Har du noen gang tenkt at du kunne spise insekter, eller til og med dyr som kinesiske sirisser? Det høres kanskje litt rart ut å spørre. Men visste du at folk over hele verden, spesielt i asiatiske og afrikanske land, har spist insekter i tusenvis av år. Faktisk tilsetter omtrent 2,5 milliarder av verdens befolkning i dag insekter i kostholdet sitt. Dette blir nå populært i vestlige land som en ny helsetrend. Så i dag skal vi snakke om denne nye trenden som mange snakker om, sirissepulver, eller Acheta-pulver.
Enkelt sagt, hva er dette cricketpulveret (Acheta-pulver)?
Det er akkurat det navnet antyder. Det lages ved å tørke og male sirisser . Strengt tatt er det ikke en type mel. Det er ikke som brødmelet vi bruker til å bake brød, og det har svært lite karbohydrater (stivelse). I stedet er det fullpakket med protein og sunt fett .
Navnet «Acheta» kommer fra det vitenskapelige navnet på den kinesiske sirissen, *Acheta domesticus*. Så hvis du ser «Acheta-mel» eller «gresshoppepulver» et sted, husk at det er det samme.
Hvordan bruker vi dette?
Dette er akkurat som de andre proteinpulverne vi bruker. Du kan tilsette det i en rekke matvarer og drikker.
- Du kan tilsette en spiseskje i smoothien du lager om morgenen.
- Når du lager kaker, boller og brownies , kan du fjerne en fjerdedel av det vanlige melet du bruker og tilsette dette cricketmelet i stedet.
- Du kan blande litt i hva som helst, som kaffe, te, egg, ris, suppe osv.
- Hvis vi tenker på det i form av maten vår, kan vi øke proteinverdien ved å tilsette litt i blandingen som brukes til å lage dosa, tosa, pitta og indiappa .
Den har en veldig subtil, maltaktig smak. Så den passer godt til mange retter. Kanskje om noen år vil burgere, pølser og kjøttboller laget av cricketmel også være tilgjengelige på markedet som kjøtterstatning.
Hva er fordelene med å bruke cricketbaner?
Cricketmel er ikke bare et protein. Det har mange ernæringsmessige fordeler. La oss se hva de er.
| Fordel | Beskrivelse |
|---|---|
| En høy proteinkilde | 70 % av kroppen til kinesiske geiter består av protein. Det regnes som en proteinkilde av samme kvalitet som storfekjøtt eller kylling. Spesielt inneholder det alle de 9 essensielle aminosyrene som kroppen vår trenger, men ikke kan produsere. |
| Mange verdifulle næringsstoffer | Rik på mineraler som jern, sink, kalsium og mangan. Den har mer jern og kalsium enn storfekjøtt. Den inneholder også B-vitaminer (biotin, riboflavin) og vitamin A og C. |
| Hjertesunt fett | Den er rik på omega-3 og omega-6 fettsyrer, som er svært viktige for hjertehelsen. Disse bidrar til å opprettholde gode kolesterolnivåer i kroppen. |
| Gunstig for fordøyelsessystemet | Kitin, en type fiber som finnes i sirissers eksoskjelett, hjelper veksten av gunstige bakterier i tarmene våre. En studie fant at personer som spiste sirissemel i to uker hadde en reduksjon i et protein involvert i betennelse (TNF-alfa). |
| Å være miljøvennlig | Sammenlignet med å produsere animalsk protein som storfekjøtt, krever oppdrett av kinesiske geiter langt mindre fôr, vann og land, og de slipper også ut langt mindre klimagasser i miljøet. |
Enkelt sagt kan cricketmel kalles en miljøvennlig supermat, fullpakket med protein, vitaminer, mineraler og sunt fett.
Men er det ikke ingen risikoer?
Som med alt annet, er det et par ting vi må være klar over når vi bruker cricketbaner. Siden det fortsatt forskes på disse, er det viktig å bruke dem med en viss forståelse.
| Fare | Beskrivelse |
|---|---|
| Allergier | Hvis du er allergisk mot skalldyr som reker, krabbe eller hummer , er det stor sjanse for at du også er allergisk mot sirissemel. Dette er fordi eksoskjelettene til begge artene inneholder den samme forbindelsen som kalles kitin. |
| Mangel på skikkelig regulering | I mange land regnes cricketmel som et «kosttilskudd» snarere enn mat. Derfor kan ikke kvaliteten og sikkerheten til noen produkter garanteres 100 %. Det er noen ganger vanskelig å si om ingrediensene er nøyaktig det som står på etiketten. |
| Giftstoffer og tungmetaller | Studier av proteinpulver har vist at noen produkter kan inneholde skadelige tungmetaller som bly og arsenikk. Derfor er det svært viktig å velge et pålitelig produkt av god kvalitet . |
| Mulighet for parasitter | En studie som undersøkte insektfarmer fant at noen av gårdene bar på parasitter. Men den gode nyheten er at de fleste av disse blir drept av matlaging og ikke er skadelige for mennesker. Denne risikoen ligner på å spise rått eller utilstrekkelig kokt kjøtt eller fisk. |
Så hva er det man bør vurdere før man bruker dette?
Hvis du er interessert i å prøve dette, start med en veldig liten mengde først.Det er best å unngå dette helt, spesielt hvis du har en skalldyrallergi. Hvis du opplever uvanlige symptomer (f.eks. hudutslett, kløe, pustevansker), er det viktig å stoppe umiddelbart.
Hvis du har en kronisk medisinsk tilstand, er gravid eller ammer, er det lurt å snakke med legen din før du bruker et nytt kosttilskudd som dette.
Pris og tilgjengelighet
I Sri Lanka er disse ikke ofte å finne i butikker. Men du kan bestille dem på nett. Men husk at dette er litt dyrt . Dyrere enn et vanlig proteinpulver.
Så hvis du vil prøve dette, kan du kjøpe en liten pakke først og blande litt med ditt vanlige proteinpulver og prøve det ut. På den måten kan du få de ernæringsmessige fordelene til en lav kostnad.
Hilsen til hjemmet
- Sirissepulver (Acheta-pulver) er et kosttilskudd laget av knuste sirisser, som har et svært høyt proteininnhold og næringsverdi .
- Den inneholder mange verdifulle næringsstoffer , som hjertevennlige fettsyrer, jern, sink, kalsium og vitamin B.
- Dette regnes som en miljøvennlig proteinkilde.
- Personer med skalldyrallergi (reker, krabbe) har også større sannsynlighet for å være allergiske mot dette.
- Fordi disse produktene ikke er skikkelig regulert, er det viktig å velge et pålitelig merke og teste en liten mengde først.
- Rådfør deg med legen din før du bruker nye kosttilskudd, spesielt hvis du har en kronisk tilstand.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment