Dhugaatii "Kombucha" jedhamu kan guyyoota kanatti bakka hundatti argitaniifi namoonni hedduun waa'ee isaa haasa'aa jiran dhageessanii ta'a. Kaffee ykn mana nyaata fayyaa keessattillee argitee ta'a. Namoonni hedduun dhugaatii kun dhugaatii qaamaaf faayidaa ajaa'ibaa qabuudha jedhu. Kanaafuu kombuchaan kun sirriitti maali? Faayidaa hamma yeroo dhugdan qaba jedhu qabaa? Moo balaan nuti hin beekne jiraa? Tole har'a waa'ee kanaa sirriitti haa barru.
Kombucha jechuun maali?
Salphaatti yoo ilaalle, kombuchaan dhugaatii shaayii damma qabuu fi dhandhamaa fizzy qabu, hamma tokko dhugaatii qabbanaawaa fakkaata. Yeroo baayyee shaayii magariisaa ykn shaayii gurraacha waliin hojjetama. Namoonni tokko tokko "shaayii mushroom kombucha" jedhanii waamu, gosa mushroom tokkoon kan hojjetame jedhanii yaadu, garuu sun sirrii miti.
"Mushroom" kanaaf fayyadamnu dhugumatti SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) dha. Kunis, baakteeriyaa fi damma qaama keenyaaf faayidaa qaban walitti dhufanii meembraanii jeeliin fakkaatu uumu. SCOBY kun shaayii sukkaara qabutti dabalamee gara torban tokkoof akka dammaqu yeroo hayyamamu baakteeriyaa faayidaa qabu (piroobaayootikii) fi vitaamin B ni uuma. Kanaafidha kombuchaan dhugaatii fayyaa jedhamuun kan beekamu.
Kun waan kaleessa dhufe miti. Seenaa waggaa 2000 ol ta'e qaba. Jalqaba Chaayinaa irraa eegale, achiis biyyoota akka Jaappaanii fi Raashiyaatti babal'ate.
Kombuchaan akkamitti hojjetama? Maal of keessaa qaba?
Kombucha hojjechuuf bu'uuraan shaayii, sukkaara, bishaanii fi SCOBY armaan olitti ibsame si barbaachisa. Walnyaatinsi kun gara torban tokkoo ykn kudhaniif ni damma. Yeroo kana keessatti baakteeriyaa fi asiidonni faayidaa qaban dhugaatii keessatti ni guddatu. Alkooliin baay’ee xiqqaan (yeroo baay’ee %0.5 gadi)s itti dabalama. Adeemsi daakuun kun akkaataa kimchi kaabaajii irraa, ykn yogurt aannan irraa hojjennuun wal fakkaata.
Yoo kombucha mana keessatti hojjettan...
Yoo mana keessatti kombucha hojjechuuf yaaltan qulqullina irratti of eeggannoo guddaa gochuu qabdu, akka waan dogoggoraan hojjetameetti baakteeriyaa ykn boca miidhaa geessisu qabachuu danda'a.
| Karaa salphaa kombucha mana keessatti itti tolchan | |
|---|---|
| Meeshaalee barbaachisan | Maal gochuu qabna |
| 1. Bishaan bilcheessuun shaayii fi sukkaara itti dabaluun akka gaariitti bulbulaa. 2. Baala/boorsaa shaayii gara daqiiqaa 10 booda baasuu. 3. Shaayiin hanga ho'a kutaa ga'utti guutummaatti qabbanaa'aa. 4. Sana booda qaruuraa guddaa geejjibaa keessa kaa'uun, SCOBY fi dhangala'aa jalqabaa itti dabaluun. 5. Afaan qaruuraa sanaa huccuu ykn filtara bunaatiin haguuguun laastikaan qabsiisi. 6. Ho’a kutaa keessatti gara guyyaa 7-10tti haa dammaqu. 7. Dhangala'aa jalqabaa keessaa muraasa yeroo itti aanuuf qusadhaa, kan hafe immoo firijii keessatti kuusuu. |
Baayyee barbaachisaa: Meeshaaleen fi meeshaaleen kombucha hojjechuuf oolan hundi bishaan ho’aatiin sirriitti dhiqamuu qabu. Harka keessanis saamunaadhaan sirriitti dhiqachuu qabdu. Ta'uu baannaan jarmiiwwan miidhaa geessisan qaama keessan seenuun yoo dhugdan isin dhukkubsuu danda'u. Yoo waan akkanaa shakkitan hatattamaan Giddugala Odeeffannoo Summii Biyyaalessaa Hospitaala Biyyaalessaa jirutti bilbilaa gorsa argachuuf.
Faayidaan fayyaa kombuchaan qabu jedhame dhugaadhaa?
Kombuchaan vitaaminii, albuuda, antioksidaantii fi piroobaayootikii of keessaa qaba. Kunis waa’ee faayidaa fayyaa hedduu akka dubbatamu taasiseera. Haa ta’u malee, wantoota kana hedduu irratti qorannoon saayinsii ammallee itti fufee akka jirus yaadachuu qabna.
Bullaa'insa nyaataaf ni gargaaraa?
Piroobaayootikoonni kombucha keessa jiran baakteeriyaa gaarii garaacha keenya keessa jiraataniifi sirna bullaa'insa nyaataa keenyaaf gargaaranidha. Haalota akka qufaa fi garaachaaf akka gargaaran ni amanama.
Dhukkuba ofirraa ittisuu qaamaa (immunity)f gaariidhaa?
Shaayii magariisa ykn gurraacha irraa waan hojjetamuuf, kombuchaan antioxidants kan akka polyphenols kan uumamaan shaayii keessatti argaman of keessaa qaba. Isaan kun seelonni qaamaa miidhaa irraa ni eegu. Akkasumas, fayyaan garaachaa gaariin sirna ittisa qaamaa fayyaa qabu deeggaruuf gargaara.
Ulfaatina qaamaa hir'isuu dandeessaa?
Qorannoon bineensotaa tokko tokko akka agarsiisutti kombucha dhuguun cooma qaamaa (keessattuu tiraayigiliisaayidii) hir'isuu danda'a, garuu kun nama irratti dhiibbaa wal fakkaatu qabaachuu fi dhiisuu isaa ibsuuf qorannoon gahaan hin jiru.
Fayyaa onnee fi hamma sukkaara dhiigaa irratti dhiibbaan qabaa?
Qorannoon bineensotaa tokko tokko sadarkaa kolestroolii akka gadi buusu kan agarsiisan yoo ta'u, ammallee ragaan gahaan bu'aan walfakkaataan nama irratti uumamuu fi dhiisuu isaa ibsuuf hin jiru. Qorannoon xiqqaan dhiheenya kana dhukkubsattoota sukkaaraa irratti gaggeeffame akka gabaasetti, hamma sukkaara dhiiga isaanii soomaatti hir'ise. Garuu kun akkamitti akka ta'u ammallee qoratamaa jira.
Kombucha dhuguun balaa fi miidhaa cinaa qabaa?
Eeyyee, bakka kana hunda caalaa of eeggannoo gochuu qabna . Kombuchaan baakteeriyaa faayidaa qabuun kan hojjetame ta’us, yoo sirnaan hin hojjetamne jarmii balaafamaa ykn boca guddisuu danda’a.
Bara 1990moota irraa eegalee namoonni kombucha dhugan hedduun rakkoo kalee, lactic acidosis (lactic acid qaama keessatti balaa guddaa dabaluu), alarjii fi garaa kaasaa akka qaban himaniiru.
Kanaaf, ogeeyyiin guyyaatti kombucha hamma murtaa'e, gara 4 ounces (gara 120 ml) dhuguu gorsu . Garmalee dhuguun mataa dhukkubbii, garaa kaasaa fi garaa namaa jeequu danda'a.
| Namoota keessumaa yeroo kombucha dhugan of eeggannoo gochuu qaban | |
|---|---|
| Haadholii ulfaa fi harma hoosisan | Yeroo kanatti kombuchaan alkoolii fi kaafeeniin baay'ee xiqqaa waan of keessaa qabuuf, akkasumas balaa faalama baakteeriyaa irraa kan ka'e dhuguu irraa fagaachuun nageenya qaba. |
| Ijoollee xixiqqoo | Kombuchaan alkoolii fi kaafeeniin xiqqaa waan qabuuf daa'imman xixiqqoodhaaf hin gorfamu. |
| Namoota dandeettii dhukkuba ofirraa ittisuu dadhabaa qaban | Yoo sababa haala fayyaa ykn yaala (fkn, nama wal’aansa kaansarii fudhatu) sirni ittisa qaamaa kee laafaa ta’e, carraan baakteeriyaa miidhaa geessisu baay’ee waan ta’eef, kombucha dhuguu irraa fagaachuun gaariidha. |
| Namoota dhukkuba biroo qaban | Dhukkuba sukkaaraa, dhukkuba kalee ykn dhukkuba yeroo dheeraa kan biraa yoo qabaattan, kombucha dhuguu keessan dura hakiima keessan mariisisuu keessan hin dagatinaa. |
Ergaa Manaa Fudhachuu
- Kombuchaan dhugaatii shaayii damma qabu yoo ta'u, piroobaayootikii fi antioksidaantii faayidaa qaban of keessaa qabaachuu danda'a.
- Faayidaa akka bullaa'insa nyaataa gargaaruu fi dandeettii dhukkuba ofirraa ittisuu guddisuu irratti dubbatamus, ammallee wantoota kana hedduudhaaf ragaan saayinsii gahaan hin jiru.
- Yoo mana keessatti hojjettu ta'e qulqullina irratti of eeggannoo guddaa godhaa . Yoo dogoggorte fayyaa kee irratti miidhaa guddaa geessisuu danda’a.
- Yoo kombucha dhugdan, hamma murtaa’e, kan akka guyyaatti 120 ml dhuguun nageenya qaba .
- Haadholiin ulfaa, daa’imman xixiqqoo, fi kanneen dandeettiin ittisa qaamaa isaanii laafaa ta’e kombucha dhuguu irraa fagaachuun gaariidha.
- Yoo haala fayyaa kamiyyuu qabaattan, nyaata keessan irratti waan haaraa dabaluu keessan dura hakiima keessan mariisisuun dirqama.
💬 Comments (0)
Hanga ammaatti yaadni tokkollee hin maxxanfamne. Yaada keessan yeroo jalqabaaf asitti dabalaa.
Yaada keessan itti dabalaa