ଆମେ ସମସ୍ତେ ଦିନକୁ ଅନେକ ଥର ଖାଦ୍ୟ ଖାଉ। ଭୋକ ଲାଗିଲେ ଖାଇବା ସ୍ୱାଭାବିକ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ଏହି "ଖାଦ୍ୟ" କେବଳ ପେଟ ପୂରଣ କରିବା ଅପେକ୍ଷା କେତେ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟବାନ? ପ୍ରକୃତରେ, ଆମେ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଛୁ ତାହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଔଷଧ ପରି। ଏହି ପୁଷ୍ଟିସାର ହେଉଛି ଶକ୍ତିର ଏକ ସ୍ତମ୍ଭ ଯାହା ଆମକୁ ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା କରେ, ଆମର ଦୈନନ୍ଦିନ କାମ କରିବାକୁ ଶକ୍ତି ଦିଏ ଏବଂ ଆମକୁ ଖୁସି କରେ। ତେଣୁ ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ, ସରଳ ଭାବରେ, ପୁଷ୍ଟିସାର ଏହି ବିଷୟ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ପୁଷ୍ଟିସାର କ'ଣ?
ପୁଷ୍ଟିସାର ହେଉଛି ଆମ ଶରୀରକୁ ଆମେ ଖାଉଥିବା ଏବଂ ପିଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରୁ ଆବଶ୍ୟକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ଶୋଷଣ କରିବା ଏବଂ ଶରୀରକୁ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା। ଆମ ଶରୀରକୁ ଏକ ଯାନ ଭାବରେ ଭାବନ୍ତୁ। ଯେପରି ଏକ ଯାନକୁ ଚଳାଇବା ପାଇଁ ପେଟ୍ରୋଲ ଆବଶ୍ୟକ, ସେହିପରି ଆମ ଶରୀରକୁ କାମ କରିବା ପାଇଁ ଶକ୍ତି ଆବଶ୍ୟକ। ସେହି ଶକ୍ତି ଖାଦ୍ୟରୁ ଆସିଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ଯାନକୁ ଇଞ୍ଜିନକୁ ସୁଗମ ଭାବରେ ଚଳାଇବା ପାଇଁ ଇଞ୍ଜିନ ତେଲ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଭଳି ଜିନିଷ ଆବଶ୍ୟକ। ସେହିପରି, ଆମ ଶରୀରର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଙ୍ଗ ଏବଂ ତନ୍ତ୍ରକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଆବଶ୍ୟକ। ଯେତେବେଳେ ଏହି ସବୁ ଏକାଠି ହୁଏ, ସେତେବେଳେ ଆମେ "ପୁଷ୍ଟିପ୍ରାପ୍ତ" ବୋଲି କୁହାଯାଏ।
ଭଲ ପୁଷ୍ଟିସାର ମୂଲ୍ୟ କେବଳ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇବା ବାହାରେ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଉପଯୁକ୍ତ ପୁଷ୍ଟିସାର ମଧୁମେହ, ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିପାରେ । ଆପଣଙ୍କର ଥଣ୍ଡା ହେଉ କିମ୍ବା ଅସ୍ତ୍ରୋପଚାରରୁ ସୁସ୍ଥ ହେଉ, ଭଲ ପୁଷ୍ଟିସାର ଆପଣଙ୍କୁ ସୁସ୍ଥ ହେବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ। ଆଜି, ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ପୁଷ୍ଟିସାର ପ୍ରଭାବ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଅନୁଧ୍ୟାନ କରୁଛନ୍ତି।
ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଆପଣ ଯାହା ଖାଆନ୍ତି ତାହା ଆପଣଙ୍କ ଶାରୀରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସହିତ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ସିଧାସଳଖ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ। ତେଣୁ ଆମେ କଣ ଖାଉଛୁ ସେ ବିଷୟରେ ଟିକିଏ ଯତ୍ନ ନେବା ଉଚିତ, ଠିକ୍ ନା?
ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?
ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥକୁ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ବର୍ଗରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ। ଠିକ୍ ଆମ ସେନାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବାହିନୀ ଏବଂ ସହାୟକ ୟୁନିଟ୍ ପରି। ଉଭୟ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
୧. ମାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟସ୍: ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ମୁଖ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଆମ ଶରୀରକୁ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଆବଶ୍ୟକ ଏବଂ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀରର ମୂଳଦୁଆ ପରି।
୨. ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ: ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ଶରୀରକୁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଆବଶ୍ୟକ, କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ।
ଏହି ଦୁଇଟି ବ୍ୟତୀତ, ପାଣି ମଧ୍ୟ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଯାହା ବିନା ଆମେ ଚଳିପାରିବୁ ନାହିଁ। ପାଣି ହିଁ ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ସାରା ଶରୀରରେ ବହନ କରେ ଏବଂ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅମ୍ଳଜାନ ବହନ କରେ।
ମାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟସ୍ - ଆମର ଶକ୍ତି ଉତ୍ସ
ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ମୁଖ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ଯାହା ଆମ ଶରୀରକୁ ଦୈନନ୍ଦିନ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ।
- କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍: ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଷ୍ଟାର୍ଚ, ଚିନି ଏବଂ ଫାଇବର ହେଉଛି ଆମର ଶକ୍ତିର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ସ। କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ସାଧାରଣତଃ ଭାତ, ରୁଟି, ଆଳୁ, ମିଠା ଆଳୁ ଏବଂ ନୁଡୁଲ୍ସ ଭଳି ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ।
- ପ୍ରୋଟିନ୍:ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରର ନିର୍ମାଣକାରୀ ସାମଗ୍ରୀ। ମାଂସପେଶୀ ନିର୍ମାଣ, କ୍ଷତ ସୁସ୍ଥ କରିବା ଏବଂ ହରମୋନ୍ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ। ଆମେ ମାଂସ, ମାଛ, ଅଣ୍ଡା, କ୍ଷୀର, ଲଙ୍କା, ଚଣା ଏବଂ ସବୁଜ ବିନ୍ସ ଭଳି ଖାଦ୍ୟରୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପାଇଥାଉ।
- ଲିପିଡ୍: ଏଗୁଡ଼ିକ ଚର୍ବି ଏବଂ ତେଲ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଶକ୍ତି ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି ଏବଂ ଶରୀରକୁ କିଛି ଭିଟାମିନ୍ ଶୋଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। ତଥାପି, ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ନେବା ଭଲ ନୁହେଁ। ନଡ଼ିଆ ତେଲ, କାଜୁ, ବାଦାମ, ଆଭୋକାଡୋ ଏବଂ କ୍ଷୀରଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ପରି ଖାଦ୍ୟରେ ଲିପିଡ୍ ଥାଏ।
ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ - ଛୋଟ କିନ୍ତୁ ମୂଲ୍ୟବାନ
ଆମକୁ ଏଗୁଡ଼ିକ ମିଲିଗ୍ରାମ କିମ୍ବା ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରାମ ଭଳି ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଆବଶ୍ୟକ। କିନ୍ତୁ ଏଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଯେକୌଣସି ଗୋଟିଏର ଅଭାବ ଗମ୍ଭୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏଗୁଡ଼ିକ ଦୁଇଟି ବର୍ଗରେ ବିଭକ୍ତ: ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ।
ଭିଟାମିନ୍
ଏଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଶରୀରକୁ ସଠିକ୍ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବା ଭଳି ଅନେକ କାମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
| ଭିଟାମିନ୍ | ଶରୀରକୁ କଣ ସାହାଯ୍ୟ କରେ? |
|---|---|
| ଭିଟାମିନ୍ ଏ | ରୋଗ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ, ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ଏବଂ ମେଟାବୋଲିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। |
| ଭିଟାମିନ୍ ବି (B1-B12) | ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ଶକ୍ତିରେ ପରିଣତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀ, ମସ୍ତିଷ୍କ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁତନ୍ତ୍ରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ। |
| ଭିଟାମିନ୍ ସି | ଏହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ, କ୍ଷତ ସୁସ୍ଥ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଏବଂ ଟିସୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଜରୁରୀ। |
| ଭିଟାମିନ୍ ଡି | ଏହା ହାଡ଼କୁ ମଜବୁତ କରିବା ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ ସହିତ କାମ କରେ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। |
| ଭିଟାମିନ୍ ଇ | ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। ଲାଲ ଏବଂ ଧଳା ରକ୍ତ କକ୍ଷର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। |
| ଭିଟାମିନ୍ K | ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ରକ୍ତସ୍ରାବକୁ ରୋକେ। |
ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ
ଏଗୁଡ଼ିକ ଶରୀରର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଜରୁରୀ।
| ଖଣିଜ ଲୁଣ | ଶରୀରକୁ କଣ ସାହାଯ୍ୟ କରେ? |
|---|---|
| କ୍ୟାଲସିୟମ | ହାଡ଼ ଏବଂ ଦାନ୍ତକୁ ମଜବୁତ କରେ। ହୃଦୟ, ମାଂସପେଶୀ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। |
| ଆୟୋଡିନ୍ | ମସ୍ତିଷ୍କ ବିକାଶ ଏବଂ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଥାଇରଏଡ୍ ଗ୍ରନ୍ଥି ପାଇଁ ଜରୁରୀ। |
| ଲୁହା | ଏହା ଲାଲ ରକ୍ତ କଣିକାରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ହିମୋଗ୍ଲୋବିନ୍ ତିଆରି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। |
| ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ | ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ଶକ୍ତିରେ ପରିଣତ କରିବାରେ ଏବଂ ନୂତନ ପ୍ରୋଟିନ ତିଆରି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। |
| ପୋଟାସିୟମ | ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ମାଂସପେଶୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। |
| ସୋଡିୟମ୍ | ଏହା କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଶୋଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଭଲ ନୁହେଁ। |
| ଜିଙ୍କ | ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ଦୃଢ଼ କରେ ଏବଂ ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତିକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ। |
ପାଞ୍ଚଟି ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ
ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଆମେ ପୂର୍ବରୁ ଆଲୋଚନା କରିଥିବା ସମସ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରୁ ଗଠିତ, ଏବଂ ଏଥିରେ ପାଞ୍ଚଟି ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
- କ୍ଷୀର ଏବଂ କ୍ଷୀରଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ
- ଫଳ
- ଶସ୍ୟ
- ପ୍ରୋଟିନ୍ (ମାଂସ, ମାଛ, ଡାଲି, ବାଦାମ)
- ପନିପରିବା
ତୁମର ପ୍ଲେଟ୍ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କର। ଯଦି ଖାଦ୍ୟ ପରେ ଭାତ (ଶସ୍ୟ), ମସୁର ସୁପ୍ (ପ୍ରୋଟିନ୍), ମାଛର ଏକ ଖଣ୍ଡ (ପ୍ରୋଟିନ୍), ଏକ ସବୁଜ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା (ପନିପରିବା), ଏବଂ ଏକ କଦଳୀ (ଫଳ) ଥାଏ, ତେବେ ଏହା ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ।
ବୟସ ସହିତ ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା କିପରି ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ
ଏହି ପୁଷ୍ଟିସାର ଏକ ପରିମାଣକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବା ପରି। ଏହି ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକ ଆମ ଜୀବନସାରା ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ। ଏକ ଛୋଟ ଶିଶୁକୁ ଜଣେ ଯୁବକଙ୍କ ପରି ପୁଷ୍ଟିସାର ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ ନାହିଁ। ଆମେ ବୟସ ବଢ଼ିବା ସହିତ ଏହା ଆହୁରି ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ।
ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିସାର
ପ୍ରଥମ ଛଅ ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଶିଶୁଟି ମାତୃ କ୍ଷୀର କିମ୍ବା ଫର୍ମୁଲାରୁ ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ପାଇଥାଏ। ଛଅ ମାସ ପରେ, ଆମେ ପରିପୂରକ ଖାଦ୍ୟ ଦେବା ଆରମ୍ଭ କରୁ। ଏହିଠାରେ ଅନେକ ମା'ଙ୍କ ମନରେ କ'ଣ ଦେବେ ଏବଂ କିପରି ଦେବେ ସେ ବିଷୟରେ ପ୍ରଶ୍ନ ଥାଏ। ସବୁଠାରୁ ଭଲ କାମ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ଶିଶୁର ଶିଶୁ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ନେବା। ସାଧାରଣତଃ, ଉପରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିବା ପାଞ୍ଚଟି ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀକୁ ସାମିଲ କରି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପିଲାର ସୁସ୍ଥ ବିକାଶ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ।
ବୟସ୍କଙ୍କ ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିସାର
ପାଞ୍ଚଟି ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀର ଧାରଣା ବୟସ୍କମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସମାନ, କିନ୍ତୁ ମହିଳା ଏବଂ ପୁରୁଷଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତାରେ ସାମାନ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି।
- ମହିଳାମାନଙ୍କୁ ସାଧାରଣତଃ ପୁରୁଷମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ଲୌହ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ କାରଣ ଋତୁସ୍ରାବ ସମୟରେ ରକ୍ତ ସହିତ ଶରୀରରୁ ଲୌହ ହଜିଯାଏ। ଏହା ସହିତ, ଗର୍ଭାବସ୍ଥା ଏବଂ ପ୍ରସବ ସମୟରେ ଲୌହ ଅଭାବ ରକ୍ତହୀନତା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
- ପୁରୁଷମାନଙ୍କୁ ମହିଳାଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଟିକିଏ ଅଧିକ ଭିଟାମିନ୍ B5 ଭଳି ଜିନିଷର ଆବଶ୍ୟକତା ହୋଇପାରେ, କାରଣ ଭିଟାମିନ୍ B5 ମାଂସପେଶୀ ବୃଦ୍ଧିରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଏବଂ ପୁରୁଷମାନଙ୍କର ସାଧାରଣତଃ ଅଧିକ ମାଂସପେଶୀ ଥାଏ।
ଆମେ 65 ବର୍ଷ ବୟସରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ, ଆମର ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ପୁଣି ଥରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ। ଔଷଧ କିମ୍ବା ରୋଗ ଯୋଗୁଁ, ଆମେ ଆମର ଭୋକ ହରାଇପାରୁ । ତା'ପରେ, ଆମେ କମ୍ ଖାଇଥାଉ, ଯାହା ଆମ ଶରୀରକୁ ମିଳୁଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ଏହି ବୟସରେ, ଆମର ହାଡ଼କୁ ମଜବୁତ ରଖିବା ପାଇଁ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ପୁଷ୍ଟିସାରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା କିଛି ଚିକିତ୍ସା ଅବସ୍ଥା
କିଛି ରୋଗ ଅଛି ଯାହା ସିଧାସଳଖ ଆମର ପୁଷ୍ଟିସାରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।
- କର୍କଟ ରୋଗ: ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କୁ କର୍କଟ ରୋଗ ହୁଏ, ଆପଣଙ୍କର ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ଦ୍ରୁତ ହୋଇଯାଏ, ଆପଣ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିବା ଶକ୍ତି ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଶକ୍ତି ନଷ୍ଟ ହୁଏ। ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଦୁର୍ବଳ କରିଦିଏ।
- ଡିପ୍ରେସନ: ଡିପ୍ରେସନ ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ଏବଂ ଖାଇବାରେ ଆଗ୍ରହ ହରାଇପାରନ୍ତି।
- ଗିଳିବାରେ କଷ୍ଟ (ଡିସଫାଜିଆ): ଏହି ରୋଗରେ ପୀଡିତ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଗିଳିବାରେ ଅସୁବିଧା ହୁଏ, ଯାହା ଫଳରେ ସେମାନେ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ହରାଇପାରନ୍ତି।
- ମାଲାବସର୍ପସନ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍: ଏହା ସେତେବେଳେ ହୁଏ ଯେତେବେଳେ ଆମର ଅନ୍ତନଳୀ ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରିପାରେ ନାହିଁ।
ଏହି ଅବସ୍ଥାଗୁଡ଼ିକ ମାକ୍ରୋପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ଯାହା ଉଭୟ ପ୍ରକାରର କୁପୋଷଣ।
ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ପ୍ରୋଟିନ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କିମ୍ବା ଚର୍ବି ପାଆନ୍ତି ନାହିଁ, ସେତେବେଳେ ମାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ ଅଭାବ ଦେଖାଯାଏ। ତା'ପରେ ଶରୀର ଶକ୍ତି ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଟିସୁକୁ ଭାଙ୍ଗିଦିଏ କିମ୍ବା ଅଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଧୀର କରିଦିଏ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କର ଭିଟାମିନ୍ କିମ୍ବା ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ଗମ୍ଭୀର ଅଭାବ ଥାଏ, ସେତେବେଳେ ସୂକ୍ଷ୍ମ ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ ଦେଖାଯାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଲୌହ ଅଭାବ ରକ୍ତହୀନତା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ମଧ୍ୟରେ କ’ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟ?
ଆମେ କ’ଣ ଖାଉଛୁ ତାହା ମାପିବାର ଏହି ଦୁଇଟି ଉପାୟ, କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଏକ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଛି।
- କ୍ୟାଲୋରି ହେଉଛି ଶକ୍ତିର ଏକକ। କ୍ୟାଲୋରି ମାପ କରେ ଯେ ଆମ ଶରୀର ଖାଦ୍ୟରୁ କେତେ ଶକ୍ତି ପାଏ।
- ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ହେଉଛି ଶରୀରର କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ।
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏକ ଲିଟର ପେଟ୍ରୋଲ ଏକ କାରରେ ଥିବା କ୍ୟାଲୋରୀ ପରି। କିନ୍ତୁ ସେହି ପେଟ୍ରୋଲର ଅକ୍ଟାନ୍ ରେଟିଂ, କିମ୍ବା ଗୁଣବତ୍ତା, ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ପରି। ଆମକୁ ଶକ୍ତି (କ୍ୟାଲୋରୀ) ଏବଂ ଭଲ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା (ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ) ଉଭୟର ଆବଶ୍ୟକତା ଅଛି।
ଯଦି ମୋର ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଷୟରେ କୌଣସି ପ୍ରଶ୍ନ ଥାଏ, ତେବେ ମୁଁ କାହାଠାରୁ ସାହାଯ୍ୟ ପାଇପାରିବି?
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଷୟରେ କୌଣସି ଚିନ୍ତା କିମ୍ବା ପ୍ରଶ୍ନ ଅଛି, ତେବେ ସବୁଠାରୁ ଭଲ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷିତ ଉପାୟ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ପାରିବାରିକ ଡାକ୍ତର (ଡାକ୍ତର)ଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା। ସେ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଅବସ୍ଥା ଉପରେ ଆଧାର କରି ଆପଣଙ୍କୁ ଆବଶ୍ୟକ ପରାମର୍ଶ ଦେଇପାରିବେ। ସେମାନେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଜଣେ ଡାଏଟିସିଆନଙ୍କ ପାଖକୁ ମଧ୍ୟ ପଠାଇ ପାରନ୍ତି।
ଏକ କଥା ଅଛି ଯେ, "ତୁମେ ଯାହା ଖାଉଛ, ତୁମେ ତାହା ହେଉଛ।" ଯଦିଓ ଏହା ୧୦୦% ସତ୍ୟ ନୁହେଁ, ଏଥିରେ ବହୁତ ସତ୍ୟ ଅଛି। ଆମେ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉ ଏବଂ ପିଉ, ଆମ ଶରୀରରେ ଆମେ ଯେଉଁ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଦେଉଛୁ, ତାହାର ସିଧାସଳଖ ପ୍ରଭାବ ଆମର ଶାରୀରିକ ଏବଂ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ପଡ଼ିଥାଏ। ତେଣୁ ତୁମର ପ୍ଲେଟ୍ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କର। ଦେଖ ଯେ ଏହା ତୁମକୁ ଶକ୍ତି ଦେଉଛି ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ରହିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରୁଛି କି ନାହିଁ।
ଘରକୁ ନେଇଯିବା ମେସେଜ୍
- ପୁଷ୍ଟି କେବଳ ପେଟ ପୂରଣ କରିବା ନୁହେଁ, ବରଂ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଗଠନ ସାମଗ୍ରୀ ଏବଂ ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇବା ମଧ୍ୟ।
- ଭଲ ପୁଷ୍ଟିସାର ମଧୁମେହ ଏବଂ ହୃଦରୋଗ ଭଳି ଅନେକ ଅଣ-ସଂକ୍ରାମକ ରୋଗରୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେଇପାରେ।
- ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ପାଞ୍ଚଟି ପ୍ରମୁଖ ଖାଦ୍ୟ ଗୋଷ୍ଠୀ (ଶସ୍ୟ, ପ୍ରୋଟିନ, ପନିପରିବା, ଫଳ ଏବଂ କ୍ଷୀର) ସାମିଲ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।
- ଆପଣଙ୍କ ବୟସ, ଲିଙ୍ଗ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସ୍ଥିତି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପୁଷ୍ଟିସାର କିମ୍ବା କୌଣସି ରୋଗ ବିଷୟରେ କୌଣସି ଚିନ୍ତା ଅଛି, ତେବେ ପରାମର୍ଶ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର (ଡାକ୍ତର)ଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment