ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଅଛି କି? ପର୍ବପର୍ବାଣୀ ଏବଂ ପାର୍ଟିରେ କିପରି ସତର୍କ ରହିବେ ତାହା ଏଠାରେ ଦିଆଯାଇଛି!

ଛୁଟିଦିନରେ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ବନ୍ଧୁମାନଙ୍କ ଘରେ କିମ୍ବା ପରିବାରର ସମାବେଶରେ ପାର୍ଟିକୁ ଯାଆନ୍ତି, ସମସ୍ତେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଟେବୁଲ ଦେଖିଲେ ଖାଇବାକୁ ଲୋଭିତ ହୁଅନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ଅର୍ଥାତ୍ ଆଲର୍ଜି , ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟରେ କଣ ବାଣ୍ଟୁଛନ୍ତି ସେ ବିଷୟରେ ଦୁଇଥର ଚିନ୍ତା କରିବାକୁ ପଡିବ। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ମାଉସୀ ପିଢ଼ି ପରେ ପିଢ଼ି ଚାଲି ଆସୁଥିବା ଏକ ଗୁପ୍ତ ରେସିପି ଅନୁସାରେ ଏକ ଆଳୁ ସାଲାଡ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣି ନାହାଁନ୍ତି ଯେ ସେହି ଗୁପ୍ତ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ କ'ଣ?

ଏହିପରି ବାହାର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଏବଂ ପାର୍ଟି ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଟିକେ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ। କାରଣ ଆପଣଙ୍କ ବନ୍ଧୁ ଏବଂ ସମ୍ପର୍କୀୟମାନେ ଯେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧୁଛନ୍ତି ସେଥିରେ କ’ଣ ଅଛି ତାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣିବାର କୌଣସି ଉପାୟ ନାହିଁ। ହୁଏତ ସେହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକରେ ଏପରି ଜିନିଷ ଥାଏ ଯାହା ପ୍ରତି ଆପଣଙ୍କୁ ଆଲର୍ଜି ହୁଏ, ଯେପରିକି ବାଦାମି, କାଜୁ, କ୍ଷୀର, ଗହମ, ଅଣ୍ଡା, କିମ୍ବା ସେଲଫିସ୍। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ଗୋଟିଏ ଚାମଚରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ବାଣ୍ଟିଲେ ମଧ୍ୟ, ଏପରି କିଛି ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ ଯାହା ପ୍ରତି ଆପଣଙ୍କୁ ଆଲର୍ଜି ହୁଏ।

କିନ୍ତୁ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଯଦି ଆପଣ ଭଲ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଅଛନ୍ତି , ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ଆପଣଙ୍କ ମଜାକୁ ନଷ୍ଟ କରିବ ନାହିଁ।

ଆସନ୍ତୁ ସମସ୍ୟାରୁ ଦୂରରେ ରହିବା।

ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ସବୁଠାରୁ ଭଲ କାମ ହେଉଛି ଯଦି ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ନୁହଁନ୍ତି ତେବେ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ସତର୍କ ରହିବା। ଜଣେ ଆଲର୍ଜିଷ୍ଟ ହେମନ୍ତ ଶର୍ମାଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, "ଯଦି ଖାଦ୍ୟ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ଜାଣିନାହାଁନ୍ତି ଯେ ଖାଦ୍ୟରେ କ'ଣ ଅଛି ଏବଂ ଏହା କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଛି, ତେବେ ତାହା ନ ଖାଇବା ଭଲ।" ତେଣୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଖାଦ୍ୟ ଟେବୁଲ ସହିତ ଚାଲୁଛନ୍ତି, ଯଦି ଏପରି କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ଲେବଲ୍ ହୋଇନାହିଁ ଏବଂ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ସ୍ପଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ତେବେ ତାହାକୁ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ବିଶେଷ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ:

BBQ ନିଆଁର ଲୁକ୍କାୟିତ ବିପଦ

ଏକ ଗ୍ରୀଲ୍ ହୋଇଥିବା ମାଂସ ଖଣ୍ଡ ଏକ ସରଳ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷିତ ଜିନିଷ ପରି ମନେହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଜଣେ ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞ ଏବଂ ଚିନାବାଦାମ ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ଲୋରି ଏନରିକେଜ୍ କୁହନ୍ତି ଯେ ଆମକୁ ଏଥିପ୍ରତି ମଧ୍ୟ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ।

ପ୍ରାୟତଃ, ମାଂସକୁ ଗ୍ରୀଲ୍ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଘରେ ତିଆରି ସସ୍‌ରେ ମ୍ୟାରିନେଟ୍ କରାଯାଏ। ବର୍ଗର ପ୍ୟାଟି ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଅଣ୍ଡା କିମ୍ବା ବ୍ରେଡ୍‌କ୍ରମ୍ବ ମିଶାଯାଏ। ସସେଜ୍ ଭଳି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସରେ ଅନାବଶ୍ୟକ ମିଶ୍ରଣ ରହିପାରେ।

କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣ ଖାଉଥିବା ମାଂସରେ ଥିବା କୌଣସି ଜିନିଷ ପ୍ରତି ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କ ଆଲର୍ଜି ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ଗ୍ରୀଲ୍‌ରେ ହିଁ ରହିଥାଇପାରେ।

ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଯଦି କେହି ପୂର୍ବରୁ ବର୍ଗରରେ ପନିର ପକାଇ ଗ୍ରୀଲ୍ କରିଥିଲେ, ତେବେ ପନିରର ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଗ୍ରୀଲ୍ ଗ୍ରେଟ୍‌ରେ ଲାଗି ଯାଇପାରେ। କ୍ଷୀର ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ବଡ଼ ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ।

ନିଜ ଜିନିଷ ନିଅ!

ତେବେ ଆମେ କେଉଁ ସୁରକ୍ଷା ବ୍ୟବସ୍ଥା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବା?

ପ୍ରଥମ କାମ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ବିଷୟରେ ଇଭେଣ୍ଟ ଆୟୋଜକଙ୍କ ସହ ପୂର୍ବରୁ କଥା ହେବା । ସେମାନେ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟଠାରୁ ଅଲଗା କିଛି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ। କିନ୍ତୁ ଏହା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମର ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇ ଦିନ ପୂର୍ବରୁ ଆଲୋଚନା କରାଯିବା ଉଚିତ, କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଦିନ ନୁହେଁ।

କିନ୍ତୁ ସବୁଠାରୁ ଭଲ ଏବଂ ନିରାପଦ କଥା ହେଉଛି ଘରେ ନିଜେ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା। ଆପଣ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ସହିତ ବାଣ୍ଟିବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟ ନେଇପାରିବେ, କିନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କର ଅଂଶ ପୂର୍ବରୁ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ବର୍ଗର କିମ୍ବା ଷ୍ଟେକ୍ ପରି କିଛି ଗ୍ରୀଲ୍ କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ ଫଏଲ୍‌ରେ ଗୁଡ଼ାଇ ଗ୍ରୀଲ୍‌ରେ ରଖନ୍ତୁ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏହା ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ମିଶି ନ ପାରିବ।

ଆପଣଙ୍କର ଗମ୍ଭୀର ଆଲର୍ଜି ଅଛି।ଯଦି ଏପରି ହୁଏ, ତେବେ ନିଜର କଟଲେରୀ ଏବଂ କପ୍ ଆଣିବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାମ ହେବ, କାରଣ ଯଦି କେହି କ୍ଷୀର ଥିବା ଏକ ଡିପ୍ ଛୁଇଁଥାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ କଣ୍ଟା ଗଦାକୁ ଛୁଇଁଥାଏ, ତେବେ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କର ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜି ଅଛି ତେବେ କଣ କରିବେ?

ତୁମେ ଯେତେ ସତର୍କ ଥାଅ, କେତେକ ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ ମଧ୍ୟ ଅପ୍ରତ୍ୟାଶିତ ଭାବରେ ଆଲର୍ଜି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଯଦି ଏପରି ହୁଏ, ତେବେ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହ। ଆସନ୍ତୁ ଏହାକୁ ଦୁଇଟି ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରିବା।

ଯଦି ଏହି ଗୁରୁତର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଦେଖାଯାଏ, ବିଶେଷକରି ଶରୀରର ଦୁଇ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଅଂଶରେ ଏକ ସମୟରେ, ତେବେ ଏହା ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ନାମକ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ବିପଜ୍ଜନକ, ଜୀବନ ପ୍ରତି ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଅବସ୍ଥାର ଲକ୍ଷଣ ହୋଇପାରେ। ଏହି ଅବସ୍ଥା ବହୁତ ଶୀଘ୍ର ଗୁରୁତର ହୋଇପାରେ।

ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ତୁରନ୍ତ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ସହିତ ଜରୁରୀକାଳୀନ ଚିକିତ୍ସା କରାଯିବା ଉଚିତ। ଯଦିଓ ଆଣ୍ଟିହିଷ୍ଟାମାଇନ୍ (ଯଥା, ପାଇରିଟାନ୍) କୁଣ୍ଡାଇ ଏବଂ ଫୁଲା କମାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଆନାଫାଇଲାକ୍ସିସ୍ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର କ୍ଷେତ୍ରରେ ପ୍ରଥମ ଧାଡ଼ି ଚିକିତ୍ସା ଭାବରେ ଏହା ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ। ଜୀବନ ବଞ୍ଚାଇବା ପାଇଁ ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଆବଶ୍ୟକ।

ସେଥିପାଇଁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏପରି ପାର୍ଟିକୁ ଯାଆନ୍ତି ସେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ନେବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଜିନିଷ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କର ଔଷଧ । ଡାକ୍ତର ଶର୍ମା କୁହନ୍ତି ଯେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଦୁଇଟି ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଅଟୋ-ଇଞ୍ଜେକ୍ଟର ନେବାକୁ ପଡିବ। ଦୁଇଟି କାହିଁକି? "କିଛି ଗମ୍ଭୀର କ୍ଷେତ୍ରରେ, ପ୍ରଥମ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିନପାରେ। କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର ଲକ୍ଷଣର ଦ୍ୱିତୀୟ ଲହରୀ ହୋଇପାରେ।"

ଯଦିଓ ଆପଣ ୧୦୦% ନିଶ୍ଚିତ ନୁହଁନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଆଲର୍ଜି ଯୋଗୁଁ ହେଉଛି, ତଥାପି ଏପିନେଫ୍ରିନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଭୟ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଏହା କିଛି କ୍ଷତି କରିବ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନ ବଞ୍ଚାଇପାରେ।

ଟିକା ନେବା ପରେ, ଆପଣଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ନିକଟସ୍ଥ ହସ୍ପିଟାଲ୍ ଜରୁରୀକାଳୀନ ରୁମ୍ (ETU) କୁ ଯିବା ଉଚିତ। ତେଣୁ, ଆପଣ ଯେଉଁଠାକୁ ଯାଉଛନ୍ତି ତାହାର ନିକଟତମ ହସ୍ପିଟାଲ୍ କେଉଁଠାରେ ଅଛି ତାହା ପୂର୍ବରୁ ଜାଣନ୍ତୁ। ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ଏପରି କେହି ଅଛନ୍ତି ଯିଏ ଆପଣଙ୍କର ଆଲର୍ଜି, ଲକ୍ଷଣ ଏବଂ ଆପଣ ଅଚେତ ହେଲେ କ'ଣ କରିବେ ତାହା ଜାଣନ୍ତି। ଏକ ମେଡିକାଲ୍ ଆଇଡି ବ୍ରେସଲେଟ୍ ପିନ୍ଧିବା ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ଧାରଣା।