Heb je ooit een drankje met het label 'karnemelk' in de supermarkt gezien? Je bent deze naam waarschijnlijk wel eens tegengekomen in een recept voor je favoriete cake of pannenkoek. Omdat het woord 'boter' erin voorkomt, denken veel mensen dat het een erg vet, zwaar drankje is dat slecht is voor de gezondheid. Maar de waarheid is heel anders. Karnemelk heeft namelijk veel gezondheidsvoordelen die verder gaan dan de 'boter' in de naam. Laten we het vandaag eens op een eenvoudige manier over karnemelk hebben.
Wat is karnemelk precies?
Simpel gezegd is karnemelk de vloeistof die overblijft na het maken van boter . Denk maar aan hoe onze grootmoeders vroeger thuis boter maakten van melk. Tijdens het karnen van de melk verzamelde het vet zich en vormde wrongel. Nadat de wrongel was verwijderd, bleef er een melkachtige vloeistof over in de kom. Die noemen we 'karnemelk'.
De overgebleven vloeistof is licht zuur. Dat komt niet doordat de melk bedorven is, maar door de nuttige bacteriën die erin zitten. Om precies te zijn, deze bacteriën gebruiken de suiker (lactose) in de melk en fermenteren die. Dat is wat de melk zijn kenmerkende zure smaak en aroma geeft. Dus hoewel er 'boter' in de naam zit, is karnemelk eigenlijk heel vetarm. Het is een eiwitrijke, zeer voedzame drank.
Voedingswaarde van karnemelk
Laten we eens kijken naar de voedingsstoffen die ons lichaam uit een glas karnemelk (ongeveer 240 ml) haalt. Naast de soorten karnemelk die in de winkel verkrijgbaar zijn, bestaat er ook karnemelk verrijkt met vitaminen en mineralen, waardoor het nog voedzamer is.
| Ingrediënten in een kopje (240 ml) karnemelk | |
|---|---|
| Belangrijkste voedingsstoffen | |
| Calorieën | Ongeveer 110 |
| Eiwit | 9 gram |
| Vet | 3 gram |
| Koolhydraten | 13 gram |
| Suiker | 12 gram |
| Vitaminen en mineralen | |
| Calcium | Essentieel voor gezonde botten en tanden. |
| Vitaminen A en D | Belangrijk voor het gezichtsvermogen en de immuniteit. |
| Potassium | Helpt de bloeddruk te reguleren |
| Riboflavine | Helpt het lichaam energie te produceren. |
| Probiotica | Bacteriën die gunstig zijn voor het spijsverteringsstelsel |
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van het drinken van karnemelk?
Met al deze voedingsstoffen is karnemelk meer dan alleen een drankje. Laten we eens kijken naar de voordelen die het ons lichaam biedt.
1. Energie leveren aan het lichaam
Riboflavine, dat in karnemelk voorkomt, is een B-vitamine. Het is erg belangrijk voor de energieproductie in ons lichaam. Het helpt ook bij de regulatie van de aminozuren waaruit eiwitten zijn opgebouwd. Dus als je je moe voelt, kan een glas karnemelk je een goede oppepper geven.
2. Handig voor mensen met lactose-intolerantie.
Veel mensen krijgen last van maagklachten, een opgeblazen gevoel en diarree na het drinken van melk. Dat noemen we lactose-intolerantie.Dat betekent dat hun lichaam moeite heeft met het verteren van de suiker lactose in melk. De gunstige bacteriën die bij de bereiding van karnemelk worden toegevoegd, breken deze lactose echter af en zetten deze om in melkzuur. Daarom is karnemelk mogelijk makkelijker te verteren dan gewone melk.
3. Het bevorderen van een gezonde darmflora
Onze darmen bevatten een groot aantal goede bacteriën (gunstige micro-organismen) die de spijsvertering bevorderen. Soms, bijvoorbeeld door antibioticagebruik of maagklachten, kan het aantal van deze goede bacteriën afnemen. Karnemelk is een drankje dat rijk is aan deze goede bacteriën, oftewel probiotica . Het drinken ervan kan helpen om de goede bacteriën in de darmen weer aan te vullen en het spijsverteringsstelsel gezond te houden.
4. Versterking van de botten
Karnemelk is een calciumrijke drank. Calcium is het meest voorkomende mineraal in ons lichaam. Onze botten en tanden hebben calcium nodig voor sterkte en gezondheid. Daarom is het drinken van een glas karnemelk per dag een goede manier om de sterkte van je botten te behouden.
5. Helpt het cholesterolgehalte onder controle te houden
Je weet vast wel dat een hoog cholesterolgehalte een risicofactor is voor ernstige ziekten zoals hart- en vaatziekten en beroertes. Uit sommige medische studies is gebleken dat het dagelijks drinken van een kleine hoeveelheid karnemelk kan helpen om het cholesterol- en triglyceridengehalte te verlagen bij mensen met een hoog cholesterolgehalte.
Waar je op moet letten bij karnemelk
Ondanks al deze voordelen zijn er een paar dingen waar we op moeten letten bij het gebruik van karnemelk.
Vergeet niet dat karnemelk ook een zuivelproduct is. Als je een ernstige zuivelallergie hebt, kun je karnemelk dus het beste helemaal vermijden.
Hoewel dit handig is voor mensen die moeite hebben met het verteren van lactose, kan het bij sommige gevoelige personen ongemak veroorzaken. Bovendien is het niet de caloriearmste drank. Dus als u uw gewicht onder controle wilt houden, kunt u het beste beperken tot één glas (240 ml) per dag.
Als u zich zorgen maakt over zuivelproducten of er allergisch voor bent, is het verstandig om eerst met uw arts te overleggen voordat u bijvoorbeeld karnemelk aan uw dieet toevoegt.
Belangrijkste boodschap
- Karnemelk, ondanks het woord 'boter' in de naam, is eigenlijk een vetarme, voedzame drank.
- Het is rijk aan eiwitten, calcium en probiotica, oftewel gunstige bacteriën.
- Dit kan de spijsvertering bevorderen, de botten versterken, energie leveren en het cholesterolgehalte onder controle houden.
- Dit is wellicht makkelijker te drinken dan gewone melk voor mensen met lactose-intolerantie, maar mensen met een ernstige melkallergie moeten het vermijden.
- Het is erg belangrijk om uw arts te raadplegen voordat u iets nieuws aan uw dieet toevoegt, vooral als u medische aandoeningen of allergieën heeft.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe