De verrassende voordelen van superfood boerenkool - zouden we hiervan op de hoogte moeten zijn?

Als je in een supermarkt bent, zie je vast wel een verscheidenheid aan groene en paarse groenten. Misschien is je oog wel gevallen op een soort bladgroente die "boerenkool" heet. Deze groente is tegenwoordig wereldwijd een veelbesproken onderwerp en wordt een "superfood" genoemd. Maar wat is boerenkool nu precies? Waarom is het zo waardevol? Laten we het er vandaag eens op een eenvoudige en toegankelijke manier over hebben.

Wat is boerenkool precies?

Simpel gezegd is boerenkool een bladgroente die tot de koolfamilie behoort en erg voedzaam is. Je kent vast wel groenten zoals broccoli en spruitjes. Boerenkool is een lid van die familie. Er bestaan ​​verschillende soorten.

• Krulboerenkool: Dit is de meest populaire soort. De bladeren hebben golvende randen en een prachtig uiterlijk.
• Dinosauruskool: Deze soort boerenkool heeft iets langere, smallere bladeren. De naam komt voort uit het feit dat het oppervlak van de bladeren lijkt op de huid van een dinosaurus.
• Rode en Russische boerenkool: deze hebben rode of paarse bladeren.

In Sri Lanka zijn deze verkrijgbaar in supermarkten, zowel als verse bladbundels als soms in voorgesneden, gewassen en bevroren verpakkingen.

Wat zijn de voordelen van het eten van boerenkool voor ons lichaam?

Hoewel veel gezonde voedingsmiddelen veel vet of calorieën bevatten, moeten we ze met mate eten. Maar boerenkool is anders. Het bevat geen vet, suiker of cholesterol en is zeer laag in natrium en calorieën. Maar het zit boordevol voedingsstoffen. Daarom kunnen zelfs mensen die willen afvallen het veilig aan hun dieet toevoegen. Laten we eens kijken welke geweldige eigenschappen er in dit kleine blaadje schuilgaan.

Voor een gezond en scherp gezichtsvermogen

Vitamine A is essentieel voor de gezondheid van onze ogen. Een kopje boerenkool levert meer dan 20% van je dagelijkse vitamine A-behoefte. Boerenkool is ook rijk aan vitamine C, wat het risico op staar verlaagt.

Bescherm uw hartgezondheid

Boerenkool bevat een aantal voedingsstoffen die bijdragen aan een gezond hart. Denk bijvoorbeeld aan kalium, vezels, foliumzuur en calcium. Deze stoffen helpen samen het gehalte aan slecht cholesterol, oftewel LDL-cholesterol, in ons lichaam te verlagen.Boerenkool is daarom een ​​uitstekende keuze om het risico op hart- en vaatziekten te verlagen.

Helpt de bloeddruk te reguleren

Hoge bloeddruk is een probleem waar veel mensen tegenwoordig mee te maken hebben. Sommige voedingsmiddelen kunnen helpen de bloeddruk op natuurlijke wijze te reguleren. Boerenkool is daar een voorbeeld van. De mineralen magnesium, calcium en kalium in boerenkool werken samen om de druk in de bloedvaten te verlagen en een gezonde bloeddruk te behouden.

Voor een sterk skelet

Boerenkool is een uitstekend alternatief voor mensen die geen melk en zuivelproducten lusten. Calcium is essentieel voor sterke botten en tanden, en voor de werking van het hart en de spieren. Als het lichaam niet genoeg calcium binnenkrijgt, haalt het calcium uit de botten om aan die behoefte te voldoen. Na verloop van tijd worden de botten zwakker en breken ze gemakkelijk. Dit noemen we osteoporose . Het eten van calciumrijke voedingsmiddelen zoals boerenkool kan dit risico dus verlagen.

Vitamine K is ook erg belangrijk voor de botgezondheid. Denk maar eens aan een kopje verse boerenkoolbladeren (ongeveer 21 gram): dat bevat meer dan 80 microgram vitamine K. Dat is ongeveer 90% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassen vrouw en 67% voor een volwassen man.

Voedingswaarde van boerenkool

Naast de voedingsstoffen die we eerder besproken hebben, bevat boerenkool ook vitamine B6, koper en mangaan. Laten we eens kijken naar de voedingswaarde van één kopje (ongeveer 21 gram) fijngehakte verse boerenkool.

Wees hier voorzichtig mee voordat je boerenkool eet.

Hoewel boerenkool een gezond voedsel is, zijn er situaties waarin we voorzichtig moeten zijn. Dit geldt met name als u medicijnen gebruikt, zoals bloedverdunners .

Het hoge vitamine K-gehalte in boerenkool kan de werking van bloedverdunnende medicijnen beïnvloeden. Als u dergelijke medicijnen gebruikt, overleg dan eerst met uw arts voordat u boerenkool aan uw dieet toevoegt. Uw arts kan u adviseren over hoe u boerenkool in uw voeding kunt integreren. Mogelijk kan uw arts uw medicatiedosering aanpassen als u dagelijks dezelfde hoeveelheid groene groenten eet.

Hoe voeg je boerenkool toe aan je maaltijden?

Kies bij het kopen van boerenkool bossen met mooie, donkergroene, kleine tot middelgrote bladeren. Ze blijven ongeveer vijf dagen vers in de koelkast nadat je ze mee naar huis hebt genomen. Vergeet niet om ze grondig te wassen voor gebruik. Hoewel het binnenste van het blad eetbaar is, verwijderen veel mensen het tijdens het koken omdat het een licht bittere smaak heeft.

Hier volgen een paar ideeën om boerenkool op een heerlijke manier te eten:

• Boerenkoolchips: Snijd de bladeren in kleine stukjes, wrijf ze in met een beetje kokosolie, zout en peper, en bak ze in de oven voor een heerlijke, gezonde snack.
• Salades en dips: Boerenkool is ideaal voor salades omdat het niet zo snel verwelkt als andere slasoorten. Je kunt er ook een beetje kokos aan toevoegen voor een heerlijke dip.
• Smoothies: Voeg een paar boerenkoolblaadjes toe aan je fruitsmoothie in de ochtend. Het smaakt misschien niet zo lekker, maar het zit boordevol voedingsstoffen.
• Voor curry's en soepen: Voeg aan het einde wat fijngehakte boerenkoolblaadjes toe aan je linzenstoofpot, groentecurry of soep. Dit verhoogt de voedingswaarde van het gerecht.