Is honing alleen een zoetstof? (Honing) - Laten we het eens uitzoeken!

Honing is onmisbaar in huis, toch? We doen allemaal graag een beetje honing in de thee, in zoetigheden en vooral als we hoesten, samen met gember en koriander. Sommige mensen gebruiken honing zelfs in plaats van suiker. Maar is honing alleen maar zoet? Of heeft het ook echt gezondheidsvoordelen waar we nog niet van weten? Aan de andere kant, moeten we ook rekening houden met de risico's van het gebruik van honing? Laten we het daar vandaag eens duidelijk en eenvoudig over hebben.

Laten we eerst eens kijken: wat is honing? Hoe wordt het geproduceerd?

Simpel gezegd is honing een voedselproduct dat door bijen voor eigen consumptie wordt gemaakt. Al duizenden jaren zijn we gefascineerd door de zoete smaak ervan.

Bijen maken honing door nectar uit bloemen te zuigen. Maar veel mensen hebben een misvatting: dat honing het braaksel van bijen is. Dat is helemaal niet waar. Wanneer bijen nectar zuigen, komt die niet in hun normale maag terecht. De nectar komt in een speciale zak (de honingmaag of krop) terecht, die daar speciaal voor is ontworpen. Daar wordt de nectar omgezet in honing. Deze honing komt nooit in het spijsverteringsstelsel van de bij terecht.

De bijen slaan deze honing vervolgens op in hun honingraten, die ze van was maken. Wij gebruiken de honing om deze uit de honingraten te halen.

Rauwe honing en bewerkte honing

Veel flessen honing die je in de winkel koopt, zijn gepasteuriseerd. Door verhitting wordt de honing minder stroperig, makkelijker te filteren en worden gistcellen gedood die bederf kunnen veroorzaken. Rauwe honing daarentegen is honing die uit de bijenkorf is gehaald en gefilterd om grote deeltjes te verwijderen, maar die op geen enkele manier is verhit.

Wat maakt honing voedzaam?

Honing is in principe een soort suiker . Sterker nog, honing bevat meer calorieën dan de witte suiker die we gebruiken. Maar omdat honing zoeter is dan witte suiker, heb je er maar een kleine hoeveelheid van nodig. Bovendien heeft honing een speciale smaak en aroma die witte suiker niet heeft.

Laten we eens kijken hoeveel voedingsstoffen er in een eetlepel honing zitten.

Bovendien bevat honing zeer kleine hoeveelheden vitaminen en mineralen zoals ijzer, zink en kalium.

Bestaan ​​er verschillende soorten honing?

Ja, de smaak, kleur en kwaliteit van honing variëren afhankelijk van het soort bloem waar de bijen nectar van verzamelen en de manier waarop de honing wordt gemaakt. Er bestaan ​​wereldwijd verschillende populaire soorten.

• Klaverhoning: Dit is de meest voorkomende soort ter wereld. Gemaakt van witte klaverbloemen, heeft het een milde smaak.
• Bloemenhoning: De smaak en kleur van deze honing variëren van plaats tot plaats, omdat hij gemaakt wordt van een combinatie van verschillende soorten bloemen, in plaats van van dezelfde bloemsoort.
• Acaciahoning: Deze is erg zoet. Veel mensen gebruiken het in thee.
• Geklopte honing: Dit is een soort gekristalliseerde honing. Je kunt het net als boter op brood smeren.
• Giftige honing: Dit is een zeer gevaarlijke soort . Deze honing, gemaakt van de bloemen van de rododendronplant die bloeit in sommige bergachtige gebieden van landen als Nepal en Turkije, bevat een giftige stof genaamd grayanotoxine. Hoewel sommige mensen het gebruiken om dronken te worden, kan het ernstige vergiftiging veroorzaken. Het kan leiden tot wazig zien, duizeligheid, braken en zelfs hartziekten.Als zoiets wordt ingeslikt, zelfs per ongeluk, moet de patiënt onmiddellijk naar de dichtstbijzijnde spoedeisende hulp worden gebracht en moet het Nationaal Vergiftigingsinformatiecentrum van het Nationaal Ziekenhuis van Colombo worden ingelicht.

Honingkristallisatie

Honing kan na verloop van tijd hard worden en kristalliseren. Dit is normaal. Het is geen probleem om harde honing te eten. Als je de honing weer vloeibaar wilt maken, zet de fles honing dan een tijdje in een kom met heet (niet kokend) water. Verwarm de honing nooit in de magnetron , want dit kan de smaak veranderen.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van honing?

Hoewel honing geen voedingsrijk product is, heeft het wel een aantal wetenschappelijk bewezen gezondheidsvoordelen.

• Ontstekingsremmende werking: Honing is rijk aan antioxidanten. Deze verminderen schade aan lichaamscellen en ontstekingen. Ontstekingen vormen de basis van vele ziekten, zoals hart- en vaatziekten en kanker.
• Hoestverlichting: Onderzoek heeft aangetoond dat honing kan helpen bij het verlichten van nachtelijke hoest, vooral bij jonge kinderen. Maar er is een belangrijke kanttekening . Daarover later meer.
• Wondgenezing: Honing wordt al duizenden jaren gebruikt voor de behandeling van brandwonden en andere wonden. De antibacteriële eigenschappen van honing bevorderen een snellere wondgenezing.
• Reguleert het cholesterolgehalte: Volgens sommige onderzoeken kan het dagelijks consumeren van een kleine hoeveelheid honing helpen om het gehalte aan slecht cholesterol (LDL-cholesterol) in het lichaam te verlagen en het gehalte aan goed cholesterol (HDL-cholesterol) te verhogen.

De risico's waar we rekening mee moeten houden bij het gebruik van honing!

Hoewel honing voor de meeste mensen veilig is, kan het in sommige gevallen gevaarlijk zijn. Zorg ervoor dat u hiervan op de hoogte bent.

Geef geen honing aan baby's jonger dan één jaar! (Zuigelingenbotulisme)

De reden hiervoor is dat honing sporen kan bevatten van de bacterie Clostridium botulinum. Hoewel het spijsverteringsstelsel van volwassenen en kinderen ouder dan één jaar deze sporen kan verwerken, kan het nog niet volledig ontwikkelde immuunsysteem van een baby dat niet. Deze sporen kunnen zich in het lichaam van de baby vermenigvuldigen en een zeer gevaarlijke, levensbedreigende ziekte veroorzaken, genaamd infantiele botulisme.

De symptomen van deze aandoening zijn:Verstopping, lusteloosheid, moeite met het rechtop houden van de nek, zuigproblemen en zwak huilen. Raadpleeg onmiddellijk een arts als u deze symptomen opmerkt.

Allergieën

Allergieën voor honing zijn zeldzaam, maar ze kunnen voorkomen. Dit komt door het stuifmeel van bijen dat in honing zit. Symptomen van een allergie kunnen onder andere netelroos, duizeligheid, braken en een onregelmatige hartslag zijn.

Sommige mensen geloven dat het drinken van lokale honing kan helpen bij seizoensgebonden allergieën. Er is echter onvoldoende wetenschappelijk bewijs om dit te staven. Daarom is het verstandig om medische hulp te zoeken als u allergieën heeft.

Nep honing

Soms bevat de honing die in de winkel verkrijgbaar is toegevoegde suikerstroop of glucosestroop. Daarom is het belangrijk om honing van een betrouwbare leverancier te kopen en het etiket zorgvuldig te lezen.