ମାଛ ତେଲ ପ୍ରକୃତରେ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ କି? ଆସନ୍ତୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣିବା!

ତୁମେ ଟିଭିରେ, ଖବରକାଗଜରେ କିମ୍ବା ସୋସିଆଲ ମିଡିଆରେ "ଫିସ୍ ତେଲ" ବଟିକାର ବିଜ୍ଞାପନ ଦେଖିଥିବ, ଠିକ୍ ନା? ସେମାନେ ବହୁତ କିଛି କୁହନ୍ତି ଯେପରିକି ଏହା ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ, ମସ୍ତିଷ୍କ କାର୍ଯ୍ୟରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ଉନ୍ନତ କରେ। ତେବେ ଏହି କାହାଣୀର ସତ୍ୟ କ'ଣ? ଏହା କ'ଣ ସମସ୍ତେ କହୁଥିବା ପରି ଭଲ? ଆମକୁ ପ୍ରକୃତରେ ଏହାକୁ ନେବା ଆବଶ୍ୟକ କି? ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଏହି ମାଛ ତେଲ, ଅର୍ଥାତ୍ ମାଛ ତେଲ ବିଷୟରେ ସରଳ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ପ୍ରଥମେ, ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା, ମାଛ ତେଲ କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ମାଛ ତେଲ ହେଉଛି ସାଲମନ, ଟୁନା, ହେରିଂ ଏବଂ ମ୍ୟାକେରେଲ ଭଳି ତେଲିଆ ମାଛର ତନ୍ତୁରୁ ନିଷ୍କାସିତ ଏକ ତେଲ। ଏହା ମାଛକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଫୁଟାଇ, ଚାପି ଏବଂ ସେଥିରୁ ବାହାରୁଥିବା ତରଳ ପଦାର୍ଥରୁ ତେଲକୁ ପୃଥକ କରି ତିଆରି କରାଯାଏ।

ଏହି ମାଛ ତେଲର କାହାଣୀ ପ୍ରାୟ 50 ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। ଡେନମାର୍କର ଏକ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଗୋଷ୍ଠୀ ଲକ୍ଷ୍ୟ କଲେ ଯେ ଆର୍କଟିକ୍ ଅଞ୍ଚଳରେ ରହୁଥିବା କିଛି ଇନୁଇଟ୍ ଲୋକଙ୍କ ହୃଦୟ ରୋଗର ପ୍ରକୋପ ବହୁତ କମ୍ ଥିଲା। ଯେତେବେଳେ ସେମାନେ ଏହାର କାରଣ ଖୋଜିଲେ, ସେମାନେ ଜାଣିଲେ ଯେ ଏହାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ତେଲିଆ ମାଛ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। କାରଣ ଏହି ମାଛଗୁଡ଼ିକ ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡରେ ଭରପୂର, ଯାହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ।

ଗବେଷଣାରୁ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି ଯେ ଓମେଗା-୩ ଆମ ହୃଦୟ ଏବଂ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀ ପାଇଁ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ। ତେଣୁ ମାଛ ତେଲ ଏହି ମୂଲ୍ୟବାନ ଓମେଗା-୩ର ଗୋଟିଏ ଉତ୍ସ।

ଆସନ୍ତୁ ଟିକିଏ ଗଭୀରକୁ ଖୋଳିବା: ଓମେଗା-୩ କ'ଣ?

ଓମେଗା-୩ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାରର ପଲିଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ଯାହା କିଛି ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ । ତଥାପି, ଆମ ଶରୀର ଏଗୁଡ଼ିକୁ ନିଜେ ତିଆରି କରିପାରିବ ନାହିଁ। ତେଣୁ, ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରୁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ପାଇବା ଆବଶ୍ୟକ।

ଓମେଗା-୩ର କିଛି ମୁଖ୍ୟ ଲାଭ ହେଉଛି:

• ରକ୍ତରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସ୍ତର କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ଏହା ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ ଭଳି ରୋଗର ଆଶଙ୍କାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।
• ସୁସ୍ଥ ଆଖି ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ବିକାଶ ପାଇଁ ଜରୁରୀ।
• ରୋଗ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଏବଂ ଅନ୍ତଃସ୍ରାବୀ ପ୍ରଣାଳୀର କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଫୁସଫୁସ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଓମେଗା-୩ ମୁଖ୍ୟତଃ ତିନି ପ୍ରକାରର।

୧. DHA (ଡୋକୋସାହେକ୍ସାଏନୋଇକ୍ ଏସିଡ୍): ଏଗୁଡ଼ିକ ମାଛ ତେଲରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ।

୨. EPA (Eicosapentaenoic acid): ଏହା ମାଛ ତେଲରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳିଥାଏ।

3. ALA (ଆଲଫା-ଲିନୋଲେନିକ୍ ଏସିଡ୍): ଅଳସୀ ବିହନ, ଚିଆ ବିହନ ଏବଂ ସୋୟାବିନ୍ ଭଳି ଉଦ୍ଭିଦ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା, ALA ଆମ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ DHA ଏବଂ EPAରେ ରୂପାନ୍ତରିତ ହୋଇପାରିବ।

ଆମକୁ ପ୍ରତିଦିନ କେତେ ଓମେଗା-୩ ଆବଶ୍ୟକ?

ବୟସ ଏବଂ ଲିଙ୍ଗ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ପ୍ରତିଦିନ ଆବଶ୍ୟକ ଓମେଗା-୩ (ALA ଭାବରେ) ପରିମାଣ ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ।

କେଉଁ ଖାଦ୍ୟରେ ଓମେଗା-୩ ଭରପୂର ଥାଏ?

• ତେଲ ମାଛ: ସାଲମନ, ଟୁନା, ମ୍ୟାକେରେଲ, ହେରିଂ, ସାର୍ଡିନ୍
• ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ: କଙ୍କଡ଼ା, ମସେଲ୍, ଚିଙ୍ଗୁଡ଼ି
• ଉଦ୍ଭିଦ ଉତ୍ସ: ଅଳସୀ ବିହନ ଏବଂ ଅଳସୀ ତେଲ, ଚିଆ ବିହନ, ସୋୟାବିନ୍ ଏବଂ ସୋୟାବିନ୍ ତେଲ, କାନୋଲା ତେଲ, କଳା ବାଦାମ

ମାଛ ଖାଇବା ସମୟରେ ପାରଦ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତିତ ହେବା ଉଚିତ କି?

ଏହା ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ସମସ୍ୟା। କିଛି ବଡ଼ ମାଛଙ୍କ ଶରୀରରେ ପାରଦ ନାମକ ଏକ ଭାରୀ ଧାତୁ ରହିପାରେ। ଏଗୁଡ଼ିକର ଅତ୍ୟଧିକ ସେବନ ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁତନ୍ତ୍ର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ। ଗର୍ଭବତୀ ମାଆ ଏବଂ ଛୋଟ ପିଲାମାନେ ଏହା ବିଷୟରେ ବିଶେଷ ଚିନ୍ତିତ ହେବା ଉଚିତ। ସାର୍କ ଏବଂ ସୋର୍ଡଫିସ୍ ଭଳି ବଡ଼ ମାଛରେ ପାରଦର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥାଏ।

ତଥାପି, ସପ୍ତାହକୁ ପ୍ରାୟ 340 ଗ୍ରାମ (ପ୍ରାୟ 12 ଆଉନ୍ସ) ସାଲମନ, ଟୁନା ଏବଂ ସାର୍ଡିନ୍ ଭଳି ମାଛ ଖାଇବାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିରାପଦ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ମାଛ ତେଲ ପରିପୂରକ ତିଆରି ହେଲେ ଏହି ପାରଦ ସାଧାରଣତଃ ଅପସାରିତ ହୋଇଥାଏ।

ମାଛ ତେଲ ବଟିକାର ପ୍ରକୃତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ କ’ଣ?

ଏଠାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ଅଛି। ଯଦିଓ ମାଛକୁ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ଖାଇବା ଆପଣଙ୍କ ହୃଦୟ ପାଇଁ ଭଲ ବୋଲି ସ୍ପଷ୍ଟ ପ୍ରମାଣ ଅଛି, ମାଛ ତେଲ ପରିପୂରକ ଉପରେ ଗବେଷଣାର ଫଳାଫଳ ଟିକେ ବିରୋଧାଭାସୀ । କିଛି ଅଧ୍ୟୟନ ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ସେଗୁଡ଼ିକ ସହାୟକ, ଅନ୍ୟମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ ସେଗୁଡ଼ିକ ବହୁତ ସହାୟକ ନୁହେଁ।

ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା କିଛି ପ୍ରମୁଖ ବିଷୟ ବିଷୟରେ ଗବେଷଣା କ’ଣ କହୁଛି।

• ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ହୃଦଘାତ: ମାଛ ତେଲ ବଟିକା ରକ୍ତରେ ଥିବା ଏକ ପ୍ରକାର ଚର୍ବି, ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍ସକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ବୋଲି ପ୍ରମାଣ ଅଛି। ଏହା ପୂର୍ବରୁ ହୃଦରୋଗ ଥିବା ଲୋକଙ୍କଠାରେ ହୃଦରୋଗ କିମ୍ବା ଷ୍ଟ୍ରୋକର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ସୁସ୍ଥ ଲୋକଙ୍କ ଅପେକ୍ଷା ହୃଦରୋଗ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହି ଲାଭ ଅଧିକ।

• ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ: କିଛି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ପ୍ରତିଦିନ 3 ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ମାଛ ତେଲ ନେବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତଚାପ ସାମାନ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ତଥାପି, ଏତେ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ନେବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତସ୍ରାବ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିପାରେ। ତେଣୁ, ଡାକ୍ତରଙ୍କ ନିକଟ ତଦାରଖରେ ନଥାଇ କେବେବି ଏତେ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ନିଜେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।

• ମସ୍ତିଷ୍କର କାର୍ଯ୍ୟ: ମାଛ ତେଲ ଆଲଜାଇମର ରୋଗକୁ ରୋକିଥାଏ କିମ୍ବା ସ୍ମୃତିଶକ୍ତିକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ ବୋଲି ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୌଣସି ସ୍ପଷ୍ଟ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ । କିଛି ଅଧ୍ୟୟନ ଏହାର ଏକ ଛୋଟ ଲାଭ ଦର୍ଶାଉଛି, କିନ୍ତୁ ଏହାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ଗବେଷଣା ଆବଶ୍ୟକ।

• ରିଉମାଟଏଡ୍ ଆର୍ଥ୍ରାଇଟିସ୍: ରିଉମାଟଏଡ୍ ଆର୍ଥ୍ରାଇଟିସ୍ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏହା ସାମଗ୍ରିକ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ହ୍ରାସ କରିବାର ବହୁତ କମ୍ ପ୍ରମାଣ ଅଛି। ତଥାପି, କିଛି ତଥ୍ୟ ସୂଚାଇ ଦିଏ ଯେ ଏହା ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ସକାଳର କଠିନତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଯନ୍ତ୍ରଣା ନିବାରକ (ଯେପରିକି NSAIDs) ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

• ଚକ୍ଷୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ:ଓମେଗା-3 ବୟସ-ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ମାକୁଲାର ଡିଜେନେରେସନ (AMD) କୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ କି ନାହିଁ ସେ ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ମିଶ୍ରିତ ପ୍ରମାଣ ଅଛି। ଏହା ଶୁଷ୍କ ଆଖିର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଅନିଶ୍ଚିତ।

• ଡିପ୍ରେସନ୍: କିଛି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ଅଧିକ ମାଛ ଖାଆନ୍ତି ସେମାନଙ୍କଠାରେ ଡିପ୍ରେସନ୍ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଟିକିଏ କମ୍ ଥାଏ। ତଥାପି, ମାଛ ତେଲ ବଟିକା ପ୍ରମୁଖ ଡିପ୍ରେସନ୍ ବ୍ୟାଧିର ଚିକିତ୍ସା କରିପାରିବ ବୋଲି ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ।

ମାଛ ତେଲ ନେବାର ବିପଦ ଏବଂ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା

କୌଣସି ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ନେବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ମାଛ ତେଲ ମଧ୍ୟ ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ।

• ରକ୍ତସ୍ରାବ ଆଶଙ୍କା: ମାଛ ତେଲ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ (ପ୍ରତିଦିନ 3-5 ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ) ଗ୍ରହଣ କଲେ ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ ଏବଂ ରକ୍ତସ୍ରାବ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ଆସ୍ପିରିନ୍, ୱାରଫାରିନ୍ କିମ୍ବା କ୍ଲୋପିଡୋଗ୍ରେଲ୍ ଭଳି ରକ୍ତ ପତଳାକାରୀ ଔଷଧ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ମାଛ ତେଲ ନେବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବା ଉଚିତ।

• ହୃଦସ୍ପନ୍ଦନ ପରିବର୍ତ୍ତନ: ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଦୁଇଟି ବଡ଼ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ବହୁତ ଉଚ୍ଚ ମାତ୍ରା (ଯେପରିକି ପ୍ରତିଦିନ 4 ଗ୍ରାମ) ନେବା ଦ୍ୱାରା କିଛି ହୃଦସ୍ପନ୍ଦନ ଥିବା ଲୋକଙ୍କଠାରେ ଅସ୍ୱାଭାବିକ ହୃଦସ୍ପନ୍ଦନ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ସାମାନ୍ୟ ବଢ଼ିପାରେ।

• ଆଲର୍ଜି: ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ମାଛ ତେଲ ନିରାପଦ କି ନାହିଁ ତାହା ସ୍ପଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଏପରି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ବିନା ଏହାକୁ ନିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ।

• ସାମାନ୍ୟ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା:
• ପାଟିରେ ମାଛର ସ୍ୱାଦ କିମ୍ବା ଗନ୍ଧ।
• ହାର୍ଟବର୍ଣ୍ଣ।
• ପେଟ ଖରାପ, ବାନ୍ତି ଲାଗିବା।
• ଝାଡ଼ା।
• ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା।