ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଆପଣଙ୍କ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ଯୁବା ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ଏହି 'ସୁପର ଫୁଡ୍ସ' ବିଷୟରେ। (ମସ୍ତିଷ୍କ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଖାଦ୍ୟ)

ବୟସ ବଢ଼ିବା ସହିତ, ଆମେ ଅନୁଭବ କରୁ ଯେ କେବଳ ଆମର ଶରୀର ନୁହେଁ ବରଂ ଆମର ସ୍ମୃତି ଏବଂ ଚିନ୍ତା କରିବାର ଶୈଳୀ ମଧ୍ୟ ଟିକିଏ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ, ନୁହେଁ କି? କେତେବେଳେ ଆପଣ ଭାବୁଥିବେ, 'ଓଃ, ମୁଁ ଏବେ ବହୁତ ଜିନିଷ ଭୁଲିଯାଉଛି।' କିନ୍ତୁ ଆପଣ କ'ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଆମେ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଉଥିବା କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କର ବୟସକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ଏବଂ ଏହାକୁ ଯୁବାବସ୍ଥା ପରି ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ? ଏଗୁଡ଼ିକ ମସ୍ତିଷ୍କ ପାଇଁ ବ୍ୟାୟାମ ଭଳି। ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ସେହି କିଛି 'ସୁପରଫୁଡ୍' ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା ଯାହା ମସ୍ତିଷ୍କ ପାଇଁ ଭଲ।

ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ସୁପରପାୱାର ଦେଉଥିବା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା

୧. ବ୍ଲୁବେରୀ ଏବଂ ବାଇଗଣୀ ଫଳ

ଡାକ୍ତରମାନେ ମଜାରେ ଏଗୁଡ଼ିକୁ 'ବ୍ରେନବେରି' ବୋଲି କୁହନ୍ତି, ଯାହାର ଅର୍ଥ 'ମସ୍ତିଷ୍କ ଫଳ'। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ବ୍ଲୁବେରି ପରି ଫଳ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ ଚାପରୁ ରକ୍ଷା କରେ, ଯାହା କୋଷଗୁଡ଼ିକର କ୍ଷତି କରିଥାଏ। ଏହା ବୟସ ସହିତ ଆସୁଥିବା ଆଲଜାଇମର ରୋଗ କିମ୍ବା ଡିମେନ୍ସିଆ ଭଳି ସ୍ମୃତି-ଅଭାବ ଅବସ୍ଥାର ପ୍ରଭାବକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ।

ଯଦିଓ ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ ବ୍ଲୁବେରି ପାଇବା ଆମ ପାଇଁ ଟିକେ କଷ୍ଟକର, କିନ୍ତୁ ଆମ ପାଖରେ ଏହାର ଭଲ ବିକଳ୍ପ ଅଛି। ବାଇଗଣୀ ଅଙ୍ଗୁର, ଡାମ୍ବଲା, ମାଡାଙ୍ଗ ଏବଂ କଳା ଜାମ ପରି ବାଇଗଣୀ ଏବଂ ନୀଳ ଫଳର ମଧ୍ୟ ଏହି ଗୁଣ ଅଛି। ଯଦି ଆମେ ପ୍ରତିଦିନ ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହିପରି କିଛି ଫଳ ସାମିଲ କରିପାରିବା ତେବେ ଏହା ବହୁତ ଭଲ ହେବ।

୨. ଆଭୋକାଡୋ

ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଆଭୋକାଡୋ ବ୍ଲୁବେରି ପରି ମୂଲ୍ୟବାନ ଫଳ। ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଆଭୋକାଡୋରେ ଚର୍ବି ଅଧିକ ଥାଏ, ଏବଂ ଏହା ସତ୍ୟ। କିନ୍ତୁ ଏହା ମୋନୋଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବିରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ । ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର 'ଭଲ' ଚର୍ବି ଯାହା ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ରକ୍ତ ପ୍ରବାହରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଭାବନ୍ତୁ, ମସ୍ତିଷ୍କ ସମେତ ଆମ ସମଗ୍ର ଶରୀର ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ରକ୍ତ ଯୋଗାଣ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ। ରକ୍ତ ହେଉଛି ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ଆବଶ୍ୟକ ଅମ୍ଳଜାନ ଏବଂ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ବହନ କରେ। ତେଣୁ ସୁସ୍ଥ ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାଳନ ହେଉଛି ଏକ ସୁସ୍ଥ ମସ୍ତିଷ୍କ!

ଆଭୋକାଡୋ ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ମସ୍ତିଷ୍କ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ହ୍ରାସର ଏକ ପ୍ରମୁଖ କାରଣ। ତଥାପି, ଯେହେତୁ ଏଥିରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ପରିମାଣ ଟିକେ ଅଧିକ, ତେଣୁ ପ୍ରତିଦିନ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଅଧା ଆଭୋକାଡୋ ସାମିଲ କରିବା ଭଲ।

୩. ଡାଳିମ୍ବ

ଡାଳିମ୍ବ ହେଉଛି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ଫଳ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହି ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସୁପର ସୈନିକ ପରି ଯାହା ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସରୁ ରକ୍ଷା କରେ, ଯାହା କଳଙ୍କ ପରି କାର୍ଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଆମ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ। ମସ୍ତିଷ୍କ ହେଉଛି ଏହି ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସରୁ କ୍ଷତି ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଅଙ୍ଗ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।

ଯଦି ଆପଣ ଡାଳିମ୍ବ ରସ ପିଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ ଘରେ ତିଆରି କରିବା ଭଲ, କାରଣ ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଉଥିବା ସଂସ୍କରଣରେ ଚିନି ମିଶିପାରେ। ଦିନକୁ ପାଣିରେ ଟିକେ ଡାଳିମ୍ବ ରସ ମିଶାଇ ପିଇବା ଯଥେଷ୍ଟ।

ଚର୍ବି, ବାଦାମ ଏବଂ ଶସ୍ୟରୁ ମସ୍ତିଷ୍କ ଶକ୍ତି

୪. ତେଲିଆ ମାଛ

ସାଲମନ, ମ୍ୟାକେରେଲ, ସାର୍ଡିନ, ହେରିଂ ଏବଂ ହେରିଂ ଭଳି ଗଭୀର ସମୁଦ୍ର ମାଛକୁ କୁହାଯାଏଓମେଗା-୩ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡରେ ଭରପୂର ଖାଦ୍ୟ। ଏହି ଓମେଗା-୩ ମସ୍ତିଷ୍କ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ସୁସ୍ଥ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ। ଏହା ମସ୍ତିଷ୍କରେ ହେଉଥିବା ସୂକ୍ଷ୍ମ ଫୁଲାକୁ ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ। ଯଦି ଆପଣ ସପ୍ତାହରେ ଦୁଇ କିମ୍ବା ତିନିଥର ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ତେଲିଆ ମାଛର ଏକ ଖଣ୍ଡ ଯୋଡ଼ିପାରିବେ, ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ମସ୍ତିଷ୍କରେ ଏକ ମହାନ ନିବେଶ।

5. ବାଦାମ ଏବଂ ବିହନ

କାଜୁ, ବାଦାମ, ବାଦାମ, ଅଖରୋଟ, କଖାରୁ ବିହନ, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ବିହନ, ତିଲ ବିହନ ଏବଂ ଅଳସୀ ବିହନ ପରି ବାଦାମ ଭିଟାମିନ ଇ ର ଭଲ ଉତ୍ସ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁ ଲୋକଙ୍କ ପାଖରେ ଭିଟାମିନ ଇ ର ମାତ୍ରା ଅଧିକ ଥାଏ ସେମାନଙ୍କର ବୟସ ବୃଦ୍ଧି ସହିତ ସ୍ମୃତିଶକ୍ତି ହ୍ରାସ ପାଇବା କମ୍ ଥାଏ।

ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଇବା ସହିତ, ଯଦି ଆପଣ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ପିନାଟ ବଟର ଭଳି କିଛି ତିଆରି କରନ୍ତି ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ। କିନ୍ତୁ ଲୁଣିଆ ବାଦାମ ବଦଳରେ ଲୁଣିଆ ବାଦାମ ବାଛିବା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଆହୁରି ଭଲ। ପ୍ରତିଦିନ ଏହି ବାଦାମରୁ ପ୍ରାୟ ମୁଠାଏ ଖାଇବା ଯଥେଷ୍ଟ।

୬. ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ

ବ୍ରାଉନ୍ ରାଇସ୍, ଓଟ୍ସ, ବାଉଁଶ, ବାର୍ଲି ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ରୁଟି ପରି ଖାଦ୍ୟ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ। ଆମେ ପୂର୍ବରୁ କହିଥିଲୁ, ଯଦି ହୃଦୟ ସୁସ୍ଥ ଥାଏ, ତେବେ ମସ୍ତିଷ୍କ ମଧ୍ୟ ସୁସ୍ଥ ଥାଏ। କାରଣ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ଆବଶ୍ୟକ ରକ୍ତ ମିଳିଥାଏ।

ଏହି ଶସ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର କିମ୍ବା ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ସ୍ତରକୁ ସ୍ଥିର ରଖିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ମସ୍ତିଷ୍କ ଏକ କାରର ଇଞ୍ଜିନ ପରି। ଏହାକୁ ନିରନ୍ତର ଇନ୍ଧନ କିମ୍ବା ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଆବଶ୍ୟକ। ଯେହେତୁ ମସ୍ତିଷ୍କ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ସଂରକ୍ଷଣ କରିପାରେ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏହା ରକ୍ତରୁ ନିରନ୍ତର ଶକ୍ତି ଯୋଗାଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ସେହି ସ୍ଥିର ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ।

୭. ବିନ୍ସ

ଡାଲି, ଚଣା, ମୁଗ, ଚଣା ଏବଂ ବିନ୍ସ ଭଳି ଡାଲି ମଧ୍ୟ ମସ୍ତିଷ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶସ୍ୟ ପରି, ଏଗୁଡ଼ିକ ରକ୍ତ ଶସ୍ୟ ସ୍ତରକୁ ସ୍ଥିର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ତେଣୁ, ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ନିରନ୍ତର ଆବଶ୍ୟକ ଶକ୍ତି ମିଳିଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଶସ୍ତା ଏବଂ ସହଜରେ ମିଳିପାରିବ। ପ୍ରତିଦିନ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଏଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରାୟ ଅଧ କପ୍ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ।

ଆସନ୍ତୁ ମସ୍ତିଷ୍କକୁ କିଛି ମଜା ସହିତ ଖାଇବାକୁ ଦେବା

୮. ସଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା

ଦିନକୁ ଦୁଇରୁ ତିନି କପ୍ ସଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଗରମ ଚା ପିଇବା ଆପଣଙ୍କ ମସ୍ତିଷ୍କ ପାଇଁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଚାରେ ଥିବା ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର କ୍ୟାଫିନ୍ ମନକୁ ଶାନ୍ତ କରିବାରେ, ସ୍ମୃତିଶକ୍ତି ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ଏବଂ ମନୋଭାବ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଚାରେ କ୍ୟାଟେଚିନ୍ ନାମକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଯାହା ସୁସ୍ଥ ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାଳନକୁ ମଧ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, ଏହି ଗୁଣ କେବଳ ସଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ରୁ ମିଳିଥାଏ। ବୋତଲରେ ବନ୍ଦ 'ଆଇସ୍ଡ୍ ଟି' କିମ୍ବା ପାଉଡର ଚା’ ଏହି ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ ନାହିଁ। ଚା ପତ୍ରରୁ ତିଆରି ଆମର ନିୟମିତ ଚା ଏଥିପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ।

୯. ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍

ଶେଷରେ, ଆସନ୍ତୁ ଆମେ ଏପରି କିଛି ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା ଯାହା ସମସ୍ତେ ଭଲ ପାଆନ୍ତି। ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ମସ୍ତିଷ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ। କିନ୍ତୁ ଏହା କ୍ଷୀର ଚକୋଲେଟ୍ ବିଷୟରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ଉଚ୍ଚ କୋକୋ ପ୍ରତିଶତ (70% କିମ୍ବା ଅଧିକ) ଏବଂ ତିକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ବିଷୟରେ।

ଏଥିରେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ। ଏଥିରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଉତ୍ତେଜକ ମଧ୍ୟ ଥାଏ ଯାହା ମନକୁ ଶାନ୍ତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯେପରିକି ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର କ୍ୟାଫିନ୍। ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି, ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଆମ ଶରୀରର ପ୍ରାକୃତିକ ଅନୁଭବ-ଭଲ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ, ଏଣ୍ଡୋର୍ଫିନ୍ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଉତ୍ତେଜିତ କରେ।

କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଅତ୍ୟଧିକ କରିବା ଭଲ ନୁହେଁ। ପ୍ରତିଦିନ ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍, ପ୍ରାୟ 15-30 ଗ୍ରାମ, ଯଥେଷ୍ଟ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟ ସହିତ, ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ନିଦ୍ରା ନେବା, ପ୍ରତିଦିନ ବ୍ୟାୟାମ କରିବା ଏବଂ ମନକୁ ସକ୍ରିୟ ରଖିବା (ଯେପରିକି ପୁସ୍ତକ ପଢିବା, ପଜଲ୍ ସମାଧାନ କରିବା) ମଧ୍ୟ ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କୌଣସି ରୋଗ ଅଛି କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କୌଣସି ବଡ଼ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାମ।