Laten we eens uitzoeken wat transvetten precies zijn. Hoe slecht zijn ze voor je hart?

Een pakje koekjes, een broodje of een pakje margarine uit de winkel... Wist je dat deze producten, hoe lekker ze ook smaken, iets heel schadelijks voor ons lichaam kunnen bevatten? Vandaag hebben we het over deze stille vijand: 'transvetten'. Hoewel de naam misschien wat vreemd klinkt, is dit iets wat we allemaal moeten weten. Ze hebben namelijk een directe invloed op de gezondheid van je hart. Laten we het er daarom eens simpel en duidelijk over hebben.

Simpel gezegd, wat zijn transvetten?

We schrikken allemaal een beetje als we het woord 'vet' horen. Maar ons lichaam heeft vetten wel degelijk nodig. Het probleem is alleen het soort vet dat we eten. Naast de goede vetten zijn er ook slechte vetten die erg schadelijk zijn voor het lichaam. Een van de ergste soorten vet is transvet .

Er bestaan ​​twee soorten transvetten:

1. Natuurlijke transvetten: Deze komen van nature voor in dierlijk vlees zoals rundvlees, lamsvlees en zuivelproducten, zij het in zeer kleine hoeveelheden. Hier hoeven we ons geen zorgen over te maken.

2. Kunstmatige transvetten: Dit is het echte probleem. Deze worden kunstmatig in fabrieken gemaakt. Ze nemen gewone vloeibare plantaardige oliën, voegen er waterstofgas aan toe (dit proces heet 'hydrogenering') en zetten die olie om in een vaste, houdbare substantie. Dit zijn de oliën die op voedingsetiketten worden aangeduid als "gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën" .

Stel je voor dat je een gewone plantaardige olie neemt en deze kunstmatig bewerkt om hem dikker en langer houdbaar te maken, zoals boter. Dit is zeer winstgevend voor fabrikanten.

Waarom worden deze aan voedsel toegevoegd?

Er zijn verschillende belangrijke redenen waarom voedselproducenten deze kunstmatige transvetten gebruiken:

• Houdbaarheid: Door transvetten toe te voegen, kunnen voedingsmiddelen langer houdbaar blijven zonder te bederven.
• Goede textuur en smaak: Deze ingrediënten zorgen voor een goede textuur en knapperigheid van het eten. Ze verbeteren ook de smaak.
• Lage kosten: De productiekosten hiervan liggen veel lager dan die van natuurlijke vetten zoals boter.

Welke ernstige schade richten transvetten aan in ons lichaam?

Het is van cruciaal belang dat we allemaal precies begrijpen wat transvetten zijn. Ze richten dubbele schade aan aan ons cholesterolgehalte.

Laten we eerst eens kort kijken naar cholesterol. Er zijn twee hoofdsoorten cholesterol in ons lichaam.

• LDL-cholesterol (Low-Density Lipoprotein): We noemen dit "slecht cholesterol" omdat het zich afzet op de wanden van onze bloedvaten en deze geleidelijk verstopt.
• HDL-cholesterol (High-Density Lipoprotein): Dit noemen we "goed cholesterol".Dit zijn net superhelden. Ze verwijderen het slechte cholesterol dat zich in de bloedvaten heeft opgehoopt en houden de bloedvaten schoon.

Kijk nu eens wat transvetten doen:

1. Ze verhogen het gehalte aan slecht (LDL) cholesterol in ons lichaam.

2. Daarnaast verlaagt het het niveau van het goede (HDL) cholesterol, dat ons lichaam beschermt.

Deze blokkade van bloedvaten vergroot het risico op het ontwikkelen van ernstige ziekten zoals hartaanvallen , beroertes en diabetes type 2 aanzienlijk. Zelfs de FDA in de Verenigde Staten heeft deze kunstmatige transvetten om deze redenen inmiddels uit de categorie "Generally Recognized as Safe" (GRAS) verwijderd.

Hoe kom je erachter of de producten die je in de winkel koopt transvetten bevatten?

Dit is het allerbelangrijkste. Als we naar de winkel gaan, pakken we gewoon wat we maar willen, maar hoeveel van ons lezen het etiket? Maar als je om je gezondheid geeft, moet je deze gewoonte ontwikkelen.

Trap niet in de valkuil van "0 gram transvet"!

Op veel voedingsverpakkingen staat "Transvet 0 g" gedrukt. Als we dat zien, denken we: "Oh... hier zit helemaal geen transvet in." Maar dat is niet waar. Volgens de wet mag een voedingsproduct met minder dan 0,5 gram transvet per portie het label "0 g" dragen.

Stel je voor dat je een pak koekjes koopt. Een portie bestaat uit 3 koekjes. Als die 3 koekjes 0,4 gram transvet bevatten, staat er op het etiket 0 gram. Maar wat gebeurt er als je 6 of 9 koekjes eet? Dan voeg je onbewust een aanzienlijke hoeveelheid transvet toe aan je lichaam.

Hoe vind je dan de ware waarheid?

De ware aard van de zaak zit verborgen in de ingrediëntenlijst . Je hoeft alleen maar de ingrediëntenlijst op de achterkant van het product zorgvuldig te lezen. Zoek naar deze twee woorden:

Als je deze termen ziet (bijvoorbeeld 'gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie', 'gedeeltelijk gehydrogeneerde sojaolie'), dan bevat het product zeker kunstmatige transvetten. Zelfs als er '0 g' op het etiket staat, is het verstandig om het product te vermijden als je deze woorden ziet.

Wat moeten we dan doen? Wat zijn de gezonde opties?

Het vermijden van transvetten is minder moeilijk dan je misschien denkt. Het vereist slechts een paar simpele gewoonten.

• Kook zoveel mogelijk thuis: dan weet je precies wat je gebruikt.
• Gebruik gezonde oliën: In ons land zijn kokosolie, olijfolie en sesamolie goede opties.
• Maak er een gewoonte van om etiketten te lezen: onthoud de twee woorden "Gedeeltelijk gehydrogeneerde olie".
• Verminder de consumptie van bewerkte voedingsmiddelen: geef in plaats daarvan de voorkeur aan natuurlijke producten zoals vers fruit, groenten, kruiden, mager vlees en vis.
• Als je uit eten gaat, wees dan verstandig: kies gerechten die gekookt, gegrild of gestoomd zijn in plaats van gefrituurd.

Als u zich zorgen maakt over uw hartgezondheid of cholesterolgehalte, kunt u het beste naar uw huisarts gaan en dit bespreken. Hij of zij zal de nodige onderzoeken uitvoeren en u advies geven dat bij u past.