Heb jij ook moeite met het eten van pinda's? Laten we het eens hebben over pinda-allergie!

Vandaag gaan we het hebben over iets waar veel mensen last van hebben en wat soms problemen kan veroorzaken op manieren die we ons niet eens realiseren: pinda-allergie. Sommige voedingsmiddelen kunnen pinda's bevatten op manieren waar we niet eens aan denken, zoals chilisaus! Het is dus erg belangrijk om hiervan op de hoogte te zijn.

Wat zijn pinda's precies?

Oké, laten we eerst eens kijken wat pinda's zijn. Denk je dat pinda's een soort noot zijn, net als andere boomnoten? Niet echt! Pinda's behoren tot de peulvruchtenfamilie. Net als de linzen en kikkererwten die we eten. Maar verrassend genoeg is de structuur van de eiwitten in pinda's erg vergelijkbaar met die van boomnoten zoals amandelen, walnoten, paranoten, hazelnoten, macadamianoten, pistachenoten, pecannoten en cashewnoten . Daarom is iemand die allergisch is voor pinda's waarschijnlijk ook allergisch voor deze andere boomnoten. Sommige voedselallergieën, bijvoorbeeld allergieën voor melk, eieren, soja en tarwe, verdwijnen na verloop van tijd. Veel mensen kunnen echter hun leven lang allergisch blijven voor pinda's en andere boomnoten. Het is dus niet verstandig om dit licht op te vatten.

Wat gebeurt er in het lichaam tijdens een pinda-allergie?

Laten we nu eens kijken wat er gebeurt in het lichaam van iemand met een pinda-allergie. Simpel gezegd, ons immuunsysteem bestrijdt ziekten en bacteriën. Maar als iemand met een pinda-allergie iets eet dat pinda's bevat, beschouwt dit immuunsysteem de eiwitten in de pinda's als een gevaarlijke vijand. Het denkt: 'O, dit is niet goed voor het lichaam!' en begint een hevige strijd om die 'vijand' te verdrijven. Dit noemen we een allergische reactie. Het bijzondere is dat zelfs een heel kleine hoeveelheid pinda-eiwit zo'n reactie kan veroorzaken. Het is echter zeer zeldzaam dat kleine stukjes pinda in het lichaam terechtkomen en een allergische reactie veroorzaken. Dit komt omdat je meestal pinda's moet eten om een ​​reactie te krijgen. Meestal bevat het voedsel dat pinda's bevat niet genoeg eiwit om een ​​reactie te veroorzaken. Ook alleen al de geur van voedsel dat pinda's bevat, veroorzaakt geen allergie, omdat de geur geen eiwitten bevat.

Wat zijn de symptomen van een pinda-allergie?

Wanneer iemand met een pinda-allergie iets eet of drinkt dat pinda's bevat, maakt het lichaam een ​​chemische stof aan die histamine heet. Dit kan symptomen veroorzaken zoals:

• Piepende ademhaling
• Moeite met ademhalen
• Hoest
• Niezen
• heesheid van de stem
• Het voelt alsof er een brok in mijn keel zit.
• Buikpijn
• Braken
• Diarree
• Jeukende , tranende of gezwollen ogen
• Bijenkorven
• Lichaamszwelling
• Een daling van de bloeddruk
• Duizeligheid of flauwvallen
• Gewoon een angst, het gevoel dat er iets ergs gaat gebeuren (angst).

Het belangrijkste is dat allergische reacties op voedsel van persoon tot persoon kunnen verschillen. Soms kan de reactie bij dezelfde persoon op verschillende momenten zelfs anders zijn. Je moet dus heel voorzichtig zijn.

De gevaarlijkste aandoening: Anafylaxie en de behandeling daarvan.

Een pinda-allergie kan een zeer ernstige, zelfs levensbedreigende reactie veroorzaken, anafylaxie genaamd. Dit is waar we het meest bang voor moeten zijn.

Wat is anafylaxie?

Anafylaxie kan beginnen met de eerder genoemde gebruikelijke allergiesymptomen. Maar stel je voor, het kan plotseling verergeren en leiden tot ademhalingsproblemen, duizeligheid en zelfs flauwvallen. Indien niet tijdig behandeld, kan dit levensbedreigend zijn . Dit is dus geen grap!

Epinefrine redt levens!

Als je een pinda-allergie hebt (of een andere ernstige voedselallergie), zal je arts je waarschijnlijk adviseren om twee doses adrenaline (epinefrine) bij de hand te houden voor noodgevallen. Adrenaline is een medicijn dat door een arts wordt voorgeschreven. Het zit in een klein, draagbaar apparaatje, een auto-injector. Het is gemakkelijk te gebruiken. Je arts zal je laten zien hoe je het moet gebruiken. Je moet deze adrenaline altijd bij je dragen. Het werkt niet in je kluisje of in de ruimte van de schoolverpleegkundige.

Bij een allergische reactie telt elke seconde. Als u ernstige allergische symptomen krijgt, zoals zwelling van de mond of keel, of ademhalingsproblemen, gebruik dan onmiddellijk adrenaline (epinefrine). Gebruik het ook direct als u symptomen in twee fasen heeft, zoals huiduitslag en braken. Bel vervolgens direct 112 (of in Sri Lanka, 1990 Suwa Seriya) of laat iemand zo snel mogelijk naar de spoedeisende hulp van het ziekenhuis gaan. U moet onder medisch toezicht blijven, want soms kan er, zelfs als het ergste voorbij lijkt, een tweede golf van ernstige symptomen optreden.

Allergie-actieplan en antihistaminica

Uw arts kan u een allergie-actieplan geven. Dit plan kan u helpen bij de voorbereiding op, het herkennen van en de behandeling van een allergische reactie. Deel dit plan met iedereen die op de hoogte moet zijn, zoals uw familie, schoolleiding en sportcoaches. Overweeg ook om een ​​medische alarmarmband te dragen. Het altijd bij u dragen van adrenaline (epinefrine) is slechts een onderdeel van uw actieplan. Het is ook verstandig om een ​​vrij verkrijgbaar antihistaminicum bij de hand te hebben. Dit kan helpen bij het verlichten van milde allergiesymptomen. Gebruik echter nooit antihistaminica in plaats van adrenaline bij ernstige reacties! Adrenaline moet altijd als eerste behandeling worden gebruikt.

Hoe kun je leven met een pinda-allergie?

Als uit een huidtest blijkt dat u een pinda-allergie heeft, zal een allergoloog u adviseren over de te nemen stappen.

Het belangrijkste: vermijd pinda's absoluut!

De beste manier om een ​​reactie te voorkomen is door pinda's helemaal te vermijden. Dit betekent niet alleen dat je geen pinda's moet eten, maar ook dat je geen voedingsmiddelen moet eten die pinda's als ingrediënt kunnen bevatten.

Let bij het lezen van etiketten extra goed op deze zaken.

De beste manier om er zeker van te zijn dat een product pindavrij is, is door het etiket zorgvuldig te lezen. In landen zoals de Verenigde Staten zijn voedselproducenten verplicht om op het etiket te vermelden of hun producten pinda's bevatten of niet. In Sri Lanka is deze informatie vaak beschikbaar. Kijk eerst naar de ingrediëntenlijst. Zoek na het bekijken van de ingrediëntenlijst naar woorden zoals: "kan pinda's bevatten" of "geproduceerd op apparatuur die ook gebruikt wordt voor noten of pinda's". Mensen met een pinda-allergie moeten producten met deze woorden op het etiket vermijden. Deze producten bevatten mogelijk geen pinda's als ingrediënt, maar wel kleine sporen ervan. Dit wordt kruisbesmetting genoemd. Dit betekent dat pinda's kunnen worden toegevoegd aan een product dat geen pinda's bevat, wanneer het wordt bereid of geserveerd op een plek waar ook andere producten met pinda's worden verwerkt. Hoewel fabrikanten wettelijk niet verplicht zijn om onbedoelde kruisbesmetting op hun etiketten te vermelden, doen veel fabrikanten dat tegenwoordig wel.

De meest risicovolle voedingsmiddelen

Hieronder vindt u een aantal voedingsmiddelen die het grootste risico vormen voor mensen met een pinda-allergie:

• Koekjes en gebak.Hoewel pinda's geen ingrediënt zijn in dit product, bestaat er een kans op kruisbesmetting met pinda's. Tenzij u precies weet wat er in het product zit en waar het gemaakt is, is het het veiligst om koekjes en andere gebakken producten te vermijden, of u deze nu in een winkel of bij een bakker koopt.
• Snoep. Snoep van kleine bakkerijen, kleine fabrikanten (of zelfs zelfgemaakt) kan pinda's als geheim ingrediënt bevatten. Het is het veiligst om alleen snoep te eten dat door grote fabrikanten is gemaakt en duidelijk is gelabeld als veilig.
• IJs. Helaas gebruiken ijssalons vaak dezelfde bolletjes, wat kan leiden tot kruisbesmetting. Ook bij softijs-, vla-, waterijs- en yoghurtsalons bestaat dit risico, omdat dezelfde machines en apparatuur voor verschillende smaken worden gebruikt. Doe daarom wat je ook met snoep doet: koop bakken ijs in de supermarkt, zorg ervoor dat ze van een grote fabrikant komen en dat er op het etiket staat dat ze veilig zijn.
• Sauzen. Veel koks gebruiken pinda's of pindakaas in chili en andere sauzen.

Wees altijd voorzichtig!

Wees altijd voorzichtig. Zelfs als je een product al eerder hebt gegeten, veranderen fabrikanten soms hun productiemethoden – bijvoorbeeld door over te stappen op een leverancier die apparatuur gebruikt voor de verwerking van pinda's. Omdat ingrediënten kunnen veranderen, is het belangrijk om altijd het etiket te lezen, zelfs als het product voorheen veilig was. Bovendien kunnen zelfs twee producten die er hetzelfde uitzien, verschillen in de manier waarop ze worden gemaakt.

Wat wilt u verder nog weten?

Hier zijn nog een paar dingen die je moet onthouden:

• Wees je bewust van het risico op kruisbesmetting op keukenoppervlakken en -apparatuur – van messen en snijplanken tot de broodrooster. Zorg ervoor dat iemand in huis niet hetzelfde mes gebruikt om boter op je brood te smeren als waarmee je een boterham met pindakaas hebt gemaakt.
• Vermijd gekookte gerechten die je niet zelf hebt gemaakt en waarvan je niet precies weet wat de ingrediënten zijn.
• Vertel iedereen die met je eten te maken krijgt – van familieleden tot restaurantpersoneel – dat je een pinda-allergie hebt. Als een restaurantmanager, chef-kok of eigenaar zich ongemakkelijk voelt bij je verzoek om een ​​pindavrije maaltijd, ga er dan niet eten.
• Maak je schoollunches en tussendoortjes thuis klaar. Zo heb je zelf controle over de bereiding.
• Vraag na of je school op de hoogte is van je allergie en of ze een plan van aanpak voor je hebben.
• Zorg dat je altijd een adrenaline-injectie bij je hebt. Bewaar het bijvoorbeeld niet in je kluisje, maar altijd in een zak, tas of rugzak die je dicht bij je draagt.

Onthoud tot slot dit...

Leven met een voedselallergie kan soms overweldigend lijken. Maar nu steeds meer mensen de diagnose voedselallergie krijgen, zijn bedrijven en restaurants zich steeds meer bewust van de risico's. Of je nu bij een vriend op bezoek gaat of met hem of haar gaat lunchen, als ze niet weten dat je een voedselallergie hebt, vertel het ze dan van tevoren. Zo kunnen ze zich beter voorbereiden (bijvoorbeeld door je drankje niet te delen na het eten van die boterham met pindakaas!). Ze zullen het begrijpen. Als vrienden verwachten ze toch ook dat jij net zo voorzichtig bent als jij voor hen zorgt? Wil je meer weten over het omgaan met voedselallergieën? Bekijk dan deze bronnen (als je in Sri Lanka woont, vraag dan je arts naar deze informatie):

• Food Allergy Research & Education (FARE) (dit is een internationale organisatie)

---

Pinda-allergie, anafylaxie, adrenaline, allergiesymptomen, voedselallergie, kruisbesmetting