ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରକୃତରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ହୁଏ କି? ଆସନ୍ତୁ ଏ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା!

ତୁମେ ଶୁଣିଥିବ ଯେ କିଛି ଲୋକ କୁହନ୍ତି ଯେ ପ୍ରତିଦିନ ଗୋଟିଏ ଗ୍ଲାସ୍ ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ ପିଇବା ହୃଦୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ। କିଛି ପର୍ବପର୍ବାଣୀରେ, ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ସହିତ ଏକାଠି ହୁଅ, ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଜିନିଷ ପାଲଟିଛି। କିନ୍ତୁ ଏହି କାହାଣୀର ସତ୍ୟ କ'ଣ? ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ କ'ଣ ପ୍ରକୃତରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ, ନା ଏହା କେବଳ ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ମଦ୍ୟପାନ? ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଏହା ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଜାଣିବା।

ପ୍ରଥମେ, ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା, ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଲାଲ ମଦ ହେଉଛି ଗାଢ଼ ରଙ୍ଗର ଅଙ୍ଗୁରରୁ ତିଆରି ଏକ ଭୂମଧ୍ୟସାଗରୀୟ ପାନୀୟ। ଏହା ଭଲ ଭାବରେ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥିବା ଅଙ୍ଗୁରକୁ ଏହାର ଚର୍ମ ସହିତ କିଣ୍ବନ କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଇଷ୍ଟ ଅଙ୍ଗୁରରେ ଥିବା ପ୍ରାକୃତିକ ଚିନିକୁ ଆଲକୋହଲରେ ପରିଣତ କରେ। ଲାଲ ମଦ ମୁଖ୍ୟତଃ ଚର୍ମରୁ ଏହାର ସୁନ୍ଦର ଲାଲ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ପାଇଥାଏ।

ଏହି କିଣ୍ବନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ସୃଷ୍ଟି ହେଉଥିବା ଟ୍ୟାନିନ୍ ନାମକ ପ୍ରାକୃତିକ ରାସାୟନିକ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ ମଦକୁ ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ତିକ୍ତତା ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି।

ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି, ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର। ଏଗୁଡ଼ିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରନ୍ତି। ଯେହେତୁ ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ ଅଙ୍ଗୁର ଚର୍ମ ସହିତ କିଣ୍ମନ କରାଯାଏ, ତେଣୁ ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ ରେ ଧଳା ମଦ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ, ଯାହା ଚର୍ମ କାଢ଼ି ତିଆରି କରାଯାଏ।

ବୈଜ୍ଞାନିକମାନେ ଯେଉଁ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଉପରେ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦେଉଛନ୍ତି ତାହା ହେଉଛି ରେସଭେରାଟ୍ରୋଲ । କିଛି ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହା ଆମର ମସ୍ତିଷ୍କ, ହୃଦୟ ଏବଂ ସମଗ୍ର ଶରୀରକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେଇପାରେ।

ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ ବିଷୟରେ।

ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ମଦ ତିଆରି ପାଇଁ ୧୦,୦୦୦ ରୁ ଅଧିକ ପ୍ରକାରର ଅଙ୍ଗୁର ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି କିଛି ମୁଖ୍ୟ ଲାଲ ମଦ ପ୍ରକାର।

• କାବରନେଟ୍ ସାଭିଗ୍ନନ୍: ଏହା ବିଶ୍ୱର ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଲାଲ ମଦ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଟିକେ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଏବଂ ତିକ୍ତ।
• ମେରଲଟ୍: ଏହା କାବରନେଟ୍ ପରି, କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦ ଟିକେ ଭିନ୍ନ।
• ପିନୋଟ୍ ନଏର୍: ଏହା ଅନ୍ୟ ଲାଲ ମଦ ତୁଳନାରେ ହାଲୁକା ରଙ୍ଗର। ଏହା ହାଲୁକା ଏବଂ ଚିକେନ୍ ଏବଂ ମାଛ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ଯାଆନ୍ତି।
• ପୋର୍ଟ: ଏହା ଏକ ମିଠା, ଅଧିକ ଆଲକୋହଲଯୁକ୍ତ ମଦ (ପ୍ରାୟ 20%)। ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଖାଦ୍ୟ ପରେ ଏହାକୁ ପିଇବାରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ।

ଗୋଟିଏ ଗ୍ଲାସ୍ ରେଡ୍ ୱାଇନ୍‌ରେ କ’ଣ ପୁଷ୍ଟିକରତା ଅଛି?

ଯେତେବେଳେ ଆମେ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ (ପ୍ରାୟ 5 ଆଉନ୍ସ) ପିଉ, ଆମେ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଉପରେ ନଜର ପକାଉ। ଏହି ପରିମାଣ ମଦର ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ସାମାନ୍ୟ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ।

ଏହା ସହିତ, ଏଥିରେ ଲୌହ, କ୍ୟାଲସିୟମ, ପୋଟାସିୟମ ଏବଂ ଫସଫରସ ଭଳି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ରହିଛି। ରେଡ ୱାଇନରେ ଥିବା ଅଧିକାଂଶ କ୍ୟାଲୋରୀ ମଦ୍ୟପାନରୁ ଆସିଥାଏ। ବାକି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ଅଙ୍ଗୁରରୁ ବଳକା ଚିନିରୁ ଆସିଥାଏ।

ରେଡ୍ ୱାଇନର ପ୍ରକୃତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ କ’ଣ?

ଏଠାରେ ବୁଝିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଯେ ଏହି ଲାଭଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ କେବଳ ସେତେବେଳେ ମିଳିଥାଏ ଯଦି ଆପଣ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ ପିଅନ୍ତି। ଅତ୍ୟଧିକ ମଦ୍ୟପାନ ଏହି ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ଏହା ଗୁରୁତର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ।

ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ କି?

କିଛି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ରେଡ୍ ୱାଇନରେ ମିଳୁଥିବା ପଲିଫେନୋଲ୍ସ, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ରକ୍ତଚାପକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଉପରେ ଅଧିକ ଗବେଷଣା ଆବଶ୍ୟକ।

ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭ

ଏହା ଏପରି ଏକ ବିଷୟ ଯାହା ବିଷୟରେ ଅନେକ ଲୋକ ଆଲୋଚନା କରୁଛନ୍ତି। କିଛି ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ରେଡ୍ ୱାଇନ୍, ସୀମିତ ପରିମାଣରେ, ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀରେ ପ୍ଲାକ୍ ଜମାକୁ ହ୍ରାସ କରି ହୃଦରୋଗର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହା "ଭଲ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍" (HDL) ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ଏହା କ’ଣ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ?

ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ରେଡ୍ ୱାଇନ୍‌ରେ ମିଳୁଥିବା ରେସଭେରାଟ୍ରୋଲ୍‌ ନାମକ ଏକ ଯୌଗିକ କର୍କଟ କୋଷର ବୃଦ୍ଧିକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ। ବିଶେଷକରି ଏହା କୋଲନ ଏବଂ ପ୍ରୋଷ୍ଟେଟ୍ କର୍କଟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କାକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ ବୋଲି କିଛି ପ୍ରମାଣ ଅଛି। ତଥାପି, ଏହାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଅଧିକ ମାନବ ଅଧ୍ୟୟନ ଆବଶ୍ୟକ।

ଆଲଜାଇମର ରୋଗରୁ ସୁରକ୍ଷା?

କିଛି ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ରେଡ୍ ୱାଇନରେ ଥିବା ପଲିଫେନୋଲ୍ ମସ୍ତିଷ୍କ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ନଷ୍ଟ କରୁଥିବା ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଗଠନକୁ ରୋକିପାରେ। ତଥାପି, ଏ ବିଷୟରେ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୌଣସି ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ନିଷ୍କର୍ଷ ଆସିନାହିଁ।

ମଧୁମେହର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ

ଏକ ବଡ଼ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମଧ୍ୟମ ପରିମାଣର ମଦ ପିଅନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା କମ୍ ଥାଏ। ତଥାପି, ଯେଉଁମାନେ ଖାଦ୍ୟ ବିନା ମଦ୍ୟପାନ କରନ୍ତି କିମ୍ବା ଯେଉଁମାନେ ଅତ୍ୟଧିକ ମଦ୍ୟପାନ କରନ୍ତି ସେମାନଙ୍କଠାରେ ଏହି ଲାଭ ଦେଖାଯାଇ ନାହିଁ। ଏ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଭଲ।

ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ ପିଇବାର ଅନ୍ଧକାର ଦିଗ - ଆପଣଙ୍କୁ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ ବିପଦ

ଯେପରି ଆମେ ଏହାର ଲାଭ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିଥିଲୁ, ସେହିପରି ଆମକୁ ରେଡ୍ ୱାଇନର ଗମ୍ଭୀର ବିପଦ ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ସଚେତନ ରହିବାକୁ ପଡିବ, କାରଣ ଏହା ମଧ୍ୟ ଏକ ପ୍ରକାରର ମଦ୍ୟପାନ।

ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା: ଯଦି ଆପଣ ବର୍ତ୍ତମାନ ମଦ୍ୟପାନ କରୁନାହାଁନ୍ତି, ତେବେ କେବଳ ଏହି କଥିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଯୋଗୁଁ ମଦ୍ୟପାନ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଡାକ୍ତରମାନେ ଏହାକୁ ଆଦୌ ସୁପାରିଶ କରନ୍ତି ନାହିଁ।

ମଦ୍ୟପାନ କ'ଣ?

• ମହିଳାମାନଙ୍କ ପାଇଁ: ସପ୍ତାହକୁ 8 ୟୁନିଟ୍‌ରୁ ଅଧିକ ମଦ୍ୟପାନ କରିବା।
• ପୁରୁଷମାନଙ୍କ ପାଇଁ: ସପ୍ତାହକୁ 15 ୟୁନିଟ୍‌ରୁ ଅଧିକ ମଦ୍ୟପାନ କରିବା।

(ଗୋଟିଏ ୟୁନିଟ୍ ସାଧାରଣତଃ ଏକ 5 ଆଉନ୍ସ ଗ୍ଲାସ୍ ୱାଇନ୍, ଏକ କ୍ୟାନ୍ ବିୟର, କିମ୍ବା 1.5 ଆଉନ୍ସ କଠିନ ମଦ।)

ଯଦି ଆପଣ ଏହି ସୀମା ଅତିକ୍ରମ କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଗମ୍ଭୀର ବିପଦ। ଏହା ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ସଚ୍ଚୋଟ ଭାବରେ କଥା ହେବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।