କଳାଜିରା ଆମ ରୋଷେଇ ଘରେ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ମସଲା। କେତେକ ସମୟରେ, ଯଦି ଆମର ଥଣ୍ଡା କିମ୍ବା ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ହୁଏ, ତେବେ ଆମର ମା' ଏବଂ ଜେଜେମାଆ ଆମକୁ "କିଛି କଳାଜିରା ଫୁଟାଇ ପିଅ" ବୋଲି କହିଥାନ୍ତି। କିଛି ଲୋକ ଏପରି ମଧ୍ୟ କୁହନ୍ତି ଯେ କଳାଜିରା ଏକ "ଜଡିବୁଟି ଯାହା ମୃତ୍ୟୁ ବ୍ୟତୀତ ସମସ୍ତ ରୋଗକୁ ଭଲ କରିପାରେ।" ତେବେ ଏହି କାହାଣୀ କ'ଣ ସତ୍ୟ? କଳାଜିରା କ'ଣ ପ୍ରକୃତରେ ଏତେ ଲାଭଦାୟକ? ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଏହା ବିଷୟରେ ସଠିକ୍ ଏବଂ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।
ନାଇଜେଲା କ'ଣ?
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, କଳାଜିରା ହେଉଛି *Nigella sativa* ବୈଜ୍ଞାନିକ ନାମ ଥିବା ଏକ ଉଦ୍ଭିଦର ବିହନ। ଏହି ଉଦ୍ଭିଦ ସାଧାରଣତଃ ୟୁରୋପ, ମଧ୍ୟପ୍ରାଚ୍ୟ, ଉତ୍ତର ଆଫ୍ରିକା ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଏସିଆରେ ଚାଷ କରାଯାଏ। କଳାଜିରା ବ୍ୟତୀତ, ଏହାକୁ ଇଂରାଜୀରେ କଳା ବିହନ, କଳାଜିରା ଏବଂ ଫେନେଲ୍ ଫୁଲ ଭଳି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଯାଏ।
ଏହି କଳା ବିହନରୁ କଳାବୀଜ ତେଲ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହି ତେଲକୁ କ୍ୟାପସୁଲ ଆକାରରେ ମଧ୍ୟ ନିଆଯାଇପାରିବ। ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ, ଏହି କଳାବୀଜଗୁଡ଼ିକୁ କଞ୍ଚା କିମ୍ବା ହାଲୁକା ଭଜା କରି ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଏବଂ ଔଷଧି ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଆସୁଛି। ଭାବନ୍ତୁ, ଏହି କଳାବୀଜଗୁଡ଼ିକ ଇସଲାମିକ ଲେଖା, ବାଇବଲ ଏବଂ ପ୍ରାଚୀନ ଗ୍ରୀକ୍ ଔଷଧରେ ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଛି।
କଳାଜିରା ଏବଂ କଳାଜିରା (କଳା ଜିରା) ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ଜିନିଷ କି?
ଏଠାରେ ଟିକିଏ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ ଅଛି। ଆମେ ଯାହାକୁ "କଳା ଜିରା" (Nigella sativa) କହୁ, ତାହାକୁ କେତେକ ସମୟରେ ଇଂରାଜୀରେ କଳା ଜିରା କୁହାଯାଏ। ତଥାପି, *Bunium bulbocastanum* ନାମକ ଅନ୍ୟ ଏକ ଉଦ୍ଭିଦର ମଞ୍ଜିକୁ କଳା ଜିରା କିମ୍ବା କଳା ଜିରା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏହା ଭାରତରେ ସାଧାରଣତଃ ମିଳିଥାଏ। ଏହାକୁ ଆୟୁର୍ବେଦରେ ଥଣ୍ଡା, ଗଳା ସଂକ୍ରମଣ ଇତ୍ୟାଦି ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
ଏହି ଦୁଇଟି ଦେଖାଯିବାରେ ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ। ଆମର କଳାଜିରା କଳା ଏବଂ କିଛିଟା ତ୍ରିକୋଣୀୟ ଆକାରର ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାର (କଳାଜୀରା) ଆମେ ଦେଖୁଥିବା ସାଧାରଣ ଜିରା ପରି ଦେଖାଯାଏ। ତେଣୁ ଦୁଇଟିକୁ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପକାନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଆମେ *ନାଇଜେଲା ସାଟିଭା* ବା କଳାଜିରା ବିଷୟରେ କହୁଛୁ, ଯାହା ଆମ ଦେଶରେ ସାଧାରଣ।
କଳାଜିରା ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଉପାୟ ଏବଂ ଏହାର ଗୁଣ
କଳାଜିରାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
- ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହାଡ଼ ଭାବରେ
- ତେଲ ଭାବରେ
- ଏକ କ୍ୟାପସୁଲ୍ ଭାବରେ
- ପାଉଡର ଭାବରେ
କଳାଜିରା ତେଲରେ ମୁଖ୍ୟ ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ଥାଇମୋକ୍ୱିନୋନ୍ । ଏହି ଉପାଦାନ ଯୋଗୁଁ କଳାଜିରାରେ ଏତେ ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ରହିଛି। ଏହି ଥାଇମୋକ୍ୱିନୋନର କିଛି ଗୁଣ ହେଉଛି:
- ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍ଫ୍ଲେମାଟୋରୀ: ଶରୀରରେ ଫୁଲା ଏବଂ ଯନ୍ତ୍ରଣା କମ କରେ।
- ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ: କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଉଥିବା ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସରୁ ରକ୍ଷା କରେ।
- ବେଦନାଶକ: ଯନ୍ତ୍ରଣା ଦୂର କରେ।
- ହେପାଟୋପ୍ରୋଟେକ୍ଟିଭ: ଯକୃତ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରେ।
- ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍, ଆଣ୍ଟିଭାଇରାଲ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଫଙ୍ଗାଲ୍: ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଜୀବାଣୁ ବିରୁଦ୍ଧରେ କାମ କରେ।
- କର୍କଟ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧୀ:ଏହା କର୍କଟ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଆକ୍ରମଣ କରିବାର କ୍ଷମତା ରଖେ ବୋଲି ଦର୍ଶାଇବା ପାଇଁ ଗବେଷଣା ଚାଲିଛି।
ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଏହି ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ଏବେ ବି ଗବେଷଣା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଅଛି, ତେଣୁ କଳାଜିରାକୁ କୌଣସି ରୋଗର ଏକମାତ୍ର ଚିକିତ୍ସା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। କୌଣସି ଜିନିଷ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ନିହାତି ଆବଶ୍ୟକ।
କଳାଜୀରାର ମୁଖ୍ୟ ଲାଭ
ଆସନ୍ତୁ ଏବେ ଦେଖିବା କଳାଜିରା ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା କ’ଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ମିଳିଥାଏ ବୋଲି କୁହାଯାଏ।
ଚର୍ମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ
ଛୋଟ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କଳାଜିରା ତେଲ ଏକଜିମା , ସୋରିଆସିସ୍ ଏବଂ ବ୍ରଣ ଭଳି ଚର୍ମ ରୋଗରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହା ଚର୍ମକୁ ସଫା ଏବଂ ମଇଶ୍ଚରାଇଜ୍ ରଖିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। କଳାଜିରା କ୍ଷତର ଆରୋଗ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରେ ବୋଲି ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ।
କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, ଏଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ଛୋଟ ଆଘାତ ଏବଂ ଛୋଟ ଆଘାତ ପାଇଁ। ବଡ଼ ପୋଡ଼ିଯିବା କିମ୍ବା ଗମ୍ଭୀର ଆଘାତ ପାଇଁ, ଆପଣଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରିବା ଉଚିତ।
କେଶ ପାଇଁ
କଳାଜିରା ତେଲ ମୁଣ୍ଡ ଏବଂ କେଶକୁ ମଇଶ୍ଚରାଇଜ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏକ ଛୋଟ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କଳାଜିରା ତେଲ କେଶ ଝଡ଼ିବା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହି କାରଣରୁ ଏହାକୁ ବଜାରରେ ଉପଲବ୍ଧ ସାମ୍ପୁ ଏବଂ କେଶ ମାସ୍କରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଏ।
ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ
ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କଳାଜିରାକୁ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ଓଜନ ଏବଂ BMI ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଉପରେ ଆହୁରି ଗବେଷଣା ଆବଶ୍ୟକ।
ଆଲର୍ଜି, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ ମଧୁମେହ
- ଆଲର୍ଜି: କଳାଜିରା ତେଲ ନାକରୁ ପାଣି ବୋହିବା ଏବଂ ଛିଙ୍କିବା ଭଳି ଆଲର୍ଜି ଲକ୍ଷଣରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏପରି ଅଧ୍ୟୟନ ମଧ୍ୟ ରହିଛି ଯାହା ସୂଚାଇ ଦିଏ ଯେ ଏହା ଆଜମା ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ କିଛି ଆରାମ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ। ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଆଜମା ଲକ୍ଷଣରେ ଉନ୍ନତି ନହୁଏ, କିମ୍ବା ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ହଠାତ୍ ଘୁଙ୍ଗୁଡ଼ି କିମ୍ବା ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ ହୁଏ, ତେବେ ଅପେକ୍ଷା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏବଂ ତୁରନ୍ତ ହସ୍ପିଟାଲର ଜରୁରୀକାଳୀନ ରୁମ୍ (ETU) କୁ ଯାଆନ୍ତୁ।
- ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ: ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କଳାଜିରା ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ରକ୍ତଚାପ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।
- ମଧୁମେହ: ଏହା ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ଥିବା ଲୋକମାନେ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ କଳାଜିରା ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ୍ ନେଇ କିଛି ପରିମାଣରେ ଲାଭ ପାଇପାରିବେ।
| ଗୋଟିଏ ଚାମଚ (୫ ଗ୍ରାମ) କଳାଜିରା ତେଲରେ ପୁଷ୍ଟିକରତା | ଆକାର |
|---|---|
| କ୍ୟାଲୋରି | ୪୫ |
| ମୋଟା | ୫ ଗ୍ରାମ |
| ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚିନି | ୦ ଗ୍ରାମ |
| କଳାକୁରାଣ୍ଟରେ ଥିବା ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ | କ୍ୟାଲସିୟମ, ଲୁହା, ଜିଙ୍କ, ତମ୍ବା, ଥିୟାମିନ୍, ନିଆସିନ୍, ଫସଫରସ୍, ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଭିଟାମିନ୍ B6 ଏବଂ B2 |
ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଏବଂ ସଚେତନ ରହିବାକୁ ଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ
ଯଦିଓ କଳାଜିରା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପଦାର୍ଥ, ସବୁକିଛି ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ। ଏହା ସହିତ, କୌଣସି ଜିନିଷର ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ଭଲ ନୁହେଁ। କଳାଜିରା ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ବହୁତ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।
| ବିପଦ/ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା | ବର୍ଣ୍ଣନା |
|---|---|
| ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀ ସମସ୍ୟା | କଳାଜିରା ଖାଇବା ସମୟରେ କିଛି ଲୋକ ବାନ୍ତି ଏବଂ ପେଟ ଫୁଲିବା ଭଳି ଅସୁବିଧା ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି। |
| ଅନ୍ୟ ଔଷଧ ସହିତ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା | ଯେହେତୁ କଳାଜିରା ଶରୀରର ମେଟାବୋଲିଜିମକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ, ଏହା ଆପଣ ନେଉଥିବା ଅନ୍ୟ ଔଷଧ ସହିତ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା କରିପାରେ (ବିଶେଷକରି ମଧୁମେହ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ପାଇଁ ଔଷଧ)। ତେଣୁ, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ନ ହୋଇ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ନିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। |
| ଗର୍ଭାବସ୍ଥା | ଗର୍ଭବତୀ ମା’ମାନେ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ସେଥିରେ ଟିକେ କଳା ଗୋଲମରିଚ ମିଶାଇ ଖାଇବା ଠିକ୍ ଅଛି। ତଥାପି, ଗୋଲମରିଚ ତେଲ କିମ୍ବା ପାଉଡରକୁ ପରିପୂରକ ଭାବରେ ନେବା ଆଦୌ ଉଚିତ ନୁହେଁ। ଯଦି ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ସେବନ କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହା ଗର୍ଭାଶୟ ସଙ୍କୋଚନକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ କିମ୍ବା ବନ୍ଦ ମଧ୍ୟ କରିପାରିବ। |
| ରକ୍ତସ୍ରାବ ସମସ୍ୟା | କଳାଜିରା ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଧୀର କରିପାରେ, ତେଣୁ ଏହା ରକ୍ତସ୍ରାବ ରୋଗ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ। |
| ଅସ୍ତ୍ରୋପଚାର | ଯଦି ଆପଣ ଅସ୍ତ୍ରୋପଚାର କରିବାକୁ ଯାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଅତି କମରେ ଦୁଇ ସପ୍ତାହ ପୂର୍ବରୁ କଳାଜିରା ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ନେବା ବନ୍ଦ କରିବା ଉଚିତ। ଏବଂ ଏ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଜଣାନ୍ତୁ। |
| ବୃକକ୍ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ | ପୁରୁଣା ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କଳା ଜିରା ତେଲର ଉଚ୍ଚ ମାତ୍ରା, ଯେପରିକି ପ୍ରତିଦିନ 2000-2500 ମିଲିଗ୍ରାମ, ଗ୍ରହଣ କରିବା ବୃକକ୍ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। |
ମୁଁ ପ୍ରତିଦିନ କେତେ ଖାଇବା ଉଚିତ?
ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରତିଦିନ 1-2.5 ଗ୍ରାମ କଳାଜିରା ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ସଠିକ୍ କି ନାହିଁ, କେତେ ପରିମାଣରେ ନେବେ ଏବଂ କେତେ ସମୟ ପାଇଁ ନେବେ ତାହା ଜାଣିବା ପାଇଁ, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରିବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- କଳାଜିରା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପଦାର୍ଥ ଯାହାର ଅନେକ ଲାଭଦାୟକ ଗୁଣ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଏହା ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
- ଯେକୌଣସି ରୋଗର ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ କଳାଜିରା କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ପ୍ରାକୃତିକ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।
- ଗର୍ଭବତୀ ମାଆ, ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଉଥିବା ମାଆ, ଅସ୍ତ୍ରୋପଚାର ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା, ରକ୍ତସ୍ରାବ ରୋଗ ଥିବା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗ ପାଇଁ ଔଷଧ ଖାଉଥିବା ଲୋକମାନେ କଳାଜିରା ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ବହୁତ ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ।
- ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ମସଲା ମିଶାଇବା ନିରାପଦ। ସମସ୍ୟା ହେଉଛି ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ପରିପୂରକ ନେବା।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |