Namoonni hedduun guyyoota kanatti waa'ee qamadii nyaachuu si'a lama yaadu. Gariin qamadii alarjii kan fidu yoo ta'u, kaan ammoo dhukkuboota akka Siiliyaak fida jedhu. Kanuma waliin qamadiin faayidaa soorataa hedduu akka qabus dhageenyeerra. Kanaafuu seenaan dhugaa maali? Qamadiin qaama keenyaaf gaariidhaa? Hamaadhaa? Mee waa'ee kanaa ifaafi salphaatti haa dubbannu.
Qamadiin kun maali?
Salphaatti yoo ilaalle, qamadii gosa midhaaniiti. Addunyaa kanarra qamadii gosa gurguddoo lamatu jira. Tokko qamadii yeroo baay’ee daabboo tolchuuf itti fayyadamnudha. Inni biraa gosa 'Durum' jedhamu yoo ta'u, wantoota akka paastaa fi noodeelii hojjechuuf kan ooludha.
Daakuun qamadii nyaata nyaannu hedduu keessatti wantoota ijoodha. Mee wantoota meeqa daakuu qamadiitiin akka hojjenne, kan akka daabboo, paastaa, noodeelii, keekii, biskutii fi rootii qofa yaadi.
Eenyuutu qamadii irratti alarjii qabaachuu danda'a?
Waaʼee qamadii yeroo dubbannu jechi namni hundi jechuun ni dandaʼama itti fayyadamu tokko giluteenii dha . Giluteen gosa pirootiinii qamadii keessatti argamudha. Namoonni tokko tokko pirootiinii giluteenii kana daakuuf rakkatu, kunis miidhaa cinaa fiduu danda'a. Garuu wanti yaadatamuu qabu namoonni addunyaa kanarra jiran harki caalaan isaanii nyaata giluteenii of keessaa qabu rakkoo tokko malee nyaachuu danda'u.
Haalli gurguddoon qamadii rakkoo fiduu danda’u hedduutu jiru: 1.1.
1. Dhukkuba siliiyaakii: Kun haala ofirraa ittisuu (autoimmune condition) dha . Kana jechuun namni dhukkuba kana qabu tokko yeroo giluteenii nyaatu sirni ittisa qaamaa ofii isaa garaacha xiqqaa ofii isaa irratti duuluu jalqaba. Yeroo booda kun dallaa garaacha xiqqaa miidhuu fi dandeettii qaamni soorata nyaata irraa xuuxuu hir'isa.
2. Alarjii qamadii: Kun alarjii beekamaadha. Akkuma namoonni tokko tokko alarjii boqqolloo ykn shimbirroo qabaatu. Kunis ga’eessota caalaa daa’imman xixiqqoo irratti baay’inaan mul’ata.
3. Miira giluteenii siliiyaakii hin taane: Kun taatee haaraa dha. Namoonni tokko tokko erga qamadii nyaatanii booda mallattoolee akka mataa dhukkubbii, dadhabbii, fi dhukkubbii maashaa ni komatu. Haa ta'u malee yeroo qorataman dhukkuba siliiyaakii ykn alarjii qamadii hin qaban.
Qamadii erga nyaattee booda garaan kee yoo si mudate, gogaan kee ykn mallattoolee hin baratamne biroo yoo si mudate, akka fedhii keetiin qamadii nyaachuu qofa hin dhiisin. Wanti hundarra gaariin sababa sirrii ta’e baruuf hakiima maatii keessanii ilaaluudha.
Maaliif namni hundi 'midhaan guutuu' gaariidha jedha?
Jecha "midhaan guutuu" jedhu dhageessanii ta'uu hin oolu. Daabboo qamadii guutuu daabboo adii cinatti suuqii guddaa keessatti arguun keessan hin oolu. Midhaan guutuun kun maaliif akkas gaarii?
Mee midhaan qamadii tokko yaadi. Kutaalee gurguddoo sadii qaba:
- Bran: Kun laayibara eegumsaa alaa kan kernel ti. Faayibara, vitaaminii B, antioksidaantii fi albuuda baay'ee of keessaa qaba.
- Jarm: Kun wiirtuu sanyii ti. Soorata biqiltuu haaraa guddisuuf barbaachisan of keessaa qaba. Akkasumas vitaaminii, albuudaa fi pirootiinii hedduu qaba.
- Endosperm: Kun kutaa istaarkii guddaa sanyii gidduutti argamudha.
Daakuun adiin nuti suuqii irraa bitannu kutaalee midhaan qamadii keessaa kanneen gatii guddaa qaban lamaan, jechuunis qamadii fi jarmii balleessuun hojjetama . Wanti hafe kutaa giddu galeessaa yoo ta'u, innis istaarjii qofa. Kana jechuun soorata gatii guddaa qabu baay’een qisaasama jechuudha.
Garuu daakuu qamadii guutuu kan hojjetamu kutaalee kana sadan walitti makuudhaani. Kanaafidha soorata guddaa kan qabu.
Faayidaan fayyaa qamadii guutuu maali?
Qamadiin guutuun kaarboohayidireetii qofa miti. Soorata hedduu qaama keenyaaf barbaachisoo ta’an walitti makuudha. Faayidaan sun maal akka taʼe haa ilaallu.
| Kutaa soorataa / faayidaa | Faayidaa qaamaaf qabu |
|---|---|
| Kaarboohayidireetii | Kunis madda anniisaa qaama keenyaa isa guddaadha. Kaarboohayidireetiin humna fiiguu, utaaluu, hojjechuu fi illee yaaduu nuuf kenna. |
| Faayibara | Kun waan guddaadha. Sadarkaa sukkaara dhiigaa ni to'ata, kolestroolii ni hir'isa, qufaa ittisa, ulfaatina qaamaa to'achuuf gargaara. Akkasumas carraa kaansarii garaachaa hir'isuuf gargaara. |
| Pirootiinii | Seelii qaama keenya keessa jiru hundi pirootiinii barbaada. Maashaalee irraa kaasee hanga gogaa hanga rifeensaatti waan hunda ijaaruuf pirootiiniin barbaachisa. |
| Albuuda | Qamadiin guutuun albuuda hedduu kan akka ayirenii, maagniziyeemii, ziinkii fi seeliiniyeemii of keessaa qaba. Isaan kun lafee cimaa, hojii inzaayimii fi madaallii qaamaa eeguuf barbaachisoo dha. |
| Antioksidantoota | Isaan kun seelii qaamaa irratti miidhaa akka hin geessisne godhu. Keessattuu, antioxidants lutein fi zeaxanthin jarmii qamadii keessatti argaman fayyaa ijaaf baayyee gaarii dha . Isaanis dhukkuba ijaa fi umurii wajjin walqabatee mul’ata dhabuu ittisuuf gargaaru. |
Kanaafuu maal gochuu qaba?
Walumaagalatti, yoo yaaddoo fayyaa addaa qamadii wajjin walqabatee hin qabne ta'e, qamadii nyaata keessan irratti dabaluudhaaf waan guddaadha. Garuu ogummaadhaan filachuu qabda.
- Daabboo adii dhiisii daabboo qamadii guutuu bunni itti makame filadhu.
- Wantoota akka daakuu atta fi daakuu bran fayyadamuun mana keessatti wantoota akka rotii fi pitta tolchuu.
- Yeroo mana daldalaa irraa waan tokko bitattan, barreeffama "100% Whole Wheat" ykn "whole wheat" jedhu barbaadaa.
- Akkasumas wantootni akka paastaa midhaan guutuu fi noodeelii amma gabaa irra jiru.
Wanti hunda caalaa barbaachisaa ta’e nyaata madaalawaa ta’e qabaachuudha. Qamadii qofa osoo hin taane, midhaan adda addaa, kuduraalee, fuduraalee fi madda pirootiinii gaarii nyaata keessan keessatti hammachuu.
Ergaa Manaa Fudhachuu
- Namoonni baay'een nyaata qamadii fi giluteenii of keessaa qabu rakkoo tokko malee nyaachuu danda'u.
- Qamadii irraa soorata baay’ee argachuuf yeroo hunda nyaata daakuu adiin hojjetame dhiisii qamadii guutuudhaan hojjetame filadhu.
- Qamadiin guutuun anniisaa, faayibara, vitaaminii fi albuuda siif kenna, kunis ulfaatina qaamaa to’achuuf gargaaruu, carraa dhukkuba onnee hir’isuu fi fayyaa bullaa’insa nyaataa deggeruu danda’a.
- Yoo qamadii nyaattan miira namaa hin tolle kamiyyuu yoo isin mudate, gorsaa fi qorannoo sirrii ta'eef hakiima keessan mariisisuun baay'ee barbaachisaadha , tilmaama irratti hundaa'uun nyaata keessan jijjiiruu irra.
💬 Comments (0)
Hanga ammaatti yaadni tokkollee hin maxxanfamne. Yaada keessan yeroo jalqabaaf asitti dabalaa.
Yaada keessan itti dabalaa