Is kalkoenvlees gezond? Laten we het uitzoeken!

Hoewel kalkoenvlees in ons land niet zo populair is als kip, rundvlees en geitenvlees, heb je er misschien wel eens van gehoord. Omdat het tegenwoordig in supermarkten en grote hotels te vinden is, vragen veel mensen zich af: "Is kalkoenvlees wel zo gezond? Kun je het wel eten?" In feite is kalkoenvlees, mits goed gekozen en bereid, een voedingsmiddel met veel gezondheidsvoordelen. Laten we daar vandaag eens dieper op ingaan.

Wat zijn de belangrijkste gezondheidsvoordelen van kalkoenvlees?

Kalkoenvlees is niet alleen een heerlijk gerecht. Het heeft meer voordelen voor ons lichaam dan je misschien denkt.

Een uitstekende bron van eiwitten!

Wist je dat eiwitten een essentiële voedingsstof voor ons lichaam zijn? Simpel gezegd, eiwitten zijn nodig voor de opbouw en het herstel van onze spieren, botten, huid, bloed en weefsels. Eiwitten zijn een macronutriënt dat ons lichaam dagelijks in grote hoeveelheden nodig heeft. Ons lichaam kan eiwitten echter niet opslaan. Daarom moeten we eiwitten uit onze voeding halen.

Kan helpen het risico op kanker te verlagen.

Kalkoenvlees bevat een hoog gehalte aan het essentiële mineraal selenium . Uit sommige onderzoeken is gebleken dat een seleniumrijk dieet het risico op bepaalde soorten kanker kan verlagen. Bijvoorbeeld:

• Blaaskanker
• Borstkanker
• Longkanker
• Maagkanker

Maar onthoud dit goed : wetenschappers hebben dit beschermende effect alleen waargenomen wanneer selenium op natuurlijke wijze via voeding wordt verkregen. U profiteert niet van dit effect als u seleniumpillen van de apotheek neemt. Nader onderzoek is nodig om dit te bevestigen.

Hulp bij het beheersen van diabetes

Als je diabetes hebt, moet je goed nadenken over wat je eet. Voedingsmiddelen met veel koolhydraten, zoals rijst en brood, kunnen je bloedsuikerspiegel snel laten stijgen. Kalkoen is daarentegen rijk aan eiwitten en zal je bloedsuikerspiegel niet direct laten stijgen.

Het toevoegen van kalkoen aan je dieet kan je dus helpen je bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Bovendien is eiwit essentieel voor spiergroei en wondgenezing. Beide zijn erg belangrijk bij de behandeling van diabetes.

Voor een gezond hart

Rood vlees, zoals rundvlees en lamsvlees, bevat veel verzadigd vet. Regelmatige consumptie hiervan kan het 'slechte' cholesterol, oftewel LDL-cholesterol, in ons lichaam verhogen.Het LDL-cholesterolgehalte kan stijgen. Dit LDL-cholesterol kan zich ophopen in de wanden van onze bloedvaten, waardoor deze beschadigd raken en het risico op toekomstige hartaanvallen en beroertes toeneemt.

Kalkoenvlees bevat echter veel minder verzadigd vet en cholesterol dan rood vlees. Daarom is het kiezen van kalkoenvlees in plaats van rood vlees een uitstekende optie voor iemand die zich zorgen maakt over zijn of haar hartgezondheid.

Om de hersenfunctie te beschermen

We vrezen allemaal het risico op geheugenverlies, de ziekte van Alzheimer en dementie naarmate we ouder worden. Volgens het MIND-dieet , dat door wetenschappers is ontwikkeld, kan het eten van voedingsmiddelen zoals kip of kalkoen minstens twee keer per week het geheugen en het denkvermogen van ouderen beschermen.

Voedingswaarde van kalkoenvlees

Kalkoenvlees zit boordevol vitaminen en mineralen. Laten we eens kijken welke dat zijn.

• Choline
• Ijzer
• Magnesium
• Niacine
• Fosfor
• Potassium
• Selenium
• Natrium
• Vitamine B6
• Vitamine B12
• Zink

Oké, laten we nu eens kijken hoeveel voedingsstoffen er in een goed bereid stuk kalkoen zitten.

Let op hoeveel je eet!

Hoewel kalkoen erg gezond is, bevat het, net als elk ander vlees, wel wat vet. Het stuk kalkoen van 85 gram waar we het hierboven over hadden, bevat 1 gram verzadigd vet. Dat is 5% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid verzadigd vet. Daarom is het belangrijk om de hoeveelheid die je per keer eet te beperken.

Hoe bereid je kalkoenvlees op een gezonde manier?

Om de maximale gezondheidsvoordelen van kalkoenvlees te benutten, moet het op de juiste manier worden bereid.

1. Kies lichtgekleurd vlees waarvan de vel verwijderd is.

Het malse vlees in de borst van een kalkoen is vetarm. Bovendien kan het volledig verwijderen van de huid vóór het koken helpen voorkomen dat er onnodig veel vet in het lichaam wordt opgenomen.

2. Het verschil tussen vers en bewerkt vlees

Dit is een heel belangrijk punt. Verwerkte kalkoenproducten zoals kalkoenworstjes en gehaktbrood die je in de winkel koopt, kunnen veel zout, oftewel natrium, bevatten. Terwijl een kopje vers kalkoenvlees ongeveer 18% van de dagelijkse natriumbehoefte bevat, kan een kopje verwerkte kalkoen meer dan 35% bevatten. Een teveel aan natrium draagt ​​bij aan een hoge bloeddruk.

Koop daarom, waar mogelijk, verse kalkoenborst en bereid die thuis in plaats van bewerkte producten.

3. Gezonde kookmethoden

• Vermijd frituren: dit verhoogt het aantal calorieën en ongezonde vetten, omdat er veel olie wordt opgenomen.
• Roosteren in de oven: Dit is de beste en gezondste methode.
• Maak een curry door de ingrediënten in water te koken: Met onze methode maak je ook met minder olie een lekkere, pittige curry.

Hier zijn een paar heerlijke gerechten die je met kalkoenvlees kunt maken:

• Quesadilla's gemaakt met kalkoen en kaas
• Kalkoensoep gemaakt met zemelrijst
• Kalkoen Caesar salade
• Kalkoenpastei
• Een pittige chilicurry gemaakt met kalkoenvlees (kalkoenchili).