Verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van linzen, een onmisbaar onderdeel van onze keuken.

Het is moeilijk om een ​​dag in onze Sri Lankaanse keuken te vinden zonder linzen, nietwaar? Linzensoep is een vast onderdeel van ons leven geworden, omdat het met rijst gegeten kan worden bij het ontbijt, de lunch, het avondeten en eigenlijk op elk moment van de dag. Maar heb je er ooit bij stilgestaan ​​hoeveel waarde deze kleine rode en gele zaadjes toevoegen aan je gezondheid? Laten we het vandaag eens hebben over de bijzondere eigenschappen die verborgen zitten in deze ogenschijnlijk gewone linzen.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van linzen?

Linzen zijn een soort peulvrucht die tot de peulvruchtenfamilie behoort, net als bonen, soja en pinda's. Ze zijn er in verschillende kleuren, waaronder bruin, rood, geel, groen en zwart. Ongeacht de kleur bevatten alle linzen een verscheidenheid aan voedingsstoffen die gunstig zijn voor ons lichaam.

Jarenlang onderzoek heeft aangetoond dat linzen niet alleen voedsel zijn, maar ook een geneesmiddel dat kan helpen bij de bestrijding van diverse ziekten. Linzen kunnen helpen bij het beheersen en verminderen van het risico op het ontwikkelen van diabetes , obesitas , hart- en vaatziekten en sommige vormen van kanker .

Simpel gezegd hebben speciale bestanddelen, polyfenolen en lectinen genaamd, die in linzen voorkomen, het vermogen om de groei van kankercellen te remmen.

Hoe draagt ​​het bij aan een goede hartgezondheid?

Linzen zijn geweldig voor een gezond hart. De polyfenolen in linzen kunnen de bloeddruk en het cholesterolgehalte verlagen. Uit een onderzoek bleek dat mensen die gedurende 10 weken dagelijks ongeveer een kopje linzen aten, een aanzienlijke verlaging van hun bloeddruk ondervonden.

Op dezelfde manier verlagen voedingsmiddelen zoals linzen het gehalte aan 'slecht cholesterol' (LDL-cholesterol) in ons lichaam. Dit LDL-cholesterol hoopt zich op in onze bloedvaten, waardoor deze verstopt raken en gevaarlijke aandoeningen zoals hartaanvallen en beroertes kunnen ontstaan. Het toevoegen van linzen aan uw dagelijkse voeding is dus een grote steun voor uw hart.

Voor gewichtsbeheersing en -vermindering

Linzen zijn een uitstekend voedingsmiddel voor mensen die willen afvallen. Dat komt doordat linzen veel vezels bevatten. Deze vezels zorgen ervoor dat je je zelfs na een kleine portie al vol voelt. Dit beperkt ook de consumptie van onnodige calorierijke voedingsmiddelen.

Stel je voor: als je een kopje linzen aan je rijst toevoegt, zit je snel vol. Daardoor eet je automatisch minder rijst, toch? Op deze manier is het vervangen van calorierijke (energierijke) voedingsmiddelen door vezelrijke voedingsmiddelen zoals linzen een uitstekend hulpmiddel bij gewichtsbeheersing.

Om diabetes te beheersen en te voorkomen.

Onderzoek toont aan dat het dagelijks eten van linzen kan helpen diabetes onder controle te houden en zelfs te voorkomen dat het zich ontwikkelt. Linzen kunnen de bloedsuikerspiegel reguleren, zowel bij diabetici als bij gezonde mensen.

De voornaamste reden hiervoor is het hoge vezelgehalte in linzen. Ook voedingsstoffen zoals mangaan en flavonoïden dragen hieraan bij.

Laten we eens kijken naar de voedingswaarde van linzen.

Linzen zijn een ware voedingskrachtpatser. Naast de ziektebestrijdende vezels, lectinen en polyfenolen die we eerder besproken hebben, bevatten deze kleine boontjes nog veel andere waardevolle voedingsstoffen.

De belangrijkste voedingsstoffen zijn onder andere:

• Eiwitten: Dit is de beste manier voor mensen die geen vlees eten om de benodigde eiwitten binnen te krijgen.
• IJzer: Helpt bloedarmoede te voorkomen.
• Folaat: een essentiële voedingsstof, vooral voor zwangere vrouwen.
• Kalium: Helpt de bloeddruk te reguleren.
• Mangaan: Belangrijk voor de botgezondheid en de stofwisseling.
• Prebiotica: Deze dienen als voedsel voor de goede bacteriën in onze darmen en helpen zo het spijsverteringsstelsel gezond te houden.
• Veel andere voedingsstoffen zoals thiamine, zink en koper .

Hoeveel is een goede hoeveelheid om te eten?

Zelfs een half kopje gekookte linzen kan je al veel essentiële voedingsstoffen leveren. Maar te veel van wat dan ook is nooit goed. Omdat linzen veel vezels bevatten, kunnen ze soms moeilijk te verteren zijn. Het eten van te veel linzen tegelijk kan bij sommige mensen gasvorming , een opgeblazen gevoel en zelfs maagkrampen veroorzaken. Daarom is het het beste om de hoeveelheid te eten die bij jouw lichaam past.

Hoe bereid je linzen voor een optimale smaak én kwaliteit?

Je kunt gedroogde linzen en gekookte, verpakte linzen in de winkel kopen. Maar als je bereide linzen koopt, lees dan goed het etiket om te zien of er extra zout, olie en kunstmatige ingrediënten aan zijn toegevoegd.

Gedroogde linzen koken is heel eenvoudig. Controleer de linzen eerst zorgvuldig en verwijder eventuele ongewenste voorwerpen zoals steentjes en zand. Was ze vervolgens grondig met water . Het is niet nodig om de linzen voor het koken te weken. Doe de gewassen linzen in een pan, voeg water of een bouillon met weinig zout toe tot de linzen onder water staan ​​en zet de pan op het fornuis.

Doe een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat het ongeveer 20-40 minuten sudderen. De kooktijd kan variëren afhankelijk van het soort linzen dat je gebruikt. Je kunt je favoriete kruiden toevoegen, zoals knoflook, kerrie, kurkuma en komijn, om de smaak te versterken.

Andere manieren om linzen aan je dieet toe te voegen

• Maak een heerlijke linzensoep volgens onze traditionele methode.
• Voeg wat gekookte linzen toe aan een salade om de voedingswaarde en het eiwitgehalte te verhogen.
• Gebruik linzen in plaats van vlees en maak er koteletten, pasteitjes of vadas van .
• Maak een roti of tortillawrap gevuld met gekookte linzen en groenten zoals wortels en sla.

Raadpleeg uw arts als u een medische aandoening heeft of voordat u grote veranderingen in uw dieet aanbrengt.Het is altijd belangrijk om met uw arts te praten en advies in te winnen.