ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଆଜିକାଲି 'ମ୍ୟାଚା' କ'ଣ ଚର୍ଚ୍ଚାରେ ଅଛି।

ଆପଣ ନିଶ୍ଚୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିଥିବେ ଯେ ଆଜିକାଲି କାଫେ ଏବଂ ସୋସିଆଲ ମିଡିଆରେ ଏକ ସୁନ୍ଦର ହାଲୁକା ସବୁଜ ପାନୀୟ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଛି? କିଛି ଲୋକ ଏହାକୁ 'ମ୍ୟାଚା ଲାଟେ' ବୋଲି କୁହନ୍ତି। ତେଣୁ, ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଏହା କେବଳ ଆଉ ଏକ ଫ୍ୟାଶନ୍। କିନ୍ତୁ ଏହି ମ୍ୟାଚା ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ? ଏହା କ'ଣ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ପ୍ରକୃତରେ ଭଲ? ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଏହା ବିଷୟରେ ସଠିକ୍ ଏବଂ ସରଳ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ଠିକ୍ ଅଛି, ତେବେ ଏହି ମ୍ୟାଚ୍ କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ମାଚା ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରକାରର ସବୁଜ ଚା ଯାହାକୁ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଭାବରେ ପେଷି ଦିଆଯାଇଛି। ଏହା କାମେଲିଆ ସାଇନେନ୍ସିସ୍ ଚା ଗଛରୁ ତିଆରି, କିନ୍ତୁ ସାଧାରଣ ଚା ପରି ନୁହେଁ। ଚାଷୀମାନେ ଅମଳ କରିବା ପୂର୍ବରୁ କିଛି ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ଛାଇରେ ଏହି ଚା ଗଛଗୁଡ଼ିକୁ ଚାଷ କରନ୍ତି। ଏହା ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣର ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରେ, ଯାହା ଚା ପତ୍ରରେ କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଏହା ହିଁ ମାଚାକୁ ଏହାର ସୁନ୍ଦର, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ସବୁଜ ରଙ୍ଗ ଦିଏ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି, ଯେତେବେଳେ ଆମେ ସାଧାରଣତଃ ସବୁଜ ଚା ପିଉ, ଆମେ ଗରମ ପାଣିରେ କିଛି ଚା ପତ୍ର ପକାଇ ଏହାକୁ ଛାଣି କେବଳ ଏସେନ୍ସ ପିଉ। କିନ୍ତୁ ମାଚା ସହିତ, ଆମେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚା ପତ୍ରକୁ ପିଇ ପିଉ । ସେଥିପାଇଁ, ମାଚା ଆମ ଶରୀରକୁ ନିୟମିତ ସବୁଜ ଚା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ, ବିଶେଷକରି କ୍ୟାଫିନ୍, ଭିଟାମିନ୍, ଫାଇବର ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ମାଚା ପିଇବାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ ଲାଭ କ’ଣ?

ମେଚା କେବଳ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ପାନୀୟ ନୁହେଁ। ଏଥିରେ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅନେକ ମୂଲ୍ୟବାନ ଗୁଣ ରହିଛି।

୧. ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ସବୁଜ ଚା ପରି, ମାଚାରେ ମଧ୍ୟ କ୍ୟାଟେଚିନ୍ ନାମକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀରରେ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପ - ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଅସନ୍ତୁଳନ - ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହକୁ ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତି।

୨. ମସ୍ତିଷ୍କର କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଟିକିଏ 'ବୁଷ୍ଟ'

ମେଚା ଆପଣଙ୍କ ମସ୍ତିଷ୍କର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଅସ୍ଥାୟୀ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ଏକ ଛୋଟ ଅଧ୍ୟୟନରେ, ଯେଉଁମାନେ ମେଚା ପିଇଥିଲେ କିମ୍ବା ଖାଇଥିଲେ ସେମାନଙ୍କର ଧ୍ୟାନ, ସ୍ମୃତି ଏବଂ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସମୟ ଯେଉଁମାନେ ଖାଇନଥିଲେ ସେମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଭଲ ଥିଲା। କିନ୍ତୁ ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଏହା ମେଚାରେ ଥିବା କ୍ୟାଫିନ ଯୋଗୁଁ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, ଏହା ଉପରେ ଅଧିକ ଗବେଷଣା ଆବଶ୍ୟକ।

୩. ଏହା ଯକୃତକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

କିଛି ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ଏବଂ ମାଚା ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ଯକୃତ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମିପାରେ। ପ୍ରମାଣ ଅଛି ଯେ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି ପିଇବା ଦ୍ଵାରା ବିଶେଷକରି ଯକୃତ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମିପାରେ।

କିନ୍ତୁ ଏଠାରେ କିଛି ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ଅଛି।ହଁ। ବଜାରରେ ଉପଲବ୍ଧ କିଛି ସବୁଜ ଚା ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ଗ୍ରହଣ କଲେ ଯକୃତକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ। ତେଣୁ, ଏପରି ଉତ୍ପାଦ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ, ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା ମେଚା ପାଉଡର କିମ୍ବା ଶୁଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚା ପିଇବା ସୁରକ୍ଷିତ। ଯେକୌଣସି ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଜରୁରୀ।

୪. କର୍କଟ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ?

ମ୍ୟାଚ୍‌ରେ ଥିବା କ୍ୟାଟେଚିନ୍‌ଗୁଡ଼ିକ, ବିଶେଷକରି `(ଏପିଗାଲୋକାଟେଚିନ୍-3-ଗାଲେଟ୍)` ( EGCG) , କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ DNA କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ଏବଂ କର୍କଟ କୋଷର ବୃଦ୍ଧିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାର କିଛି କ୍ଷମତା ରଖିଥିବା ଜଣାପଡିଛି। ଯଦିଓ ଏହା ପ୍ରାଣୀ ଅଧ୍ୟୟନରେ ନିଶ୍ଚିତ ହୋଇଛି, ଏହା ମଣିଷକୁ କିପରି ପ୍ରଭାବିତ କରେ ତାହା ଜାଣିବା ପାଇଁ ଆହୁରି ଗବେଷଣା ଆବଶ୍ୟକ।

୫. ଦାନ୍ତ ଏବଂ ମୁଖ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ।

ମାଚାରେ ଥିବା EGCG ଯୌଗିକ ଆମ ଦାନ୍ତରେ ପ୍ଲାକ୍ ଏବଂ ଖୋଳ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ଜୀବାଣୁର ବୃଦ୍ଧିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିପାରିବ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ପ୍ରୟୋଗଶାଳା ପରୀକ୍ଷାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ପାଟିର ଦୁର୍ଗନ୍ଧ କମାଇବାରେ ପୁଦିନା ଏବଂ ଚୁଇଙ୍ଗମ୍ ଅପେକ୍ଷା ମାଚା ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ।

ଆପଣ ଦେଖିପାରୁଥିବେ, କେବଳ ମାଚା ପାଉଡରରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଚିନି ବହୁତ କମ୍ ଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଏହା ମଧ୍ୟ ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ ଯେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏଥିରେ କ୍ଷୀର, ଚିନି ଏବଂ ମହୁ ମିଶାନ୍ତି, ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ।

ଘରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମାଚି କିପରି ତିଆରି କରିବେ?

ଆପଣ ଏବେ ସୁପରମାର୍କେଟ୍, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଦୋକାନ କିମ୍ବା ଅନଲାଇନରେ ମାଚା ପାଉଡର କିଣିପାରିବେ। ଏଗୁଡ଼ିକର ତିନୋଟି ମୁଖ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଅଛି।

ମାଚା ଚା ତିଆରି କରିବାର ସରଳ ପଦ୍ଧତି:

ମାଚା ଚା ତିଆରି କରିବା ବହୁତ ସହଜ।

୧. ପ୍ରଥମେ, କିଛି ପାଣି ଫୁଟାନ୍ତୁ।

୨. ଏକ କପରେ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ଚାମଚ ମାଚା ପାଉଡର (ଆପଣଙ୍କୁ କେତେ ମସଲା ପସନ୍ଦ ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି) ପକାନ୍ତୁ।

3. ଏଥିରେ କିଛି ଗରମ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ବାଉଁଶରେ ତିଆରି ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ମାଚିକା ହ୍ୱିସ୍କ (କିମ୍ବା ଏକ ଛୋଟ କ୍ଷୀର ଫ୍ରୁଦର) ସାହାଯ୍ୟରେ ଭଲ ଭାବରେ ଫେଣ ଆସିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପିଟନ୍ତୁ।

୪. ଯଦି ଇଚ୍ଛା ହୁଏ, ମିଠା ପାଇଁ ଟିକେ ମହୁ କିମ୍ବା ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ।

କେବଳ ଚା ନୁହେଁ, ଆହୁରି ଅନେକ ଉପାୟ ଅଛି!

• ତୁମେ ତିଆରି କରୁଥିବା ଫଳ ସ୍ମୁଦିରେ କିଛି ମାଚା ପାଉଡର ମିଶାଅ।
• ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କର ସକାଳର ଓଟ୍ସ କିମ୍ବା ଦହିରେ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ଆପଣଙ୍କର ଘରେ ତିଆରି ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂରେ କିଛି ମିଶାନ୍ତୁ।
• ପପକର୍ନ ଉପରେ କିଛି ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ।