ଯେତେବେଳେ ଅଫିସରେ କୌଣସି ସମସ୍ୟା ହୁଏ, କିମ୍ବା ଘରେ ଛୋଟ ଝଗଡ଼ା ହୁଏ, ସେତେବେଳେ କ’ଣ ଆପଣ କୁକିଜ୍ ଖୋଲିବାକୁ କିମ୍ବା ଦୋକାନରୁ କେକ୍ ଖଣ୍ଡ ଆଣିବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରନ୍ତି? କିମ୍ବା ଏପରି ସମୟ ଅଛି ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ ଅପରାହ୍ନ ୪ଟା ବେଳେ କିଛି ମିଠା, ବିସ୍କୁଟ୍ କିମ୍ବା କ୍ରାକର୍ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରନ୍ତି? ଯଦି ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ପରିଚିତ, ତେବେ ଆପଣ ଏକା ନୁହଁନ୍ତି। ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଦୁଃଖିତ, ହତାଶ କିମ୍ବା କ୍ଳାନ୍ତ ଅନୁଭବ କରୁ, ଆମ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକଙ୍କର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ, ବିଶେଷକରି ମିଠା, ବିସ୍କୁଟ୍ ଏବଂ ଆଇସ୍କ୍ରିମ୍ ଖାଇବାକୁ ପ୍ରବଳ ଇଚ୍ଛା ହୁଏ।
ଆମେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପାଇଁ ଏତେ କାହିଁକି ଲୋଭ କରୁ?
ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କରେ ଥିବା ଏକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କରେ ଏକ ହରମୋନ୍ ଅଛି ଯାହା ଆମ ମନୋଭାବକୁ ଭଲ ସ୍ତରରେ ରଖେ, ଆମକୁ ଖୁସି ଏବଂ ଶାନ୍ତ କରିଥାଏ। ଏହାକୁ ସେରୋଟୋନିନ୍ କୁହାଯାଏ। ଏହାକୁ "ଭଲ ଅନୁଭବ ହରମୋନ୍" ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ।
ଗବେଷକଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ଯେତେବେଳେ ଆମର ସେରୋଟୋନିନ୍ ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଏ, ଆମର ମନୋଭାବ ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆମେ ଦୁଃଖିତ, ହତାଶ ଅନୁଭବ କରିବା ଏବଂ ଧ୍ୟାନ କେନ୍ଦ୍ରିତ କରିବାରେ ସମସ୍ୟା ଅନୁଭବ କରିବା। ତେଣୁ ଏହି ସମୟରେ, ଆମର ମସ୍ତିଷ୍କ ଏହି ସେରୋଟୋନିନ୍ ସ୍ତରକୁ ପୁଣି ଥରେ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଉପାୟ ଖୋଜେ। ଯେତେବେଳେ ଆମେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉ, ଆମର ଶରୀର ଅଧିକ ସେରୋଟୋନିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ।
ଯେପରି ଆମେ ବ୍ୟାଟେରୀ କମ୍ ଥିବାବେଳେ ଆମ ଫୋନକୁ ଚାର୍ଜ କରୁ, ଯେତେବେଳେ ସେରୋଟୋନିନ୍ ସ୍ତର କମ୍ ଥାଏ, ସେହିପରି ଆମର ଶରୀର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ (କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍) ସହିତ ଏହାକୁ 'ଚାର୍ଜ' କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରେ।
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଦିନର ସମାନ ସମୟରେ ଏହି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି। ଅର୍ଥାତ୍ ଅପରାହ୍ନ 3:30 ରୁ 5:00 ମଧ୍ୟରେ। ଆମ ଦେଶରେ, "ବିପ୍ଳବ ଚା" ସମୟରେ ଅଳ୍ପ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ମଧ୍ୟ ଏହି ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଅଭ୍ୟାସ ହୋଇପାରେ।
ଏହା କେବଳ ଏକ ହରମୋନଲ ସମସ୍ୟା କି? ନା ଅନ୍ୟ କିଛି କାରଣ ଅଛି କି?
ଯଦିଓ ସେରୋଟୋନିନ୍ କାହାଣୀ ସତ୍ୟ, କିଛି ବିଶେଷଜ୍ଞ କୁହନ୍ତି ଯେ ଏହା ଏକମାତ୍ର କାରଣ ନୁହେଁ। ଏଥିରେ ଅନ୍ୟ ଅନେକ କାରଣ ମଧ୍ୟ ରହିପାରେ।
- ବାହ୍ୟ ଘଟଣା: କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ଏକ ବଡ଼ ଟଙ୍କା ସମସ୍ୟା ଅଛି। ଏହି କାରଣରୁ, ଆପଣ ଦୁଃଖିତ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି। ସେହି ଦୁଃଖ ଯୋଗୁଁ, ଆପଣ ମିଠା ଖାଇବାକୁ ମଧ୍ୟ ଇଚ୍ଛା କରନ୍ତି। ଏଠାରେ, ଖାଇବାର ଇଚ୍ଛା ସିଧାସଳଖ ସେରୋଟୋନିନ୍ ହ୍ରାସ ଯୋଗୁଁ ନୁହେଁ, ବରଂ ଟଙ୍କା ସମସ୍ୟା ନାମକ ବାହ୍ୟ ଘଟଣା ଦ୍ୱାରା ହୁଏ।
- ଶିଖିତ ଅଭ୍ୟାସ: ଏହା ପ୍ରାୟତଃ ଆମେ ପିଲାଦିନରୁ ଶିଖୁ। କଳ୍ପନା କର, ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ପିଲା ଥିଲ, ଯେତେବେଳେ ତୁମେ କାନ୍ଦୁଥିଲ କିମ୍ବା ରାଗିଯାଉଥିଲ, ତୁମର ମାଆ ତୁମକୁ ସାନ୍ତ୍ୱନା ଦେବା ପାଇଁ ଏକ ଚକୋଲେଟ୍ କିମ୍ବା ଏକ ବିସ୍କୁଟ୍ ଦେଉଥିଲେ। ତେଣୁ ତୁମେ ବଡ଼ ହେଲେ ମଧ୍ୟ, ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ଦୁଃଖିତ ଅନୁଭବ କର, ତୁମେ ସେହି ଅଭ୍ୟାସକୁ ଫେରିଯାଉଛ। ଅର୍ଥାତ୍, ତୁମେ ଖାଦ୍ୟକୁ ଭାବନା ସହିତ ଯୋଡ଼ିଦିଅ।
- ଡାଏଟିଂ:ଆଜିକାଲି, ଅନେକ ଲୋକ ଭାତ ଏବଂ ରୁଟି ଭଳି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ (ଷ୍ଟାର୍ଚ) କମାଇ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତି। ଯେତେବେଳେ ସେମାନେ ଏହା କରନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ଶରୀର ଆବଶ୍ୟକ ପରିମାଣର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପାଏ ନାହିଁ। ତା'ପରେ ସେମାନଙ୍କ ଶରୀର ସେଗୁଡ଼ିକର ଅଧିକ ଦାବି କରିବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ଯଦି ଆପଣ ବ୍ରୋକୋଲି ଖଣ୍ଡେ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରନ୍ତି ନାହିଁ, ଯଦି ଆପଣ ଖଣ୍ଡେ ରୁଟି ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପାଉନାହିଁ। ଏହା ଅସାଧାରଣ ନୁହେଁ।
ଏହା ବିଷୟରେ ଗବେଷଣା କ’ଣ କୁହେ?
କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ଉପରେ ଗବେଷଣାରୁ କିଛି ଆକର୍ଷଣୀୟ ସୂଚନା ମିଳିଛି। ଆସନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଏକ ସାରଣୀରେ ଦେଖିବା।
| ଗବେଷଣା ସନ୍ଧାନ | ସରଳ ଭାଷାରେ... |
|---|---|
| ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଗ୍ରହଣ କରିବା | ଯେଉଁମାନେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି ସେମାନେ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ପ୍ରତିଦିନ ପ୍ରାୟ 800 ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରି ଖାଇପାରନ୍ତି। ଏହା କିଛି ଲୋକଙ୍କର ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟମାନେ ବ୍ୟାୟାମ କରି, ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ହ୍ରାସ କରି କିମ୍ବା ପପକର୍ନ ଭଳି କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଇ ସେମାନଙ୍କର ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତି। |
| ନିଜେ ଔଷଧ ଖାଇବା | କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବା ମେଦବହୁଳ ମହିଳାମାନଙ୍କ ଉପରେ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ, ସେମାନେ ଯେତେବେଳେ ଦୁର୍ବଳ ଅନୁଭବ କରୁଥିଲେ, ସେତେବେଳେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ ଅପେକ୍ଷା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯୁକ୍ତ ପାନୀୟକୁ ବାଛିଥିଲେ। ଏବଂ ସେହି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପିଇବା ପରେ ସେମାନଙ୍କର ମନୋଭାବ ଉନ୍ନତ ହୋଇଥିଲା। |
| ତୁରନ୍ତ ଆରାମ | କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯୁକ୍ତ କିଛି ଖାଇବାର ପ୍ରାୟ 20 ମିନିଟ୍ ପରେ ଆପଣ ଭଲ ଅନୁଭବ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି। ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ସେରୋଟୋନିନ୍ ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଏ। କିଛି ଆଣ୍ଟିଡିପ୍ରେସାଣ୍ଟ ସେରୋଟୋନିନ୍ ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି ମଧ୍ୟ କାମ କରନ୍ତି। |
ଆପଣଙ୍କର ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଲାଳସା କ’ଣ ସ୍ୱାଭାବିକ, ନା ଏହା ଚିନ୍ତା କରିବାର ବିଷୟ?
ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ତୁମର ଆଗ୍ରହ ବିଷୟରେ ଭାବ।
ତୁମେ କ’ଣ କେବଳ ସେତେବେଳେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା କର ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ଅନ୍ୟ କାହାକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କିଛି ଖାଉଥିବାର ଦେଖ? ଏହା ସ୍ୱାଭାବିକ। ନା ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ଏପରି କିଛି କରିବାକୁ ଚାହୁଁନାହଁ (ଯେପରିକି ତୁମର ଘର ଖର୍ଚ୍ଚ ଦେଖାଉଛ) ଏବଂ ତୁମେ ଏଥିରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବା ପାଇଁ କିଛି ଖାଉଛ, ସେତେବେଳେ ତୁମେ ଭଲ ଅନୁଭବ କର କି? ଏହା ମଧ୍ୟ କିଛି ପରିମାଣରେ ସ୍ୱାଭାବିକ। ଏବଂ ସନ୍ଧ୍ୟାରେ ଲାଳସା ମଧ୍ୟ ସ୍ୱାଭାବିକ ହୋଇପାରେ।
କିନ୍ତୁ, ଯଦି ଏହା ଘଟେ ତେବେ ସାବଧାନ ରୁହନ୍ତୁ!
କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଆପଣ ଏକ ବେକରିରୁ ଏକ ବ୍ରାଉନି ଖାଇବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପାଖରେ ସେଠାକୁ ଯିବା ପାଇଁ ଗାଡ଼ି ନାହିଁ, ଏବଂ ଆପଣ ବିଳମ୍ବିତ ରାତିରେ ବର୍ଷାରେ ଏହାକୁ ଖାଇବାକୁ ଚାଲିଯାଆନ୍ତି... ତେବେ ଏହା ଟିକେ ଅଧିକ।
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏହି ନିରନ୍ତର, ଅନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଇଚ୍ଛା ଥାଏ, ଏବଂ ଏହା ଆପଣଙ୍କର ଦୁଃଖ, ହତାଶା କିମ୍ବା ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିରକ୍ତିକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପରି ମନେ ହେଉନାହିଁ, ତେବେ ଏହା ସ୍ୱାଭାବିକ ନୁହେଁ।
ଏପରି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏ ବିଷୟରେ କଥାବାର୍ତ୍ତା କରନ୍ତୁ, କାରଣ ଏହା ଏକ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅବସ୍ଥାର ଲକ୍ଷଣ ହୋଇପାରେ ଯାହା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହ ନୁହେଁ ବରଂ ଡିପ୍ରେସନ ଭଳି ଚିକିତ୍ସା ଆବଶ୍ୟକ।
ଠିକ୍ ଅଛି, ତେବେ ତୁମେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପାଇଁ ଏହି ଇଚ୍ଛାକୁ କିପରି ମୁକାବିଲା କରିବ?
ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଲାଳସା ସହିତ ସୁସ୍ଥ ଭାବରେ ବଞ୍ଚିବାର କିଛି ଉପାୟ ଅଛି।
- ଠିକ୍ ସମୟରେ ଖାଆନ୍ତୁ: ସନ୍ଧ୍ୟାରେ ଆପଣଙ୍କର ଭୋକ ସର୍ବାଧିକ ହୋଇଥାଏ। ତେଣୁ, ସକାଳ ଜଳଖିଆ ଏବଂ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ (ଅଣ୍ଡା, ମାଂସ, ମାଛ, ଲଙ୍କା) ଖାଆନ୍ତୁ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଅପରାହ୍ନ 4ଟା ବେଳେ ଟିକେ ଭୋକ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ସୁସ୍ଥ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ସହିତ କିଛି ଖାଆନ୍ତୁ (ଯଥା ପପକର୍ଣ୍ଣ, ସିଝା ଚଣା, କିଛି କମ୍ ଚିନି ଥିବା ଶସ୍ୟ)।
- ସ୍ମାର୍ଟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ବାଛନ୍ତୁ: ଆପଣ ସବୁବେଳେ ଚକୋଲେଟ୍, ଫ୍ୟାଟି କେକ୍ କିମ୍ବା ଶୀଘ୍ର ଖାଦ୍ୟ ଚାହାଁନ୍ତି ନାହିଁ। କ୍ରାକର କିମ୍ବା ପ୍ରେଟଜେଲ୍ ପରି କମ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ଥିବା କିଛି ବାଛନ୍ତୁ।
- ଦୋଷୀ ଅନୁଭବ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ: "ଓଃ, ମୁଁ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଉଛି" ବୋଲି କହି ଦୋଷୀ ଅନୁଭବ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଶତ୍ରୁ ନୁହେଁ। ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ କମ୍ ତେଲରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଅଳ୍ପ ଭାତ କିମ୍ବା ପାସ୍ତା ଖାଇବାରେ କିଛି ଭୁଲ ନାହିଁ। ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ପରିମାଣ ଏବଂ ଏହା କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଛି।
- "ଧୀର ଖାଦ୍ୟ" ବାଛନ୍ତୁ: ଏପରି ଜିନିଷ ବାଛନ୍ତୁ ଯାହାକୁ ଆପଣ ଏକାଥରେ ଗିଳିପାରିବେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ବାରମ୍ବାର ସ୍ୱାଦ ନେଇପାରିବେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏକ କପ୍ ଗରମ ଚକୋଲେଟ୍। ଆପଣ ଏହାକୁ ଗୋଟିଏ ଗିଳି ପିଇପାରିବେ ନାହିଁ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏହାକୁ ସ୍ୱାଦ ଦିଅନ୍ତି, ଆପଣ ଖୁସି ଏବଂ ଶାନ୍ତି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଦୁଃଖିତ କିମ୍ବା କ୍ଳାନ୍ତ ଅନୁଭବ କରୁଛନ୍ତି, ସେତେବେଳେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଖାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା କରିବା ସାଧାରଣ କଥା। ଏହା ମସ୍ତିଷ୍କରେ ଥିବା ସେରୋଟୋନିନ୍ ନାମକ ଏକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇପାରେ।
- ହୁଏତ ଏହା ପିଲାଦିନରୁ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଏକ ଅଭ୍ୟାସ କିମ୍ବା କଠୋର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିବନ୍ଧକର ପରିଣାମ।
- ଯଦି ତୁମେ ତୁମର ଇଚ୍ଛାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରୁନାହଁ, ତୁମେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପାଇବା ପାଇଁ ଅସାଧାରଣ କାମ କର, ଏବଂ ତୁମର ଦୁଃଖୀ ମନୋଭାବ ବଜାୟ ରହେ, ତେବେ ଏହାଏହା ଡିପ୍ରେସନର ଏକ ଲକ୍ଷଣ ହୋଇପାରେ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ତୁରନ୍ତ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନେବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
- ଏହି ଇଚ୍ଛାକୁ ବୁଦ୍ଧିମାନ ଖାଦ୍ୟ ପସନ୍ଦ (କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍), ନିୟମିତ ବ୍ୟବଧାନରେ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଏବଂ ଦୋଷୀ ଅନୁଭବ ନକରି ପରିଚାଳନା କରାଯାଇପାରିବ।
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |