Roola mana keessatti tolfame, paatii ykn daabboo suuqii irraa erga nyaatee booda dhukkubbiin sitti dhagaʼamaa? Tarii fincaan sitti fida, garaan si mufachiisa ykn hafuura baafachuun sitti ulfaachuu dandaʼa? Yoo akkas ta’e, alarjii qamadii , kan namoota hedduu biratti barame qabaachuu dandeessa. Garuu namoonni baay'een haala kana waan biraa waliin wal-waraanu. Sunis 'gluten sensitivity' jechuudha. Lamaan kun waan tokko fakkaachuu danda’anis, dhugumatti haala adda addaa lama. Kanaaf har'a kana sirriitti haa beeknu.
'Gluten-Free' fi 'Wheat-Free' wajjin tokkodhaa?
Kun gaaffii guddaa namoonni baay'een qabanidha. Salphaatti yoo ilaalle deebiin isaa 'lakki' . Omishni tokko 'Gluten-Free' waan jedhuuf qofa 'Qamadii irraa bilisa' dha jettanii hin yaadinaa.
Akkasitti itti yaadi. Giluteen gosa pirootiinii ti. Midhaan qamadii keessatti argama. Garuu qamadii qofa miti kan giluteenii of keessaa qabu, midhaan biroo kan akka barbaree fi raayiis giluteenii of keessaa qaba.
Amma ilaalaa, oomishoonni daabboo tolchan tokko tokko " gluten- free" jedhamee kan waamaman ta'us, dhugumatti waan "istaarjii qamadii" jedhamu irraa kan hojjetamanidha. Kunis daakuu qamadii keessaa pirootiinii giluteenii jedhamu qofa baasuu kan dabalatudha. Haataʼu malee, wantootni qamadii kaan amma iyyuu daakuu sana keessa jiraachuu dandaʼu. Yoo alarjii qamadii qabaattan, istaarjiin qamadii kun giluteenii irraa bilisa ta'us qaama keessan irratti miidhaa geessisuu danda'a.
Kanaaf, yeroo suuqii irraa waan tokko bitattan, tarree wantoota itti fayyadaman sirriitti dubbisaa. Keessattuu jechoota "Qamadii of keessaa qaba" jedhan barbaadaa. Kun fayyaa keessan eeguuf baay'ee barbaachisaadha.
Kanaafuu qamadii dhiistee maal nyaachuu dandeessa?
Qamadii nyaachuu yoo dadhabde hin yaadda'inaa. Midhaan mi’aawaa, soorataa ta’e hedduutu bakka isaa fayyadamuu dandeessu. Garuu yaadadhaa, nyaata keessan irratti wantoota haaraa kamiyyuu dabaluu keessan dura, hakiima keessan waliin haasa'uu fi gorsa argachuun keessan hin oolu. Alarjiin nama hundaa adda adda.
Gabatee armaan gadii filannoowwan tokko tokko yaalu dandeessu agarsiisa.
| Midhaan Filannoo | Seensa gabaabaa |
|---|---|
| Amaranth jedhamuun beekama | Sanyii soorataa fi xiqqaa. |
| Arrowroot jedhu | Shorbaa fi soogidda furdisuuf kan gargaarudha. |
| Buqqee | Maqaa isaa keessatti "qamadii" qabaatus, kun gosa qamadii miti. |
| Boqqolloo | Daakuun boqqolloo yeroo baay’ee daakuu boqqolloo jedhamuun beekama. |
| Miilee | Biyya keenya keessatti kurakkan akka daakuutti salphaatti argama. |
| Oats jedhamuun beekama | Oats "qamadii irraa bilisa" jedhamee mirkanaa'e filadhu. |
| Kiinowaa (คิน ย) jedhamu. | Midhaan qabiyyee pirootiinii baay’ee ol’aanaa qabu. |
| Ruuzii | Daakuu ruuzii bakka bu'oota daakuu qamadii keessaa isa tokko. |
| Tapioca jedhamuun beekama | Daakuun Tapioca oomishaalee daabboo tolchuuf kan ooludha. |
| Barlee fi Raayi | Isaan kun giluteenii of keessaa qabu. But if you only have a pure wheat allergy , kunniin hayyama hakiima keetiin sirrii ta'uu danda'a. Ammas, doktora kee osoo hin gaafatin gonkumaa waan tokko yaali. |
Wantoota bakka qamadii mana nyaataa keessatti fayyadamuu dandeessan
Yeroo nyaata qamadii of keessaa qabu irraa fagaachuun qormaata fakkaachuu danda'a, garuu furmaata baay'ee salphaa ta'e tokko tokkotu jira .
| Nyaata qamadii of keessaa qabu | Bakka bu’oota ta’uu danda’an |
|---|---|
| Daakuu Qamadii | Daakuu ruuzii, daakuu boqqolloo, daakuu xaafii, daakuu kaasaavaa, daakuu boqqolloo. (Wantoota akka keekii yeroo hojjettan, gosootni daakuu kun akka daakuu qamadii akka hin kaane yaada keessa galchaa.) |
| Noodeelii / Paastaa | Amma noodeelii fi paastaa "qamadii irraa bilisa" ta'e, ruuzii, boqqolloo, ykn midhaan biroo irraa hojjetame gabaa irra jira. |
| Daabboo qamadii | Cutlets fi meatloaf kootii gochuuf boqqolloo caccabsame, crackers "qamadii irraa bilisa" caccabee, ykn daakuu boqqolloo fayyadamuu dandeessa. |
| Saawuzii/saajii furdeessuuf (Thickeners) . | Istaarjii boqqolloo ykn daakuu ruuzii xiqqoo itti dabali. |
| Biiraa | Qophiin nyaataa tokko tokko biiraa kan gaafatu yoo ta'u, garuu dhangala'aa abaaboo ykn wayinii xiqqoo bakka buusuun ni danda'ama. |
Yeroo nyaata ala nyaattan of eeggannoo godhaa.
Yoo mana nyaataa keessatti nyaata nyaachaa jirtan ta'e, waa'ee alarjii qamadii hojjettootaaf beeksisuu gonkumaa hin dagatinaa. "Alarjii qamadii waanan qabuuf wantoota akka daakuu qamadii fi daabboo qamadii malee nyaata sana tolchuu dandeessaa?" Nageenya keessaniif baayyee barbaachisaa dha.
Alarjii qamadii wajjin jiraachuun xiqqoo rakkisaa ta’uu danda’us, beekumsaa fi karoora sirrii qabaachuudhaan nyaata mi’aawaa rakkoo tokko malee nyaachuu dandeessa.
Ergaa Manaa Fudhachuu
- Alarjii Qamadii fi Miira Giluteenii haala lama.
- Nyaanni suuqii irraa bitattu tokko 'Gluten-Free' jedhamee barreeffame waan qabuuf 'Wheat-Free' jechuu miti. Yeroo hunda tarree wantoota qophaa’an sirriitti dubbisi.
- Qamadii caalaa wantoota mi’aawaa fi fayya qabeessa ta’an kanneen akka ruuzii, boqqolloo fi midhaan fayyadamuu dandeessan hedduutu jiru.
- Jijjiirama guddaa nyaata keessan irratti gochuu ykn midhaan haaraa yaaluun dura, hakiima keessan mariisisuu keessan hin dagatinaa .
💬 Comments (0)
Hanga ammaatti yaadni tokkollee hin maxxanfamne. Yaada keessan yeroo jalqabaaf asitti dabalaa.
Yaada keessan itti dabalaa