Eieren zijn een onmisbaar onderdeel van het ontbijt in onze huizen. Sommigen eten ze gekookt, anderen maken er omeletten van en weer anderen eten ze graag met brood. Hoe gezond zijn de eieren die we allemaal zo graag eten? Sommigen beweren dat het eten van eieren het cholesterol verhoogt en slecht is voor het hart. Anderen zeggen juist dat eieren een superfood zijn vol voedingsstoffen. Waar gaat het nu echt over? Laten we dat vandaag eens helder en bondig bespreken.
Zijn eieren echt goed voor het lichaam? Of juist slecht?
Simpel gezegd: ja, eieren zijn vaak goed voor onze gezondheid. Eieren zijn rijk aan vitaminen, antioxidanten en hoogwaardige eiwitten. Er is echter een nadeel. Eieren bevatten namelijk ook relatief veel cholesterol . Daarom hangt het aantal eieren dat je per dag zou moeten eten af van je gezondheidstoestand.
Er bestaat een theorie dat het cholesterol in eierdooiers het slechte cholesterol, oftewel LDL-cholesterol, in ons bloed kan verhogen. Sommige studies hebben een verband aangetoond tussen het eten van eieren en hart- en vaatziekten. Een nieuwe studie suggereert echter dat als je gezond bent , het eten van één ei per dag je risico op hart- en vaatziekten niet significant verhoogt. Sterker nog, de invloed van de vetten die we eten op onze cholesterolwaarden is veel groter dan die van het cholesterol uit eieren.
Hoe nemen we deze beslissing?
- Als je cholesterolwaarden goed zijn en je geen aandoeningen zoals hart- en vaatziekten hebt, is het eten van één heel ei per dag meestal geen probleem. De American Heart Association raadt zelfs aan dat één ei (of twee eiwitten) per dag onderdeel kan zijn van een gezond voedingspatroon.
- Als u echter al een hartaandoening of een hoog cholesterolgehalte heeft , is het verstandig om het aantal eieren dat u eet te beperken tot drie of vier per week.
- Als u diabetes mellitus heeft , moet u ook letten op het cholesterolgehalte in uw voeding, aangezien mensen met diabetes vaker een hoog cholesterolgehalte hebben.
Het allerbelangrijkste is om eerst met uw huisarts te overleggen voordat u hierover een beslissing neemt en advies te vragen over hoeveel eieren u kunt eten die verantwoord zijn voor uw gezondheid.
Als u zich zorgen maakt over uw cholesterolgehalte, zijn er manieren om toch van de voordelen van eieren te profiteren. U kunt bijvoorbeeld alleen het eiwit eten in plaats van een heel ei. Houd er wel rekening mee dat u, door de dooier te verwijderen, veel waardevolle voedingsstoffen mist, zoals vitamine A, D, E en K.
Verrassende voordelen van het eten van eieren
Eieren zijn niet zomaar een voedingsmiddel. In dit kleine eitje zitten veel waardevolle voedingsstoffen die goed zijn voor ons lichaam.
Helpt bij het behoud van een goed gezichtsvermogen.
Als je niet van wortels houdt maar je zicht scherp wilt houden, zijn eieren een prima oplossing. Eieren bevatten veel van twee antioxidanten, luteïne en zeaxanthine . Studies hebben aangetoond dat deze stoffen helpen om gezichtsverlies op latere leeftijd te voorkomen. Regelmatig eieren eten kan het risico op staar en maculadegeneratie verminderen, een aandoening die op latere leeftijd tot gezichtsverlies leidt.
Het is van grote waarde voor zowel moeder als kind tijdens de zwangerschap.
Eieren zijn onmisbaar voor een zwangere vrouw, omdat ze rijk zijn aan voedingsstoffen zoals omega-3-vetzuren en foliumzuur , die essentieel zijn voor de ontwikkeling van de baby in de baarmoeder.
Folaat, of met name foliumzuur, is essentieel voor de goede ontwikkeling van de hersenen en het ruggenmerg (neurale buis) van een baby. Voldoende folaat binnenkrijgen vóór en tijdens de zwangerschap kan ernstige geboorteafwijkingen zoals spina bifida helpen voorkomen. Omega-3-vetzuren helpen ook het risico op vroeggeboorte, pre-eclampsie en depressie te verminderen.
Kan het risico op een beroerte verlagen.
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het eten van eieren het risico op beroertes en hart- en vaatziekten verlaagt. Het is belangrijk om te onthouden dat eieren zeer gunstig zijn wanneer ze met mate worden geconsumeerd als onderdeel van een evenwichtig dieet.
Laten we eens precies bekijken welke voedingsstoffen er in eieren zitten.
Een ei is een ware voedingskrachtpatser in een klein formaat. De eiwitten in eieren kunnen helpen om honger te stillen en je langer een vol gevoel te geven. Eieren zijn namelijk een complete eiwitbron. Dat betekent dat ze alle negen essentiële aminozuren bevatten, die ons lichaam niet zelf kan aanmaken.
| Voedingswaarde van een groot ei (ongeveer 50 gram) | |
|---|---|
| Voedingssectie | grootte ( ongeveer ) |
| Calorieën | 70 |
| Eiwit | 6 gram |
| Totaal vet (Vet) | 4 gram |
| Cholesterol | 207 milligram |
| Koolhydraten | 0 gram |
| Natrium | 65 milligram |
A, D, B12, (Riboflavin), (Folate), (Iron), (Selenium), (Zinc) (Choline) .
Voedingswaarde van eiwit
Als je minder calorieën, vet en cholesterol wilt binnenkrijgen en alleen wilt profiteren van de eiwitten in eieren, dan zijn eiwitten een goede optie. Het vet en de cholesterol in een ei zitten namelijk allemaal in de dooier.
Alleen in het eiwit van een groot ei:
- 4 gram eiwit
- 55 milligram natrium
- 6,6 microgram selenium
- Bevat 53,8 milligram kalium.
Houd rekening met deze dingen wanneer je eieren kookt.
Eieren koken is de eenvoudigste manier om ze klaar te maken. Daarnaast kunnen ze op verschillende manieren worden bereid, zoals omeletten, gepocheerde eieren en roereieren.
, . , , (poaching) . , (: ) .
Belangrijk: Was altijd uw handen grondig met water en zeep wanneer u rauwe eieren aanraakt, vooral bij het scheiden van het eigeel en het eiwit, omdat er een risico bestaat op bacteriële infecties zoals salmonella .
Belangrijkste boodschap
- Eieren zijn een zeer voedzaam product, rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen.
- Het is over het algemeen geen probleem voor een gezond persoon om dagelijks een heel ei te eten.
- Als u aandoeningen heeft zoals hartziekten, een hoog cholesterolgehalte of diabetes, overleg dan met uw arts over het beperken van het aantal eieren dat u per week eet.
- Eierdooiers bevatten cholesterol en vet, evenals waardevolle vitaminen. Eiwitten zijn rijk aan eiwitten.
- Bij het bereiden van eieren is het gezonder om ze te stomen of te bakken in vetarme olie in plaats van ze te frituren.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe