie of glutenintolerantie hebt).
- Dat een voedingsproduct het label "glutenvrij" draagt, betekent niet automatisch dat het gezond is. Glutenvrije producten zijn vaak sterk bewerkt en bevatten weinig vezels.
- De belangrijkste factor in het verband tussen kankerrisico en voeding is het behouden van een gezond lichaamsgewicht.
- In plaats van gluten volledig te vermijden, zou je je moeten richten op een evenwichtig en voedzaam dieet, rijk aan groenten, fruit, volkorenproducten en magere eiwitten (zoals vis en bonen).
- Vermijd zoveel mogelijk sterk bewerkte voedingsmiddelen, suikerhoudende dranken en geraffineerde granen (bijv. witbrood, broodmeel).
- Het is erg belangrijk om met uw arts te overleggen voordat u grote veranderingen in uw dieet aanbrengt.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe