N’chifukwa chiyani mumakonda maungu owawa, koma mnzanu sakonda? Tiyeni tikambirane za Sayansi ya Kulawa!

Kodi munayamba mwadzifunsapo chifukwa chake mnzanu wapamtima sakonda chakudya chomwe mumakonda? Anthu ena amafunitsitsa kudya sambol ya gourd yowawa, pomwe ena safuna ngakhale kuyang'ana. Anthu ena amafunikira supuni zitatu za shuga mu tiyi wawo, pomwe ena amasangalala ndi tiyi wawo wopanda shuga. "Kukoma" kumeneku ndi kovuta kwambiri, ndipo ndikofunikira kwambiri pa miyoyo yathu. Chifukwa chake lero, tiyeni tikambirane za sayansi yomwe ili kumbuyo kwa kukoma kumeneku m'njira yosavuta komanso yochezeka.

Kodi kukoma ndi chinthu chomwe chimamveka ndi lilime lokha?

Mwachidule, ayi. Kulawa si chinthu chongopeka pa lilime lathu. Ndi kuphatikiza kwabwino kwa machitidwe athu ozindikira. Taganizirani izi, tikamadya chakudya, fungo lake, momwe limaonekera, komanso phokoso lomwe timamva tikamadya zonse zimakhudza kukoma kwathu. Mwachitsanzo, tikamadya papadum, kukoma kwenikweni kumamveka ndi phokoso la "sniff". Tikamamwa khofi, sitingamve kukoma konse kwa khofi popanda fungo lomwe limabwera nalo.

Momwe majini ndi zizolowezi zimakhudzira kukoma

Majini athu amagwira ntchito yofunika kwambiri posankha zomwe timakonda. Chifukwa chimodzi chomwe mungakonde kudya chimanga chowawa ndipo mnzanu sangakonde ndichakuti majini omwe amalamulira zolandirira kukoma zomwe zimazindikira kuwawa mwa inu nonse ndi osiyana. Izi zikutanthauza kuti iye angazindikire kuwawa kwakukulu kuposa inu.

Momwemonso zomwe timakumana nazo komanso zizolowezi zathu. Timaphunzira kuyambira tili ana zakudya zomwe zili zotetezeka. Chodabwitsa n'chakuti, kuphunzira kumeneku kumayamba tisanabadwe. Mwana amene ali m'mimba amaphunzira kukoma kwa zakudya zomwe mayi amadya panthawi ya mimba kudzera mu madzi a m'mimba. Chifukwa chake, ngati mayiyo azolowera kudya zakudya zokometsera, mwanayo akhoza kuyamba kukonda zakudya zokometsera.

N’chifukwa chiyani tonsefe timakonda maswiti?

Izi sizodabwitsa. Monga anthu, tonsefe timakonda kukoma kokoma mwachibadwa. Izi zili choncho chifukwa ubongo wathu umakhala wolumikizidwa kuti uyankhule bwino kukoma kokoma kuyambira nthawi yomwe timabadwa. Mu chilengedwe, zakudya zotsekemera (monga zipatso) nthawi zambiri zimakhala ndi mphamvu zambiri ndipo sizingakhale ndi poizoni. Chifukwa chake izi zatithandiza kukhala ndi moyo.

Koma zomwe munthu amakonda pa mchere zimasiyana kwambiri malinga ndi munthu. Kafukufuku wapeza chinthu chodabwitsa chomwe chimakhudza izi: ngati mayi ali ndi vuto la kusanza kwambiri m'mawa panthawi ya mimba.

Tangoganizirani, mayi akapitiriza kusanza, thupi lake limataya sodium yambiri ndi ma electrolyte ena. Kafukufuku wasonyeza kuti izi zingakhudze kukula kwa mwana m'mimba, zomwe zimapangitsa kuti mwanayo azikonda kwambiri kukoma kwa mchere mtsogolo.

Kodi mungathe kuzolowera lilime lanu kuti likhale ndi kukoma kosasangalatsa?

Zingaoneke zachilendo kuzolowera kudya zakudya zomwe sitikonda, koma nthawi zina timayenera kutero. Mwachitsanzo, dokotala akatilangiza kuchepetsa shuga ndi mchere chifukwa cha matenda monga matenda a shuga kapena kuthamanga kwa magazi, tiyenera kuzolowera kukoma kumeneko ngakhale titapanda kukonda.

Tangoganizirani, ndinu munthu amene nthawi zonse mumamwa tiyi ndi supuni ziwiri za shuga. Tsopano, chifukwa mukufuna kuchepetsa shuga, mumamwa tiyi wopanda shuga. Poyamba, imakhala yosakoma kwambiri. Koma patatha milungu ingapo, lilime lanu lidzazolowera kukoma kwake. Kenako, ngati wina akupatsani tiyi ndi shuga, mudzaganiza kuti, "O, iyi ili ndi shuga wambiri." Izi zikutanthauza kuti lilime lanu lazolowera kukoma kwatsopano.

Zokonda zazikulu zisanu zomwe lilime lathu limazindikira

Tili ana, tinaphunzira za zokonda zinayi zazikulu kusukulu: zokoma, zamchere, zowawasa, ndi zowawa. Koma tsopano asayansi apeza kukoma kwachisanu: Umami .

Umami ndi kukoma komwe kumachokera ku amino acid glutamate. Mwachibadwa kumapezeka m'matupi athu komanso muzakudya zokhala ndi mapuloteni ambiri. Ndi kukoma komwe kumafanana ndi "nyama," "kuwawa," kapena "kuwawa." Kukoma kumeneku kumatithandiza kuzindikira zakudya zokhala ndi mapuloteni ambiri ndikutilimbikitsa kudya.

Kusiyana pakati pa kukoma ndi kukoma

Ngakhale kuti ziwirizi zingawoneke zofanana, pali kusiyana kwakukulu. Ngati mutagwira mphuno yanu mukudya chakudya, mudzamvetsa kusiyana kumeneku bwino kwambiri.

Mwachidule, Kulawa kumatanthauza kukoma koyambira 5 (kotsekemera, mchere, wowawasa, wowawasa, umami) komwe kumazindikirika ndi ma buds a kukoma pa lilime lanu. Koma Kukoma kumatanthauza zomwe ubongo umakumana nazo, zomwe zimaphatikizapo kukoma koyambira kumeneku, fungo la chakudya, kapangidwe kake (monga, ngati ndi chofewa kapena chovuta), ndi kutentha.

Mwachitsanzo, shuga ali ndi kukoma kokoma. Koma sitiroberi ndi kukoma kokoma. Ndi kuphatikiza kwa kukoma kokoma, kuwawa, ndi fungo lake lapadera lomwe limapanga kukoma kwa sitiroberi.

Njira yabwino yomvetsetsera izi ndikugwira mphuno yanu ndikudya ma toffe awiri omwe amawoneka ofanana koma ali ndi kukoma kosiyana. Mudzamva kukoma kokoma, koma mudzadziwa bwino ngati ndi chokoleti kapena khofi mukatsegula mphuno yanu.

Komanso, zokometsera si zokoma. Ndi kumverera komwe kumamveka ndi mitsempha yathu. Zinthu monga zonunkhira za tsabola wotentha ndi kuzizira kwa timbewu timamva ndi mitsempha yapadera mkamwa ndi m'mphuno mwathu, ``Trigeminal nerve``.

Momwe kukoma kumasinthira mukakula

Pamene tikukalamba, monga momwe zimakhalira ndi ntchito zina zambiri m'thupi lathu, mphamvu zathu zomvera kukoma nazonso zimachepa. Matuza a kukoma m'malilime athu amakhala ndi moyo waufupi kwambiri, ndipo maselo atsopano amapangidwa masiku angapo aliwonse. Koma pamene tikukalamba, kuchuluka kwa maselo atsopano kumachepa.

Sikuti zimenezi zokha, komanso mphamvu zathu zonunkhiza zimachepa tikamakalamba. Monga tafotokozera kale, fungo ndi gawo lalikulu la kukoma, kotero pamene mphamvu zathu zonunkhiza zimachepa, timatayanso mphamvu zoyamikirira kukoma kwa chakudya.

Kodi "Supertaster" ndi ndani?

Nayi mfundo ina yosangalatsa. "Okonda kudya kwambiri" ndi anthu omwe ali ndi majini omwe ali ndi kukoma kowawa kwambiri . Amatha kulawa zinthu zowawa kangapo kuposa munthu wamba. Ndicho chifukwa chake nthawi zambiri sakonda zakudya zowawa monga gourd wowawa, khofi, ndi masamba ena. Chifukwa chake ngati mnzanu amadana ngakhale kuyang'ana zakudya zowawa, akhoza kukhala "okonda kudya kwambiri"!