Piizaa irratti, saanduqa gidduutti, salaada gubbaa... daabboo malee maal gochuu dandeessa? Baayyee mi'aawaa dha. Garuu daabboon nyaata cooma qabuu fi fayya-dhabeessa ta'uu isaa hundi keenya dhageenyeerra. Kanaafidha namoonni tokko tokko daabboo nyaachuu xiqqoo kan sodaatan. Seenaan dhugaa maali? Daabboon nyaata miʼaawaa qofadhaa? Moo faayidaa fayyaa kan nuti hin beekne qaba? Tole, kanaaf har'a waa'ee daabboo kanaa hunda ni dubbanna.
Mee jalqaba soorata daabboo keessa jiru haa ilaallu.
Daabboon dhuguma "nyaata guutuu" dha. Salphaatti yoo ilaalle, nyaata bifa uumamaa isaatti hamma danda'ametti dhihoo ta'ee hojjetame, osoo wantoota namtolchee baay'ee itti hin dabalin.
Garuu faayidaan soorataa daabboo gosaa fi hamma daabboo nyaattan irratti hundaa'uun garaagarummaa guddaa qaba. Keessattuu wanti yaadatamuu qabu tokko daabboo baay'ee qophaa'e gabaa irra jiru irraa fagaachuudha . Fakkeenyaaf, 'slices cheese' tokko tokko mi'eessituu, wantoota kunuunsan, fi soogidda baay'ee (soodiyeemii) dabalataa qabaachuu danda'a.
Daabboon qulqullina gaarii qabu soorata gatii guddaa qabu kan akka:
- Pirootiinii
- Vitamin A
- Vitamin B12
- Vitamin K
- Ziinkii
- Kaalsiyeemii
- Vitamin D
Garaagarummaa soorataa gosoota daabboo gidduu jiru hubachuuf fakkeenyota tokko tokko haa ilaallu.
| Soorrata | Daabboo Ameerikaa (1 ounce / 28 grams) . | Daabboo Brii (1 ounce / giraama 28) . | Daabboo feta (1 ounce / giraama 28) . |
|---|---|---|---|
| Kaalorii | 104. 104. | 95. 95. | 75. 75. |
| Pirootiinii | 5 giraama | 6 giraama | 4 giraama |
| Furdaa | 9 giraama | 8 giraama | 6 giraama |
| Kaalsiyeemii | 293 miligiraama ta’a | miligiraama 52 ta’a | 140 miligiraama ta’a |
| Soodiyeemii (soogidda) . | 468 miligiraama ta’a | miligiraama 180 ta’a | 323 miligiraama ta’a |
Daabboo fayya qabeessa filachuuf karaan hundarra gaariin bitachuu dura asxaa isaa sirriitti dubbisuudha.
Faayidaan fayyaa daabboo nyaachuun qabu maali?
Daabboon nyaata mi'aawaa qofa miti. Sirritti filattee madaalawaa yoo nyaatte bu'aa hedduu qaba.
Cimina lafee fi maashaalee
Kaalsiyeemii fi pirootiiniin daabboo keessa jiru lafee fi maashaalee cimaa ijaaruuf baayyee barbaachisaa dha. Daabboon gosa pirootiinii 'Whey protein' jedhamu kan namoonni sochii qaamaa hojjetan itti fayyadaman kan badhaadhedha. Akkasumas, daabboon aannan irraa waan hojjetamuuf kaalsiyeemii baay’ee qaba. Kaalsiyeemiin guddina lafee daa'imman xixiqqoo keessatti gargaara akkasumas dhukkuba lafee dullumaa keessatti mul'atu irraa eeguuf gargaara.
Infeekshinii hir'isuuf gargaara
Qorannoon akka agarsiisutti gosootni cooma daabboo keessa jiran tokko tokko kan akka conjugated linoleic acid (CLA) , inflammation qaama keessatti hir'isuuf gargaaru. Kunis dhukkuba onnee fi furdina garmalee ittisuuf gargaaruu danda’a.
Dhiibbaa dhiigaa gadi buusuuf gargaaruu danda'a
Qabiyyeen kaalsiyeemii nyaata aannaniin qophaa’u kan akka daabboo baay’inaan argamu dhiibbaa dhiigaa gadi buusuuf gargaaruu danda’a. Keessattuu, daabboo cooma xiqqaa fi soodiyemii xiqqaa qabu (fkn. daabboo kooteejjii, daabboo rikootaa, paarmeesaan, feeta) akka qaama nyaata fayya qabeessaatti madaalawaadhaan nyaatamuu danda’a.
Ujummoolee dhiigaa eeguuf gumaacha qaba
Daabboon Glutathione dha.Qorannoon akka agarsiisutti madda gaarii antioxidant cimaa niacin jedhamu ta'uu mala. Antioksidaantiin kun fayyaa sammuu fi hojii ujummoo dhiigaa eeguuf gargaara.
Fayyaa bullaa'insa nyaataaf gaarii dha
Nyaatni damma qabu kan akka daabboo fi yogurt baakteeriyaa piroobaayootikii , kanneen baakteeriyaa gaarii garaacha keenya keessa jiran of keessaa qabu. Qorannoon tokko tokko akka agarsiisutti baakteeriyaawwan gaariin kun sadarkaa kolestroolii fayya qabeessa qaama keessatti eeguuf gargaaruu danda'u.
Wantoota yeroo daabboo nyaannu of eeggannoo gochuu qabnu
Faayidaa isaa waliin yeroo daabboo nyaannu wantoota beekuu qabnu muraasni jiru.
- Alaarjii Keesiinii: Namoonni tokko tokko pirootiinii oomishaalee aannani keessatti argamu kaasiin jedhamutti alarjii qabaachuu danda’u. Kunis haalawwan akka inflammation qaama guutuu, gogaa irratti dhangala’uu, fincaan, mataa dhukkubbii fi dadhabbiin namatti fiduu danda’a.
- Lactose Intolerance: Qaamni kee lactose , gosa sukkaara aannan keessatti argamu daaku yoo dadhabe, erga daabboo nyaattee booda mallattoolee akka dhiita’uu, gaazii , fi garaacha si mudachuu danda’a.
Erga daabboo ykn nyaata aannani biroo nyaattee booda rakkoon gosa kanaa yoo si mudate, waa'ee kanaa hakiima maatii keetii waliin haasa'uun baay'ee barbaachisaadha.
- Cooma guutuu fi soodiyemii (soogidda) baay’ee qaba: Daabboon cooma guutuu fi soodiyemii (soogidda) baay’ee qaba. Isaan kun garmalee baay’achuun isaanii dhukkuba onnee, dhukkuba sukkaaraa fi dhiibbaa dhiigaa fiduu danda’a . Kanaaf, daabboon hammam miʼaawaa taʼus, yeroo hunda madaalawaadhaan nyaachuun ogummaadha .
Yoo nama vegetarian taate kana beekuu qabda!
Namoonni baay'een daabboon aannan irraa kan hojjetame waan ta'eef namoota vegetarian hundaan nyaachuu danda'a jedhanii yaadu. Garuu dhugaan jiru kana caalaa xiqqoo walxaxaa dha.
Akka aadaa keenyaatti yeroo daabboo tolchan inzaayimii reenet jedhamu makaa aannan sana daakuun gara daabbootti jijjiiruuf itti fayyadama. Kan nama dhibu, reentiin kun yeroo baay’ee garaacha re’ee irraa argama . 'Calf rennet' jedhama. Kanaafuu, yoo vegetarian ykn vegan taatee fi oomisha bineensotaa guutummaatti irraa fagaatte, gosootni daabboo kun siif hin mijatan.
Haa ta'u malee, daabboon hundinuu reenet bineensotaatiin kan hojjetaman miti. Yeroo ammaa kana malawwan filannoo hedduutu jiru.
| Gosa Rennet | Ibsa |
|---|---|
| Beeyladaa Reeneetii | Garaa re’ee irraa kan argamu yoo ta’u, daabboo akka Parmesan fi Gorgonzola keessatti baay’inaan argama. |
| Kuduraa fi muduraa Renet | Inzaayimoota biqiltoota murtaa’an irraa baafaman (fkn harbuu, qamadii). Namoota vegetarian ta'aniif mijataadha. |
| Maaykiroobaayil Reeneetii | Maayikiroo-orgaanizimoota akka fangasii fi damma irraa kan oomishame. Kun namoota vegetarian ta'aniifis mijataadha. |
| Rennet-Bilisa ta'e | Daabboon akka paneer fi cottage cheese asiidota akka dhangala'aa loomii ykn viiniigariitiin hojjetamu. Isaan kun rennet hin barbaadan. |
Kanaafuu, yoo vegetarian taate, cheese bitachuu kee dura, "vegetable rennet" ykn "microbial rennet" kan jedhu barreessuu isaa ilaali. Yoo "inzymes" qofa jedhe, tarii animal rennet ta'uu danda'a.
Ergaa Manaa Fudhachuu
- Daabboon nyaata soorata gatii guddaa qabu kan akka pirootiinii fi kaalsiyeemii of keessaa qabuudha.
- Haa ta'u malee, coomaa fi soogidda (soodiyeemii) baay'ee qabaachuu danda'a, kanaaf yeroo hunda madaalawaadhaan nyaachuu barbaachisaadha .
- Yeroo bitattan daabboo uumamaa garmalee hin hojjetamne filachuuf yaalaa. Asxaa dubbisaa qabiyyee soogiddaafi cooma isaa irratti dammaqaa.
- Yoo vegetarian taate gosa rennet cheese keessa jiru irratti of eeggadhu. Daabboo "Vegetable" ykn "Microbial" rennet of keessaa qaban filadhu.
- Erga daabboo nyaattanii booda mallattoon alarjii ykn garaan keessan yoo isin mudate, waa’ee kanaa hakiima keessan waliin haasa’aa .
💬 Comments (0)
Hanga ammaatti yaadni tokkollee hin maxxanfamne. Yaada keessan yeroo jalqabaaf asitti dabalaa.
Yaada keessan itti dabalaa