Er det virkelig bra for deg å drikke rå melk? La oss finne det ut!

Du har sikkert hørt folk si: «Rå melk er best, den har virkelig godheten.» Det er tider når du skulle ønske du kunne drikke fersk melk rett fra en gård. Men er det å drikke rå melk så sunt og trygt som du tror? Det finnes faktisk mange misoppfatninger om dette i samfunnet. Så i dag skal vi snakke om hva som er sant og hva som ikke er det.

Først av alt, hva er rå melk?

Enkelt sagt er rå melk melk som ikke har blitt sterilisert. Vanligvis vil du se det skrevet «Pasteurisert» på melkepakken vi kjøper i butikken. Pasteurisering er prosessen med å varme opp melken til en viss temperatur og ødelegge bakterier som farlige bakterier som kan forårsake sykdommer.

Så, upasteurisert melk er det vi kaller «rå melk».

Tenk bare, selv når man melker et sunt dyr, kan bakterier fra dyrets hud, miljøet rundt det og utstyret som brukes til å melke det komme inn i melken. Noen av disse bakteriene kan forårsake alvorlige sykdommer. Pasteurisering brukes for å eliminere denne risikoen.

I dag bruker mange på Sri Lanka også pasteurisert melk. Noen konsumerer imidlertid fortsatt rå melk direkte fra gårder. Selv store helseorganisasjoner i verden fraråder imidlertid å drikke rå melk, da det kan forårsake farlige infeksjoner.

Hva er forskjellen mellom rå melk og pasteurisert melk?

Faktisk er det ikke mye forskjell mellom de to melketypene når det gjelder næringsverdi. Den viktigste og farligste forskjellen er at rå melk kan inneholde sykdomsfremkallende bakterier . Disse bakteriene ødelegges når de pasteuriseres.

Studier har funnet at rå melk har mer enn 800 ganger større sannsynlighet for å forårsake sykdom enn pasteurisert melk, og risikoen for sykehusinnleggelse er 45 ganger høyere.

Misoppfatninger og sannheten om rå melk

La oss nå se på noen av mytene rundt rå melk og sannheten bak dem.

Myte 1: Laktoseintoleranse forbedres når du drikker rå melk.

Faktum: Melk inneholder en type sukker som kalles laktose. Kroppene våre trenger et enzym som kalles laktase for å fordøye det. Noen mangler dette enzymet. De opplever urolig mage og oppblåsthet når de drikker melk. Noen tror at rå melk inneholder bakterier som produserer enzymet laktase, men dette er helt feil. En person med laktoseintoleranse vil fortsatt oppleve de samme symptomene selv om de drikker rå melk.

Myte 2: Å drikke rå melk kurerer astma og andre allergier.

Faktum: Flere studier har vist at barn som vokser opp i et gårdsmiljø og drikker rå melk har mindre sannsynlighet for å utvikle astma og allergier. Men forskere sier at det ennå ikke er bevist at rå melk er årsaken. Det kan være fordi immunforsvaret deres styrkes av eksponering for forskjellige ting i et gårdsmiljø. Selv forskerne som utførte disse studiene understreker at risikoen for alvorlige infeksjoner ved å drikke rå melk langt oppveier de små fordelene.

Myte 3: Rå melk inneholder vennlige bakterier.

Faktum: Rå melk inneholder bakterier. Men spørsmålet er hva slags bakterier det er snakk om. Som oftest kommer disse bakteriene fra dyreavføring, infiserte jur, skitne miljøer og utstyr. Blant dem kan det være farlige og potensielt dødelige bakterier, som E. coli, Salmonella og Listeria . Så selv om det kan være noen gode bakterier, oppveier skaden fra de dårlige bakteriene langt det gode.

Myte 4: Melk mister næringsstoffene sine når den pasteuriseres.

Faktum: Dette er også en fullstendig misforståelse. Pasteurisering skader ikke næringsstoffer som protein, fett, mineraler som kalsium og vitamin A i betydelig grad . Noen vitaminer, som vitamin C, kan være noe redusert, men melk er ikke en matvare rik på vitamin C. Derfor har den ikke en betydelig innvirkning.

Så er det virkelig trygt å drikke rå melk?

Det korte svaret er nei . Det er ikke trygt å drikke rå melk. Risikoen er svært høy.

Selv om alle kan få disse infeksjonene, er barn under 5 år, personer over 65 år, gravide kvinner og personer med svekket immunforsvar (f.eks. kreftpasienter, diabetikere) i størst risiko. En alvorlig infeksjon kan føre til nyresvikt, lammelse, hjerneslag og til og med død.

Fugleinfluensa og rå melk

Nylig spredte et fugleinfluensavirus seg blant kyr i USA. Viruset ble funnet i svært høye konsentrasjoner i melken til disse syke kyrne. Det er bekreftet at pasteurisering ødelegger dette viruset fullstendig. Derfor er pasteurisert melk helt trygg å drikke.

Men dette viruset kan overleve i rå melk i flere uker i kjøleskapet. Drikk derfor ikke rå melk uansett grunn.

Hvis du eller noen i familien din utvikler symptomer som feber, oppkast eller diaré etter å ha drukket rå melk, må du oppsøke lege umiddelbart. Hvis du har alvorlige symptomer, må du oppsøke akuttmottaket på nærmeste sykehus.