ହଳଦୀ କ’ଣ କେବଳ ଏକ ମସଲା? (ହଳଦୀ ଏବଂ କରକ୍ୟୁମିନ୍) ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହା କ’ଣ!

ହଳଦୀ ଆମ ରୋଷେଇ ଘରେ ଏକ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଉପାଦାନ। ଆପଣମାନେ ଜାଣିଥିବେ ଯେ, ହଳଦୀ କେବଳ ଏକ ସୁନ୍ଦର ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ନୁହେଁ ଯାହା ସୁପ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ୟୁ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଆମର ଜେଜେମାଆ ଏବଂ ମାଆମାନେ ପିଲାଦିନରୁ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ କାଶ ପାଇଁ ହଳଦୀ କ୍ଷୀର ତିଆରି କରିଆସୁଛନ୍ତି। ସେମାନେ କ୍ଷତ ଉପରେ ଟିକେ ହଳଦୀ ଘଷି ଦିଅନ୍ତି। ତେବେ ଏହି ଛୋଟ ହଳଦୀର ଲାଭ କ'ଣ? ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ଏହା ବିଷୟରେ ବିସ୍ତାରିତ ଏବଂ ସରଳ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ହଳଦୀ କ’ଣ? କରକ୍ୟୁମିନ୍ କ’ଣ?

ହଳଦୀ ଏକ ମସଲା ଯାହା ଏସିଆର ମୂଳ ଉଦ୍ଭିଦ ମୂଳରୁ ଆସିଥାଏ। ଏହା ଅଦା ପରିବାରର, ସଠିକ୍ ଭାବରେ କହିବାକୁ ଗଲେ। ହଜାର ହଜାର ବର୍ଷ ଧରି, ହଳଦୀକୁ ଆୟୁର୍ବେଦିକ ଔଷଧରେ ଚର୍ମ ରୋଗ, ଆଲର୍ଜି ଏବଂ ଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣା ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ରୋଗର ଚିକିତ୍ସା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇ ଆସୁଛି।

ଏବେ ଦେଖିବା ହଳଦୀର ଏହି ମହାଶକ୍ତି କ'ଣ। ଏହାକୁ କରକ୍ୟୁମିନ୍ କୁହାଯାଏ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏହା ହଳଦୀରେ ଥିବା ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନ ଯାହା ଏହାକୁ ଏହାର ବିଶେଷ ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଏହାର ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ପଲିଫେନୋଲ୍ସ ନାମକ ଫାଇଟୋକେମିକାଲ୍ସର ଏକ ଗୋଷ୍ଠୀର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ।

ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ହଳଦୀ ଏବଂ କରକୁମିନର କ’ଣ ଲାଭ?

ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ହଳଦୀ, ବିଶେଷକରି କର୍କୁମିନ୍ ଯୌଗିକ, ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହ ଏବଂ ଫୁଲା (ଫୁଲିବା) ହ୍ରାସ କରେ।

ପ୍ରଦାହ ହେଉଛି ଆମ ଶରୀରରେ ହେଉଥିବା ପ୍ରଦାହ , ଯେପରିକି ଫୁଲା, ଲାଲପଣ ଏବଂ ଲାଲପଣ। ଯଦିଓ ଏହା କେତେକ ସମୟରେ ଶରୀରର ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରତିକ୍ରିୟା, ଯଦି ଏହା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିଥାଏ, ତେବେ ଏହା ସନ୍ଧି ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ ରୋଗ ଭଳି ଅନେକ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏହି ପ୍ରଦାହ ଅବସ୍ଥାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ କର୍କୁମିନର ଭଲ କ୍ଷମତା ଅଛି। କିଛି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଥିବା କର୍କୁମିନ୍ ଯନ୍ତ୍ରଣା ନିବାରକ ଆଇବୁପ୍ରୋଫେନ ସହିତ ପ୍ରଦାହକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସକ୍ଷମ।

ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ

ଏହାର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ, ଯାହା ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ଆଲୋଚନା କରିଥିଲୁ, କରକ୍ୟୁମିନ୍ ଅନେକ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ରୋଗର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ପରିବେଶ ପ୍ରଦୂଷଣ ଏବଂ ଧୂମପାନ ଭଳି ଜିନିଷ ଯୋଗୁଁ ଆମ ଶରୀରରେ ଜମା ହେଉଥିବା କ୍ଷତିକାରକ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ୍ସ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ ଏବଂ ସମୟ ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

ଯନ୍ତ୍ରଣା ପରିଚାଳନାରେ ସାହାଯ୍ୟ

ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ହଳଦୀର ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ ଗୁଣ ଅଷ୍ଟିଓଆର୍ଥ୍ରାଇଟିସ୍ ଭଳି ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଯନ୍ତ୍ରଣାର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ମଧ୍ୟ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଆଶ୍ୱସ୍ତି

ଯଦିଓ ଏହା ଡିପ୍ରେସନ ଏବଂ ଚିନ୍ତା ଭଳି ପରିସ୍ଥିତି ପାଇଁ ଔଷଧ କିମ୍ବା ଚିକିତ୍ସାର ବିକଳ୍ପ ନୁହେଁ , କିଛି ସକାରାତ୍ମକ କ୍ଲିନିକାଲ୍ ପ୍ରମାଣ ମିଳିଛି ଯେ କରକ୍ୟୁମିନ୍ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ହଳଦୀରେ ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର, ଯାହା ସୁସ୍ଥ ମସ୍ତିଷ୍କ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ସୁସ୍ଥ ଚର୍ମ ପାଇଁ

ହଳଦୀରେ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ ଗୁଣ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ତ୍ୱଚାରେ ପ୍ରୟୋଗ କଲେ, ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହା ବ୍ରଣ, ଏକଜିମା, ସୋରିଆସିସ୍ ଭଳି ରୋଗରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ ଏବଂ ଚର୍ମର ବୟସ ବୃଦ୍ଧିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ମସ୍ତିଷ୍କର କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ

ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କରକ୍ୟୁମିନ୍ ସ୍ମୃତିଶକ୍ତି ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରେ। ଏହା ଡିମେନ୍ସିଆ ଏବଂ ଆଲଜାଇମର ରୋଗ ଭଳି ପରିସ୍ଥିତିର ହ୍ରାସ ବିପଦ ସହିତ ଜଡିତ ବୋଲି ମଧ୍ୟ ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ।

ଆପଣ ହଳଦୀ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି? କେତେ?

ଏଠାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି। ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଯେତେ ହଳଦୀ ମିଶାଇଲେ ମଧ୍ୟ, ଆମ ଶରୀର ଏଥିରେ ଥିବା କରକ୍ୟୁମିନ୍ ଶୋଷଣ କରିପାରିବ ନାହିଁ। ଏହାର ଅଧିକାଂଶ ଅଂଶ ଶରୀରରୁ ସହଜରେ ବାହାରକୁ ବାହାରିଯାଏ। ତେଣୁ ହଳଦୀରୁ ସର୍ବାଧିକ ଲାଭ ପାଇବା ପାଇଁ, ଆପଣ ଏହାକୁ କିପରି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ତାହା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

• ଗୋଲମରିଚ ସହିତ: କଳାମରିଚରେ ଥିବା ପାଇପେରିନ୍ ଯୌଗିକ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଶୋଷଣ କରାଯାଉଥିବା କରକ୍ୟୁମିନର ପରିମାଣକୁ ପ୍ରାୟ 2000% ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ! ସେଥିପାଇଁ ଆମର ପୂର୍ବପୁରୁଷମାନେ ଅନେକ ଔଷଧୀୟ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ହଳଦୀ ଏବଂ ଗୋଲମରିଚକୁ ଏକାଠି ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ।
• ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ସହିତ: ହଳଦୀ ଚର୍ବି ଦ୍ରବଣୀୟ। ଏହାର ଅର୍ଥ ଏହା ପାଣିରେ ନୁହେଁ, ତେଲ ପରି କିଛିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୁଏ। ଏହାକୁ ନଡ଼ିଆ କ୍ଷୀର, ନଡ଼ିଆ ତେଲ, କିମ୍ବା ଆଭୋକାଡୋ ତେଲ ପରି ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ସହିତ ମିଶାଇଲେ ଶରୀର ପାଇଁ କର୍କ୍ୟୁମିନ୍ ଶୋଷଣ କରିବା ସହଜ ହୋଇଥାଏ।
• ସାମାନ୍ୟ ଗରମ: 15 ମିନିଟରୁ କମ୍ ସମୟ ପାଇଁ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ଗରମ କରିବା ଦ୍ଵାରା କର୍କୁମିନ୍ ଶୋଷଣ ସହଜ ହୋଇଥାଏ।

ସାଧାରଣତଃ, ଆମେ ଆମ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶାଉଥିବା ଏକ ଚାମଚ ହଳଦୀ ପାଉଡରରେ ପ୍ରାୟ 200 ମିଲିଗ୍ରାମ କର୍କୁମିନ୍ ଥାଏ। ତଥାପି, ଏହି ପରିମାଣ ହଳଦୀର ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। କିଛି ଲୋକ ବଟିକା ଆକାରରେ କର୍କୁମିନ୍ ଯୁକ୍ତ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ୍ ନିଅନ୍ତି। ତଥାପି, ଏହା କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଉଚିତ ଏବଂ ପରାମର୍ଶ ନେବା ଉଚିତ।

ହଳଦୀ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଏବଂ କିଏ ସତର୍କ ରହିବା ଉଚିତ

ଖାଦ୍ୟରେ ସାଧାରଣତଃ ମିଶା ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହାର କଲେ ହଳଦୀ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ସାଧାରଣତଃ ନିରାପଦ। ତଥାପି, ଏହାକୁ ଅଧିକ ମାତ୍ରାରେ କିମ୍ବା ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପାଇଁ ଏକ ପରିପୂରକ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରିବା କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

• ବାନ୍ତି ହେବା
• ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା
• ଝାଡ଼ା
• ପେଟ ଘା

ଏହା ସହିତ, ଯେଉଁମାନଙ୍କର ହଳଦୀ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି ସେମାନଙ୍କର ଚର୍ମରେ ରାସ୍ ଏବଂ ଛାତି ଦେଖାଯାଇପାରେ।

ଯେଉଁମାନେ ବିଶେଷ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ଆବଶ୍ୟକ

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ନିମ୍ନଲିଖିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅବସ୍ଥା ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସିଟି ଅଛି, ତେବେ ହଳଦୀକୁ ପରିପୂରକ ଭାବରେ ନେବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।

ଯଦି ଆପଣ ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଅବସ୍ଥା ପାଇଁ ନିୟମିତ ଔଷଧ ଖାଉଛନ୍ତି (ଯଥା, ଆସ୍ପିରିନ୍, ମଧୁମେହ ଔଷଧ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଔଷଧ, ରକ୍ତଚାପ ଔଷଧ), ତେବେ ହଳଦୀ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଜଣାଇବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।