Heb je ooit gekeken naar de kleurrijke groenten en fruit die je ziet als je naar de winkel of de markt gaat? Donkerrode tomaten , oranje wortels, paarse aubergines, groene groenten… Het zien van deze kleuren maakt dat je trek krijgt, en elk van deze kleuren is als een boodschap aan ons lichaam. Achter deze kleuren schuilen vele kleine chemische verbindingen die zeer gunstig zijn voor ons lichaam en ons beschermen tegen ziekten . Dat noemen we fytonutriënten. Laten we het vandaag eens hebben over deze bijzondere ingrediënten.
Simpel gezegd, wat zijn fytonutriënten?
Heel eenvoudig. "Phyto" betekent "plant" in het Grieks. "Nutriënt" betekent "een voedingsstof". Fytonutriënten zijn de voedingsstoffen die in planten voorkomen . Deze worden ook wel fytochemicaliën genoemd.
Bedenk eens, planten moeten zichzelf beschermen tegen bedreigingen zoals ziekten, insecten, schimmels en de zon. Deze fytonutriënten zijn chemische stoffen die planten zelf aanmaken ter bescherming. Het bijzondere is dat wanneer we deze planten eten, ons lichaam ook van die bescherming profiteert.
Deze zijn niet essentieel voor ons overleven, zoals vitaminen en mineralen . Dat betekent dat we niet zullen sterven aan een tekort aan fytonutriënten. Wanneer we ze echter aan ons dieet toevoegen, kunnen ze helpen veel ziekten te voorkomen en ervoor zorgen dat ons lichaam goed blijft functioneren. Wetenschappers hebben tot nu toe meer dan 25.000 soorten fytonutriënten in plantaardige voedingsmiddelen geïdentificeerd.
Enkele van de belangrijkste fytonutriënten die van groot belang zijn voor ons lichaam zijn:
Van al die duizenden soorten, laten we eens kijken naar een paar van de meest besproken soorten die bijzonder belangrijk zijn voor onze gezondheid. Deze tabel helpt je te begrijpen wat ze zijn, in welke voedingsmiddelen ze voorkomen en welke voordelen ze bieden.
| Fytonutriënttype | Dit zijn veelvoorkomende voedingsmiddelen. | Belangrijkste voordelen voor het lichaam |
|---|---|---|
| Carotenoïden | Gele, oranje, rode en donkergroene groenten en fruitsoorten zoals wortels, pompoen, zoete aardappelen, tomaten, watermeloen, spinazie en boerenkool. | Dit zijn krachtige antioxidanten. Ze bestrijden vrije radicalen die cellen in het lichaam beschadigen. Sommige carotenoïden worden in ons lichaam omgezet in vitamine A. Dit is belangrijk voor het gezichtsvermogen en het immuunsysteem. Lycopeen verlaagt het risico op prostaatkanker. Luteïne en zeaxanthine helpen staar en leeftijdsgebonden maculadegeneratie te voorkomen. |
| Ellaginezuur | Bessen zoals aardbeien, frambozen en granaatappels. | Uit onderzoek is gebleken dat het de groei van kankercellen kan helpen beheersen en kankerverwekkende stoffen uit de lever kan verwijderen. Dit is echter voornamelijk in laboratoriumonderzoek aangetoond, dus er is meer onderzoek nodig om de effecten ervan op het menselijk lichaam te begrijpen. |
| Flavonoïden | Groene thee, sinaasappels, appels, uien, bessen, boerenkool. | Dit is een brede categorie. Catechinen in groene thee helpen bepaalde vormen van kanker te voorkomen. Hesperidine in sinaasappels vermindert ontstekingen in het lichaam en beschermt tegen chronische ziekten. Quercetine, een antioxidant dat voorkomt in appels en uien, kan het risico op astma, bepaalde vormen van kanker en hart- en vaatziekten verlagen. |
| Resveratrol | Druiven (vooral paarse), rode wijn. | Een antioxidant en ontstekingsremmende stof. Sommige onderzoeken suggereren dat het het risico op hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker kan verlagen. Dierstudies hebben ook aangetoond dat het een verlengend effect kan hebben op de levensduur. |
| Glucosinolaten | Groenten zoals kool, broccoli, bloemkool en spruitjes. | Dit zijn de stoffen die deze groenten hun karakteristieke scherpe aroma en smaak geven. Wanneer we ze koken en verteren, worden ze omgezet in andere chemicaliën die de vorming en groei van kankercellen helpen beheersen. |
| Fyto-oestrogenen | Sojabonen en sojaproducten, lijnzaad, sesamzaad. | Hun structuur is vergelijkbaar met het hormoon oestrogeen in ons lichaam. Daardoor helpen ze de oestrogeenspiegels in het lichaam in evenwicht te brengen. Er zijn aanwijzingen dat sojaproducten verband houden met een verlaagd risico op baarmoederkanker en botverlies bij vrouwen. |
Hoe kunnen we deze waardevolle dingen aan ons dieet toevoegen?
Dit is heel eenvoudig. Je hoeft geen grote veranderingen door te voeren, denk gewoon eens aan een paar kleine dingen.
Het eenvoudigste geheim is om "te eten als een regenboog". Dat betekent dat je een verscheidenheid aan fruit en groenten op je bord legt. Hoe meer kleuren je eet, hoe meer fytonutriënten je binnenkrijgt.
- Voeg wat kleur toe aan elke maaltijd: voeg bij je rijst een kleurrijke groente, een augurk of een sambal toe. Eet bij het ontbijt een plakje tomaat en een plakje komkommer met brood.
- Vergeet het fruit niet: maak er een gewoonte van om één of twee stuks fruit per dag te eten. Als je tussen de maaltijden door een beetje honger hebt, eet dan een banaan of een sinaasappel in plaats van een koekje.
- Probeer eens iets nieuws: in plaats van elke dag dezelfde groenten en fruitsoorten te eten, voeg minstens één keer per week een nieuwe groente of fruitsoort toe aan je dieet. Misschien is iets wat je nog nooit eerder hebt gegeten wel precies wat je nodig hebt.
- Wees voorzichtig met de bereidingswijze: groenten te lang koken of te frituren in olie kan deze waardevolle voedingsstoffen vernietigen. Het is daarom het beste om ze zo kort mogelijk te koken of te stomen.
Is voeding beter dan supplementen?
Tegenwoordig zijn er allerlei fytonutriëntensupplementen verkrijgbaar bij de apotheek. Maar onthoud dat het verkrijgen van deze voedingsstoffen uit natuurlijke voedingsmiddelen altijd de beste en veiligste manier is .
De reden hiervoor is dat er niet slechts één fytonutriënt in een voedingsmiddel zit. Er zijn duizenden verbindingen die elkaar versterken. De flavonoïden, vitamine C en vezels in een appel werken bijvoorbeeld samen om dezelfde voordelen te bieden als het innemen van een flavonoïdenpil.
Het innemen van supplementen in hoge doses kan soms schadelijk zijn. Daarom is het belangrijk om eerst met uw arts te overleggen als u een medische aandoening heeft of overweegt supplementen te gaan gebruiken.
Belangrijkste boodschap
- Fytvoedingsstoffen zijn waardevolle chemische verbindingen die in plantaardige voedingsmiddelen voorkomen en ons lichaam beschermen tegen ziekten.
- Deze stoffen komen vaak voor in kleurrijke groenten, fruit, peulvruchten, granen, noten en thee.
- Probeer een regenboog aan kleuren op je bord te leggen. Zo krijg je een verscheidenheid aan fytonutriënten binnen.
- Het is altijd gezonder om deze voedingsstoffen uit natuurlijke voedingsmiddelen te halen in plaats van ze als supplementen in te nemen.
- Als u zich zorgen maakt over uw gezondheid of voeding , is het erg belangrijk om met uw arts te overleggen voordat u met iets nieuws begint.
Fytvoedingsstoffen, Voeding, Gezonde voeding, Groenten, Fruit, Carotenoïden, Flavonoïden, Antioxidanten, Preventieve gezondheid
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe